夏季(ji)是人(ren)類疾病(bing)尤其(qi)是腸道傳染病(bing)多發(fa)季(ji)節。除了(le)多吃鞋瓜(gua)類和涼性蔬(shu)(shu)菜(cai)之(zhi)外，我們還應多吃些(xie)“殺菌(jun)”蔬(shu)(shu)菜(cai)，可預(yu)防疾病(bing)。

夏季(ji)除了宜多吃(chi)有助防曬的蔬(shu)菜(cai)，同時應警惕感(gan)光蔬(shu)菜(cai)的危害，因為過(guo)量食(shi)用感(gan)光蔬(shu)菜(cai)更容易曬黑。比(bi)較常見(jian)的有芹(qin)菜(cai)、油菜(cai)、菠菜(cai)、茄(qie)子、香菜(cai)、萵苣、莧菜(cai)等。

除了苦瓜和(he)綠豆(dou)芽(ya)之(zhi)外，像黃瓜、冬瓜、番茄、辣(la)椒(jiao)、豆(dou)類等都是備受(shou)推崇(chong)的減肥食品。

最佳保存環境：0℃~4℃，不能低于0℃

最佳保存時間：兩天

保存方法：①冰箱(xiang)：保存葉菜類蔬(shu)菜最重(zhong)要的(de)(de)就是要留住水(shui)分，并(bing)避免葉片腐爛。如果蔬(shu)菜原本就有包裝，那就原封放進冰箱(xiang)；如果是散買的(de)(de)，先清除污(wu)泥和已經變化的(de)(de)部分，然(ran)后放進塑(su)料袋或保鮮袋中扎(zha)緊，并(bing)用(yong)針扎(zha)幾個小孔，可(ke)以放置水(shui)分的(de)(de)流失帶走多(duo)種(zhong)維生素。②室溫下：首(shou)先分(fen)門別類地用(yong)2~3重(zhong)報(bao)紙包裹(guo)，放在陰涼(liang)的地方保(bao)存。

代表蔬菜：小白菜(cai)(cai)、薺(qi)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、蔥

最佳保存環境：10℃左右(you)，不能低于8℃

最佳保存時間：視生熟度而定

保存方法：一(yi)般用保鮮袋或塑膠袋密(mi)封包裝后冷(leng)藏(zang)就可以(yi)(yi)了。但(dan)要(yao)注意果(guo)實對溫度的(de)要(yao)求比(bi)較高，不(bu)能太冷(leng)，以(yi)(yi)免使它們凍傷(shang)，流失原有的(de)風味(wei)。 另如(ru)果(guo)果(guo)實已經很熟(shu)，應馬上(shang)吃掉；很生的(de)話，瓜果(guo)本身有自熟(shu)過程，可以(yi)(yi)放久點，一(yi)般在一(yi)星期左右。

代表蔬菜：黃瓜(gua)、南(nan)瓜(gua)、冬瓜(gua)、絲瓜(gua)、瓠瓜(gua)、菜瓜(gua)

夏季水(shui)果多，除了西瓜(gua)和荔枝(zhi)之外，像蘋果、哈密瓜(gua)、甜瓜(gua)、椰子、水(shui)蜜桃、梨以(yi)及檸(ning)檬(meng)等都是(shi)非常好的消暑水(shui)果。

夏季防曬必不可少，像檸檬、櫻桃、番石榴、草莓、圣女果、柑橘類等都可能夠促進新陳代謝、延緩衰老現象、美白淡斑、收細毛孔、軟化角質層及令肌膚有光澤。

除了蘋果和葡萄柚之外，像菠蘿、香蕉、奇異果、芒果以及李子都是效果不錯的減肥水果，但記得減肥要科學，這樣大家都可以吃得開心瘦得放心。

飯(fan)后立即吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)好嗎(ma)？飯(fan)后立即吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，不但不會助(zhu)消化，反而會造(zao)成(cheng)脹氣(qi)和便秘。因此，吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)宜在飯(fan)后2小(xiao)時(shi)或(huo)飯(fan)前1小(xiao)時(shi)。

一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

水果性情分三種：

①寒涼性水果(guo)：西(xi)瓜(涵蓋瓜類)、蘋果(guo)、香(xiang)蕉(jiao)、柿子、獼猴桃、梨、草莓、芒果(guo)、枇杷、荸薺(qi)...

②溫熱性(xing)水果：荔枝、桂圓、桃子、杏(xing)、棗(zao)、楊梅、石榴、木瓜(gua)、紅(hong)毛(mao)丹、山(shan)楂、榴蓮(lian)、橘子、龍眼...

③甘平(ping)性水果：橙子、梅子、葡(pu)萄、檸檬、菠蘿、橄欖、椰子...

一(yi)(yi)般(ban)來說，冬天(tian)(tian)吃溫熱類水果(guo)(guo)，夏天(tian)(tian)吃寒涼類水果(guo)(guo)，甘平類水果(guo)(guo)則一(yi)(yi)年(nian)四季都適宜。