藠頭是什么東西

藠(jiao)頭(tou)又名薤（xiè）、藠子、蕎頭、火蔥、三白等，屬百(bai)合科蔥屬1至2年(nian)生(sheng)(sheng)草本(ben)植(zhi)物。我國江蘇(su)、浙(zhe)江的山地地區有野生(sheng)(sheng)種生(sheng)(sheng)長，并在湖南、江西(xi)、廣西(xi)、貴州、湖北(bei)、湖南等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥(cong)”，看起來白(bai)白(bai)嫩嫩，令人食(shi)欲(yu)大開，所(suo)以很多不(bu)喜歡吃蔥(cong)蒜的(de)人，卻很喜歡吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠(jiao)頭有消食的(de)功效，可以(yi)幫助(zhu)分泌胃(wei)酸和消化(hua)食物，用(yong)(yong)于(yu)治療飲食積滯證，有和胃(wei)的(de)功效，可以(yi)暖(nuan)胃(wei)，用(yong)(yong)于(yu)治療胃(wei)寒(han)癥(zheng)。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的功效，可以降低胃氣，調(diao)理脾胃，還(huan)有健脾的功效，用于治療(liao)由于脾氣虛(xu)弱(ruo)、運化無(wu)力導致(zhi)的脘腹脹滿(man)，大便溏泄，食欲不(bu)振，肢倦乏力。

3、安神除煩

藠(jiao)頭富含(han)碳水化合(he)物，能夠補充大腦(nao)消(xiao)耗的(de)葡萄糖，緩解腦(nao)部葡萄糖供養不足而出現的(de)疲(pi)憊、易(yi)怒、頭暈、失(shi)眠、夜間(jian)出汗、注意(yi)力(li)渙散、健忘、極度(du)口渴、沮喪、化紊亂(luan)，甚至出現幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存(cun)在著亞硝基化(hua)合物(wu)，有的亞硝基化(hua)合物(wu)可以(yi)通過胎盤使子宮發(fa)生腫瘤和(he)誘(you)發(fa)胎兒畸形。腌制(zhi)的蕎頭大多(duo)含鹽(yan)(yan)量很高，孕婦食鹽(yan)(yan)攝入過多(duo)，容易引發(fa)妊(ren)娠高血壓綜(zong)合癥(zheng)，嚴(yan)重者可伴(ban)有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等(deng)癥(zheng)狀，甚至發(fa)生子癇(xian)而危(wei)及(ji)母(mu)嬰安(an)康(kang)。