一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制(zhi)(zhi)菜是指已經在工廠(chang)洗好(hao)、切好(hao)而且還搭(da)配好(hao)的菜式，采取冷凍(dong)或真空包(bao)裝保(bao)存，消(xiao)費者購買回來(lai)(lai)后只需要加熱，或通過預制(zhi)(zhi)菜包(bao)裝里的料包(bao)組合進行簡單的烹(peng)飪。雖然預制(zhi)(zhi)菜具有(you)方便快捷、多樣性和(he)食品安全和(he)質(zhi)量保(bao)障等優點，但它是不適合長期(qi)吃的，長期(qi)食用預制(zhi)(zhi)菜，會給身體健康帶來(lai)(lai)一定的危害，包(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預制菜(cai)都(dou)是提(ti)前做熟，密封包裝后冷藏或冷凍保存。食用(yong)預制菜(cai)前需要重新加熱，這樣會導(dao)致其中的營養(yang)成分減少，比如(ru)維生素(su)等(deng)，因此，常吃預制菜(cai)會導(dao)致人體所吸收(shou)的營養(yang)減少。

2、增加患癌的風險

做(zuo)好(hao)的(de)菜久(jiu)放后，其(qi)中鹽逐(zhu)漸轉化為具有(you)致(zhi)癌效果的(de)亞(ya)硝酸鹽，預制菜保(bao)質(zhi)期(qi)長，在(zai)被食用前(qian)可(ke)能存(cun)放了很(hen)久(jiu)，其(qi)中亞(ya)硝酸鹽的(de)含(han)量要遠高于新(xin)鮮(xian)菜，經常食用可(ke)能增加患癌的(de)風險。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)(zhi)菜需要儲備時間較長，且為(wei)半熟制(zhi)(zhi)品(pin)或熟制(zhi)(zhi)品(pin)，容(rong)易變質，因(yin)此往往需要添加(jia)大(da)量調料(liao)和防腐(fu)劑(ji)，經常(chang)食用容(rong)易加(jia)重肝腎負(fu)擔(dan)，可能會損傷肝腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加(jia)風味和口感(gan)，預制(zhi)菜往往會加(jia)入大量的(de)鹽、糖和油脂。長期食用過(guo)多的(de)鹽、糖和脂肪(fang)會增加(jia)患高血(xue)壓、糖尿病(bing)(bing)、心腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)(bing)等(deng)慢性疾(ji)病(bing)(bing)的(de)風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制菜通常(chang)是(shi)通過加工、冷(leng)凍和(he)儲(chu)存等方式制備(bei)而(er)成，其中(zhong)的(de)食(shi)材可(ke)能已經(jing)失(shi)去部分新(xin)鮮食(shi)材所(suo)具有的(de)營養(yang)成分。新(xin)鮮食(shi)材中(zhong)的(de)維生素(su)、礦物質和(he)纖維素(su)等對人體健康至關重要，而(er)預制菜可(ke)能無法提供(gong)足夠的(de)這些(xie)營養(yang)成分。

因此，建議人們平時(shi)要培養良好的(de)飲食習慣，少吃預(yu)制菜，多食用(yong)新鮮蔬菜和水果(guo)等天然(ran)食品。如需食用(yong)預(yu)制菜時(shi)，應(ying)選擇正規品牌(pai)和廠家生產(chan)的(de)預(yu)制菜，并注意控制食用(yong)量和頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即(ji)(ji)熱、即(ji)(ji)食的預制菜(cai)非(fei)常方便(bian)，但不能長期(qi)吃(chi)，而且在食用預制菜(cai)的時候，要注意以下事項：

1、購買預(yu)制菜時，應注意標簽上的加(jia)工廠商名稱、地(di)址、聯(lian)系(xi)方式、食品(pin)名稱、生產許可證、加(jia)工時間、保(bao)存條件(jian)、保(bao)存期(qi)限、加(jia)工制作要求等重要信息是(shi)否規范齊全(quan)。

2、食(shi)用(yong)前，要檢查食(shi)品及(ji)其(qi)包裝。如出(chu)現(xian)腐敗(bai)變質、油脂(zhi)酸敗(bai)或其(qi)他(ta)異常的食(shi)品，均(jun)不能(neng)食(shi)用(yong)。

3、收到預制菜后，應迅(xun)速(su)按要求進行(xing)冷凍、冷藏、常溫處置(zhi)，避免儲存(cun)風險，速(su)凍食品應盡快食用，尤其(qi)注(zhu)意不要再次化凍。

4、盡量避(bi)免或(huo)減少吃重(zhong)(zhong)油、重(zhong)(zhong)鹽(yan)、重(zhong)(zhong)糖以及優質(zhi)蛋白質(zhi)和蔬菜(cai)過(guo)少的(de)預制菜(cai)。