一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被(bei)認為具有致(zhi)癌(ai)性(xing)。

之所(suo)以有(you)三氯蔗糖致癌的(de)說(shuo)法，主要源(yuan)于美(mei)國(guo)公眾利益科學中心(xin)的(de)研究，實驗人員分別給3組老鼠(shu)使用(yong)劑量分別是每(mei)(mei)公斤(jin)500毫(hao)克、每(mei)(mei)公斤(jin)2000毫(hao)克、每(mei)(mei)公斤(jin)8000毫(hao)克和(he)每(mei)(mei)公斤(jin)16000毫(hao)克的(de)三氯蔗糖，并觀察食用(yong)后的(de)反應，結果發現老鼠(shu)發生造血腫瘤（白血病）的(de)風險增加了。

不(bu)過實際上，這一(yi)實驗并不(bu)能有效說明三(san)氯(lv)(lv)蔗糖(tang)致癌，而且(qie)考慮(lv)到(dao)三(san)氯(lv)(lv)蔗糖(tang)的甜度(du)是蔗糖(tang)的600倍左右，正常攝入三(san)氯(lv)(lv)蔗糖(tang)也不(bu)會這么(me)多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)是(shi)食品添加(jia)劑中(zhong)的(de)甜味劑，作為(wei)食品添加(jia)劑，很多朋友質疑它的(de)安(an)(an)全性，那(nei)么三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)安(an)(an)全嗎？

三氯(lv)蔗糖是我國允許(xu)使用的食品添加劑(ji)，我國食品添加劑(ji)經過國家市場監督管理總(zong)局使用批準(zhun)，其安(an)全(quan)性經嚴格論證，毋(wu)庸(yong)置疑，前提(ti)是合規使用。

據了(le)解，每(mei)一(yi)(yi)種食品添加(jia)劑在允許(xu)使用前，都會經過(guo)嚴格(ge)的(de)(de)安全(quan)評(ping)估，然后才會獲準(zhun)使用；對于(yu)三氯蔗(zhe)糖的(de)(de)安全(quan)性(xing)評(ping)估，在過(guo)去(qu)的(de)(de)20年里(li)，已經有超過(guo)100多項研(yan)究(jiu)了(le)，涉(she)及三氯蔗(zhe)糖的(de)(de)多種健康(kang)風險，包括毒性(xing)、致癌性(xing)、生殖健康(kang)、腎臟健康(kang)、大腦健康(kang)和血(xue)液健康(kang)、兒(er)童健康(kang)和營養等。這些(xie)研(yan)究(jiu)表明，包括兒(er)童、懷孕或哺乳婦女在內(nei)的(de)(de)一(yi)(yi)般人群將三氯蔗(zhe)糖作為(wei)食品成分使用是(shi)安全(quan)的(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)每(mei)(mei)日允許攝入量為每(mei)(mei)千克(ke)15毫克(ke)。美國制定(ding)的(de)(de)安全限量更低(di)，是(shi)(shi)每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公斤體重(zhong)5毫克(ke)，對于一個60公斤的(de)(de)成(cheng)年(nian)人來說，一天的(de)(de)限量是(shi)(shi)0.3克(ke)。考慮到三氯蔗糖(tang)的(de)(de)甜度(du)是(shi)(shi)蔗糖(tang)的(de)(de)600倍(bei)，這相當(dang)于180克(ke)蔗糖(tang)產生的(de)(de)甜，正常(chang)食用不會“超標”，意味著它的(de)(de)安全性很好，正常(chang)飲食完全不必太(tai)擔心。