天氣一熱，胃(wei)口也會不好，這是人的(de)(de)(de)消化機能受到影響，加上人們(men)(men)總(zong)喜歡吃涼(liang)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)來降躁，長期以(yi)此，腸胃(wei)容易受到刺激(ji)。要對付“苦夏”，專家們(men)(men)還是建(jian)議大家應(ying)多(duo)吃一些有(you)苦味的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。這些食(shi)物(wu)(wu)(wu)不僅可以(yi)下(xia)火、促進食(shi)欲外，有(you)的(de)(de)(de)還能安神、清肺(fei)之效。除了食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)選擇要注重外，總(zong)的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)原則(ze)是要清淡為宜，少吃油膩食(shi)物(wu)(wu)(wu)以(yi)減輕胃(wei)腸負(fu)擔。
不少人(ren)都(dou)討厭(yan)苦(ku)(ku)瓜(gua)，不過苦(ku)(ku)瓜(gua)的好(hao)處卻(que)不少。未(wei)熟(shu)嫩瓜(gua)可(ke)(ke)作蔬(shu)菜食用，成熟(shu)后，瓤可(ke)(ke)生(sheng)食，瓜(gua)可(ke)(ke)作湯，又(you)可(ke)(ke)涼拌，還可(ke)(ke)清(qing)(qing)炒，清(qing)(qing)脆爽(shuang)口(kou)，別有風味(wei)。也可(ke)(ke)與肉類(lei)一起(qi)做菜，具有增強(qiang)食欲、助長消(xiao)化(hua)、除熱(re)邪、解(jie)勞乏、清(qing)(qing)心明目、益氣壯陽等功效。味(wei)道會苦(ku)(ku)是(shi)因為其生(sheng)物堿性甘味(wei)澀，具有健胃、保肝等作用。
陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)大家(jia)都非常熟悉，陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)就是我們吃(chi)橘(ju)子(zi)時(shi)丟棄的橘(ju)子(zi)皮(pi)(pi)(pi),經過(guo)加工后的陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)，老少皆(jie)宜，對于陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)來說，可能時(shi)間越(yue)久越(yue)好。研究發現，陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)隔年后揮發油含量(liang)大為減少，里面的黃酮類化合物含量(liang)會相對增加，這(zhe)時(shi)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)才具(ju)有(you)高的藥用(yong)價值。皮(pi)(pi)(pi)泡水喝(he)能幫助消化,排出腸(chang)道(dao)積氣,具(ju)有(you)很好的養生功效。中醫的“陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)半夏(xia)湯(tang)”、“二陳(chen)(chen)(chen)湯(tang)”是主要(yao)靠陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)治病的。
茶(cha)(cha)葉(xie)味甘苦、性微(wei)寒，能(neng)(neng)緩(huan)解(jie)多(duo)種毒素。是中(zhong)國(guo)特有(you)(you)(you)的(de)一種著(zhu)名飲品(pin)，專家指出茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)一種豐富的(de)生物活性物質(zhi)——茶(cha)(cha)多(duo)酚。它能(neng)(neng)提(ti)高(gao)機體的(de)抗氧化(hua)能(neng)(neng)力，降低血脂(zhi)，增(zeng)強紅細胞(bao)彈性，防(fang)止(zhi)血栓形成，緩(huan)解(jie)或延(yan)緩(huan)動脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化(hua)和高(gao)血壓，有(you)(you)(you)保護心腦血管的(de)正常功(gong)能(neng)(neng)。茶(cha)(cha)葉(xie)除了泡水喝，其實做菜(cai)(cai)也是不錯的(de)選擇，菜(cai)(cai)品(pin)中(zhong)帶有(you)(you)(you)淡(dan)淡(dan)的(de)茶(cha)(cha)香為，有(you)(you)(you)著(zhu)它獨特的(de)味道。
咖(ka)(ka)啡(fei)有(you)人(ren)喜(xi)歡(huan)，也有(you)人(ren)討(tao)厭，但是正是那恰(qia)如其分的(de)(de)酸(suan)(suan)苦(ku)味，芬(fen)芳(fang)的(de)(de)香醇令人(ren)陶(tao)醉。資料顯示咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)煙堿(jian)酸(suan)(suan)含(han)有(you)維他命B，烘焙后(hou)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆含(han)量更高(gao)。并且有(you)游(you)離(li)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、咖(ka)(ka)啡(fei)因、單寧(ning)酸(suan)(suan)等。不僅(jin)可以消(xiao)(xiao)除(chu)疲勞、幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化，還(huan)可以促進代謝，解酒、開胃(wei)促食、消(xiao)(xiao)脂(zhi)消(xiao)(xiao)積(ji)等作用(yong)，黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)更有(you)利(li)尿(niao)作用(yong)。這么好的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，做成幾道(dao)顏值高(gao)的(de)(de)甜心(xin)豈(qi)不美哉。
蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)心是蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)中央的(de)青綠(lv)色(se)的(de)胚芽,味(wei)道苦,古(gu)言(yan)道良藥苦口。蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)心有(you)清熱、固(gu)精(jing)、安神、強(qiang)心的(de)功(gong)效。可治(zhi)療心衰、休克(ke)、腫痛等病癥(zheng)，具有(you)降糖作用。功(gong)效強(qiang)大(da)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)心，吃或不吃是個問題(ti)。
人在通過(guo)食物攝取辛甘(gan)苦(ku)酸咸五種味(wei)道時，基(ji)本是平衡的。但(dan)大部(bu)分(fen)人平時攝取的咸、甜之味(wei)過(guo)多(duo)，從而引發(fa)許病癥。應多(duo)吃些苦(ku)味(wei)食品來改變五味(wei)失衡狀況(kuang)。
一到夏(xia)季(ji)，大多人可能出現(xian)食(shi)欲(yu)不(bu)佳的(de)現(xian)象，苦味(wei)(wei)可刺激(ji)舌頭的(de)味(wei)(wei)蕾，激(ji)活味(wei)(wei)覺(jue)神經，刺激(ji)胃液(ye)和膽汁的(de)分泌。從而增進(jin)(jin)食(shi)欲(yu)、促進(jin)(jin)消(xiao)化，提高免疫(yi)力有益。
帶苦味(wei)的食品中(zhong)均有一定的可(ke)哥堿和(he)咖啡因，食用(yong)后(hou)醒腦(nao)，從(cong)而感到舒適輕松。人們也可(ke)從(cong)夏日(ri)的煩躁狀態(tai)中(zhong)松弛下來(lai)，從(cong)而恢(hui)復精力(li)，使(shi)大腦(nao)更好發揮(hui)功能。
中醫認為，苦味屬陰，有(you)疏泄(xie)作(zuo)用，對于內(nei)熱過盛(sheng)而引發的煩躁不安有(you)著(zhu)泄(xie)熱寧神之作(zuo)用。泄(xie)熱通(tong)便不僅可以退(tui)燒，還能使體內(nei)毒素隨大小(xiao)便排出體外。
苦味(wei)食品可使腸道內的(de)細菌保持(chi)正(zheng)常的(de)平衡狀(zhuang)態(tai)。這種抑制有害菌、幫助有益菌的(de)功(gong)能(neng)(neng)，有助于(yu)腸道發揮功(gong)能(neng)(neng)，尤其(qi)是腸道和骨(gu)髓的(de)造(zao)血(xue)功(gong)能(neng)(neng)，改善貧血(xue)狀(zhuang)態(tai)。
研究發現，苦(ku)味食品中含有大量的(de)維生素 B17 ，它有著(zhu)強大的(de)殺傷癌細(xi)胞的(de)能力。
普(pu)普(pu)通通的食(shi)(shi)材經過(guo)加過(guo)都可以讓人食(shi)(shi)欲(yu)大增，東(dong)西在好，美食(shi)(shi)再(zai)可口也是(shi)有個度的，切不可過(guo)量長期吃，攝取營養需要(yao)均衡，當然除了(le)飲食(shi)(shi)，生活習慣(guan)也很(hen)重要(yao)。俗話說“心靜自然涼”，平時要(yao)保持(chi)心態(tai)平和與豁達，自然會(hui)有絲絲涼意從心中散發(fa)出來，燥(zao)熱(re)感隨之減輕。
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