雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血(xue)，雞血(xue)含(han)有豐富的營養成分，如維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、蛋白質、鐵(tie)、磷、鈣、尼克酸等。其中，鐵(tie)的含(han)量特別高(gao)，對于促進血(xue)紅素(su)的再生具有積(ji)極作用(yong)。

1、補血：雞血是補血的(de)好食物。由于雞血中(zhong)含(han)有(you)(you)較多(duo)的(de)微(wei)量(liang)元素(su)，尤其是鐵的(de)含(han)量(liang)特別高(gao)，因此具有(you)(you)預防(fang)貧血、緩解貧血癥狀(zhuang)等作(zuo)用。

2、利腸通便：雞(ji)血還具(ju)(ju)有(you)清除腸道垃(la)圾(ji)的作用(yong)，可以幫(bang)助清除身體(ti)內的重金屬物質，并具(ju)(ju)有(you)利腸通便的功效。

3、祛風除濕、活(huo)血(xue)(xue)化(hua)瘀、鎮(zhen)靜(jing)安神、通絡止痛：雞血(xue)(xue)具有這(zhe)些功(gong)效，可用(yong)于治療一些疾病(bing)，如貧血(xue)(xue)、婦女月(yue)經不調(diao)、崩漏失血(xue)(xue)、支氣(qi)管(guan)炎、哮喘、慢性肝炎等。

雞血和什么搭配最好

雞血和(he)菠菜搭配最好(hao)，可以做成菠菜炒雞血。

菠(bo)菜(cai)和(he)雞血(xue)都含有(you)豐富的鐵(tie)元素，搭配(pei)食用可(ke)以互相促(cu)進吸收(shou)，具有(you)很好的補血(xue)效果。此外，菠(bo)菜(cai)中還(huan)含有(you)大量的膳食纖(xian)維和(he)維生素C，有(you)助于促(cu)進腸胃蠕動(dong)和(he)增強(qiang)免(mian)疫力(li)。

制作方法如下：

1、雞(ji)血在碗里劃幾刀，讓雞(ji)血就(jiu)成小(xiao)塊狀(zhuang)。

2、菠(bo)菜洗凈切成段，在熱水(shui)里焯一下，撈出備用。

3、熱(re)鍋冷油(you)，放入(ru)姜和蒜炒(chao)(chao)香，再放入(ru)雞(ji)血(xue)翻炒(chao)(chao)幾下。

4、放入(ru)菠(bo)菜翻炒(chao)幾下(xia)，加入(ru)鹽和雞精調(diao)味即可(ke)。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)(yi)：燉湯。你可以(yi)(yi)將雞血與雞肉(rou)、雞骨或其他肉(rou)類(lei)一(yi)(yi)起(qi)燉湯，以(yi)(yi)增加(jia)湯的鮮(xian)美度；添加(jia)一(yi)(yi)些姜片(pian)、蔥段、香料和少量鹽，以(yi)(yi)提升湯的風味；緩慢地將所有材料燉煮(zhu)，直到雞血變得嫩滑，然后去除姜、蔥等雜質。

做法二：燒(shao)烤。將雞(ji)血串(chuan)在竹簽(qian)或金(jin)屬簽(qian)上，然后用自己喜(xi)歡的調味料腌制，例如醬油、蜂(feng)蜜、蒜(suan)末(mo)(mo)和(he)姜末(mo)(mo)混合的調味醬；在燒(shao)烤架上烤制，定期翻轉，直到雞(ji)血變得金(jin)黃(huang)和(he)微(wei)焦(jiao)。

做(zuo)法三：炒菜。將切好的雞血與蔬(shu)菜一起炒，添加(jia)一些醬(jiang)油(you)、姜蒜和(he)其(qi)他調味料；翻炒均勻，直到(dao)雞血變得(de)熟(shu)透(tou)，但不要過煮，以保(bao)持其(qi)嫩(nen)滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)(bu)適(shi)宜人(ren)群：雞血熱量(liang)比(bi)較高(gao)，一般不(bu)(bu)適(shi)合(he)患有(you)高(gao)膽(dan)(dan)固醇血癥、高(gao)血壓、冠心病以及(ji)肝病的(de)人(ren)長(chang)期(qi)大量(liang)進食，如果(guo)攝(she)入(ru)過多的(de)膽(dan)(dan)固醇，可能會使(shi)病情變得更加嚴重，不(bu)(bu)利于(yu)病情控制和身體健康(kang)。

2、不適宜的烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)：在(zai)烹(peng)飪(ren)雞血的時候需要(yao)徹底做熟，如果沒有徹底煮(zhu)熟，當中可(ke)能(neng)會(hui)滋生較多(duo)的細菌，吃過之后(hou)可(ke)能(neng)會(hui)產生消化道癥狀，比(bi)如腹(fu)痛和腹(fu)瀉(xie)。烹(peng)飪(ren)動物(wu)血制品(pin)的時候，盡(jin)量不要(yao)加入(ru)過多(duo)蔥、姜以及辣椒(jiao)、花椒(jiao)等調味(wei)料，若(ruo)味(wei)道過于辛辣，可(ke)能(neng)會(hui)造(zao)成咽(yan)喉疼痛和便秘，也有可(ke)能(neng)會(hui)誘發痔瘡發作。