一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具有(you)致癌性。

之所以有三氯蔗糖(tang)致癌的(de)說法，主要源于美國公(gong)眾(zhong)利益科學中心的(de)研究(jiu)，實驗人員分(fen)別給3組老鼠使(shi)用劑量分(fen)別是每公(gong)斤500毫(hao)(hao)克、每公(gong)斤2000毫(hao)(hao)克、每公(gong)斤8000毫(hao)(hao)克和每公(gong)斤16000毫(hao)(hao)克的(de)三氯蔗糖(tang)，并(bing)觀察食用后的(de)反應，結果發(fa)現(xian)老鼠發(fa)生造血腫(zhong)瘤（白血病）的(de)風(feng)險(xian)增加了。

不過實際上(shang)，這一實驗并不能有效說明三(san)(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖致癌，而且考慮到三(san)(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖的甜(tian)度是蔗(zhe)(zhe)糖的600倍左右，正常攝入三(san)(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖也不會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖是食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)中的甜味(wei)劑(ji)(ji)，作為食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)，很多(duo)朋友(you)質疑它的安全性，那么三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖安全嗎？

三氯蔗(zhe)糖是(shi)我(wo)國允許使(shi)用的(de)食品(pin)(pin)添加劑，我(wo)國食品(pin)(pin)添加劑經(jing)過國家市場監督管理總局使(shi)用批準，其安全(quan)性經(jing)嚴格論(lun)證(zheng)，毋庸置疑，前提是(shi)合規使(shi)用。

據了(le)解，每一種(zhong)食(shi)品添加(jia)劑在(zai)允許使(shi)用前(qian)，都會經過(guo)嚴格的(de)安(an)(an)(an)全(quan)評估，然后才會獲(huo)準使(shi)用；對(dui)于三(san)氯蔗(zhe)糖的(de)安(an)(an)(an)全(quan)性評估，在(zai)過(guo)去的(de)20年(nian)里(li)，已經有(you)超過(guo)100多(duo)項研究了(le)，涉(she)及(ji)三(san)氯蔗(zhe)糖的(de)多(duo)種(zhong)健(jian)康(kang)(kang)風險(xian)，包括(kuo)毒性、致癌性、生殖健(jian)康(kang)(kang)、腎臟健(jian)康(kang)(kang)、大(da)腦健(jian)康(kang)(kang)和血液(ye)健(jian)康(kang)(kang)、兒童健(jian)康(kang)(kang)和營養等。這(zhe)些研究表明，包括(kuo)兒童、懷孕或哺乳婦(fu)女在(zai)內的(de)一般(ban)人群將三(san)氯蔗(zhe)糖作為食(shi)品成分使(shi)用是安(an)(an)(an)全(quan)的(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)日允許攝(she)入量為每(mei)千克(ke)(ke)15毫克(ke)(ke)。美國制定(ding)的(de)安全限(xian)量更低，是每(mei)天(tian)每(mei)公(gong)斤(jin)體重5毫克(ke)(ke)，對于一個(ge)60公(gong)斤(jin)的(de)成年(nian)人來說，一天(tian)的(de)限(xian)量是0.3克(ke)(ke)。考(kao)慮到三氯蔗(zhe)(zhe)糖的(de)甜度(du)是蔗(zhe)(zhe)糖的(de)600倍，這(zhe)相當于180克(ke)(ke)蔗(zhe)(zhe)糖產生(sheng)的(de)甜，正常食用不(bu)會“超(chao)標”，意味著(zhu)它的(de)安全性(xing)很好，正常飲食完全不(bu)必太擔心(xin)。