蜜布雪蛋糕的簡單做法蜜布雪蛋糕怎么做

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-06-19 評論 0

布雪蛋糕，泛指一口就可以吃掉的小蛋糕。因為在吃它之前，會撒上一層如飄雪般的糖霜，所以也被形象地翻譯為“布雪蛋糕”。別看它和馬卡龍長得像一對親兄弟，但實際上，兩者無論從做法還是口感上，都有著天壤之別。最重要的是它做起來要比馬卡龍簡單百倍，那么蜜布雪蛋糕怎么做呢，下面一起來了解一下吧！

用料

雞蛋適量
白砂糖適量
低筋面粉適量
檸檬汁適量
純牛奶適量
蛋黃適量
白砂糖適量
低筋面粉適量
玉米淀粉 適量
淡奶油 適量
糖粉適量

做法

STEP 01: 雞蛋提前冷藏一夜，然后磕入無油無水的碗中，撈出蛋黃

STEP 02: 蛋清中放入幾滴檸檬汁、白糖分兩次加入，出現魚眼狀時第一次加入，比較細膩時第二次加入，直到打發至提起打蛋器時一個倒立的彎鉤狀，也就是濕性打發

STEP 03: 打發好后加入蛋黃，再次攪拌均勻

STEP 04: 迅速過篩進低筋面粉，使用翻版或者畫Z字形的手法混合均勻，然后裝入裱花袋，方便擠形狀

STEP 05: 迅速擠入烤盤，大小盡量保持一致，然后放入提前預熱好的烤箱，180度烤12分鐘，烤好以后，放涼備用

STEP 06: 鍋中倒入純牛奶、一個蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖，攪拌攪拌

STEP 07: 開小火不停的攪拌，慢慢會變濃稠，直到冒泡泡又很細膩，離火

STEP 08: 淡奶油少量多次加入，直到把所有的奶油加進去，攪拌至細膩沒有顆粒感就可以裝入裱花袋了

STEP 09: 把做好的夾心擠到蛋糕坯上，然后再蓋上一篇蛋糕坯，最后過篩一層糖粉，蛋糕就制作完成了

小貼士

夾心也可(ke)以用淡奶(nai)油代替，但是夏天比較適合用卡仕達醬，這個(ge)可(ke)以根(gen)據個(ge)人喜好來(lai)調整

蛋糕甜品店面包糕點

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