拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間(jian)成熟結果，這個季節是(shi)在(zai)夏末秋初的(de)時節，拐(guai)棗在(zai)每年(nian)的(de)5月底至6月初開始(shi)開花，一般經過了四五個月的生長期之后就可開始(shi)采摘(zhai)。

拐棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)外(wai)形很(hen)獨(du)特，連(lian)它的(de)(de)(de)(de)食用部分也(ye)(ye)非常特別，一般(ban)水果(guo)或者(zhe)野果(guo)，食用的(de)(de)(de)(de)部分都是果(guo)肉，而果(guo)柄則丟棄，但拐棗(zao)(zao)正好(hao)相反(fan)，食用的(de)(de)(de)(de)是它的(de)(de)(de)(de)果(guo)柄，而它的(de)(de)(de)(de)果(guo)實則很(hen)小，而且(qie)沒(mei)有(you)什么果(guo)肉，里面包裹(guo)的(de)(de)(de)(de)只(zhi)是它的(de)(de)(de)(de)種子而已，拐棗(zao)(zao)成熟的(de)(de)(de)(de)時候，拐棗(zao)(zao)表面會打(da)(da)一層霜(shuang)(shuang)，沒(mei)有(you)打(da)(da)過霜(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)(zao)是不成熟的(de)(de)(de)(de)，會有(you)很(hen)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)澀味，打(da)(da)過霜(shuang)(shuang)之后(hou)的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)(zao)味道(dao)非常甜，可(ke)以生吃，也(ye)(ye)有(you)人拿它泡(pao)酒。

拐棗什么時候上市

拐(guai)棗一般10月左右(you)才會上(shang)市，即在霜降(jiang)之后，過(guo)打(da)霜后它就(jiu)自己掉落下來，在早上(shang)撿(jian)拾(shi)即可，拐棗(zao)成熟(shu)過(guo)程(cheng)分(fen)為(wei)白熟(shu)期、脆(cui)熟(shu)期和(he)完熟(shu)期，待脆(cui)熟(shu)期就(jiu)可以進行采摘(zhai)上(shang)市了，這個時(shi)候的(de)拐棗(zao)品質也是(shi)最(zui)好的(de)。

拐棗果(guo)實(shi)未(wei)充(chong)分成熟時，果(guo)梗含有較多單(dan)寧酸(suan)，味澀酸(suan)難食。在(zai)冬季10月霜降后(hou)經過幾次霜凍，果(guo)梗變為紅褐時(shi)方可采(cai)摘，霜降前后(hou)3天采收。在(zai)果梗下(xia)1厘米處剪(jian)斷(duan)，20枝(zhi)為一束，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入(ru)盛果(guo)(guo)箱(xiang)中，做到輕(qing)(qing)剪輕(qing)(qing)裝輕(qing)(qing)運(yun)，切(qie)勿折壓，不可用竹篙敲(qiao)落果(guo)(guo)枝(zhi)，因果(guo)(guo)梗皮極薄，容易造成創(chuang)傷導致腐敗，果(guo)(guo)實采回后(hou)，及(ji)時將果(guo)(guo)梗與果(guo)(guo)實分(fen)離，將果(guo)(guo)梗儲于通風、陰涼處，后(hou)熟7-10天(tian)，即可出售(shou)。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食，剝去果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克(ke)，豬心、肺各1具，紅(hong)蔗糖30克。拐棗(zao)洗凈(jing)，豬心、肺(fei)洗凈(jing)并切成小(xiao)塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同(tong)放入瓦罐(guan)中，加清水1000毫升(sheng)，文火(huo)慢燉60分鐘后，調入少許精鹽、味(wei)精即可食(shi)用(yong)。本肴具有解渴除煩之功效，可作為酒癆(lao)吐血患者的飲食(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗(zao)干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗洗凈(jing)，用刀切(qie)開，浸人燒酒(jiu)中，密封，1周后啟封飲用，每(mei)日2次(ci)，每(mei)次(ci)20毫升。本(ben)酒具有祛風(feng)勝濕的功效，適(shi)宜于風(feng)濕性關節(jie)炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗(zao)2枚，黃雞肝(gan)1具。先(xian)將拐棗杵成(cheng)細末(mo)備用;雞(ji)肝洗凈，用刀切(qie)十字刀花，盛于盤中(zhong)，撒(sa)上拐棗末，適(shi)量(liang)精鹽，入籠(long)中(zhong)蒸20分(fen)鐘取出(chu)食用(yong)。本(ben)肴具(ju)有健(jian)脾消疳的效果(guo)，可用(yong)來治療小兒(er)疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚(mei)，四匹(pi)瓦(wa)、蛇莓各10克。以上三味用清(qing)水洗凈后，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小(xiao)火燉20分(fen)鐘，濾(lv)出湯汁頓服。本湯具有(you)祛風(feng)通絡(luo)的功效，可用(yong)于治(zhi)療肝風(feng)內動，手足抽(chou)搐，小腹疼痛(tong)狗急，頭風(feng)等病(bing)癥。