一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具有致癌性(xing)。

之(zhi)所以有(you)三(san)氯蔗糖致癌的(de)說法，主要源于美國公(gong)眾利(li)益科學中心(xin)的(de)研(yan)究，實驗(yan)人員分別給3組老鼠使用劑量分別是每(mei)(mei)公(gong)斤500毫克、每(mei)(mei)公(gong)斤2000毫克、每(mei)(mei)公(gong)斤8000毫克和每(mei)(mei)公(gong)斤16000毫克的(de)三(san)氯蔗糖，并觀察食用后的(de)反應，結(jie)果(guo)發(fa)現老鼠發(fa)生造血腫瘤（白(bai)血病）的(de)風險(xian)增加了。

不(bu)過實際(ji)上，這一(yi)實驗并不(bu)能(neng)有效說明(ming)三氯(lv)蔗(zhe)糖致癌，而且考慮到(dao)三氯(lv)蔗(zhe)糖的(de)甜度是蔗(zhe)糖的(de)600倍左(zuo)右，正(zheng)常攝(she)入三氯(lv)蔗(zhe)糖也不(bu)會(hui)這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗糖是食品添加(jia)劑中的甜(tian)味(wei)劑，作(zuo)為食品添加(jia)劑，很多朋友質疑它的安(an)全性，那么三氯蔗糖安(an)全嗎？

三(san)氯蔗糖是(shi)我(wo)(wo)國允許使用的食(shi)(shi)品添加劑，我(wo)(wo)國食(shi)(shi)品添加劑經(jing)過國家市場監督管理總局(ju)使用批準，其安全性經(jing)嚴格論(lun)證，毋庸置疑，前提是(shi)合(he)規使用。

據了解，每一種食品添加劑(ji)在允許使用(yong)前，都會(hui)經過嚴格的(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)評(ping)估(gu)，然后才會(hui)獲準(zhun)使用(yong)；對于三氯蔗(zhe)糖的(de)(de)(de)(de)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)性(xing)評(ping)估(gu)，在過去的(de)(de)(de)(de)20年里，已(yi)經有(you)超過100多項研究(jiu)了，涉及三氯蔗(zhe)糖的(de)(de)(de)(de)多種健(jian)康(kang)(kang)風險，包括毒性(xing)、致癌(ai)性(xing)、生殖健(jian)康(kang)(kang)、腎(shen)臟健(jian)康(kang)(kang)、大(da)腦健(jian)康(kang)(kang)和血(xue)液健(jian)康(kang)(kang)、兒(er)童(tong)健(jian)康(kang)(kang)和營(ying)養等。這些(xie)研究(jiu)表(biao)明，包括兒(er)童(tong)、懷孕(yun)或哺乳(ru)婦女在內的(de)(de)(de)(de)一般人群(qun)將三氯蔗(zhe)糖作為食品成分(fen)使用(yong)是(shi)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)每日允(yun)許攝入量為每千克15毫(hao)克。美(mei)國制定的(de)(de)安(an)全(quan)限量更低，是每天每公斤體重5毫(hao)克，對于一(yi)個60公斤的(de)(de)成年(nian)人來說，一(yi)天的(de)(de)限量是0.3克。考慮到三氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)甜度是蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)600倍，這相(xiang)當于180克蔗(zhe)糖(tang)產生的(de)(de)甜，正(zheng)(zheng)常(chang)食用(yong)不(bu)會“超(chao)標”，意味著它的(de)(de)安(an)全(quan)性很好，正(zheng)(zheng)常(chang)飲食完全(quan)不(bu)必太(tai)擔心(xin)。