鄉村基十大必點單品

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)396號上傳提供 2025-03-06 0

1.宮保雞丁 微麻微辣/回甜回酸

宮保雞丁是鄉村基的招牌菜，常年位居熱銷榜前列。鄉村基的宮保雞丁，是正宗的川式口味，雞肉的嫩與花生的脆形成口感層次，煳辣味和荔枝味，構成微麻微辣、回甜回酸的舌尖“協奏曲”。川式宮保雞丁的做法不難，經過拍打、腌制的雞丁細嫩，去皮、油炸的花生米香酥，再加上蔥段居中調和、貢獻香氣，三者之外，任何蔬菜丁的加入都顯得生硬，還會出水稀釋風味，極簡主義的食材帶來的是純粹的美味，搭配上鄉村基的大米飯，一口雞肉一口飯，越吃越香。詳細

2.麻婆豆腐 麻辣鮮香/醬汁濃郁

鄉村基是來自重慶的餐飲品牌，經典川菜麻婆豆腐自然也不會缺席，麻婆豆腐是鄉村基十大特色菜之一。麻婆豆腐是川菜中很有代表性的一道菜，在此基礎上，鄉村基以嫩豆腐搭配蝦仁，又添加了滑蛋，其濃郁的醬汁將米飯包裹，使這道麻婆豆腐蝦仁滑蛋飯更具夏日風味。M Aigoo網小編提醒，點這道菜，大家在吃之前拌一拌，讓每一粒米充分吸收“麻辣鮮香”的滋味，一口下肚，豆腐、滑蛋鮮嫩水靈，蝦仁飽滿Q彈，口感飽滿又富有層次感。詳細

3.泡椒牛肉 肉質滑嫩/酸辣可口

鄉村基有些什么菜品？泡椒牛肉在鄉村基中的人氣也很高。泡椒牛肉之所以受歡迎，是因為鄉村基精選的是優質新鮮牛肉，在炒之前用秘制的料汁進行腌制，然后再特制的泡椒以及其他調料一起大火快炒，這樣做出來的泡椒牛肉，不柴不干，特別的嫩滑。鄉村基的泡椒牛肉價格不貴，泡椒的酸辣和牛肉的鮮嫩完美結合，牛肉緊密的肉理組織剛好吸滿了用泡椒熬制的濃郁湯汁，里面不僅牛肉可以吃，泡椒也可以吃，炒過的泡椒辣味不嗆口，又酸又辣，特別的開胃下飯。詳細

4.火鍋雞

肥而不膩/入口即化

回鍋肉是鄉村基十大必點菜之一，不知道吃什么的時候來一道回鍋肉，絕對不會出錯。鄉村基的回鍋肉秉承川式傳統做法，食材包括五花肉、青蒜、蔥、姜、大蒜、干紅辣椒、豆瓣醬等，先豬肉再炒肉，兩次入鍋，讓食材的味道充分融合。做好的回鍋肉，色澤紅亮，香味非常濃，有一股糖香，咸鮮微辣，略帶回甜，肉質滑嫩，絲毫不會油膩，鄉村基的回鍋肉不僅肉好吃，里面的青蒜也很不錯，帶著濃郁的肉香，口感還很清爽，很多人吃回鍋肉尤其喜歡里面的青蒜。

5.回鍋肉 雞肉軟嫩/鮮香味濃

火鍋雞是鄉村基的冬季特色菜，特別適合寒冷的冬天。據買購網小編了解，火鍋雞是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成的，將炒好的雞肉放在爐子上燉著，雞肉越燉越入味，還不用擔心會變涼，雞肉吃完后還可以煮其他的蔬菜，葷素搭配，特別美味。做火鍋雞不難，鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香后摻入秘制醬料適量，放入蔬菜原料和麻椒辣椒，改用小火燒制，燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯上桌，配上味碟，開火煮，等到雞肉入味即可。詳細

6.脆筍燒牛腩

葷素搭配/肉香筍脆

鄉村基有什么吃的？每到春季的時候，鄉村基會安排上限定菜品脆筍燒牛腩。春筍是只有春季才有的新鮮蔬菜，鄉村基的脆筍燒牛腩就是以春筍和牛腩為主料烹飪的美食，牛腩剁成小塊，竹筍切成段；鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨，放入竹筍再煮，加調料，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。成菜牛腩勁道十足，很有嚼勁，春筍又鮮又嫩，清脆爽口，湯汁味道也很濃郁，特別好吃。

7.川味小炒肉

肥瘦相間/干香咸辣

小炒肉是云貴川湘渝地區受歡迎的家常菜，鄉村基里的小炒肉，是正宗的川味小炒肉。川味小炒肉最大的特色是香辣、咸味、重油，有特殊的干香味道，口感干酥有嚼勁，這主要是因為里面放了豆豉，而且抄的時間更長，火力也更足。做川味小炒肉，需要選擇去皮的五花肉，先用鹽、醬油、芡粉等腌制，接著炒蔥姜蒜等配料，在放入腌好的五花肉炒至變色，然后放入辣椒、豆豉等，開大火煸炒，一盤鮮辣美味、好吃不油膩的川味小炒肉就做好了。

8.干鍋花菜 脆嫩爽口/香辣美味

干鍋花菜是鄉村基最受歡迎的單品之一，是一道性價比很高的菜品。干鍋花菜食材簡單，做法也簡單，先將肉放進鍋中炒出油，然后放蔥、大蒜等配料炒香，接著將洗好切好的花菜放進鍋中翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜一會兒，出鍋前放鹽調味即可。Mai goo網小編了解到，鄉村基的干鍋花菜價格算素菜，但里面有肉進行調味，口感香辣鮮脆，入口肥而不膩，口味非常飽滿豐富，回味無窮，無論是配米飯還是饅頭，下酒都是一道經典的美味小菜。詳細

9.蒜蓉粉絲蝦 蝦肉Q彈/粉絲有嚼勁

蒜蓉粉絲蝦雖然是海南一帶的傳統名菜，但在鄉村基里的人氣也很高。蒜蓉粉絲蝦里的蝦肉飽滿且質地Q彈，鮮嫩入味，粉絲吸足了湯汁，呈現出晶瑩剔透的狀態，嚼勁十足，蒜蓉的香氣與蝦的鮮甜相結合，形成了香辣誘人且層次分明的口感。這道菜里有蝦仁、粉絲、大蒜，泡發的粉絲鋪在盤底，洗凈的蝦仁碼在上面，接著起油鍋將蒜蓉煸炒出香味，烹入調料趁熱蓋在蝦上面，入開水鍋中蒸制10分鐘，另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上即可。詳細

10.肉末茄子 口感軟糯/咸香入味

鄉村基有哪些菜品？肉末茄子是一道經典的川菜家常菜。肉末茄子的做法簡單，茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黃豆醬，加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入老抽；盛出可以享用了。鄉村基的肉末茄子是先蒸后炒，這樣茄子會更加入味，成菜口感軟糯、咸鮮入味，茄子軟糯，肉沫鮮香，兩者味道相互融合，相輔相成，還有可口的醬汁，是下飯神菜。詳細

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