拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月(yue)份(fen)到10月份之間成熟結(jie)果，這個季節(jie)是(shi)在夏末秋初(chu)的時節(jie)，拐棗在每年的5月底至(zhi)6月初開(kai)始開(kai)花，一般經過了四五個月的生(sheng)長期之后就可開(kai)始采摘。

拐(guai)棗的(de)(de)(de)外(wai)形很(hen)獨特，連(lian)它的(de)(de)(de)食用部分也(ye)非常特別，一般水(shui)果或者野果，食用的(de)(de)(de)部分都是(shi)果肉，而(er)(er)(er)果柄則丟棄，但拐(guai)棗正好(hao)相(xiang)反，食用的(de)(de)(de)是(shi)它的(de)(de)(de)果柄，而(er)(er)(er)它的(de)(de)(de)果實(shi)則很(hen)小，而(er)(er)(er)且沒有什么果肉，里面(mian)包(bao)裹的(de)(de)(de)只是(shi)它的(de)(de)(de)種子而(er)(er)(er)已，拐(guai)棗成(cheng)熟的(de)(de)(de)時候(hou)，拐(guai)棗表(biao)面(mian)會(hui)打一層霜(shuang)(shuang)，沒有打過霜(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)拐(guai)棗是(shi)不(bu)成(cheng)熟的(de)(de)(de)，會(hui)有很(hen)強的(de)(de)(de)澀味，打過霜(shuang)(shuang)之后的(de)(de)(de)拐(guai)棗味道非常甜，可以生吃，也(ye)有人拿它泡(pao)酒。

拐棗什么時候上市

拐(guai)棗一般10月左右才(cai)會上(shang)市(shi)，即(ji)在(zai)霜(shuang)降之后(hou)，過打霜(shuang)后(hou)它就自己(ji)掉落下來，在(zai)早上(shang)撿拾即(ji)可，拐棗(zao)成(cheng)熟(shu)過程分(fen)為白熟(shu)期、脆熟(shu)期和完熟(shu)期，待脆熟(shu)期就可以進行(xing)采(cai)摘上(shang)市(shi)了，這個時候的(de)拐棗(zao)品(pin)質也是最好的(de)。

拐棗(zao)果(guo)實未充分成熟時，果(guo)梗含有較多單寧(ning)酸(suan)，味澀酸(suan)難食。在冬季10月霜(shuang)降后經過幾次霜(shuang)凍，果梗變為紅褐時(shi)方可采摘，霜(shuang)降前后3天采收(shou)。在果梗下1厘米處(chu)剪斷，20枝(zhi)為一束，輕(qing)輕(qing)放入盛(sheng)果(guo)(guo)箱中(zhong)，做到輕(qing)剪(jian)輕(qing)裝輕(qing)運，切勿折壓，不可用竹篙敲(qiao)落果(guo)(guo)枝(zhi)，因果(guo)(guo)梗皮(pi)極薄，容易造成(cheng)創傷導致(zhi)腐敗，果(guo)(guo)實(shi)采回后，及時將果(guo)(guo)梗與果(guo)(guo)實(shi)分離，將果(guo)(guo)梗儲于通(tong)風(feng)、陰(yin)涼處，后熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食，剝去(qu)果皮既可食用(yong)。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐(guai)棗120克(ke)，豬心、肺各1具，紅蔗(zhe)糖30克(ke)。拐棗(zao)洗凈(jing)，豬心、肺(fei)洗凈(jing)并切成小塊;將(jiang)拐(guai)棗(zao)、豬心肺、紅蔗糖(tang)共同放(fang)入瓦(wa)罐中(zhong)，加清水1000毫升，文火慢燉(dun)60分鐘后，調入少許(xu)精鹽、味精即可食(shi)(shi)用(yong)。本(ben)肴具(ju)有解渴除(chu)煩之(zhi)功效，可作為酒癆吐(tu)血患者的飲(yin)食(shi)(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升(sheng)。先將拐棗(zao)洗凈(jing)，用刀切開，浸(jin)人燒酒中，密封，1周后啟(qi)封飲用，每日2次(ci)，每次(ci)20毫(hao)升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜于(yu)風濕性(xing)關節炎患者飲(yin)用。

4、拐棗雞肝

干拐(guai)棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備(bei)用;雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛于盤(pan)中，撒上拐(guai)棗末，適(shi)量精鹽，入籠中蒸20分(fen)鐘取出食用。本肴具有(you)健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐(guai)棗4枚(mei)，四(si)匹瓦(wa)、蛇(she)莓各10克。以上三味用(yong)清(qing)水(shui)(shui)洗凈后，共(gong)入瓦(wa)罐中，加水(shui)(shui)適(shi)量，先以旺(wang)火燒沸，改用(yong)小(xiao)火燉(dun)20分鐘，濾出湯汁頓(dun)服。本(ben)湯具有祛風通絡(luo)的功效，可用于(yu)治(zhi)療肝風內動，手足抽搐(chu)，小(xiao)腹疼痛狗急，頭風等病(bing)癥。