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菊花酥的做法和配料花瓣酥怎么做好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2025-01-05 評論 0

菊花酥又叫花瓣酥，花瓣酥是傳統點心的一種，因形似菊花而得名。其口感酥脆，內餡清甜軟糯，深受大家喜愛。不過很多朋友表示不知道花瓣酥怎么做好吃，俺么下面這篇文章就會詳細的為大家介紹菊花酥的做法和配料。

用料

低筋面粉 260克
豆沙 320克（紅豆沙）
食鹽 1克
紅色素 2滴
飲用水 70毫升
白砂糖 10克
豬油 70克

做法

STEP 01: 準備食材，水油皮：低筋面粉150克、豬油20克、鹽1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、豬油50克；餡料：紅豆沙320克；紅色食用色素2滴、水10毫升

STEP 02: 將水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面團，然后靜置半個小時；將油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面團，然后靜置半個小時

STEP 03: 將水油皮和油酥分別分割成8個重量一樣的小面團

STEP 04: 用水油皮把油酥包住，全部都包好后，接口朝下靜置十分鐘

STEP 05: 取一個小面團，然后搟成長條狀面餅，將面餅由一頭卷起

STEP 06: 將所有面團都卷好后，靜置十分鐘

STEP 07: 將醒好的面卷再次搟成長條狀面餅，再將面餅由一頭卷起

STEP 08: 第二次將所有面團都卷好后，再靜置十分鐘

STEP 09: 將醒好的面卷搟成圓形，包入40克左右的紅豆沙餡

STEP 10: 將面團接口收緊，朝下放在面板上靜置十分鐘備用

STEP 11: 將面團壓扁，然后用刀在邊緣處切12個斜口

STEP 12: 把切好的部分翻轉一下，讓內餡豆沙朝上

STEP 13: 食用色素兌10毫升水，然后攪拌均勻

STEP 14: 用筷子占上食用色素，在菊花酥的中間位置點幾個紅點

STEP 15: 然后放入預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘即可

糕點甜品店面包糕點

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