一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)菜(cai)是指已(yi)經在工廠(chang)洗(xi)好(hao)(hao)、切好(hao)(hao)而且還搭配好(hao)(hao)的(de)菜(cai)式，采取冷(leng)凍或真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)保(bao)存，消費(fei)者(zhe)購買回來后只(zhi)需要加熱，或通過預(yu)制(zhi)菜(cai)包(bao)(bao)裝(zhuang)里(li)的(de)料包(bao)(bao)組合(he)進(jin)行簡單(dan)的(de)烹飪(ren)。雖(sui)然(ran)預(yu)制(zhi)菜(cai)具有方便快捷、多(duo)樣性和食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和質量(liang)保(bao)障(zhang)等(deng)優點(dian)，但它是不適合(he)長期(qi)吃的(de)，長期(qi)食(shi)用預(yu)制(zhi)菜(cai)，會給身體(ti)健(jian)康帶(dai)來一(yi)定的(de)危害，包(bao)(bao)括(kuo)：

1、人體吸收營養減少

預(yu)制菜都是提前做熟，密(mi)封包裝后(hou)冷藏或冷凍(dong)保存。食用(yong)預(yu)制菜前需要重新加熱，這樣(yang)會導(dao)致其(qi)中的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分減少，比如維生素等，因此，常(chang)吃預(yu)制菜會導(dao)致人(ren)體所吸(xi)收的(de)(de)營養(yang)減少。

2、增加患癌的風險

做好的(de)菜久(jiu)放后，其中鹽(yan)逐(zhu)漸轉(zhuan)化(hua)為(wei)具(ju)有致癌(ai)效果(guo)的(de)亞(ya)硝酸鹽(yan)，預制菜保質期長，在被(bei)食用(yong)前可能(neng)存放了很久(jiu)，其中亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)含量要(yao)遠高于新鮮菜，經常食用(yong)可能(neng)增加(jia)患癌(ai)的(de)風(feng)險(xian)。

3、加重肝腎負擔

預(yu)制(zhi)菜需要儲(chu)備時(shi)間較長，且為半(ban)熟(shu)(shu)制(zhi)品(pin)或(huo)熟(shu)(shu)制(zhi)品(pin)，容易(yi)變質，因此往往需要添加大量調料和防腐劑，經常食用(yong)容易(yi)加重肝(gan)腎負擔，可(ke)能(neng)會損(sun)傷肝(gan)腎功能(neng)。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加風(feng)(feng)味和口感，預制菜往(wang)往(wang)會加入大量(liang)的(de)鹽、糖和油脂(zhi)。長期食用(yong)過多的(de)鹽、糖和脂(zhi)肪(fang)會增加患(huan)高(gao)血壓(ya)、糖尿病、心腦(nao)血管(guan)疾病等慢性疾病的(de)風(feng)(feng)險(xian)。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制菜通常是通過(guo)加工、冷凍(dong)和儲存等方式(shi)制備(bei)而成(cheng)(cheng)，其中的食材可能(neng)已(yi)經失去部分新鮮食材所具有的營養(yang)成(cheng)(cheng)分。新鮮食材中的維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質和纖維(wei)素(su)等對人體健康至關(guan)重要(yao)，而預制菜可能(neng)無(wu)法(fa)提供(gong)足夠的這(zhe)些營養(yang)成(cheng)(cheng)分。

因(yin)此，建議人們平時要培養良好的飲食(shi)(shi)習慣，少吃(chi)預(yu)制菜(cai)，多食(shi)(shi)用新(xin)鮮蔬菜(cai)和水果(guo)等天然食(shi)(shi)品。如需(xu)食(shi)(shi)用預(yu)制菜(cai)時，應選擇正規品牌和廠家生產(chan)的預(yu)制菜(cai)，并注意控制食(shi)(shi)用量和頻(pin)率(lv)。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食的(de)預(yu)制菜非常方(fang)便，但不能長期吃，而且在食用預(yu)制菜的(de)時(shi)候，要(yao)注意(yi)以下事項：

1、購買(mai)預(yu)制(zhi)(zhi)菜時，應注(zhu)意標簽上的(de)加(jia)(jia)工(gong)廠商名(ming)稱、地址、聯(lian)系方式、食(shi)品(pin)名(ming)稱、生產許(xu)可證、加(jia)(jia)工(gong)時間、保存條件、保存期限、加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)(zhi)作(zuo)要求等重要信息是(shi)否規范齊全(quan)。

2、食(shi)(shi)用前，要(yao)檢查食(shi)(shi)品及(ji)其包(bao)裝。如出現(xian)腐敗(bai)變質、油(you)脂酸敗(bai)或其他異常的(de)食(shi)(shi)品，均(jun)不能(neng)食(shi)(shi)用。

3、收到預制菜后，應迅速按要求進行冷凍、冷藏、常溫(wen)處置，避免儲存(cun)風險，速凍食(shi)品應盡(jin)快食(shi)用，尤其(qi)注意不要再次(ci)化(hua)凍。

4、盡量避免或減(jian)少(shao)吃重油(you)、重鹽(yan)、重糖以及優質蛋(dan)白質和蔬菜過少(shao)的預制(zhi)菜。