拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月(yue)份到10月份之(zhi)間成熟結果，這個季節(jie)是在(zai)夏(xia)末秋初的時節(jie)，拐(guai)棗在(zai)每年(nian)的5月(yue)底至6月初開(kai)(kai)始(shi)開(kai)(kai)花，一般經(jing)過了(le)四五個(ge)月的生長(chang)期之(zhi)后就(jiu)可開(kai)(kai)始(shi)采摘。

拐(guai)棗(zao)的(de)(de)外形很獨特，連它(ta)的(de)(de)食(shi)用部(bu)(bu)分也非(fei)常特別，一般(ban)水果(guo)或者野果(guo)，食(shi)用的(de)(de)部(bu)(bu)分都(dou)是(shi)果(guo)肉，而果(guo)柄則丟棄(qi)，但(dan)拐(guai)棗(zao)正(zheng)好(hao)相反，食(shi)用的(de)(de)是(shi)它(ta)的(de)(de)果(guo)柄，而它(ta)的(de)(de)果(guo)實(shi)則很小(xiao)，而且沒有什(shen)么(me)果(guo)肉，里面(mian)包(bao)裹的(de)(de)只是(shi)它(ta)的(de)(de)種子而已，拐(guai)棗(zao)成熟的(de)(de)時候，拐(guai)棗(zao)表面(mian)會打(da)一層霜(shuang)(shuang)(shuang)，沒有打(da)過(guo)霜(shuang)(shuang)(shuang)的(de)(de)拐(guai)棗(zao)是(shi)不成熟的(de)(de)，會有很強(qiang)的(de)(de)澀味(wei)(wei)，打(da)過(guo)霜(shuang)(shuang)(shuang)之后的(de)(de)拐(guai)棗(zao)味(wei)(wei)道非(fei)常甜，可(ke)以生吃，也有人(ren)拿(na)它(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐(guai)棗一般10月左右才(cai)會上(shang)市，即(ji)在(zai)霜(shuang)(shuang)降之后，過打霜(shuang)(shuang)后它就自(zi)己掉落下來，在(zai)早(zao)上(shang)撿拾即(ji)可(ke)，拐(guai)棗(zao)成熟(shu)過程(cheng)分為白熟(shu)期、脆(cui)熟(shu)期和(he)完熟(shu)期，待脆(cui)熟(shu)期就可(ke)以(yi)進(jin)行采摘上(shang)市了，這個時候的拐(guai)棗(zao)品質(zhi)也是最好的。

拐棗果實未(wei)充分成熟時，果梗含(han)有(you)較多單寧酸，味澀酸難食。在冬(dong)季10月霜(shuang)(shuang)降后(hou)(hou)經過幾次霜(shuang)(shuang)凍，果梗變為(wei)紅褐時方可(ke)采(cai)摘，霜(shuang)(shuang)降前后(hou)(hou)3天采收。在果梗下1厘米(mi)處剪斷，20枝為一束，輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)放入(ru)盛果(guo)(guo)箱中(zhong)，做(zuo)到輕(qing)(qing)(qing)剪輕(qing)(qing)(qing)裝輕(qing)(qing)(qing)運，切勿折壓，不可(ke)用竹篙敲落果(guo)(guo)枝，因果(guo)(guo)梗皮極薄，容易造成創傷導致腐敗，果(guo)(guo)實(shi)(shi)采回后，及時將(jiang)果(guo)(guo)梗與(yu)果(guo)(guo)實(shi)(shi)分離，將(jiang)果(guo)(guo)梗儲于通風(feng)、陰(yin)涼(liang)處，后熟7-10天，即可出(chu)售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐(guai)棗可(ke)生食，剝去果皮(pi)既可(ke)食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐(guai)棗120克，豬(zhu)心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗(xi)凈(jing)(jing)，豬心、肺洗(xi)凈(jing)(jing)并切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗(zhe)糖(tang)共同放(fang)入(ru)瓦(wa)罐中(zhong)，加清水1000毫升，文火慢(man)燉60分鐘后，調入(ru)少(shao)許(xu)精(jing)鹽、味精(jing)即可食(shi)用。本肴具有解渴除(chu)煩之(zhi)功(gong)效，可作為酒癆吐血患者的(de)飲食(shi)治(zhi)療。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫(hao)升。先將拐棗洗凈(jing)，用(yong)刀(dao)切開，浸(jin)人(ren)燒酒中，密(mi)封，1周后(hou)啟封飲用，每日(ri)2次，每次20毫升(sheng)。本酒具有祛風勝濕(shi)的功效(xiao)，適宜于風濕(shi)性(xing)關(guan)節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞肝(gan)1具。先將拐棗杵成(cheng)細末(mo)備用;雞肝洗凈，用(yong)刀切十(shi)字刀花(hua)，盛于(yu)盤中，撒(sa)上拐棗末，適量精鹽，入籠(long)中蒸20分鐘(zhong)取出(chu)食用(yong)。本肴(yao)具有健脾消疳的效果，可用(yong)來治療小兒疳積(ji)。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹(pi)瓦、蛇莓各10克。以(yi)(yi)上三味(wei)用清水洗凈后，共(gong)入瓦罐中，加水適(shi)量(liang)，先以(yi)(yi)旺火(huo)燒(shao)沸，改用小火(huo)燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(feng)通絡的功效，可用(yong)于治療(liao)肝風(feng)內動，手足抽(chou)搐，小(xiao)腹疼(teng)痛狗急，頭(tou)風(feng)等病癥。