日式紅豆面包的做法大全 日式紅豆面包制作過程
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2024-12-18
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胖乎乎、可可愛愛的日式紅豆面包,因其顏值,很受人們喜愛。吃起來也香軟可口,甜而不膩。而且做法很簡單,是款入門級的面包,完全可以自己做起來。下面就為大家帶來了日式紅豆面包制作過程,一起來嘗試制作吧。
做法
- STEP 01
除黃油外全部材料倒入面包機桶內,啟動一個和面循環
- STEP 02
結束一個和面循環后,加入黃油,再來個和面循環
- STEP 03
把面團撈出來,放入容器內用保鮮膜覆蓋進行第一次發酵
- STEP 04
室溫28度左右發酵一小時,面團是原來的2倍大,用手指戳下去不塌陷不回彈
- STEP 05
面墊上撒點面粉,把面團倒扣出來,能看到細密的小孔
- STEP 06
面團通過折疊的方式排氣
- STEP 07
分割成50克一個的小面團
- STEP 08
小面團揉圓用保鮮膜蓋住,松弛20分鐘。松弛的目的是為了一會兒方便搟開包餡
- STEP 09
紅豆沙30克一個,團成小圓球待用
- STEP 10
松弛完,把面團搟開,最好中間略厚點
- STEP 11
拿一個紅豆沙球放到中間
- STEP 12
包裹住紅豆沙球,一定要捏緊,否則底部會露餡兒
- STEP 13
光滑的一面朝上,擺入烤盤,中間留夠縫隙,避免粘到一起
- STEP 14
室溫發酵1小時,面團差不多是原來的2倍大,表面噴水,撒一點黑芝麻上去
- STEP 15
面胚表面鋪一層烘焙紙,上面放一個烤盤,目的是把面包胚壓扁一點,如果不想壓得太扁,放輕一點的烤盤
- STEP 16
烤箱提前預熱,上火160度,下火180度,烤18分鐘左右。中途觀察上色情況,這款面包不要烤得太深,這樣才可愛,才松軟
小貼士
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