防曬蔬菜有哪些
1、西紅柿
西紅柿中的抗氧化劑番(fan)茄紅(hong)(hong)素具(ju)有(you)多種防(fang)曬功效。西(xi)紅(hong)(hong)柿所含的番(fan)茄紅(hong)(hong)素是強抗氧化、抗輻射(she)的生(sheng)物活性物質(zhi)，可(ke)以有(you)效防(fang)止(zhi)自由(you)基(ji)、紫外線及(ji)各種外部輻射(she)對皮膚細胞的損害，預(yu)防(fang)黑色素生(sheng)成(cheng)。一(yi)項近期研(yan)究發現，除了新(xin)鮮西(xi)紅(hong)(hong)柿之外，吃番(fan)茄醬也(ye)可(ke)明顯(xian)降(jiang)低皮膚曬傷危(wei)險。要想(xiang)多攝(she)取番(fan)茄紅(hong)(hong)素，可(ke)以將(jiang)(jiang)番(fan)茄做菜食用；將(jiang)(jiang)番(fan)茄切碎或(huo)和橄欖油一(yi)起烹調也(ye)很好。把(ba)番(fan)茄煮熟更有(you)益于心臟健康并可(ke)提高其抗癌效果。
2、白蘿卜
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中醫認為，白(bai)(bai)蘿卜(bu)可“利五(wu)臟、令人(ren)白(bai)(bai)凈(jing)肌肉”。白(bai)(bai)蘿卜(bu)之所以(yi)具有(you)(you)這(zhe)種功(gong)能，是由于其含有(you)(you)豐富的維生(sheng)素(su)C。維生(sheng)素(su)C為抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，能抑制黑色素(su)合成(cheng)，阻止脂肪氧(yang)化(hua)，防止脂褐質沉積(ji)。因此，常食白(bai)(bai)蘿卜(bu)可使皮膚白(bai)(bai)凈(jing)細膩(ni)。
白蘿卜(bu)的(de)維生(sheng)素(su)C含量極(ji)高，對人體健康非常(chang)有(you)益，而(er)若(ruo)與(yu)胡蘿卜(bu)混合就會(hui)使維生(sheng)素(su)C喪失殆盡(jin)。其原(yuan)因是胡蘿卜(bu)中含有(you)一種叫抗(kang)壞(huai)血酸(suan)的(de)解酵素(su)，會(hui)破(po)壞(huai)白蘿卜(bu)中的(de)維生(sheng)素(su)C。
3、蘑菇
蘑菇中含有(you)豐富的(de)(de)β葡聚糖，該物(wu)質具有(you)光防護(hu)功效，可降低紫外線導致的(de)(de)氧化(hua)。蘑菇(gu)的(de)(de)抗氧化(hua)能力(li)可以與一(yi)些色澤鮮(xian)艷的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)媲美，比如西(xi)葫蘆、胡蘿(luo)卜、花椰菜(cai)、紅辣椒(jiao)。
在(zai)超市或商(shang)場里出售的蘑(mo)菇有時會用水浸(jin)泡(pao)以保證質量。這樣(yang)浸(jin)泡(pao)在(zai)水中(zhong)的蘑(mo)菇，會有很多營養成分被溶解在(zai)水中(zhong)，所以建議消(xiao)費(fei)者最好還是購買新鮮的蘑(mo)菇。
4、西蘭花
西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)、卷心菜及(ji)球莖甘藍等食物(wu)中所含的(de)異硫氰酸(suan)鹽具有抗癌作(zuo)用。這(zhe)種物(wu)質(zhi)還可(ke)促進保(bao)(bao)護酶的(de)產生(sheng)，保(bao)(bao)護細胞免受紫外(wai)線(xian)侵害。挑選西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)時，手感(gan)越重的(de)，質(zhi)量越好。不(bu)過，也要(yao)避(bi)免其花(hua)(hua)球過硬，這(zhe)樣的(de)西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)比較老(lao)。洗的(de)時候(hou)不(bu)要(yao)浸泡太久(jiu)，避(bi)免細胞損傷。
5、豌豆
豌(wan)豆里的維生素A對(dui)于美容護膚(fu)，消除(chu)黑斑都有很好(hao)的作(zuo)用。在夏季，紫(zi)外線(xian)照射強，對(dui)肌膚(fu)會造成傷害，吃(chi)上一點豌(wan)豆，可以(yi)很好(hao)的保護肌膚(fu)。
豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)粒多食(shi)會發生腹脹(zhang)，故不(bu)(bu)宜長期大量(liang)食(shi)用(yong)，炒(chao)熟的干豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)不(bu)(bu)易(yi)消化，過食(shi)可(ke)引起消化不(bu)(bu)良、腹脹(zhang)等，需要注意。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)適(shi)合與富含氨基酸(suan)的食(shi)物一起烹調(diao)，可(ke)以明顯提高豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)的營(ying)養價值。
6、胡蘿卜
容易曬(shai)傷多(duo)吃胡(hu)蘿(luo)卜(bu)。德國海因里希(xi)海涅大(da)學(xue)生物化學(xue)教(jiao)授(shou)威廉·斯塔爾(er)博士表示，多(duo)攝入富含類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素的食物（如胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、菠菜(cai)、南瓜等），有(you)助于防止紫外線傷害。需要提醒的是，這些食物需要吃10~12周(zhou)才能發揮其防曬(shai)功效(xiao)。
熟吃胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)，哪怕(pa)只(zhi)是煮熟后，用一(yi)點點香油(you)涼拌(ban)，也(ye)能獲得很多(duo)的胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素，效果和用很多(duo)油(you)時差不多(duo)。甚至(zhi)不用油(you)，靠攝入別的菜中的脂肪(fang)，一(yi)樣能讓胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素好吸收(shou)。
7、絲瓜
“易黑族”不妨在酷(ku)暑暴曬后吃點絲瓜，絲瓜富含防止皮(pi)膚(fu)老化以(yi)及增白皮(pi)膚(fu)的(de)微量(liang)元素，多(duo)吃可以(yi)使(shi)肌(ji)膚(fu)潔白細(xi)嫩(nen)。長期食用絲瓜或(huo)用絲瓜液(ye)擦臉，可以(yi)讓肌(ji)膚(fu)柔嫩(nen)、光滑，并可預防和消除痤瘡和黑色素沉著。
好(hao)的(de)絲瓜，粗(cu)細均勻(yun)，用手捏一下，很結(jie)實，這(zhe)是(shi)(shi)新鮮的(de)；如果軟(ruan)塌塌的(de)，是(shi)(shi)放久了。皮(pi)的(de)顏色發暗(an)，不青翠且(qie)較粗(cu)就是(shi)(shi)老了，絲瓜一定要去皮(pi)吃，即使很嫩(nen)，也要削掉皮(pi)，不然(ran)很難吃。
8、冬瓜
夏天(tian)艷陽(yang)高照，難免曬太陽(yang)，建議大家多(duo)吃冬(dong)瓜(gua)，而(er)(er)且特別要嚼嚼冬(dong)瓜(gua)籽(zi)(zi)，因為冬(dong)瓜(gua)籽(zi)(zi)中的(de)(de)油酸(suan)，具有(you)抑(yi)(yi)制體(ti)內黑色(se)素沉積的(de)(de)活(huo)性(xing)，具有(you)潤(run)膚美(mei)容的(de)(de)作用(yong)，而(er)(er)冬(dong)瓜(gua)籽(zi)(zi)所含的(de)(de)蛋白質和瓜(gua)氨酸(suan)更可潤(run)澤皮(pi)膚，還能抑(yi)(yi)制黑色(se)素的(de)(de)形成(cheng)。
需要注意(yi)的(de)是冬瓜(gua)皮(pi)面有一粉狀白蠟質層，可(ke)防止(zhi)水分蒸發(fa)和外界微(wei)生物侵入(ru)，如欲(yu)短期貯存，注意(yi)不要擦掉，搬運時盡量注意(yi)保(bao)護。
9、羽衣甘藍
少(shao)有(you)蔬菜能與這(zhe)種(zhong)多(duo)葉(xie)綠色植(zhi)物比肩。羽衣甘藍富含(han)維他命、礦物質(zhi)以及(ji)增進健康的抗氧化物。羽衣甘藍含(han)有(you)大量的β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，有(you)助于(yu)防曬抗氧化，增強(qiang)皮膚(fu)抵抗力。
羽衣甘藍很(hen)好處理。只要(yao)把它葉(xie)子的主要(yao)骨架去(qu)掉，然后切成小(xiao)條(tiao)。在(zai)烹飪的最后20分鐘，把這些(xie)健康的東西加到湯(tang)或(huo)者(zhe)燉菜(cai)里去(qu)，或(huo)者(zhe)潑點橄(gan)欖(lan)油煎一下作為美味的配菜(cai)。
10、黃瓜
黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)含(han)水量很高(gao)，是瓜(gua)(gua)(gua)(gua)果蔬菜(cai)中最高(gao)的(de)。而黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)中富含(han)的(de)黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)酶能促(cu)進機體的(de)新(xin)陳代謝，促(cu)進血液循環，擴(kuo)張(zhang)皮(pi)膚(fu)毛(mao)細血管，增加皮(pi)膚(fu)的(de)氧(yang)化還(huan)原作用。此外，黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)里面(mian)的(de)維生素C也是具有很強的(de)美白功效(xiao)的(de)，因(yin)此黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)是天(tian)然的(de)美容食(shi)物。
夏季要少吃的食物
1、深色、油炸食物
深色食(shi)品(pin)還(huan)包括紫米(mi)、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食(shi)，烏骨(gu)雞、牛羊肉(rou)、豬肝、甲魚、深色肉(rou)質的(de)(de)(de)(de)魚類(lei)、海參等肉(rou)食(shi)；油(you)炸(zha)(zha)食(shi)物(wu)(wu)是許多人的(de)(de)(de)(de)心頭好，聞起來香(xiang)辣可口的(de)(de)(de)(de)油(you)炸(zha)(zha)食(shi)物(wu)(wu)吃進去可是有大(da)害處；油(you)炸(zha)(zha)食(shi)物(wu)(wu)吃了(le)不僅容易胖，而且內含(han)的(de)(de)(de)(de)氧化物(wu)(wu)會加(jia)速肌膚(fu)的(de)(de)(de)(de)老化，所以應盡(jin)量少(shao)食(shi)，如(ru)果(guo)實在忍不住的(de)(de)(de)(de)話，不妨在食(shi)用前補充一些維(wei)生素E的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)以抵(di)抗老化，如(ru)南(nan)瓜、香(xiang)蕉、菠菜、全麥面包、花(hua)生、芝麻、糙米(mi)等。
2、感光蔬菜
感光類食(shi)物都容易使(shi)皮膚(fu)變黑，因(yin)為(wei)它們富含銅、鐵、鋅等金(jin)屬(shu)(shu)元素，這些金(jin)屬(shu)(shu)元素可直接或間接地增加與黑色素生成有(you)(you)關的(de)酪氨、酪氨酸酶以(yi)及多巴胺醌等物質(zhi)的(de)數量與活性，多吃這類食(shi)物會令肌(ji)膚(fu)更容易受到(dao)紫外線侵害而變黑或長斑，所(suo)以(yi)要(yao)適量的(de)攝取(qu)。一般(ban)而言，含有(you)(you)揮發辛辣氣味和特殊(shu)氣味的(de)蔬菜(cai)大部分屬(shu)(shu)于(yu)感光蔬菜(cai)。
3、強酸性食物
堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物與酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)不均(jun)衡(heng)，平(ping)(ping)衡(heng)是(shi)自(zi)然界里最美好最健康的(de)(de)(de)狀態，食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)攝(she)取也是(shi)如此；健康的(de)(de)(de)人(ren)體體液(ye)呈(cheng)(cheng)弱堿(jian)性(xing)的(de)(de)(de)，平(ping)(ping)時(shi)酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物與堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)物攝(she)入不均(jun)衡(heng)，血(xue)液(ye)會(hui)傾向(xiang)酸(suan)性(xing)，從而給人(ren)體帶(dai)來各種(zhong)不適，促進皮膚(fu)色素(su)斑(ban)的(de)(de)(de)形成；多吃(chi)新鮮水果食(shi)(shi)用菌(jun)等食(shi)(shi)物，控(kong)制肉(rou)、酒、糖類(lei)等強酸(suan)性(xing)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)攝(she)入量是(shi)保持體液(ye)呈(cheng)(cheng)弱堿(jian)性(xing)良好狀態，防(fang)止和(he)淡化色斑(ban)的(de)(de)(de)要則。
