褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或(huo)更(geng)大。頂蓋(gai)鮮紅，肉莖紫紅色，圓蓋(gai)形似一(yi)條大舌頭(tou)，紅色菌帽含鮮紅汁(zhi)液(ye)。

褐菇吃法多(duo)樣，浸泡使之發(fa)軟，然(ran)后徹(che)底燜煨，肉(rou)(rou)質細嫩，滑膩松軟，軟而多(duo)汁、久煮不爛并帶有可口的清香(xiang)(xiang)味(wei)、甜味(wei)及舒適的膠質感(gan)；用炭火明(ming)烤后，咬時(shi)皮脆肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)鮮中(zhong)滲(shen)出牛肉(rou)(rou)的香(xiang)(xiang)味(wei)，在歐(ou)洲、美國(guo)、澳大利亞、新加坡等(deng)發(fa)達國(guo)家和地區，深受人們歡迎和喜愛(ai)。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中(zhong)含有蛋白質、維生(sheng)素(su)、鈉、鉀、鎂、鈣等多種(zhong)營養成分(fen)，適量食用(yong)可以補充機(ji)體所需的(de)部分(fen)營養成分(fen)，有利于人(ren)體健(jian)康。

2、改善便秘

洋松茸中還含有一定膳食纖維，雖(sui)然不易被胃腸(chang)道(dao)消化吸收，但人體(ti)適量攝入后(hou)，可以刺激胃腸(chang)蠕(ru)動(dong)，從而(er)有利(li)于大(da)便(bian)的(de)排出，能起到(dao)一定的(de)改善(shan)便(bian)秘的(de)功效(xiao)與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多(duo)酚類(lei)化(hua)合物，如多(duo)酚酸和黃(huang)酮類(lei)物質，具(ju)有(you)顯著的(de)抗氧化(hua)作用。這些化(hua)合物能夠中和自由基，減(jian)少氧化(hua)應激(ji)對(dui)身(shen)體的(de)損害，從而保護(hu)細(xi)胞健康，降低慢性疾病的(de)風險。

4、增強免疫力

洋(yang)松茸中的(de)(de)多糖類物質(zhi)具有免疫(yi)調(diao)節(jie)作用，可以增(zeng)強機體的(de)(de)免疫(yi)功能(neng)。研究表明，食用洋(yang)松茸能(neng)夠增(zeng)加淋巴細胞、巨噬細胞和(he)(he)自然殺傷細胞的(de)(de)活性(xing)，促進身體對(dui)抗感染(ran)和(he)(he)腫瘤的(de)(de)能(neng)力。

5、調節血脂血壓血糖

洋松(song)茸中的可(ke)(ke)溶性膳食纖維(wei)可(ke)(ke)以(yi)結(jie)合(he)膽(dan)固醇和脂肪(fang)，幫助降低血(xue)(xue)液中的膽(dan)固醇和甘油三(san)酯水(shui)平，從而起到降血(xue)(xue)脂的作(zuo)用。此外(wai)，洋松(song)茸中的鉀具有(you)利尿作(zuo)用，可(ke)(ke)以(yi)幫助調節血(xue)(xue)壓。洋松(song)茸中的多醣類物質能夠抑制餐(can)后血(xue)(xue)糖的上升，降低胰島素(su)的分泌，對(dui)于糖尿病患者有(you)一定(ding)的輔助治(zhi)療(liao)作(zuo)用。