拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份(fen)到(dao)10月份之間成熟結果，這(zhe)個季節是在(zai)夏(xia)末(mo)秋初的時節，拐(guai)棗在(zai)每年的5月底(di)至6月初開(kai)始開(kai)花，一般(ban)經過(guo)了四五(wu)個月的(de)生長期之后就(jiu)可開(kai)始采(cai)摘。

拐棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)外形很(hen)獨特，連它(ta)的(de)(de)(de)(de)食用部分也非(fei)常特別(bie)，一般水果或者野(ye)果，食用的(de)(de)(de)(de)部分都(dou)是果肉(rou)，而(er)果柄(bing)則丟棄(qi)，但拐棗(zao)(zao)正(zheng)好相(xiang)反，食用的(de)(de)(de)(de)是它(ta)的(de)(de)(de)(de)果柄(bing)，而(er)它(ta)的(de)(de)(de)(de)果實則很(hen)小，而(er)且沒有什么果肉(rou)，里面包裹的(de)(de)(de)(de)只是它(ta)的(de)(de)(de)(de)種子而(er)已，拐棗(zao)(zao)成熟的(de)(de)(de)(de)時候，拐棗(zao)(zao)表面會打(da)(da)一層霜(shuang)，沒有打(da)(da)過(guo)霜(shuang)的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)(zao)是不成熟的(de)(de)(de)(de)，會有很(hen)強的(de)(de)(de)(de)澀味(wei)，打(da)(da)過(guo)霜(shuang)之后(hou)的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)(zao)味(wei)道非(fei)常甜(tian)，可以生吃，也有人拿它(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗一般10月左右才(cai)會上(shang)市，即在(zai)霜(shuang)降之后，過打霜(shuang)后它(ta)就自己(ji)掉(diao)落下來，在(zai)早上(shang)撿拾即可，拐(guai)棗成熟(shu)(shu)過程分為白熟(shu)(shu)期(qi)、脆熟(shu)(shu)期(qi)和完熟(shu)(shu)期(qi)，待(dai)脆熟(shu)(shu)期(qi)就可以進(jin)行采摘上(shang)市了，這個時候(hou)的(de)拐(guai)棗品質也是(shi)最好(hao)的(de)。

拐棗果實未(wei)充分成(cheng)熟時，果梗含(han)有(you)較多單(dan)寧酸，味(wei)澀酸難(nan)食。在冬(dong)季10月霜降后經過幾次霜凍，果梗變為紅褐時方可采摘，霜降前后3天采(cai)收。在果梗下(xia)1厘米(mi)處剪斷，20枝為一(yi)束，輕輕放入(ru)盛果(guo)箱中，做到輕剪輕裝輕運，切(qie)勿折壓，不可用竹(zhu)篙敲落(luo)果(guo)枝，因果(guo)梗(geng)(geng)皮極薄，容(rong)易造成創(chuang)傷導(dao)致腐敗，果(guo)實采(cai)回后，及時將果(guo)梗(geng)(geng)與(yu)果(guo)實分離(li)，將果(guo)梗(geng)(geng)儲(chu)于通風、陰涼處，后熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗(zao)可(ke)生食，剝(bo)去果皮既(ji)可(ke)食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克(ke)。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐(guai)棗(zao)、豬心(xin)肺、紅(hong)蔗糖(tang)共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘后，調(diao)入(ru)少許精鹽、味(wei)精即可食用。本(ben)肴具有解渴除煩之功(gong)效，可作為(wei)酒癆吐血患者的飲食治(zhi)療。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗洗凈，用(yong)刀切開(kai)，浸人(ren)燒(shao)酒(jiu)中(zhong)，密封，1周后(hou)啟(qi)封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具(ju)有祛風勝(sheng)濕的功(gong)效，適(shi)宜于風濕性(xing)關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用;雞肝洗凈，用刀(dao)切十字刀(dao)花，盛(sheng)于盤中(zhong)，撒上拐棗末，適(shi)量精鹽(yan)，入籠中(zhong)蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳(gan)的效果，可用來治療小(xiao)兒疳(gan)積。

5、拐棗四莓湯

鮮(xian)拐棗4枚，四匹瓦(wa)、蛇(she)莓各10克(ke)。以(yi)(yi)上三味用清(qing)水洗凈后，共入瓦罐中，加(jia)水適量，先(xian)以(yi)(yi)旺火燒沸，改用小(xiao)火燉20分鐘，濾出湯汁頓(dun)服。本(ben)湯具有祛風通絡(luo)的功效(xiao)，可用于治(zhi)療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗(gou)急，頭風等病癥。