一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般(ban)不(bu)被認為具有(you)致癌(ai)性。

之所(suo)以(yi)有三氯蔗糖致癌(ai)的(de)(de)說法，主要源于美國公眾利益科學(xue)中心的(de)(de)研(yan)究，實驗人員分別(bie)給3組老鼠使用(yong)劑量(liang)分別(bie)是每(mei)公斤500毫(hao)克、每(mei)公斤2000毫(hao)克、每(mei)公斤8000毫(hao)克和每(mei)公斤16000毫(hao)克的(de)(de)三氯蔗糖，并觀察(cha)食用(yong)后(hou)的(de)(de)反應，結果發現老鼠發生造血腫(zhong)瘤（白血病）的(de)(de)風險增加(jia)了。

不(bu)過實際上，這一實驗并(bing)不(bu)能有效(xiao)說明三(san)氯(lv)蔗糖致癌，而且考慮到三(san)氯(lv)蔗糖的(de)甜度是蔗糖的(de)600倍(bei)左(zuo)右，正常攝入(ru)三(san)氯(lv)蔗糖也不(bu)會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯(lv)蔗糖是食品(pin)添加劑中的甜味劑，作為食品(pin)添加劑，很多朋友質疑它的安(an)全性，那么三氯(lv)蔗糖安(an)全嗎？

三(san)氯蔗(zhe)糖是(shi)我國允許使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)食品添加(jia)劑，我國食品添加(jia)劑經過國家市場監督管理(li)總局使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)批準，其安全性經嚴格(ge)論證，毋庸置疑，前提是(shi)合規使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。

據了解，每一(yi)種食品添加劑(ji)在允許使(shi)用前，都會經過(guo)嚴格的(de)(de)安(an)全評(ping)估，然后才(cai)會獲準使(shi)用；對(dui)于三氯(lv)(lv)蔗糖(tang)的(de)(de)安(an)全性評(ping)估，在過(guo)去的(de)(de)20年里，已經有超過(guo)100多(duo)項研究了，涉(she)及三氯(lv)(lv)蔗糖(tang)的(de)(de)多(duo)種健(jian)康(kang)(kang)風險，包(bao)括(kuo)毒性、致癌(ai)性、生殖(zhi)健(jian)康(kang)(kang)、腎臟健(jian)康(kang)(kang)、大腦健(jian)康(kang)(kang)和血液健(jian)康(kang)(kang)、兒(er)童健(jian)康(kang)(kang)和營養(yang)等。這(zhe)些研究表明，包(bao)括(kuo)兒(er)童、懷(huai)孕或(huo)哺(bu)乳婦女在內(nei)的(de)(de)一(yi)般人(ren)群將(jiang)三氯(lv)(lv)蔗糖(tang)作為食品成分使(shi)用是安(an)全的(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)(de)每日(ri)允許攝(she)入量(liang)為(wei)每千(qian)克(ke)15毫克(ke)。美國(guo)制定的(de)(de)(de)安全(quan)限(xian)量(liang)更低，是(shi)(shi)每天(tian)每公斤體(ti)重5毫克(ke)，對于(yu)一個60公斤的(de)(de)(de)成(cheng)年(nian)人(ren)來說，一天(tian)的(de)(de)(de)限(xian)量(liang)是(shi)(shi)0.3克(ke)。考慮到三氯(lv)蔗(zhe)糖的(de)(de)(de)甜度是(shi)(shi)蔗(zhe)糖的(de)(de)(de)600倍(bei)，這(zhe)相當于(yu)180克(ke)蔗(zhe)糖產生的(de)(de)(de)甜，正常食用不(bu)會“超標”，意味著它的(de)(de)(de)安全(quan)性很好，正常飲食完全(quan)不(bu)必太(tai)擔心。