炒(chao)豆(dou)芽(ya)是豆(dou)芽(ya)最(zui)常見(jian)的吃法之一(yi)，豆(dou)芽(ya)清(qing)(qing)洗干凈，鍋中(zhong)燒油至七成熱，下姜蒜爆香，加入豆(dou)芽(ya)炒(chao)勻，加適量調味料即可(ke)(ke)(ke)起鍋。炒(chao)好的豆(dou)芽(ya)又(you)(you)脆(cui)又(you)(you)嫩(nen)，清(qing)(qing)爽可(ke)(ke)(ke)口，汁多鮮(xian)美，特別適合夏天(tian)食用(yong)。不(bu)過MA Igoo網小編提醒，豆(dou)芽(ya)想炒(chao)得好吃，要掌(zhang)握一(yi)定(ding)的技巧，炒(chao)豆(dou)芽(ya)時，全程要保持大火，這么(me)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)防止(zhi)豆(dou)芽(ya)出(chu)水，而且(qie)也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)保證豆(dou)芽(ya)清(qing)(qing)脆(cui)的口感，炒(chao)豆(dou)芽(ya)時間一(yi)定(ding)要短，不(bu)能炒(chao)得軟塌(ta)塌(ta)才(cai)盛出(chu)，一(yi)兩分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)(ke)出(chu)鍋。

豆芽怎么做好吃？豆芽水分充足，煮湯喝是很受歡迎的吃法。用豆芽煮湯，千萬不要直接下鍋，因為新鮮的豆芽有豆腥味，煮湯前最好放入沸水中焯水，去除腥味再煮湯，湯更鮮美。豆芽除了直接煮，還可以搭配其它食材一起煮湯，比較常見的有海帶豆芽湯、西紅柿豆芽湯、豆芽鯽魚湯、豆芽排骨湯、咸蛋黃豆芽湯等，別看只是一碗湯，可葷素進行搭配，使它爽口而不膩，盛上一碗，清新又滿足。

涼(liang)(liang)拌(ban)豆(dou)芽(ya)(ya)是(shi)(shi)十道豆(dou)芽(ya)(ya)家常菜之(zhi)一，是(shi)(shi)一道特別受歡迎的涼(liang)(liang)拌(ban)菜。制(zhi)(zhi)作涼(liang)(liang)拌(ban)豆(dou)芽(ya)(ya)非常簡(jian)單，只(zhi)需要準(zhun)備好(hao)豆(dou)芽(ya)(ya)，調(diao)制(zhi)(zhi)好(hao)料(liao)汁，焯水(shui)后(hou)拌(ban)勻即(ji)(ji)可(ke)(ke)，可(ke)(ke)以(yi)加(jia)入適量的醋和辣(la)椒油(you)，讓它的口感更加(jia)酸爽辣(la)味(wei)(wei)，開胃又下飯。制(zhi)(zhi)作這道菜可(ke)(ke)以(yi)是(shi)(shi)綠(lv)豆(dou)芽(ya)(ya)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)是(shi)(shi)黃豆(dou)芽(ya)(ya)，豆(dou)芽(ya)(ya)最好(hao)把(ba)根須(xu)掐掉，因為根須(xu)有(you)苦澀(se)的味(wei)(wei)道，焯水(shui)的時間要把(ba)握好(hao)，一般(ban)1-2分鐘即(ji)(ji)可(ke)(ke)，焯水(shui)時放鹽和植(zhi)物(wu)油(you)可(ke)(ke)以(yi)減少(shao)營(ying)養(yang)流(liu)失，而且(qie)讓它提前入味(wei)(wei)。

豆芽的吃法多樣，酥炸豆芽是豆芽所有的做法里比較獨特的一種，將原本水分充足的豆芽進行油炸，外酥內脆的口感層次豐富。酥炸豆芽做法簡單，豆芽焯水后先裹上一層蛋液，再裹上一層土豆淀粉，接著放入油鍋中炸制，炸兩次口感更酥脆。炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、蔥花等拌拌，味道會更好，這道酥炸豆芽，簡單、美味、酥脆，尤其受小朋友的喜歡。

酸辣開胃的泡菜，是夏季必備的美食，豆芽也可以制作泡菜，不過買 購網小編提醒，豆芽泡菜不適合長時間儲存，最好先做先吃，口感也更好。用豆芽做泡菜不難，豆芽洗凈后瀝干，加入鹽拌勻后腌約12小時，再將鹽水洗凈瀝干，把韭菜、蔥切段，紅辣椒切片，拌入黃豆芽中，加鹽、糖、香油、麻油、醋等攪拌均勻，即可置于容器中冷藏，腌1天以上，待入味即可食用，酸辣入味，爽脆可口。

銀魚豆芽是一道家常小炒菜，也是十種豆芽最好吃的做法之一。做這道菜需要準備好銀魚、豆芽、豌豆和胡蘿卜，銀魚放入鍋中焯水，瀝干，豌豆煮熟，炒鍋加油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿卜絲，略炒后加入煮熟的豌豆，加調料調味，翻炒均勻后即可出鍋。銀魚是高蛋白、低脂肪的魚類，銀魚豆芽紅、黃、綠、白四色相間，香氣撲鼻，味道鮮、脆、嫩，口感豐富層次鮮明，營養又美味。

豆芽和啥一起炒好吃？豬肉、豆芽和粉條的搭配，葷素兼備，營養美味。肉末粉條炒豆芽的食材雖然普通，但一起炒味道特別好，粉條是這道菜的點睛之筆，炒好之后滑爽軟彈，吸飽了肉末和豆芽的香味。這道菜的做法不難，粉絲用熱水泡軟，肉末加調料腌制，先炒肉末，再爆香蒜末與紅米椒，接著放入豆瓣醬、韓式辣醬炒出紅油，然后放入豆芽、肉末、粉絲，倒入生抽、蠔油、糖炒勻，收汁后即可出鍋。

醋溜豆芽是豆芽最常見的做法之一，豆芽口感脆爽，味道酸香微辣，是一道不錯的下飯菜。醋溜豆芽食材和做法都很簡單，豆芽焯水后過一遍涼水，青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下，然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。醋溜豆芽菜作為一道家常菜，既能滿足口腹之欲，又能提供豐富的營養。

豆芽炒蛋是以豆芽、雞蛋為主料，炒制而成的家常菜，綠豆芽洗凈瀝干水分，雞蛋打勻備用，熱鍋加油，煎至蛋液凝固后盛出，再煸香蒜末，倒入綠豆芽翻炒，加入鹽、蠔油調味，最后加入雞蛋和蔥段翻炒均勻即可，豆芽脆嫩爽口，雞蛋蓬松鮮嫩，簡單又好吃。MA igoo網小編提醒，做豆芽炒蛋，拌雞蛋液的時候加幾滴料酒，可以去除雞蛋的腥味，炒豆芽的時候滴入白醋，可以讓豆芽保持酸脆的口感。

豆芽燜豆泡，低脂低卡，健康美味，是十大美味的豆芽家常菜之一。不起眼的豆芽與豆泡，只需一顆八角、幾片蔥姜、少許鹽來調味，再經過長時間的燉煮，油豆腐吸滿料汁，豆芽爽脆多汁，老少皆宜。豆芽燜豆泡的做法不難，炒鍋燒熱油，放入蔥、姜、八角、干紅辣椒煸出香味，放入黃豆芽翻炒至透明，加入開水沒過豆芽，大火煮開放入豆泡轉中火燉，豆泡煮軟加適量鹽調味即可，煮越久越入味越好吃。