褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋鮮紅(hong)，肉(rou)莖紫紅(hong)色，圓蓋形似一條大舌頭，紅(hong)色菌帽(mao)含鮮紅(hong)汁液。

褐菇(gu)吃法多(duo)樣(yang)，浸泡(pao)使之發(fa)軟，然后(hou)徹(che)底燜煨，肉(rou)質細嫩，滑膩松軟，軟而多(duo)汁、久煮不爛并(bing)帶有可口的清(qing)香(xiang)味、甜味及舒適的膠質感；用炭火明烤后(hou)，咬時皮(pi)脆肉(rou)香(xiang)，香(xiang)鮮中滲出牛肉(rou)的香(xiang)味，在歐洲、美國(guo)、澳大(da)利亞、新(xin)加坡等發(fa)達國(guo)家和(he)地區，深受(shou)人們歡迎和(he)喜(xi)愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋(yang)松茸中含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素、鈉(na)、鉀、鎂、鈣等多種營(ying)養成(cheng)分，適量食用(yong)可以補充機體(ti)所需的部分營(ying)養成(cheng)分，有(you)利于(yu)人體(ti)健(jian)康。

2、改善便秘

洋(yang)松(song)茸中還含有(you)一定膳食纖(xian)維，雖然不易被胃腸道消(xiao)化吸收(shou)，但(dan)人體(ti)適量攝入后(hou)，可(ke)以刺激胃腸蠕動，從而有(you)利于大(da)便(bian)的(de)排出(chu)，能(neng)起到一定的(de)改(gai)善便(bian)秘的(de)功效與作(zuo)用(yong)。

3、抗氧化

洋松茸富含(han)多酚類(lei)(lei)化(hua)合物，如多酚酸和黃酮(tong)類(lei)(lei)物質，具有(you)顯(xian)著(zhu)的抗氧化(hua)作用。這些化(hua)合物能(neng)夠中(zhong)和自由(you)基(ji)，減少氧化(hua)應激(ji)對身體的損(sun)害，從(cong)而(er)保護細胞健康，降低慢性疾病的風險。

4、增強免疫力

洋(yang)松茸中的(de)(de)(de)多(duo)糖類物質(zhi)具有免(mian)疫調節作(zuo)用，可以(yi)增(zeng)(zeng)強機體(ti)的(de)(de)(de)免(mian)疫功能。研究(jiu)表明，食(shi)用洋(yang)松茸能夠增(zeng)(zeng)加淋巴細(xi)胞(bao)、巨噬(shi)細(xi)胞(bao)和自然殺傷細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)活(huo)性，促進身體(ti)對(dui)抗感染和腫瘤的(de)(de)(de)能力。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)松茸(rong)中的(de)(de)可(ke)(ke)溶性膳食纖維(wei)可(ke)(ke)以結合膽(dan)固(gu)醇和(he)脂肪，幫助降低血(xue)(xue)液中的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇和(he)甘油三(san)酯(zhi)水平，從而(er)起(qi)到降血(xue)(xue)脂的(de)(de)作用(yong)(yong)。此外，洋(yang)松茸(rong)中的(de)(de)鉀具有利(li)尿作用(yong)(yong)，可(ke)(ke)以幫助調節血(xue)(xue)壓。洋(yang)松茸(rong)中的(de)(de)多醣類物質能夠(gou)抑制餐后血(xue)(xue)糖(tang)的(de)(de)上升(sheng)，降低胰(yi)島素的(de)(de)分泌，對(dui)于糖(tang)尿病患者(zhe)有一定的(de)(de)輔助治(zhi)療作用(yong)(yong)。