一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)菜是(shi)(shi)指(zhi)已(yi)經在工廠(chang)洗好、切好而且還搭配(pei)好的菜式(shi)，采取冷凍或(huo)真空(kong)包裝保(bao)存，消費者購(gou)買回(hui)來(lai)后只需要加熱，或(huo)通(tong)過預(yu)制(zhi)菜包裝里的料(liao)包組合(he)進行簡單的烹飪(ren)。雖然預(yu)制(zhi)菜具有(you)方便(bian)快捷(jie)、多樣性和食品安全(quan)和質量保(bao)障(zhang)等(deng)優點，但它(ta)是(shi)(shi)不適合(he)長期吃(chi)的，長期食用預(yu)制(zhi)菜，會(hui)給身(shen)體健(jian)康帶來(lai)一定的危(wei)害，包括：

1、人體吸收營養減少

預制(zhi)(zhi)菜都是(shi)提前做熟，密(mi)封包裝后(hou)冷藏或冷凍保(bao)存。食用預制(zhi)(zhi)菜前需要重新加熱，這樣會導(dao)致(zhi)其中的營養成分減(jian)少(shao)，比(bi)如維生素等(deng)，因此，常吃預制(zhi)(zhi)菜會導(dao)致(zhi)人體所(suo)吸收的營養減(jian)少(shao)。

2、增加患癌的風險

做(zuo)好的(de)(de)菜(cai)久(jiu)放(fang)后，其(qi)中鹽逐(zhu)漸轉化為具有致癌效果的(de)(de)亞硝酸鹽，預制菜(cai)保質(zhi)期長，在(zai)被食(shi)用前可能(neng)存放(fang)了很久(jiu)，其(qi)中亞硝酸鹽的(de)(de)含(han)量要遠高(gao)于(yu)新(xin)鮮菜(cai)，經常食(shi)用可能(neng)增(zeng)加患癌的(de)(de)風(feng)險。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)菜需要儲備(bei)時間較長，且為半熟制(zhi)品或熟制(zhi)品，容易變質，因(yin)此(ci)往往需要添(tian)加大量調料和防腐劑，經(jing)常食用容易加重肝(gan)腎(shen)負(fu)擔，可能會損傷肝(gan)腎(shen)功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加(jia)風(feng)味和(he)口感，預制菜往往會加(jia)入(ru)大(da)量的鹽、糖和(he)油脂。長期(qi)食(shi)用過(guo)多的鹽、糖和(he)脂肪會增加(jia)患高(gao)血壓(ya)、糖尿病(bing)、心腦血管疾(ji)病(bing)等慢性疾(ji)病(bing)的風(feng)險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預(yu)制(zhi)(zhi)菜通常是通過加工、冷凍和儲存等(deng)方式制(zhi)(zhi)備而成(cheng)，其(qi)中的(de)食材(cai)可能已經失(shi)去(qu)部分新鮮食材(cai)所具有的(de)營養成(cheng)分。新鮮食材(cai)中的(de)維生(sheng)素(su)、礦物質和纖維素(su)等(deng)對人體健康至關重要，而預(yu)制(zhi)(zhi)菜可能無法提供足夠(gou)的(de)這些營養成(cheng)分。

因此，建(jian)議人們平時要(yao)培養良好的飲食(shi)習慣(guan)，少(shao)吃預(yu)制菜，多食(shi)用新鮮蔬菜和水果等天然食(shi)品(pin)。如需食(shi)用預(yu)制菜時，應選(xuan)擇(ze)正規(gui)品(pin)牌和廠家生產(chan)的預(yu)制菜，并注意控制食(shi)用量(liang)和頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即(ji)熱(re)、即(ji)食的(de)預(yu)制菜(cai)非常方便(bian)，但(dan)不(bu)能長期吃，而(er)且在(zai)食用預(yu)制菜(cai)的(de)時候，要注(zhu)意以下事項：

1、購(gou)買預制(zhi)菜時(shi)，應注意標簽上的加(jia)工(gong)廠商名稱(cheng)、地址、聯系方式、食品名稱(cheng)、生產許(xu)可證、加(jia)工(gong)時(shi)間(jian)、保存條件、保存期限、加(jia)工(gong)制(zhi)作要求等重要信息是否規范齊全(quan)。

2、食(shi)用(yong)前(qian)，要檢查食(shi)品(pin)及其(qi)(qi)包裝。如(ru)出現腐敗變質、油(you)脂酸敗或其(qi)(qi)他異常(chang)的食(shi)品(pin)，均不能食(shi)用(yong)。

3、收到預制菜后，應迅速(su)按要(yao)求進行冷(leng)凍、冷(leng)藏(zang)、常溫處置，避免儲存風險，速(su)凍食品(pin)應盡(jin)快食用，尤其注(zhu)意不(bu)要(yao)再次化凍。

4、盡量避免或(huo)減少吃重油、重鹽、重糖以及優質蛋(dan)白(bai)質和蔬菜過少的預制(zhi)菜。