一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)是指已經在(zai)工廠洗好(hao)、切好(hao)而且(qie)還搭配好(hao)的菜(cai)式，采取冷凍或(huo)真空包(bao)裝(zhuang)保存，消費者購(gou)買(mai)回(hui)來后(hou)只需要加(jia)熱(re)，或(huo)通過預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)包(bao)裝(zhuang)里(li)的料包(bao)組合進行簡(jian)單的烹(peng)飪(ren)。雖然預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)具(ju)有方便快捷(jie)、多樣性和食品安全(quan)和質量(liang)保障等優點，但它是不(bu)適合長(chang)期吃(chi)的，長(chang)期食用預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)，會給身體(ti)健(jian)康帶來一定的危害，包(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預制菜都是(shi)提前做熟，密封包裝(zhuang)后冷藏或冷凍保存。食用預制菜前需(xu)要重新(xin)加熱，這(zhe)樣會(hui)導致其(qi)中的營養成分減(jian)少，比如維生素等，因此，常吃(chi)預制菜會(hui)導致人(ren)體所(suo)吸收(shou)的營養減(jian)少。

2、增加患癌的風險

做好(hao)的菜(cai)久放后，其(qi)中鹽(yan)逐(zhu)漸(jian)轉化(hua)為(wei)具有(you)致(zhi)癌(ai)效果的亞硝酸鹽(yan)，預制菜(cai)保質期(qi)長(chang)，在被食用(yong)前可(ke)(ke)能存放了很久，其(qi)中亞硝酸鹽(yan)的含(han)量要(yao)遠(yuan)高于(yu)新(xin)鮮(xian)菜(cai)，經(jing)常食用(yong)可(ke)(ke)能增(zeng)加患癌(ai)的風險。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)菜需要儲(chu)備(bei)時間較長，且(qie)為半熟制(zhi)品或熟制(zhi)品，容(rong)(rong)易變質，因(yin)此(ci)往往需要添加(jia)大量調料和防腐劑(ji)，經常食用容(rong)(rong)易加(jia)重肝腎(shen)負(fu)擔，可能(neng)會損傷肝腎(shen)功能(neng)。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加(jia)風(feng)味和口(kou)感(gan)，預(yu)制(zhi)菜往(wang)往(wang)會加(jia)入大量的(de)鹽、糖和油脂(zhi)。長(chang)期食用過多的(de)鹽、糖和脂(zhi)肪會增加(jia)患(huan)高血壓(ya)、糖尿病、心腦血管疾病等慢性(xing)疾病的(de)風(feng)險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)通常是通過加(jia)工、冷凍和儲存等(deng)方式制(zhi)(zhi)備而(er)成，其中(zhong)的(de)食材(cai)(cai)可(ke)能已經(jing)失去部分新(xin)鮮(xian)(xian)食材(cai)(cai)所具有(you)的(de)營養成分。新(xin)鮮(xian)(xian)食材(cai)(cai)中(zhong)的(de)維(wei)生素、礦物質和纖維(wei)素等(deng)對人體健康(kang)至(zhi)關重要，而(er)預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)可(ke)能無法提供足夠的(de)這些營養成分。

因此，建議人們平時要培養(yang)良好(hao)的飲食(shi)(shi)習慣，少吃(chi)預(yu)制(zhi)菜(cai)，多食(shi)(shi)用新鮮蔬菜(cai)和(he)水果等天然(ran)食(shi)(shi)品(pin)。如需食(shi)(shi)用預(yu)制(zhi)菜(cai)時，應選擇正規品(pin)牌(pai)和(he)廠家生產的預(yu)制(zhi)菜(cai)，并注(zhu)意控制(zhi)食(shi)(shi)用量和(he)頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱(re)、即食的(de)預制(zhi)菜(cai)非(fei)常方便，但不能長期吃(chi)，而且在(zai)食用預制(zhi)菜(cai)的(de)時候，要注意以下事(shi)項：

1、購買預制菜時，應注意標簽(qian)上的加(jia)工廠商名稱(cheng)、地址(zhi)、聯(lian)系方式、食(shi)品(pin)名稱(cheng)、生(sheng)產許可(ke)證(zheng)、加(jia)工時間、保存條件、保存期限、加(jia)工制作要求等重要信息是(shi)否規范齊全(quan)。

2、食(shi)用前，要(yao)檢查食(shi)品及其包裝。如出(chu)現腐敗變質、油脂酸(suan)敗或其他異(yi)常的食(shi)品，均(jun)不能食(shi)用。

3、收到預制菜后(hou)，應迅速(su)按要求進行冷凍、冷藏、常溫處置(zhi)，避免儲存風險，速(su)凍食(shi)品應盡快食(shi)用，尤其(qi)注意(yi)不(bu)要再(zai)次化凍。

4、盡量避免或(huo)減少吃(chi)重油、重鹽、重糖(tang)以(yi)及優質蛋白(bai)質和蔬(shu)菜過少的預制菜。