夏季是人類疾(ji)病尤其是腸(chang)道傳染病多(duo)發季節。除了多(duo)吃鞋瓜(gua)類和涼(liang)性(xing)蔬菜之外(wai)，我們還應多(duo)吃些(xie)“殺菌”蔬菜，可預防疾(ji)病。

夏(xia)季除(chu)了宜多吃有助防曬(shai)的蔬菜(cai)，同時應警惕感光蔬菜(cai)的危害，因為過量食用感光蔬菜(cai)更容(rong)易(yi)曬(shai)黑。比較(jiao)常見的有芹菜(cai)、油菜(cai)、菠菜(cai)、茄子、香菜(cai)、萵苣、莧菜(cai)等。

除了苦瓜(gua)和綠(lv)豆(dou)芽之外，像黃瓜(gua)、冬瓜(gua)、番茄、辣椒、豆(dou)類等都(dou)是備(bei)受(shou)推崇的減肥食品。

最佳保存環境：0℃~4℃，不能低于(yu)0℃

最佳保存時間：兩天

保存方法：①冰箱(xiang)：保存葉菜類蔬菜最重(zhong)要的就(jiu)是要留住水分(fen)，并避免葉片腐爛。如果(guo)蔬菜原(yuan)本就(jiu)有包裝，那就(jiu)原(yuan)封放(fang)進冰箱(xiang)；如果(guo)是散買(mai)的，先清除污泥(ni)和已經變化的部分(fen)，然(ran)后放(fang)進塑料袋或保鮮袋中扎緊，并用針扎幾(ji)個小孔，可以放(fang)置水分(fen)的流失帶走(zou)多種維生素。②室溫下：首先分門別類地用2~3重報紙包裹(guo)，放在陰涼的地方保(bao)存。

代表蔬菜：小(xiao)白菜、薺菜、菠菜、芹菜、莧菜、蔥

最佳保存環境：10℃左右，不能(neng)低于8℃

最佳保存時間：視生熟度而定

保存方法：一般用保鮮袋(dai)或塑膠袋(dai)密封包裝(zhuang)后冷(leng)藏(zang)就可以了(le)。但要(yao)注意果(guo)實(shi)對溫(wen)度的(de)要(yao)求比較高，不能(neng)太冷(leng)，以免使它們(men)凍傷，流失原有的(de)風(feng)味(wei)。 另如果(guo)果(guo)實(shi)已經很熟，應馬上吃掉(diao)；很生的(de)話，瓜果(guo)本身(shen)有自(zi)熟過程，可以放(fang)久點(dian)，一般在一星期左(zuo)右。

代表蔬菜：黃(huang)瓜(gua)、南瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)、瓠(hu)瓜(gua)、菜(cai)瓜(gua)

夏(xia)季水(shui)果多，除了西瓜(gua)和荔枝之外(wai)，像蘋果、哈密瓜(gua)、甜(tian)瓜(gua)、椰(ye)子(zi)、水(shui)蜜(mi)桃、梨以及(ji)檸檬等都是非常好的消暑水(shui)果。

夏季防曬必不可少，像檸檬、櫻桃、番石榴、草莓、圣女果、柑橘類等都可能夠促進新陳代謝、延緩衰老現象、美白淡斑、收細毛孔、軟化角質層及令肌膚有光澤。

除了蘋果和葡萄柚之外，像菠蘿、香蕉、奇異果、芒果以及李子都是效果不錯的減肥水果，但記得減肥要科學，這樣大家都可以吃得開心瘦得放心。

飯后(hou)立即吃水果(guo)好嗎？飯后(hou)立即吃水果(guo)，不(bu)但不(bu)會助消化，反而(er)會造成脹氣和便秘。因此，吃水果(guo)宜在飯后(hou)2小時(shi)或飯前1小時(shi)。

一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

水果性情分三種：

①寒(han)涼性水果(guo)：西瓜(涵蓋瓜類)、蘋果(guo)、香蕉(jiao)、柿子、獼猴桃、梨(li)、草莓、芒果(guo)、枇杷、荸薺...

②溫熱性水(shui)果：荔枝、桂圓、桃子、杏、棗、楊梅(mei)、石榴、木瓜、紅毛丹、山楂(zha)、榴蓮、橘子、龍眼...

③甘平性(xing)水果：橙子、梅子、葡萄、檸檬(meng)、菠蘿(luo)、橄欖、椰子...

一般(ban)來說，冬天吃溫熱類(lei)水(shui)果(guo)，夏天吃寒涼類(lei)水(shui)果(guo)，甘平類(lei)水(shui)果(guo)則一年(nian)四季都(dou)適宜。