褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米(mi)或更大。頂蓋鮮紅，肉莖(jing)紫紅色，圓蓋形似一(yi)條大舌頭(tou)，紅色菌帽含鮮紅汁液。

褐(he)菇(gu)吃法多(duo)樣(yang)，浸泡使之發軟(ruan)，然后(hou)徹底燜煨(wei)，肉(rou)質細嫩，滑(hua)膩(ni)松軟(ruan)，軟(ruan)而多(duo)汁、久(jiu)煮不爛并帶(dai)有可口的(de)(de)清香(xiang)(xiang)味、甜味及舒適的(de)(de)膠質感；用炭火明烤(kao)后(hou)，咬(yao)時皮脆肉(rou)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)鮮中滲(shen)出牛(niu)肉(rou)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，在(zai)歐洲、美國、澳(ao)大利亞、新加坡(po)等發達(da)國家(jia)和地區，深受人們歡迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋(yang)松茸中含有蛋白質、維(wei)生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)，適量食用(yong)可(ke)以(yi)補充機體(ti)所需的部(bu)分(fen)營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)，有利于人體(ti)健康。

2、改善便秘

洋(yang)松茸(rong)中還含(han)有(you)一定膳食纖維，雖然不易被(bei)胃(wei)腸(chang)道消化(hua)吸收，但人體適量攝入后，可以(yi)刺(ci)激胃(wei)腸(chang)蠕動，從而有(you)利于大(da)便(bian)的(de)排出，能起到一定的(de)改(gai)善便(bian)秘的(de)功(gong)效與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多(duo)酚(fen)(fen)類化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)，如多(duo)酚(fen)(fen)酸(suan)和(he)黃酮類物(wu)(wu)質(zhi)，具有顯(xian)著的抗氧(yang)化(hua)(hua)作用(yong)。這(zhe)些(xie)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)能夠(gou)中(zhong)和(he)自由基，減少氧(yang)化(hua)(hua)應激(ji)對身體的損害，從而(er)保護細胞(bao)健康(kang)，降(jiang)低慢(man)性疾病(bing)的風(feng)險。

4、增強免疫力

洋松(song)茸(rong)中(zhong)的(de)(de)多(duo)糖類物(wu)質(zhi)具有免疫調節作用(yong)，可(ke)以增(zeng)強(qiang)機體(ti)的(de)(de)免疫功能。研究表(biao)明，食(shi)用(yong)洋松(song)茸(rong)能夠(gou)增(zeng)加淋巴細胞、巨噬細胞和(he)自然殺傷細胞的(de)(de)活(huo)性，促進身(shen)體(ti)對抗(kang)感染和(he)腫(zhong)瘤的(de)(de)能力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)松(song)茸中的(de)可(ke)(ke)溶性膳食纖維可(ke)(ke)以結合(he)膽固(gu)醇和(he)脂(zhi)肪，幫助(zhu)降低(di)血液中的(de)膽固(gu)醇和(he)甘油(you)三酯水平，從而起到降血脂(zhi)的(de)作用。此外，洋(yang)松(song)茸中的(de)鉀(jia)具有利尿(niao)作用，可(ke)(ke)以幫助(zhu)調節血壓。洋(yang)松(song)茸中的(de)多(duo)醣類物(wu)質能夠(gou)抑制(zhi)餐后血糖(tang)(tang)的(de)上升，降低(di)胰島素的(de)分泌，對于(yu)糖(tang)(tang)尿(niao)病患(huan)者有一定的(de)輔(fu)助(zhu)治療作用。