拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份(fen)到10月份之間成熟結(jie)果，這個季節是(shi)在夏末秋初的(de)時節，拐棗在每年的(de)5月底至6月(yue)初開(kai)(kai)始開(kai)(kai)花，一般經(jing)過了四(si)五個(ge)月(yue)的生長(chang)期之后就可開(kai)(kai)始采摘。

拐(guai)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)外形很獨特，連(lian)它的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)部分(fen)也非(fei)常(chang)特別，一般水果或者野(ye)果，食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)都是果肉，而(er)(er)果柄則(ze)丟棄，但(dan)拐(guai)棗(zao)正好(hao)相反(fan)，食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是它的(de)(de)(de)(de)(de)果柄，而(er)(er)它的(de)(de)(de)(de)(de)果實則(ze)很小(xiao)，而(er)(er)且沒有什么果肉，里面(mian)包裹(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)只是它的(de)(de)(de)(de)(de)種子而(er)(er)已，拐(guai)棗(zao)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，拐(guai)棗(zao)表面(mian)會打(da)(da)一層霜，沒有打(da)(da)過霜的(de)(de)(de)(de)(de)拐(guai)棗(zao)是不成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)，會有很強的(de)(de)(de)(de)(de)澀味(wei)，打(da)(da)過霜之后的(de)(de)(de)(de)(de)拐(guai)棗(zao)味(wei)道非(fei)常(chang)甜，可以生吃，也有人拿它泡酒(jiu)。

拐棗什么時候上市

拐棗一(yi)般10月左右(you)才會上市，即(ji)在(zai)(zai)霜降之后(hou)，過打霜后(hou)它就自(zi)己掉(diao)落下來，在(zai)(zai)早上撿拾即(ji)可，拐棗成(cheng)熟過程分(fen)為(wei)白熟期(qi)、脆熟期(qi)和完熟期(qi)，待脆熟期(qi)就可以進行采(cai)摘上市了，這個時候的拐棗品(pin)質也(ye)是最好的。

拐棗果(guo)實未(wei)充分(fen)成熟(shu)時(shi)，果(guo)梗含有較多單(dan)寧酸(suan)，味(wei)澀酸(suan)難食(shi)。在(zai)冬季10月霜(shuang)降(jiang)后經(jing)過幾次霜(shuang)凍，果(guo)梗變為紅褐時方(fang)可采摘，霜(shuang)降(jiang)前(qian)后3天(tian)采收(shou)。在果梗下1厘米處剪(jian)斷(duan)，20枝為一束，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入盛果箱中，做到輕(qing)(qing)剪(jian)輕(qing)(qing)裝(zhuang)輕(qing)(qing)運，切(qie)勿折(zhe)壓，不可用(yong)竹(zhu)篙敲落果枝，因果梗(geng)皮(pi)極(ji)薄(bo)，容易造(zao)成創傷導致腐敗，果實采回后，及(ji)時將果梗(geng)與果實分離，將果梗(geng)儲于通風(feng)、陰涼處(chu)，后熟7-10天，即可出(chu)售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可(ke)生食(shi)，剝(bo)去果皮既可(ke)食(shi)用(yong)。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗(xi)凈，豬心、肺洗(xi)凈并切成小塊;將拐(guai)棗(zao)、豬心肺(fei)、紅(hong)蔗糖共同放(fang)入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢(man)燉60分鐘后，調(diao)入少許精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)即可(ke)(ke)食用。本肴具(ju)有(you)解(jie)渴除煩(fan)之功效，可(ke)(ke)作(zuo)為酒(jiu)癆吐血(xue)患者的飲食治療(liao)。

3、拐棗酒

拐棗(zao)干(gan)2枚，低度燒酒500毫(hao)升(sheng)。先(xian)將(jiang)拐棗洗凈，用刀切(qie)開(kai)，浸人(ren)燒酒中，密(mi)封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具(ju)有祛風勝濕的功效(xiao)，適宜(yi)于風濕性關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵(chu)成細末(mo)備用;雞肝洗凈，用刀(dao)切十字刀(dao)花，盛于(yu)盤中，撒上(shang)拐棗末，適量精(jing)鹽(yan)，入籠中蒸(zheng)20分鐘(zhong)取出(chu)食用。本(ben)肴(yao)具有(you)健脾消(xiao)疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚(mei)，四匹瓦、蛇莓各10克(ke)。以上三(san)味用清水(shui)洗凈后，共入瓦罐(guan)中，加水(shui)適(shi)量，先以旺火燒(shao)沸，改用小火燉(dun)20分鐘(zhong)，濾出湯(tang)(tang)汁頓服。本湯(tang)(tang)具有祛風(feng)通絡的功(gong)效，可用于治療肝風(feng)內動，手(shou)足(zu)抽搐，小腹(fu)疼痛狗(gou)急，頭風(feng)等病(bing)癥。