雞血的功效與作用

雞血是雞的(de)鮮(xian)血，雞血含(han)(han)有豐富的(de)營養成分，如維(wei)生素B2、維(wei)生素C、蛋白質、鐵(tie)、磷(lin)、鈣、尼(ni)克(ke)酸等。其中，鐵(tie)的(de)含(han)(han)量特別高，對于促進血紅素的(de)再生具(ju)有積極作用。

1、補血(xue)(xue)：雞血(xue)(xue)是補血(xue)(xue)的好食(shi)物。由于雞血(xue)(xue)中含有(you)較多的微量元素，尤其是鐵的含量特(te)別高，因此具有(you)預防(fang)貧(pin)血(xue)(xue)、緩解貧(pin)血(xue)(xue)癥狀等作用(yong)。

2、利腸通便：雞血還(huan)具有清除(chu)腸道垃(la)圾的(de)作用，可(ke)以(yi)幫助清除(chu)身體(ti)內的(de)重(zhong)金屬物質(zhi)，并具有利腸通便的(de)功效(xiao)。

3、祛風除濕、活血(xue)(xue)(xue)化(hua)瘀、鎮靜安神、通(tong)絡止痛：雞血(xue)(xue)(xue)具有這些功效，可用于治療一(yi)些疾(ji)病，如貧血(xue)(xue)(xue)、婦女月經不調、崩漏失血(xue)(xue)(xue)、支氣管炎(yan)、哮喘、慢性肝炎(yan)等(deng)。

雞血和什么搭配最好

雞血和菠(bo)菜搭配最(zui)好(hao)，可以做成菠(bo)菜炒雞血。

菠菜和雞血都含有(you)豐富的(de)鐵(tie)元素，搭配食(shi)用可以互(hu)相促(cu)進吸收，具有(you)很(hen)好的(de)補(bu)血效果。此外，菠菜中還含有(you)大(da)量的(de)膳食(shi)纖維(wei)和維(wei)生素C，有(you)助(zhu)于促(cu)進腸胃(wei)蠕動和增強免疫(yi)力(li)。

制作方法如下：

1、雞血在(zai)碗里(li)劃(hua)幾(ji)刀，讓雞血就成(cheng)小塊狀。

2、菠菜(cai)洗凈切成段，在(zai)熱水里焯一下(xia)，撈出備用。

3、熱鍋冷油，放(fang)入姜和蒜(suan)炒香，再放(fang)入雞血翻炒幾下。

4、放入(ru)菠菜(cai)翻炒幾下，加入(ru)鹽和(he)雞(ji)精調味(wei)即(ji)可。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉湯。你可以將(jiang)雞(ji)血(xue)與雞(ji)肉(rou)、雞(ji)骨或其(qi)他肉(rou)類一(yi)起(qi)燉湯，以增(zeng)加(jia)湯的(de)鮮美度；添加(jia)一(yi)些姜(jiang)片、蔥段(duan)、香料和少量(liang)鹽，以提升湯的(de)風味；緩慢地將(jiang)所(suo)有材料燉煮(zhu)，直到雞(ji)血(xue)變得(de)嫩滑，然后去除姜(jiang)、蔥等雜質。

做法(fa)二：燒烤。將雞血(xue)串在竹簽(qian)或金屬簽(qian)上，然后用(yong)自己喜歡的調(diao)味(wei)料腌制(zhi)，例如醬油、蜂蜜、蒜末和姜(jiang)末混(hun)合的調(diao)味(wei)醬；在燒烤架上烤制(zhi)，定(ding)期(qi)翻轉，直到(dao)雞血(xue)變得金黃和微焦。

做法三：炒菜。將切好的雞(ji)血(xue)(xue)與蔬菜一(yi)起炒，添加(jia)一(yi)些醬油(you)、姜蒜和其(qi)他調(diao)味料；翻炒均勻，直到雞(ji)血(xue)(xue)變得熟透，但不要過(guo)煮，以保持(chi)其(qi)嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不適宜人(ren)(ren)群：雞血熱量(liang)比較高(gao)，一(yi)般不適合患有高(gao)膽(dan)固醇(chun)血癥、高(gao)血壓、冠心病(bing)(bing)以及肝病(bing)(bing)的(de)人(ren)(ren)長期大量(liang)進食，如果攝入過(guo)多的(de)膽(dan)固醇(chun)，可能會使(shi)病(bing)(bing)情變得更(geng)加(jia)嚴重，不利于病(bing)(bing)情控制和(he)身體健(jian)康。

2、不適宜(yi)的(de)烹(peng)飪(ren)(ren)方式：在烹(peng)飪(ren)(ren)雞血的(de)時候需(xu)要(yao)(yao)徹底(di)做熟，如(ru)果沒有徹底(di)煮熟，當中(zhong)可能(neng)(neng)會滋生(sheng)較(jiao)多的(de)細菌，吃(chi)過(guo)之后可能(neng)(neng)會產生(sheng)消化道癥狀，比如(ru)腹(fu)痛(tong)和(he)腹(fu)瀉。烹(peng)飪(ren)(ren)動(dong)物(wu)血制品的(de)時候，盡量不要(yao)(yao)加入過(guo)多蔥(cong)、姜(jiang)以及辣椒(jiao)、花椒(jiao)等(deng)調味料(liao)，若味道過(guo)于辛辣，可能(neng)(neng)會造(zao)成咽喉疼痛(tong)和(he)便秘(mi)，也有可能(neng)(neng)會誘(you)發痔(zhi)瘡發作。