褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘(li)米或更大。頂蓋鮮紅，肉莖紫紅色，圓(yuan)蓋形似一條大舌頭，紅色菌帽含(han)鮮紅汁液。

褐菇吃(chi)法(fa)多(duo)樣，浸(jin)泡使之發(fa)軟，然(ran)后(hou)徹底(di)燜煨，肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)，滑膩松(song)軟，軟而多(duo)汁、久煮不爛(lan)并帶有可口(kou)的(de)清香味(wei)、甜味(wei)及舒適(shi)的(de)膠質(zhi)感；用(yong)炭火明烤后(hou)，咬時皮脆肉香，香鮮中滲(shen)出(chu)牛肉的(de)香味(wei)，在歐(ou)洲(zhou)、美國、澳大(da)利(li)亞、新(xin)加(jia)坡等發(fa)達國家和(he)地區，深(shen)受人(ren)們(men)歡迎和(he)喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸(rong)中(zhong)含有蛋白質、維生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營養成分(fen)，適量(liang)食(shi)用可(ke)以(yi)補充機體所(suo)需的部分(fen)營養成分(fen)，有利于人體健康。

2、改善便秘

洋松茸中還含有一(yi)定膳食纖(xian)維，雖然不易被胃(wei)腸(chang)道(dao)消化(hua)吸收(shou)，但人體適量攝入后，可以刺激胃(wei)腸(chang)蠕動，從而有利于大便的(de)排出，能起(qi)到一(yi)定的(de)改善便秘的(de)功效與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚類化合(he)(he)物，如多酚酸和黃酮類物質，具(ju)有顯著的抗氧化作(zuo)用。這(zhe)些化合(he)(he)物能夠中和自由基，減(jian)少氧化應激對身體的損害，從(cong)而(er)保(bao)護細胞(bao)健康(kang)，降低慢性(xing)疾病的風險。

4、增強免疫力

洋(yang)松(song)茸中(zhong)的(de)多糖類物質具有(you)免疫(yi)調節作(zuo)用(yong)，可以增(zeng)強機(ji)體的(de)免疫(yi)功能。研究表明(ming)，食(shi)用(yong)洋(yang)松(song)茸能夠增(zeng)加(jia)淋巴細胞(bao)、巨(ju)噬細胞(bao)和自然殺傷細胞(bao)的(de)活性，促進身體對抗感(gan)染和腫(zhong)瘤的(de)能力。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)松(song)茸(rong)中的(de)可溶性膳食纖維可以(yi)結合膽(dan)固(gu)醇(chun)和脂肪，幫助降低血(xue)液中的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)和甘油三酯水平(ping)，從而(er)起到降血(xue)脂的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。此外，洋(yang)松(song)茸(rong)中的(de)鉀具(ju)有(you)利尿作(zuo)用(yong)(yong)，可以(yi)幫助調節血(xue)壓。洋(yang)松(song)茸(rong)中的(de)多醣(tang)類物質能夠抑制餐后血(xue)糖的(de)上升，降低胰(yi)島素的(de)分(fen)泌，對于糖尿病患者有(you)一(yi)定的(de)輔助治(zhi)療作(zuo)用(yong)(yong)。