雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血(xue)(xue)，雞血(xue)(xue)含有豐富的營養成分，如維(wei)生素B2、維(wei)生素C、蛋白(bai)質(zhi)、鐵(tie)、磷、鈣、尼克(ke)酸(suan)等。其中，鐵(tie)的含量特別高，對(dui)于促(cu)進(jin)血(xue)(xue)紅素的再(zai)生具有積極作用。

1、補血(xue)：雞血(xue)是補血(xue)的(de)好(hao)食物(wu)。由于雞血(xue)中(zhong)含有(you)較多的(de)微量(liang)(liang)元素，尤其是鐵(tie)的(de)含量(liang)(liang)特(te)別(bie)高，因此具有(you)預防貧(pin)血(xue)、緩解貧(pin)血(xue)癥狀等作用。

2、利腸(chang)通(tong)便：雞(ji)血(xue)還具(ju)有(you)清(qing)除腸(chang)道垃(la)圾的作(zuo)用，可以(yi)幫助清(qing)除身(shen)體內的重金屬(shu)物(wu)質，并具(ju)有(you)利腸(chang)通(tong)便的功效。

3、祛風除濕、活血(xue)化瘀、鎮靜安神、通(tong)絡止痛：雞血(xue)具有這些功效，可用于治療(liao)一些疾病，如貧血(xue)、婦(fu)女月經不調、崩漏失血(xue)、支氣管炎(yan)、哮喘、慢(man)性(xing)肝(gan)炎(yan)等。

雞血和什么搭配最好

雞(ji)血(xue)和菠(bo)菜(cai)搭配(pei)最(zui)好(hao)，可以做成菠(bo)菜(cai)炒(chao)雞(ji)血(xue)。

菠菜和(he)雞血都含有豐富的鐵元素，搭配食(shi)用(yong)可以互相促(cu)進(jin)吸收，具有很好的補血效果。此外，菠菜中還含有大量的膳(shan)食(shi)纖(xian)維和(he)維生素C，有助于(yu)促(cu)進(jin)腸胃蠕動和(he)增(zeng)強免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗里劃幾刀(dao)，讓雞血就成小塊狀。

2、菠菜洗凈切(qie)成段(duan)，在(zai)熱水里(li)焯一下，撈(lao)出備用。

3、熱鍋冷油，放入(ru)姜(jiang)和蒜炒(chao)香，再放入(ru)雞血翻炒(chao)幾下。

4、放入(ru)菠(bo)菜翻炒幾下，加入(ru)鹽和雞精調(diao)味即可。

雞血怎么做好吃

做(zuo)法一：燉(dun)湯。你(ni)可以(yi)將雞(ji)血與雞(ji)肉(rou)、雞(ji)骨或其他肉(rou)類一起燉(dun)湯，以(yi)增加湯的鮮(xian)美度；添加一些姜(jiang)片、蔥(cong)(cong)段、香料(liao)和少量(liang)鹽，以(yi)提升(sheng)湯的風味；緩慢地將所有(you)材料(liao)燉(dun)煮，直(zhi)到(dao)雞(ji)血變得嫩滑，然后去除姜(jiang)、蔥(cong)(cong)等雜質。

做(zuo)法(fa)二：燒(shao)烤。將雞血串在竹簽或金屬簽上，然后用自己喜歡的調味料腌制(zhi)，例如醬油(you)、蜂蜜、蒜末和姜末混合的調味醬；在燒(shao)烤架上烤制(zhi)，定期翻轉，直到雞血變得(de)金黃和微焦。

做法三：炒菜。將切好的(de)雞血(xue)與(yu)蔬菜一起炒，添加一些醬油、姜蒜和(he)其他調味料；翻炒均(jun)勻，直到(dao)雞血(xue)變得熟透，但(dan)不要過煮(zhu)，以保持其嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)適宜人群：雞(ji)血(xue)熱量比較高，一般不(bu)適合患(huan)有高膽固醇血(xue)癥、高血(xue)壓、冠心病(bing)以及肝病(bing)的人長期(qi)大量進(jin)食，如(ru)果攝入過多的膽固醇，可能會使病(bing)情變得更加嚴重，不(bu)利于病(bing)情控制和(he)身(shen)體(ti)健康。

2、不適宜的烹飪(ren)(ren)方式：在烹飪(ren)(ren)雞血的時候需要徹(che)底(di)做熟，如果沒有(you)徹(che)底(di)煮熟，當中可(ke)(ke)能會(hui)滋(zi)生(sheng)(sheng)較多的細(xi)菌(jun)，吃過(guo)之(zhi)后(hou)可(ke)(ke)能會(hui)產生(sheng)(sheng)消化道癥狀，比(bi)如腹(fu)痛和(he)腹(fu)瀉。烹飪(ren)(ren)動物血制品的時候，盡量(liang)不要加入過(guo)多蔥、姜以及辣椒、花椒等調味料，若味道過(guo)于辛辣，可(ke)(ke)能會(hui)造成咽喉(hou)疼痛和(he)便秘，也(ye)有(you)可(ke)(ke)能會(hui)誘發(fa)痔瘡發(fa)作。