一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制(zhi)菜(cai)是(shi)指已經(jing)在工(gong)廠洗好、切好而且還搭配好的(de)菜(cai)式，采取冷(leng)凍或真空包裝(zhuang)保存，消費者購買回來后只需要加熱，或通過預制(zhi)菜(cai)包裝(zhuang)里的(de)料(liao)包組合進行簡單(dan)的(de)烹飪。雖然(ran)預制(zhi)菜(cai)具有方便快(kuai)捷、多樣性和食品安全和質量保障等(deng)優點，但(dan)它是(shi)不適(shi)合長期吃的(de)，長期食用預制(zhi)菜(cai)，會(hui)給身體健康帶(dai)來一定的(de)危害，包括：

1、人體吸收營養減少

預制菜都是提前做熟，密封包裝后冷藏(zang)或(huo)冷凍(dong)保存。食(shi)用預制菜前需要重新(xin)加熱，這(zhe)樣會(hui)(hui)導致(zhi)其中的營養成分減(jian)少，比如維生(sheng)素等，因此(ci)，常吃預制菜會(hui)(hui)導致(zhi)人(ren)體所吸(xi)收的營養減(jian)少。

2、增加患癌的風險

做好(hao)的(de)(de)菜(cai)久(jiu)放后，其(qi)中鹽逐漸轉化(hua)為(wei)具(ju)有(you)致(zhi)癌(ai)效(xiao)果的(de)(de)亞硝(xiao)(xiao)酸鹽，預制(zhi)菜(cai)保(bao)質(zhi)期長(chang)，在(zai)被(bei)食用前(qian)可能(neng)存放了很久(jiu)，其(qi)中亞硝(xiao)(xiao)酸鹽的(de)(de)含量要遠高于新鮮(xian)菜(cai)，經常食用可能(neng)增(zeng)加患癌(ai)的(de)(de)風(feng)險。

3、加重肝腎負擔

預制菜需要(yao)儲(chu)備時間(jian)較長，且為半(ban)熟制品(pin)或熟制品(pin)，容易(yi)變質，因此往往需要(yao)添加大量(liang)調料和(he)防腐劑，經常食(shi)用容易(yi)加重肝腎(shen)負(fu)擔，可能會損傷肝腎(shen)功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增(zeng)(zeng)加(jia)風味和(he)口感(gan)，預制菜(cai)往往會(hui)加(jia)入(ru)大量的鹽(yan)、糖和(he)油(you)脂。長期(qi)食用過多的鹽(yan)、糖和(he)脂肪會(hui)增(zeng)(zeng)加(jia)患高血壓、糖尿病(bing)、心腦(nao)血管疾病(bing)等慢性疾病(bing)的風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制菜(cai)通(tong)常是通(tong)過加工(gong)、冷(leng)凍和儲存(cun)等方式制備而(er)(er)成(cheng)，其中的食材(cai)可能已經失(shi)去部分新鮮(xian)食材(cai)所(suo)具有(you)的營養成(cheng)分。新鮮(xian)食材(cai)中的維生素、礦物質和纖維素等對(dui)人體健康至關重(zhong)要(yao)，而(er)(er)預制菜(cai)可能無法提供(gong)足夠的這些營養成(cheng)分。

因(yin)此，建(jian)議人們平時(shi)要培養良(liang)好(hao)的飲食(shi)習慣，少吃(chi)預(yu)制(zhi)菜，多食(shi)用新鮮蔬菜和水果等天(tian)然食(shi)品。如需食(shi)用預(yu)制(zhi)菜時(shi)，應選擇正規品牌和廠家生產的預(yu)制(zhi)菜，并(bing)注意控制(zhi)食(shi)用量和頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食(shi)(shi)的預制菜非(fei)常(chang)方便(bian)，但不能長期(qi)吃，而且在(zai)食(shi)(shi)用預制菜的時候，要注意(yi)以(yi)下事項：

1、購買預制(zhi)菜時，應注意(yi)標簽上的加工廠商(shang)名(ming)稱、地址、聯系方(fang)式(shi)、食品名(ming)稱、生產許可證、加工時間、保存條件、保存期限、加工制(zhi)作要(yao)求(qiu)等(deng)重要(yao)信息是否規范(fan)齊全。

2、食(shi)用前，要檢查(cha)食(shi)品及其(qi)包裝(zhuang)。如(ru)出現腐(fu)敗變質(zhi)、油(you)脂酸敗或其(qi)他異常的食(shi)品，均不能(neng)食(shi)用。

3、收到預制菜后(hou)，應(ying)(ying)迅速按要(yao)求進(jin)行冷凍、冷藏、常溫(wen)處置，避免儲存風險，速凍食品應(ying)(ying)盡快食用(yong)，尤其注意不要(yao)再次化凍。

4、盡量避免或減少吃重油、重鹽、重糖以及優質蛋白質和(he)蔬菜過(guo)少的預制菜。