拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間成熟(shu)結(jie)果，這個季節是在夏末秋初的時節，拐棗在每年的5月底至6月(yue)初開(kai)始(shi)開(kai)花(hua)，一般經過了四五個月(yue)的生長期之后就可開(kai)始(shi)采摘(zhai)。

拐(guai)(guai)棗(zao)的(de)(de)(de)外形(xing)很(hen)獨特(te)，連它(ta)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)部分(fen)也非常特(te)別，一般水果(guo)或者野果(guo)，食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)部分(fen)都(dou)是果(guo)肉(rou)，而(er)果(guo)柄則(ze)丟(diu)棄，但拐(guai)(guai)棗(zao)正好(hao)相(xiang)反，食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)是它(ta)的(de)(de)(de)果(guo)柄，而(er)它(ta)的(de)(de)(de)果(guo)實(shi)則(ze)很(hen)小(xiao)，而(er)且沒(mei)有(you)什么果(guo)肉(rou)，里面包裹的(de)(de)(de)只是它(ta)的(de)(de)(de)種子而(er)已，拐(guai)(guai)棗(zao)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)時(shi)候，拐(guai)(guai)棗(zao)表面會打一層霜(shuang)(shuang)，沒(mei)有(you)打過霜(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)拐(guai)(guai)棗(zao)是不成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)，會有(you)很(hen)強的(de)(de)(de)澀(se)味(wei)(wei)，打過霜(shuang)(shuang)之后的(de)(de)(de)拐(guai)(guai)棗(zao)味(wei)(wei)道非常甜，可以生吃，也有(you)人拿它(ta)泡(pao)酒。

拐棗什么時候上市

拐棗(zao)一(yi)般10月左右才會上市(shi)，即在霜降之(zhi)后，過打霜后它就(jiu)自己掉落下來(lai)，在早上撿拾(shi)即可(ke)(ke)，拐棗成熟(shu)過程分(fen)為白熟(shu)期、脆熟(shu)期和完熟(shu)期，待脆熟(shu)期就(jiu)可(ke)(ke)以進(jin)行(xing)采摘上市(shi)了，這個時候的拐棗品質也是(shi)最(zui)好的。

拐棗果實(shi)未充分成(cheng)熟(shu)時，果梗含有較多單寧(ning)酸(suan)，味澀酸(suan)難(nan)食。在冬(dong)季10月(yue)霜降(jiang)后經(jing)過幾次霜凍，果梗變為紅褐時方可采摘，霜降(jiang)前后3天采(cai)收(shou)。在果(guo)梗(geng)下1厘米(mi)處剪斷，20枝為一(yi)束，輕輕放入(ru)盛果箱中，做到輕剪輕裝輕運(yun)，切勿折壓，不可(ke)用竹篙敲落果枝，因(yin)果梗(geng)皮極(ji)薄(bo)，容易造成創(chuang)傷導(dao)致(zhi)腐敗，果實(shi)采回后，及時將(jiang)果梗(geng)與果實(shi)分離(li)，將(jiang)果梗(geng)儲于通(tong)風、陰涼處，后熟(shu)7-10天(tian)，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐(guai)棗可(ke)生食(shi)，剝去果皮(pi)既可(ke)食(shi)用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐(guai)棗(zao)120克，豬心、肺各1具，紅蔗(zhe)糖(tang)30克。拐(guai)棗洗凈，豬心、肺洗凈并切成小(xiao)塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐(guan)中，加清水(shui)1000毫(hao)升，文火慢燉60分鐘后，調入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有(you)解渴除煩之功效(xiao)，可作為(wei)酒(jiu)癆吐血(xue)患者的飲食治療。

3、拐棗酒

拐棗(zao)干(gan)2枚，低度燒酒500毫升。先將(jiang)拐棗洗凈(jing)，用刀切(qie)開(kai)，浸人(ren)燒酒(jiu)中，密封，1周后啟封飲用，每日2次(ci)，每次(ci)20毫升。本酒具(ju)有祛風勝(sheng)濕(shi)的功(gong)效(xiao)，適宜(yi)于風濕(shi)性關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞肝1具。先(xian)將拐棗(zao)杵(chu)成細末備用;雞(ji)肝洗凈，用刀切十字刀花，盛于盤(pan)中，撒上(shang)拐棗末，適量精鹽，入籠(long)中蒸20分鐘取出食用(yong)。本肴具有健(jian)脾消疳的(de)效(xiao)果，可用(yong)來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐(guai)棗4枚，四(si)匹瓦、蛇(she)莓各10克。以(yi)上三味用(yong)清水(shui)洗凈后，共入瓦罐中，加(jia)水(shui)適量，先以(yi)旺火(huo)燒沸，改用(yong)小火(huo)燉20分鐘，濾出湯汁頓服(fu)。本湯具有祛風(feng)(feng)通絡的功效，可用于治療肝風(feng)(feng)內動，手(shou)足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風(feng)(feng)等病癥。