大鍋(guo)菜是一(yi)道色香(xiang)味俱(ju)全的漢族名菜，在(zai)北(bei)方地區較(jiao)流行。食材多樣，營(ying)養(yang)豐富(fu)，湯汁(zhi)濃郁(yu)。此菜其(qi)名稱(cheng)的由(you)來，首先是它有很多種菜的風味，其(qi)次就是說在(zai)早年大家是在(zai)一(yi)起(qi)吃(chi)飯一(yi)起(qi)干活，所(suo)以就叫做了(le)大鍋(guo)菜。

酸(suan)菜，是北方(fang)冬天常見的家常菜。酸(suan)菜粉條肉也是東北菜，好(hao)像是專(zhuan)屬于東北人(ren)冬天最溫(wen)暖(nuan)的回憶。

蕨(jue)根(gen)粉(fen)(fen)是從野(ye)生(sheng)蕨(jue)菜的根(gen)里提煉出來的淀(dian)粉(fen)(fen)。是直接將蕨(jue)菜根(gen)部洗滌、搗碎、過(guo)濾、曬干而成。制成粉(fen)(fen)條形(xing)狀。涼拌蕨(jue)根(gen)粉(fen)(fen)條是家常(chang)必備(bei)的涼菜。

土豆(dou)粉富有營養，是抗衰老的(de)食物(wu)之一。同時還輔助治療(liao)消化不良、慢性(xing)胃病，健脾養胃等的(de)功效作用。