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烤糍粑怎么做好吃 烤糍粑家常做法

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-05-26 評論 0
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,糍粑的功效是可以補中益氣,止虛汗,健脾養胃。而烤糍粑是湖南黔湘地區傳統小吃,色澤銀白、質地柔軟、粘韌、糍糯香甜。那么烤糍粑怎么做好吃呢?下面一起來了解一下吧!
用料
做法
STEP 01
將糯米淘洗干凈,用清水浸泡4-8小時,取出沖凈,瀝去水分,入甑用旺火蒸1小時取出,倒入盆內,趁熱搗成泥狀。案板抹上茶籽油,放入糯米泥揉勻,搓成圓條,摘成10個劑子,逐個按扁,做成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的圓糍粑,攤放在竹篩中晾涼
STEP 02
鐵絲網絡置小火上(絡子離火約6.6厘米左右),取糯米糍粑放網上烘烤,烤軟烤香后(要軟透)用小刀在糯米粑邊側劃一道日子,置碟內放入白砂糖15克即成。其余的也用同樣方法制成
小貼士

烤制受熱要均勻,不宜(yi)用旺火,以(yi)免焦煳

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