褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋(gai)鮮紅(hong)，肉(rou)莖紫紅(hong)色，圓蓋(gai)形似一條大舌頭，紅(hong)色菌帽含鮮紅(hong)汁液(ye)。

褐菇吃(chi)法多(duo)樣，浸泡(pao)使之發(fa)軟，然后(hou)徹底燜煨，肉(rou)質(zhi)細嫩，滑膩松軟，軟而多(duo)汁、久煮不爛并帶有(you)可(ke)口的清(qing)香(xiang)(xiang)味、甜味及舒適的膠質(zhi)感；用(yong)炭火明烤后(hou)，咬時皮脆肉(rou)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)鮮中滲出牛(niu)肉(rou)的香(xiang)(xiang)味，在(zai)歐(ou)洲、美國(guo)(guo)、澳(ao)大利亞(ya)、新(xin)加坡等發(fa)達國(guo)(guo)家和地區(qu)，深受人(ren)們歡迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含有蛋白質、維生(sheng)素、鈉、鉀、鎂(mei)、鈣等多種營養(yang)成分，適量食用(yong)可(ke)以補充(chong)機體所(suo)需的部分營養(yang)成分，有利于人體健康。

2、改善便秘

洋(yang)松茸(rong)中還(huan)含有一定膳食纖(xian)維(wei)，雖然不易被胃腸道消化(hua)吸(xi)收，但人體適量(liang)攝(she)入后，可(ke)以刺(ci)激(ji)胃腸蠕動(dong)，從而有利于大便的(de)(de)排(pai)出，能起到一定的(de)(de)改(gai)善便秘的(de)(de)功效與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚類化(hua)合(he)物(wu)，如多酚酸和(he)黃酮(tong)類物(wu)質，具有顯著的抗氧(yang)化(hua)作用。這些化(hua)合(he)物(wu)能(neng)夠中和(he)自由基(ji)，減少氧(yang)化(hua)應激對身體的損害(hai)，從(cong)而保護(hu)細胞健康，降(jiang)低慢性疾病的風(feng)險。

4、增強免疫力

洋松茸中的(de)多糖類物質具有免(mian)疫調節(jie)作用，可以增強機體的(de)免(mian)疫功能(neng)。研(yan)究表明，食用洋松茸能(neng)夠增加淋巴細(xi)胞(bao)、巨噬細(xi)胞(bao)和(he)自然殺傷細(xi)胞(bao)的(de)活(huo)性，促進身體對抗(kang)感染和(he)腫瘤的(de)能(neng)力。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)松茸中(zhong)(zhong)的可(ke)溶(rong)性膳食纖維可(ke)以(yi)結(jie)合(he)膽固醇和脂肪，幫助降(jiang)低(di)血(xue)液中(zhong)(zhong)的膽固醇和甘油三酯水(shui)平(ping)，從而起到(dao)降(jiang)血(xue)脂的作(zuo)用。此外，洋(yang)松茸中(zhong)(zhong)的鉀具有(you)利尿作(zuo)用，可(ke)以(yi)幫助調節血(xue)壓(ya)。洋(yang)松茸中(zhong)(zhong)的多醣類物(wu)質能(neng)夠抑制餐后血(xue)糖的上升(sheng)，降(jiang)低(di)胰島素的分(fen)泌，對(dui)于糖尿病患者有(you)一定的輔助治(zhi)療作(zuo)用。