藠頭是什么東西

藠頭(tou)又(you)名薤（xiè）、藠子、蕎頭(tou)、火蔥(cong)、三(san)白等，屬百(bai)合科蔥(cong)屬1至2年生(sheng)草本植物。我國(guo)江蘇(su)、浙江的(de)山地地區有野生(sheng)種生(sheng)長，并在湖南、江西(xi)、廣(guang)西(xi)、貴州、湖北、湖南等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看起(qi)來白白嫩嫩，令(ling)人食欲大開，所以很(hen)多不喜歡(huan)(huan)吃(chi)蔥蒜的(de)人，卻(que)很(hen)喜歡(huan)(huan)吃(chi)藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消食的功(gong)效，可以幫(bang)助分(fen)泌胃(wei)(wei)酸和消化(hua)食物，用于治療飲食積(ji)滯證，有和胃(wei)(wei)的功(gong)效，可以暖胃(wei)(wei)，用于治療胃(wei)(wei)寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有(you)止嘔消(xiao)噯的功(gong)效，可以降低胃(wei)氣(qi)，調理脾(pi)胃(wei)，還有(you)健脾(pi)的功(gong)效，用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)由于(yu)脾(pi)氣(qi)虛弱、運化無力導(dao)致的脘腹脹(zhang)滿(man)，大便溏泄(xie)，食欲不振，肢倦(juan)乏力。

3、安神除煩

藠頭(tou)富含碳水化合(he)物，能夠補充大腦(nao)消耗的葡萄糖，緩解腦(nao)部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭(tou)暈(yun)、失眠、夜間(jian)出汗、注意(yi)力渙散、健忘、極(ji)度(du)口渴、沮喪(sang)、化紊亂，甚至出現幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著亞硝基(ji)(ji)化(hua)合物(wu)，有的亞硝基(ji)(ji)化(hua)合物(wu)可以通(tong)過胎盤使子(zi)宮發生腫瘤(liu)和誘發胎兒畸(ji)形。腌制的蕎頭大多(duo)含鹽(yan)量(liang)很(hen)高，孕婦食鹽(yan)攝入過多(duo)，容(rong)易引發妊娠高血壓綜合癥，嚴重(zhong)者可伴有頭痛、眼(yan)花、胸悶、暈眩等癥狀，甚至發生子(zi)癇而危及母(mu)嬰安(an)康(kang)。