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日式紅豆面包的做法大全 日式紅豆面包制作過程

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-12-18 評論 0
胖乎乎、可可愛愛的日式紅豆面包,因其顏值,很受人們喜愛。吃起來也香軟可口,甜而不膩。而且做法很簡單,是款入門級的面包,完全可以自己做起來。下面就為大家帶來了日式紅豆面包制作過程,一起來嘗試制作吧。
用料
做法
STEP 01
除黃油外全部材料倒入面包機桶內,啟動一個和面循環
STEP 02
結束一個和面循環后,加入黃油,再來個和面循環
STEP 03
把面團撈出來,放入容器內用保鮮膜覆蓋進行第一次發酵
STEP 04
室溫28度左右發酵一小時,面團是原來的2倍大,用手指戳下去不塌陷不回彈
STEP 05
面墊上撒點面粉,把面團倒扣出來,能看到細密的小孔
STEP 06
面團通過折疊的方式排氣
STEP 07
分割成50克一個的小面團
STEP 08
小面團揉圓用保鮮膜蓋住,松弛20分鐘。松弛的目的是為了一會兒方便搟開包餡
STEP 09
紅豆沙30克一個,團成小圓球待用
STEP 10
松弛完,把面團搟開,最好中間略厚點
STEP 11
拿一個紅豆沙球放到中間
STEP 12
包裹住紅豆沙球,一定要捏緊,否則底部會露餡兒
STEP 13
光滑的一面朝上,擺入烤盤,中間留夠縫隙,避免粘到一起
STEP 14
室溫發酵1小時,面團差不多是原來的2倍大,表面噴水,撒一點黑芝麻上去
STEP 15
面胚表面鋪一層烘焙紙,上面放一個烤盤,目的是把面包胚壓扁一點,如果不想壓得太扁,放輕一點的烤盤
STEP 16
烤箱提前預熱,上火160度,下火180度,烤18分鐘左右。中途觀察上色情況,這款面包不要烤得太深,這樣才可愛,才松軟
小貼士

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