藠頭是什么東西

藠頭(tou)又(you)名(ming)薤（xiè）、藠子、蕎頭、火蔥、三白(bai)等，屬(shu)百合科蔥屬(shu)1至2年生(sheng)草(cao)本植物。我國江蘇、浙江的山地(di)地(di)區有野生(sheng)種生(sheng)長，并在(zai)湖(hu)南、江西、廣西、貴州、湖(hu)北(bei)、湖(hu)南等省栽培較(jiao)多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水(shui)晶蔥”，看起來白白嫩(nen)嫩(nen)，令人(ren)食欲大開，所(suo)以很多不(bu)喜(xi)歡吃(chi)蔥蒜的人(ren)，卻很喜(xi)歡吃(chi)藠(jiao)頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠(jiao)頭有(you)消食的功(gong)效，可以幫助分(fen)泌胃酸和(he)消化食物，用于治療飲(yin)食積滯(zhi)證，有(you)和(he)胃的功(gong)效，可以暖(nuan)胃，用于治療胃寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭(tou)有(you)止嘔消(xiao)噯的功效，可(ke)以降低胃(wei)氣，調(diao)理脾胃(wei)，還(huan)有(you)健脾的功效，用于(yu)治療(liao)由(you)于(yu)脾氣虛弱、運化(hua)無(wu)力(li)導致的脘腹脹滿(man)，大(da)便溏泄，食(shi)欲不(bu)振，肢倦乏力(li)。

3、安神除煩

藠頭(tou)富含碳水化合物，能夠補充大腦(nao)(nao)消耗的葡萄(tao)糖(tang)，緩解腦(nao)(nao)部(bu)葡萄(tao)糖(tang)供養不足而出(chu)(chu)現的疲憊、易怒、頭(tou)暈、失眠、夜間出(chu)(chu)汗、注意力渙散、健忘(wang)、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚(shen)至出(chu)(chu)現幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著亞(ya)硝基(ji)化合(he)物，有的亞(ya)硝基(ji)化合(he)物可以通過胎盤使子宮發生(sheng)(sheng)腫瘤和(he)誘(you)發胎兒(er)畸形(xing)。腌制的蕎頭大多(duo)含鹽量(liang)很高，孕(yun)婦食(shi)鹽攝入(ru)過多(duo)，容易(yi)引(yin)發妊娠高血壓綜合(he)癥，嚴重者可伴有頭痛、眼花(hua)、胸悶、暈眩(xuan)等癥狀(zhuang)，甚至發生(sheng)(sheng)子癇而危(wei)及母嬰安康。