清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是中國(guo)傳統白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的一(yi)種香(xiang)(xiang)型(xing)，是用高粱等(deng)谷(gu)物，大麥和(he)豌豆為(wei)主原(yuan)料，經過(guo)清蒸清糟(zao)釀造、固態發酵、二次清蒸等(deng)工序(xu)制成的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，以(yi)清、正、甜、凈(jing)、長著稱。清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)清澈干凈(jing)，無其他雜質(zhi)和(he)異(yi)味(wei)，喝清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)就像吃新鮮蔬菜和(he)水果一(yi)樣，簡單、純粹，可以(yi)享受到原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，淡雅自然的酒(jiu)(jiu)味(wei)，因此在(zai)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)市場上備受歡迎(ying)。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清香型(xing)白(bai)酒執行的標準是國(guo)家標準《白(bai)酒質量要(yao)求第2部(bu)分：清香型(xing)白(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標準規(gui)定(ding)了清香型(xing)白(bai)酒的要(yao)求、試驗(yan)方法、檢(jian)驗(yan)規(gui)則(ze)、標志、包裝、運輸與貯(zhu)存，適用(yong)于(yu)清香型(xing)白(bai)酒的生產、檢(jian)驗(yan)與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)，是以大(da)(da)麥(mai)(mai)或(huo)小麥(mai)(mai)、豌豆等(deng)為大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)原料(liao)發(fa)酵(jiao)而(er)成的清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)，大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)也(ye)是清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的主流代(dai)表，又有山西北(bei)派大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、河南北(bei)派大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、湖北(bei)南派大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、臺灣(wan)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)派系之分(fen)。

即(ji)小(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)白(bai)酒(jiu)，是由小(xiao)曲(qu)(qu)發酵而成的(de)清香(xiang)白(bai)酒(jiu)，一般(ban)用糯米或(huo)稻米為(wei)原(yuan)料(liao)制曲(qu)(qu)，其釀酒(jiu)周期比大(da)曲(qu)(qu)清香(xiang)短，出酒(jiu)率則(ze)高于大(da)曲(qu)(qu)清香(xiang)。小(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)白(bai)酒(jiu)有川派(pai)小(xiao)曲(qu)(qu)、滇(dian)派(pai)小(xiao)曲(qu)(qu)等派(pai)系之分。

二鍋(guo)頭酒是清香酒的一個重要流(liu)派(pai)，采用“掐頭、去尾、取中段”的特色工藝，“中段”即(ji)經(jing)第二次換入錫(xi)鍋(guo)里(li)的涼(liang)水冷卻而流(liu)出(chu)的酒，這就是“二鍋(guo)頭”名稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)醇厚而(er)柔和，給人(ren)一(yi)種(zhong)溫暖和滿(man)足的(de)(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體中的(de)(de)(de)酸、甜、苦、辣等成分(fen)非(fei)常平衡；在口(kou)腔(qiang)的(de)(de)(de)充實感(gan)和酒(jiu)液的(de)(de)(de)綿密度方面，清(qing)香(xiang)(xiang)白酒(jiu)也比較到位，一(yi)口(kou)好的(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)能(neng)夠在口(kou)腔(qiang)中展現出豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)層次感(gan)和細膩(ni)的(de)(de)(de)質地(di)，使得(de)品酒(jiu)者在口(kou)感(gan)上(shang)得(de)到充分(fen)的(de)(de)(de)享受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)(xiang)型白酒清香(xiang)(xiang)純(chun)正，主體香(xiang)(xiang)乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯(zhi)與乳酸(suan)乙(yi)酯(zhi)搭配諧調，琥珀(po)酸(suan)的(de)(de)含量也(ye)很高，可稱(cheng)酯(zhi)香(xiang)(xiang)勻(yun)稱(cheng)，干凈利落，且香(xiang)(xiang)氣(qi)具有悠長的(de)(de)回味(wei)。

2、口感醇厚，入口柔和：清(qing)香型白(bai)酒口(kou)(kou)感醇甜(tian)，入口(kou)(kou)柔和(he)，具(ju)有入口(kou)(kou)綿(mian)，落口(kou)(kou)甜(tian)的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口感清爽，基本不會有沉重或刺(ci)激感。

清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)屬(shu)于曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，按照使用的酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)不同(tong)，可分為(wei)大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)（以大麥或小(xiao)麥、豌豆低溫(wen)制成(cheng)(cheng)大曲(qu)(qu)(qu)）、小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)（以稻米(mi)制成(cheng)(cheng)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)）和麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)（以麥麩(fu)入曲(qu)(qu)(qu)，形成(cheng)(cheng)大曲(qu)(qu)(qu)、麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)相結合的麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)）。

除了(le)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)不同(tong)外(wai)，在發(fa)酵周期方面也有(you)所不同(tong)，大曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香型白酒(jiu)(jiu)發(fa)酵周期約1個月，小曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香白酒(jiu)(jiu)約為7天，麩曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香型白酒(jiu)(jiu)約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒的原料(liao)是小麥(mai)制(zhi)曲，高粱(liang)為原料(liao)；清香(xiang)型(xing)白(bai)酒的原料(liao)比較多樣，制(zhi)曲會(hui)(hui)用豌(wan)豆(dou)、大麥(mai)等，釀酒原料(liao)除了(le)高粱(liang)，還會(hui)(hui)加入大麥(mai)、豌(wan)豆(dou)、大豆(dou)等。

2、工藝區別：正宗醬香型白酒(jiu)采(cai)用(yong)“12987”工(gong)藝(yi)，即一年釀造(zao)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵(jiao)，7次取酒(jiu)，非常復雜(za)；清(qing)(qing)(qing)香型白酒(jiu)采(cai)用(yong)清(qing)(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)(qing)糟釀造(zao)工(gong)藝(yi)、固(gu)態地缸發酵(jiao)、清(qing)(qing)(qing)蒸流酒(jiu)，強(qiang)調“清(qing)(qing)(qing)蒸排雜(za)、清(qing)(qing)(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)和濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)是兩種不同香(xiang)(xiang)型的(de)白酒(jiu)，它們在釀造工藝、香(xiang)(xiang)氣、口(kou)感、價格等(deng)方面都存在一定的(de)區別，二(er)者各有各的(de)口(kou)感特點，哪個更(geng)好喝并不能一概而論(lun)，而要看您個人的(de)口(kou)味和喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道了解商品信息，選擇知名品牌和口碑較好的清香型白(bai)酒。

2、選擇正規渠道(dao)購買，避免買到假冒(mao)偽劣商品。

3、在購買(mai)時(shi)注(zhu)意查看生產(chan)日期、瓶(ping)標(biao)、質檢標(biao)志等(deng)信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清香型(xing)白酒(jiu)能不(bu)能長(chang)期(qi)存(cun)放，要看它(ta)的(de)度(du)(du)數(shu)：一般40度(du)(du)以上的(de)白酒(jiu)就可以長(chang)期(qi)存(cun)放，清香型(xing)白酒(jiu)很多是50~55度(du)(du)的(de)，長(chang)期(qi)存(cun)放沒什么太(tai)大(da)問題，不(bu)過存(cun)放時(shi)間久了會影響口感。

人(ren)們(men)常(chang)說“酒(jiu)越陳越香(xiang)”，不(bu)過清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)不(bu)同，它(ta)是不(bu)太適(shi)合長期(qi)存(cun)放的(de)(de)，對(dui)于清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)而言，過長的(de)(de)存(cun)放時(shi)間可能導致香(xiang)氣和口(kou)感的(de)(de)損失，使酒(jiu)體(ti)變得(de)平淡(dan)無味；此(ci)外，長時(shi)間放置(zhi)后，清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)香(xiang)味會變得(de)復(fu)雜，風味也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持在10°C至25°C之間。

2、儲存環境的濕度也應該適中(zhong)，避(bi)免過(guo)于干燥或潮濕。

3、避免將(jiang)酒瓶暴露在陽光直射下(xia)。

4、酒瓶應(ying)儲存(cun)放(fang)置(zhi)在水平位(wei)置(zhi)，不應(ying)頻繁地被移動或(huo)震(zhen)動。

5、遠(yuan)離(li)如化學(xue)品、清潔劑等有(you)異味的物質。

6、確保(bao)(bao)酒瓶的(de)瓶塞完好無(wu)損，保(bao)(bao)持密(mi)封狀(zhuang)態，以防止空(kong)氣氧化酒液(ye)。

高粱碾碎(sui)成4-8瓣，磨碎(sui)的谷(gu)物稱為“糝”。

也(ye)叫潤糝，原料(liao)(liao)加水攪拌(ban)均勻堆積(ji)潤料(liao)(liao)，潤料(liao)(liao)是為了淀粉膨脹，更好地蒸(zheng)煮(zhu)糊化，提高(gao)出酒率(lv)，提高(gao)酒的質(zhi)量。

也(ye)叫蒸煮、蒸糝，使(shi)淀粉顆粒進(jin)一(yi)步吸水、膨脹、破裂、糊化，以利于(yu)淀粉酶(mei)的作用，原輔料也(ye)得以滅(mie)菌。

將糊(hu)化的糝堆成長方(fang)形(xing)，潑(po)冷水(shui)，并翻拌高揚，使(shi)糝吸收氧(yang)氣(qi)，使(shi)原料降溫。

將冷卻后的(de)糝再次(ci)堆積成長方形，撒曲(qu)粉翻(fan)勻，入(ru)缸封口。新入(ru)缸的(de)原料稱(cheng)為(wei)“頭廗”。

發(fa)酵周期約20-28天。

取(qu)出(chu)成熟的酒醅，拌入米(mi)糠(kang)，裝甑(zeng)蒸(zheng)餾(liu)，分三段取(qu)酒，每甑(zeng)去掉1-2.5公斤75%以上的酒頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)(le)網購達人們大展身手的時候了(le)(le)，然(ran)而面對五花八(ba)門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了(le)網購達人們(men)大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了(le)，然而面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

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