一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具有致(zhi)癌(ai)性。

之所(suo)以(yi)有三氯蔗糖致癌的說法，主要源于美國公眾利益科(ke)學(xue)中心的研究(jiu)，實驗人員分別給3組老(lao)鼠(shu)(shu)使用劑(ji)量分別是每(mei)(mei)公斤(jin)500毫克、每(mei)(mei)公斤(jin)2000毫克、每(mei)(mei)公斤(jin)8000毫克和每(mei)(mei)公斤(jin)16000毫克的三氯蔗糖，并觀察食用后的反(fan)應，結果(guo)發現(xian)老(lao)鼠(shu)(shu)發生(sheng)造血腫(zhong)瘤（白(bai)血病）的風(feng)險增(zeng)加了。

不(bu)(bu)過實際上，這(zhe)一實驗并不(bu)(bu)能有效(xiao)說明三(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)致癌，而且考慮到(dao)三(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的甜度是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的600倍(bei)左右，正(zheng)常攝(she)入(ru)三(san)(san)氯蔗(zhe)糖(tang)也(ye)不(bu)(bu)會這(zhe)么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗(zhe)糖是食品添加劑中的甜味劑，作為食品添加劑，很多朋友質疑它的安全性(xing)，那么三氯蔗(zhe)糖安全嗎？

三氯蔗糖是我國允許使(shi)(shi)用的食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)，我國食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)經過國家(jia)市(shi)場監督管理總局使(shi)(shi)用批準，其(qi)安全性經嚴格(ge)論證(zheng)，毋庸置疑，前(qian)提是合規使(shi)(shi)用。

據了解，每一種(zhong)食(shi)品添加劑在(zai)(zai)允許使(shi)用前，都會(hui)經過(guo)(guo)嚴(yan)格的(de)(de)(de)安(an)全評估，然后(hou)才會(hui)獲準使(shi)用；對于三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)安(an)全性(xing)評估，在(zai)(zai)過(guo)(guo)去的(de)(de)(de)20年里(li)，已(yi)經有超(chao)過(guo)(guo)100多項研(yan)究(jiu)了，涉及(ji)三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)多種(zhong)健(jian)康(kang)(kang)風險，包括(kuo)毒性(xing)、致癌性(xing)、生殖健(jian)康(kang)(kang)、腎臟健(jian)康(kang)(kang)、大腦(nao)健(jian)康(kang)(kang)和血液健(jian)康(kang)(kang)、兒(er)童健(jian)康(kang)(kang)和營養等。這些(xie)研(yan)究(jiu)表明，包括(kuo)兒(er)童、懷孕或哺(bu)乳婦女在(zai)(zai)內的(de)(de)(de)一般人(ren)群將三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)作(zuo)為食(shi)品成分使(shi)用是(shi)安(an)全的(de)(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)每日允許攝入量(liang)(liang)為每千克(ke)15毫克(ke)。美(mei)國(guo)制定(ding)的(de)(de)安(an)全限量(liang)(liang)更低，是(shi)每天(tian)每公斤(jin)體(ti)重5毫克(ke)，對(dui)于(yu)一個60公斤(jin)的(de)(de)成(cheng)年(nian)人來說，一天(tian)的(de)(de)限量(liang)(liang)是(shi)0.3克(ke)。考慮(lv)到(dao)三氯(lv)蔗糖的(de)(de)甜度是(shi)蔗糖的(de)(de)600倍，這相當于(yu)180克(ke)蔗糖產生的(de)(de)甜，正(zheng)常(chang)食用不會“超標”，意味(wei)著它的(de)(de)安(an)全性(xing)很好，正(zheng)常(chang)飲食完全不必太擔心。