藠頭是什么東西

藠頭又(you)名薤（xiè）、藠子(zi)、蕎頭、火蔥(cong)、三(san)白(bai)等，屬百合科蔥(cong)屬1至(zhi)2年生(sheng)草本植物(wu)。我國(guo)江蘇、浙(zhe)江的山(shan)地地區有野生(sheng)種生(sheng)長，并在湖南、江西(xi)、廣(guang)西(xi)、貴州、湖北、湖南等省(sheng)栽(zai)培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥(cong)”，看起(qi)來白白嫩嫩，令人(ren)食欲大開，所以很(hen)多不(bu)喜歡吃蔥(cong)蒜的人(ren)，卻(que)很(hen)喜歡吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消(xiao)食(shi)(shi)的(de)功效(xiao)，可(ke)以(yi)幫(bang)助分泌胃(wei)酸和消(xiao)化食(shi)(shi)物(wu)，用于治療飲食(shi)(shi)積滯(zhi)證，有和胃(wei)的(de)功效(xiao)，可(ke)以(yi)暖(nuan)胃(wei)，用于治療胃(wei)寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的(de)功(gong)效，可以(yi)降低胃氣(qi)，調理脾胃，還(huan)有健脾的(de)功(gong)效，用于治療(liao)由于脾氣(qi)虛弱、運化無力導致的(de)脘腹脹(zhang)滿，大便溏泄(xie)，食(shi)欲不振(zhen)，肢倦(juan)乏力。

3、安神除煩

藠頭富含碳水化(hua)合物，能夠補充大腦(nao)(nao)消耗的(de)葡(pu)萄糖，緩解腦(nao)(nao)部葡(pu)萄糖供(gong)養不足而出(chu)(chu)現的(de)疲憊(bei)、易(yi)怒、頭暈、失眠、夜(ye)間出(chu)(chu)汗、注意力渙(huan)散、健忘、極度口渴、沮喪(sang)、化(hua)紊(wen)亂(luan)，甚至出(chu)(chu)現幻覺(jue)。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著亞硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合物(wu)，有(you)的亞硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合物(wu)可以通過(guo)胎(tai)盤使子宮發(fa)生腫(zhong)瘤和誘發(fa)胎(tai)兒畸形。腌制的蕎頭大多含鹽量(liang)很高，孕婦食鹽攝(she)入過(guo)多，容易(yi)引發(fa)妊娠高血(xue)壓(ya)綜(zong)合癥，嚴重(zhong)者(zhe)可伴有(you)頭痛、眼花(hua)、胸悶、暈眩(xuan)等癥狀，甚(shen)至(zhi)發(fa)生子癇而危(wei)及母嬰安(an)康。