雞胸肉又叫雞胸脯肉、雞脯肉，是雞身上最肥最大的兩塊肉，主要位置就是在胸部里側的肉。雞胸肉的形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。詳細>>

如果是在(zai)國家質量標(biao)準下生產的即食雞(ji)胸(xiong)肉(rou)，是生雞(ji)胸(xiong)肉(rou)加(jia)入鹽、白砂糖(tang)、香精等調料腌制后烹(peng)飪而成(cheng)(cheng)。但是現(xian)在(zai)市面上也有一些(xie)劣質的即食雞(ji)胸(xiong)肉(rou)在(zai)出售(shou)，這類雞(ji)胸(xiong)肉(rou)中(zhong)可能是由多(duo)種肉(rou)類合成(cheng)(cheng)制作的，雞(ji)肉(rou)的含(han)量較少(shao)，而且其中(zhong)含(han)有較多(duo)的食品(pin)添加(jia)劑。

雞胸肉中的蛋白屬于優質蛋白，對人體比較好，尤其比較適合減肥人群食用。雞胸肉的蛋白質含量比較高，每100克雞胸肉大概含24.6克的蛋白質。詳細>>

雞(ji)胸(xiong)肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等(deng)成分。與(yu)其他肉類相比，其脂肪含量較低，并且含有高(gao)不飽(bao)和脂肪酸，另外還含有膽(dan)固醇(chun)組氨酸。作為一種物美價廉(lian)的肉食，雞(ji)胸(xiong)肉的營養功效還是挺(ting)高(gao)的：

1、雞胸(xiong)肉(rou)蛋白質含(han)量較(jiao)高(gao)，易(yi)被人體吸收利(li)用，有強身(shen)健體的作用。

2、雞胸肉(rou)含有(you)的磷脂類(lei)，是人(ren)體(ti)生長發育的重要來源之(zhi)一(yi)。

3、雞胸肉(rou)有益(yi)五臟，補虛(xu)(xu)損，補虛(xu)(xu)健胃(wei)、強筋(jin)壯骨、活血通絡、調(diao)月經、止白帶等作用。

4、雞(ji)胸(xiong)肉有溫(wen)中益氣、補虛填精(jing)、健脾(pi)胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。詳細>>

100克雞胸肉的熱量大概為118大卡，相對于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食物來說，熱量比較低。那么減肥能吃雞胸肉嗎？MA_igoo網編輯了解到，減肥期間可以適度食用雞胸肉。首先，雞胸肉的熱量較低，并不會導致人體內熱量上升，引起人體發胖的現象出現。其次，雞胸肉所含油脂較低，并不會使油脂進入人體使人體脂肪上升導致肥胖。詳細>>

1、選擇大品牌

市場產品參差不齊，選擇成熟的雞胸肉大品牌。相比市場中大多數品牌其更有底線，并且他們已經獲得部分用戶的驗證。雞胸肉十大品牌>>

2、看配料表

配料表一般由主料雞胸肉，加(jia)(jia)上輔料（水(shui)、白(bai)砂糖(tang)等(deng)）；天(tian)然調味劑(ji)(ji)（食用鹽、料酒(jiu)、胡椒粉等(deng)）；人(ren)(ren)(ren)工(gong)調味劑(ji)(ji)（味精、番茄醬、辛香料等(deng)）；人(ren)(ren)(ren)工(gong)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)（復(fu)配水(shui)分(fen)保持劑(ji)(ji)、蛋(dan)白(bai)粉等(deng)）四種類型輔料添加(jia)(jia)而成。一般來說，輔料可有可無；天(tian)然調味劑(ji)(ji)根據個人(ren)(ren)(ren)喜好來選擇(ze)，含(han)鹽量不能太高；人(ren)(ren)(ren)工(gong)調味劑(ji)(ji)和人(ren)(ren)(ren)工(gong)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)越(yue)少越(yue)好。

3、看營養成分表

營養成分表除了看(kan)(kan)熱量(liang)以外，著重(zhong)(zhong)看(kan)(kan)蛋白質(zhi)和(he)鈉(na)的(de)含量(liang)，鈉(na)的(de)含量(liang)應該越低(di)越好。鈉(na)是一個很重(zhong)(zhong)要的(de)指(zhi)標，每個加工類(lei)的(de)食品(pin)，都會用到食用鹽之類(lei)的(de)添加劑。有的(de)即(ji)食雞肉為(wei)了追求口感(gan)，會添加更(geng)多(duo)的(de)調味劑，就會導致鈉(na)的(de)含量(liang)過(guo)高。

4、制作工藝

即食雞胸(xiong)肉目前廠家的(de)制作工藝有煮(zhu)、烤、蒸三種。烤制的(de)口感較好，但很(hen)難入味(wei)，所以需(xu)要裹醬；煮(zhu)制工藝天然健(jian)康，火候把握不好會影(ying)響口感或(huo)有膻味(wei)；蒸制的(de)雞胸(xiong)肉既健(jian)康又美味(wei)，唯一的(de)問(wen)題就是含水(shui)量偏低。

1、香煎雞胸肉：先(xian)把(ba)雞胸(xiong)肉(rou)(rou)洗凈切成薄(bo)片(pian)，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)料(liao)酒(jiu)和蔥姜(jiang)水、一(yi)勺(shao)(shao)生(sheng)抽和耗油、一(yi)勺(shao)(shao)淀(dian)粉(fen)和兩勺(shao)(shao)烤肉(rou)(rou)料(liao)抓勻腌十分鐘。平底鍋刷油放雞胸(xiong)肉(rou)(rou)。開小火(huo)慢煎(jian)，煎(jian)到兩面金黃。包上(shang)生(sheng)菜即可開吃(chi)。

2、宮保雞丁：雞胸肉洗凈(jing)切成丁，然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)點鹽和(he)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)入(ru)(ru)點底味，打入(ru)(ru)一(yi)個(ge)蛋清和(he)兩勺(shao)淀(dian)粉(fen)(fen)。再加(jia)點食用(yong)油(you)鎖住水分(fen)。放入(ru)(ru)平底鍋煎(jian)至(zhi)金黃，然(ran)后撈出備用(yong)。鍋中加(jia)入(ru)(ru)少(shao)量(liang)油(you)，倒(dao)入(ru)(ru)糖醋(cu)汁攪拌均(jun)勻。加(jia)入(ru)(ru)青椒(jiao)(jiao)和(he)洋蔥快速翻(fan)炒(chao)。再倒(dao)入(ru)(ru)煎(jian)好的(de)雞塊(kuai)翻(fan)拌均(jun)勻。

3、炸雞排：雞(ji)胸(xiong)肉洗凈后(hou)從中間切開(kai)，不要切斷，然(ran)后(hou)放入蔥姜、料(liao)酒(jiu)、生抽和一(yi)勺(shao)奧爾(er)良(liang)腌(a)料(liao)抓勻，腌(a)制十五分鐘。先(xian)裹一(yi)層淀粉然(ran)后(hou)沾一(yi)層雞(ji)蛋液(ye)再裹上面(mian)包糠。六成油溫下(xia)鍋(guo)，小火慢炸三分鐘即可撈出(chu)。

4、西芹炒雞胸肉：將(jiang)雞胸肉洗凈(jing)，切絲腌(a)制；熱油鍋，爆香蒜片和姜片；放入腌(a)制好的(de)雞胸肉，煸炒至雞肉八(ba)分熟；放入西芹，倒入適量的(de)冷開水，燜煮2分鐘；揭蓋，倒入適量的(de)魚(yu)露調味即可(ke)。

5、雞胸肉炒青椒：將青椒、雞胸肉切片備用；鍋內放油燒開；放入蔥花炒出香味；放入雞胸肉翻炒2分鐘；放入青椒翻炒2分鐘，并加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。詳細>>

1、雞肉沙拉：用(yong)雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)搭配(pei)各種蔬(shu)果蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)制成(cheng)的(de)沙(sha)拉，是雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)最佳(jia)(jia)的(de)減肥(fei)吃法，水煮雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)撈出后涼透(tou)，然后用(yong)手撕(si)成(cheng)雞(ji)(ji)絲，和生菜(cai)(cai)(cai)、小番茄、甘(gan)藍菜(cai)(cai)(cai)一起(qi)拌勻，加一些沙(sha)拉醬風味更(geng)佳(jia)(jia)，但是要(yao)挑選(xuan)低熱量的(de)沙(sha)拉醬。

2、口水雞胸肉：比(bi)水煮雞(ji)胸肉(rou)(rou)味道好(hao)一點，不過熱(re)量要稍微高一些。煮好(hao)的雞(ji)胸肉(rou)(rou)瀝干水分(fen)，待涼后切塊，然后用五香粉、芝(zhi)麻、辣椒(jiao)油(you)制作鹵汁(zhi)，均勻澆在碼好(hao)的雞(ji)胸肉(rou)(rou)上，一道香辣開胃的口水“雞(ji)胸肉(rou)(rou)”就(jiu)完成(cheng)了。

3、醬香雞胸肉：雞胸肉煮熟后切塊，準備好下飯醬，然后如同吃“雞米花”一樣，用雞胸肉塊蘸取下飯醬來吃，醬香四溢，回味無窮。詳細>>

健身雞胸肉怎么做好吃>>

1、將雞胸肉(rou)塊先(xian)切成合(he)適(shi)入口的(de)大小，在水煮時采用(yong)先(xian)煮、后關火(huo)(huo)，并利用(yong)熱(re)水溫度讓肉(rou)逐漸燜(men)熟的(de)做法，能避免肉(rou)質(zhi)因為持續(xu)大火(huo)(huo)滾煮而越來越硬。

2、買(mai)購(gou)小編(bian)建議將雞胸肉(rou)(rou)加入蛋清腌(a)制，蛋清能(neng)包覆住肉(rou)(rou)，讓肉(rou)(rou)質變得(de)比(bi)較柔軟，烹煮時在肉(rou)(rou)的外層自然形成保護層，讓肉(rou)(rou)的水分不會流失太(tai)多。

3、可將鹽巴先融入熱水中，并將鹽水放涼后，再放入生雞胸肉腌。雞胸肉會因為鹽水滲透壓的作用，反而讓雞胸肉吃入水分，烹煮后反而嫩滑。詳細>>

1、雞胸肉優質蛋白高，幫助補充肌肉

雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)的(de)(de)優質蛋白含量高，可以(yi)幫(bang)助(zhu)身體(ti)補充(chong)蛋白，如(ru)果配合適當的(de)(de)運動可以(yi)幫(bang)助(zhu)身體(ti)合成(cheng)肌(ji)肉(rou)(rou)，所以(yi)建(jian)議可以(yi)適當的(de)(de)補充(chong)，尤其是健身后比較適合。

2、雞胸肉脂肪含量比雞腿低

雞胸肉(rou)(rou)脂肪(fang)含量基本(ben)為零，所(suo)以對于健(jian)身人(ren)(ren)群來(lai)說(shuo)還是非常健(jian)康的(de)，而雞腿肉(rou)(rou)表面(mian)的(de)皮脂肪(fang)含量很高，對于想要增(zeng)肌(ji)減肥的(de)人(ren)(ren)群來(lai)說(shuo)可能并不(bu)健(jian)康，所(suo)以健(jian)身人(ren)(ren)群更多(duo)的(de)選(xuan)擇(ze)是雞胸肉(rou)(rou)。

3、口感上雞胸肉更加清爽

與雞腿肉相比，雞胸肉作為健身餐，口感上更加的清爽，對于剛剛做完力量訓練的人來說食欲并不是很旺盛，所以更喜歡清爽的雞胸肉。詳細>>

可以，建議選擇正規廠家生產(chan)的(de)雞胸(xiong)肉。雞胸(xiong)肉含(han)有豐富的(de)蛋白質，減肥和健身(shen)人群吃(chi)雞胸(xiong)肉是(shi)為了補充身(shen)體的(de)蛋白質。

即食雞(ji)胸(xiong)肉中為(wei)了延(yan)長(chang)保質期或多或少都加入了一(yi)些額外的食品(pin)(pin)添加劑(ji)，正規廠家添加的食品(pin)(pin)添加劑(ji)含量(liang)都在(zai)規定(ding)范(fan)圍內，正常情(qing)況下(xia)人(ren)體(ti)食用后對(dui)身體(ti)健(jian)康(kang)(kang)來說沒有(you)很(hen)大(da)的影(ying)響(xiang)；但也不乏有(you)一(yi)些黑心(xin)廠家，為(wei)了產(chan)品(pin)(pin)的利(li)潤過量(liang)添加食品(pin)(pin)添加劑(ji)，這類食品(pin)(pin)被人(ren)體(ti)長(chang)期攝入后就(jiu)會對(dui)身體(ti)健(jian)康(kang)(kang)造(zao)成很(hen)大(da)的影(ying)響(xiang)。建(jian)議(yi)有(you)條(tiao)件的最好(hao)是自己制作(zuo)，就(jiu)算要購買即食的雞(ji)胸(xiong)肉也要選擇正規廠家生(sheng)產(chan)的商品(pin)(pin)。

另(ling)外也不(bu)能單(dan)獨只吃雞胸(xiong)肉，要注意營養(yang)搭(da)配。若長期食用雞胸(xiong)肉，并且不(bu)添(tian)加其他食材，可能會導致營養(yang)搭(da)配不(bu)均(jun)衡，使體內的營養(yang)元素過(guo)于單(dan)一，進而出現(xian)營養(yang)不(bu)良(liang)的情(qing)況(kuang)，機體的各個器官的功能也會下降，身體抵抗力大(da)大(da)降低。

1、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身手的時候了(le)，然而面對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊的價(jia)格卻不知如何下手？

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