褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或(huo)更大。頂蓋鮮紅(hong)(hong)，肉莖紫紅(hong)(hong)色(se)(se)，圓(yuan)蓋形似一條大舌(she)頭(tou)，紅(hong)(hong)色(se)(se)菌帽(mao)含鮮紅(hong)(hong)汁液。

褐菇吃法多樣，浸泡使之發軟，然(ran)后徹底燜煨，肉(rou)質細嫩，滑膩松軟，軟而多汁(zhi)、久煮不爛并帶有可(ke)口的清香(xiang)味(wei)(wei)、甜味(wei)(wei)及(ji)舒適的膠質感(gan)；用炭火明烤后，咬時皮(pi)脆肉(rou)香(xiang)，香(xiang)鮮(xian)中滲(shen)出牛肉(rou)的香(xiang)味(wei)(wei)，在(zai)歐洲、美國、澳大利(li)亞、新加坡等發達(da)國家和地(di)區，深受人們歡迎(ying)和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含有蛋白(bai)質、維生(sheng)素、鈉(na)、鉀、鎂、鈣等多種營(ying)(ying)養成(cheng)分，適量(liang)食用可(ke)以(yi)補(bu)充機體所需(xu)的部分營(ying)(ying)養成(cheng)分，有利于人體健(jian)康。

2、改善便秘

洋松茸中還含(han)有(you)一定膳食纖維，雖(sui)然不易被胃腸道消化吸收，但人(ren)體適量攝(she)入后，可(ke)以刺激胃腸蠕(ru)動，從(cong)而有(you)利于大便的排出(chu)，能(neng)起到一定的改善便秘(mi)的功效(xiao)與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多(duo)(duo)酚類化合物(wu)，如多(duo)(duo)酚酸(suan)和黃酮類物(wu)質，具有顯著的(de)抗氧(yang)化作用(yong)。這(zhe)些化合物(wu)能(neng)夠(gou)中和自由基，減少氧(yang)化應激對身體的(de)損害，從而保(bao)護細胞健康，降低慢性疾病(bing)的(de)風險(xian)。

4、增強免疫力

洋松茸中(zhong)的(de)多糖類物質具(ju)有免(mian)疫調(diao)節作用，可以增強機體的(de)免(mian)疫功能(neng)(neng)。研究表明，食用洋松茸能(neng)(neng)夠增加(jia)淋巴(ba)細胞(bao)(bao)、巨噬細胞(bao)(bao)和自然殺傷細胞(bao)(bao)的(de)活性，促進身(shen)體對抗感染和腫瘤的(de)能(neng)(neng)力。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)(yang)松(song)茸(rong)(rong)中(zhong)的(de)(de)可(ke)溶性膳食纖維(wei)可(ke)以結合膽(dan)固(gu)醇(chun)和脂肪，幫(bang)助(zhu)降(jiang)(jiang)低血(xue)液中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)和甘油三酯水(shui)平，從而起到降(jiang)(jiang)血(xue)脂的(de)(de)作用(yong)。此外，洋(yang)(yang)松(song)茸(rong)(rong)中(zhong)的(de)(de)鉀(jia)具有(you)利尿(niao)作用(yong)，可(ke)以幫(bang)助(zhu)調節血(xue)壓。洋(yang)(yang)松(song)茸(rong)(rong)中(zhong)的(de)(de)多醣類物質能夠抑制餐后血(xue)糖的(de)(de)上(shang)升，降(jiang)(jiang)低胰島(dao)素的(de)(de)分泌，對于糖尿(niao)病患者有(you)一定的(de)(de)輔(fu)助(zhu)治療作用(yong)。