清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)是中國傳統(tong)白酒(jiu)的(de)(de)一(yi)種香(xiang)型，是用高粱等谷物(wu)，大麥和豌豆為主原料，經過(guo)清(qing)蒸清(qing)糟釀造、固(gu)態發酵、二次清(qing)蒸等工序制成的(de)(de)白酒(jiu)，以清(qing)、正、甜、凈、長(chang)著稱。清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)清(qing)澈(che)干(gan)凈，無其他雜(za)質和異味(wei)，喝清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)就(jiu)像吃新鮮(xian)蔬菜和水果一(yi)樣，簡單、純粹(cui)，可以享受(shou)(shou)到原汁(zhi)原味(wei)，淡(dan)雅(ya)自然的(de)(de)酒(jiu)味(wei)，因此在(zai)白酒(jiu)市場上備受(shou)(shou)歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)執行的標準是國(guo)家(jia)標準《白酒(jiu)質量要求第2部分：清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標準規定了清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)的要求、試驗方法(fa)、檢驗規則(ze)、標志、包裝、運輸與貯存(cun)，適(shi)用(yong)于清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)的生產、檢驗與銷(xiao)售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即(ji)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白酒，是(shi)以大(da)麥或小麥、豌豆(dou)等為大(da)曲(qu)原(yuan)料發(fa)酵而(er)成的清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白酒，大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白酒也(ye)是(shi)清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白酒的主流代表，又有(you)山西北(bei)派(pai)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、河南(nan)北(bei)派(pai)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、湖北(bei)南(nan)派(pai)大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、臺灣大(da)曲(qu)清(qing)(qing)香(xiang)等派(pai)系之分。

即小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)，是由(you)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)發酵(jiao)而成(cheng)的(de)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)，一般用糯米或稻米為原料(liao)制曲(qu)(qu)(qu)，其釀酒(jiu)周(zhou)期比大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香短，出酒(jiu)率則高于大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香。小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)有川(chuan)派小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)、滇派小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)等派系之(zhi)分。

二鍋頭酒是清香酒的一個(ge)重(zhong)要流(liu)派，采用“掐頭、去尾(wei)、取中段”的特色工(gong)藝，“中段”即經(jing)第二次換入錫(xi)鍋里的涼水(shui)冷卻而流(liu)出的酒，這就是“二鍋頭”名稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口(kou)感醇(chun)厚而(er)柔和(he)，給人一(yi)種溫暖和(he)滿足的(de)(de)感覺(jue)，酒(jiu)(jiu)(jiu)體中的(de)(de)酸、甜、苦、辣等成(cheng)分非常平(ping)衡；在(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)的(de)(de)充實感和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)液的(de)(de)綿(mian)密度方面，清香(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)也比較到(dao)位，一(yi)口(kou)好(hao)的(de)(de)清香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)能夠在(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)中展(zhan)現出(chu)豐富(fu)的(de)(de)層次感和(he)細膩的(de)(de)質(zhi)地，使得(de)品酒(jiu)(jiu)(jiu)者在(zai)(zai)口(kou)感上得(de)到(dao)充分的(de)(de)享受(shou)。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)型白酒清香(xiang)純正，主體(ti)香(xiang)乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含(han)量(liang)也很高，可稱酯香(xiang)勻稱，干凈利(li)落，且香(xiang)氣具有悠長的回(hui)味(wei)。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型(xing)白(bai)酒口感醇甜，入口柔和，具有入口綿，落口甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口感清爽，基本不(bu)會有沉(chen)重或刺激感。

清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)屬于曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)，按(an)照使用(yong)的酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)不同，可分為(wei)大(da)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)酒(jiu)（以大(da)麥或小(xiao)(xiao)麥、豌(wan)豆低溫制成(cheng)大(da)曲(qu)(qu)(qu)）、小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)酒(jiu)（以稻(dao)米(mi)制成(cheng)小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)）和麩(fu)(fu)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)酒(jiu)（以麥麩(fu)(fu)入曲(qu)(qu)(qu)，形成(cheng)大(da)曲(qu)(qu)(qu)、麩(fu)(fu)曲(qu)(qu)(qu)相結(jie)合的麩(fu)(fu)曲(qu)(qu)(qu)）。

除(chu)了酒(jiu)曲不同(tong)外，在發酵周(zhou)期方面也有所不同(tong)，大曲清香型白(bai)酒(jiu)發酵周(zhou)期約1個月，小曲清香白(bai)酒(jiu)約為7天，麩曲清香型白(bai)酒(jiu)約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬(jiang)香型白酒的(de)原(yuan)料(liao)是小麥(mai)制曲(qu)，高粱為(wei)原(yuan)料(liao)；清(qing)香型白酒的(de)原(yuan)料(liao)比較多(duo)樣(yang)，制曲(qu)會用(yong)豌豆(dou)、大麥(mai)等，釀酒原(yuan)料(liao)除了高粱，還會加入(ru)大麥(mai)、豌豆(dou)、大豆(dou)等。

2、工藝區別：正(zheng)宗醬香(xiang)型(xing)白酒采(cai)用(yong)“12987”工(gong)(gong)藝(yi)，即(ji)一年釀(niang)造周(zhou)期，2次(ci)投料，9次(ci)蒸煮(zhu)，8次(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)，7次(ci)取酒，非(fei)常復雜(za)；清(qing)香(xiang)型(xing)白酒采(cai)用(yong)清(qing)蒸清(qing)糟釀(niang)造工(gong)(gong)藝(yi)、固態地缸發(fa)酵(jiao)(jiao)、清(qing)蒸流(liu)酒，強調“清(qing)蒸排(pai)雜(za)、清(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清香型白(bai)(bai)酒和濃香型白(bai)(bai)酒是兩(liang)種不(bu)同(tong)香型的白(bai)(bai)酒，它們在(zai)(zai)釀造工藝、香氣、口感、價(jia)格等方(fang)面都存在(zai)(zai)一定的區別，二者各有各的口感特點，哪(na)個更好喝并不(bu)能一概而(er)論，而(er)要看(kan)您個人的口味和喜(xi)好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道(dao)了解商品信(xin)息，選擇知名品牌和口碑較(jiao)好的清香型白酒。

2、選(xuan)擇正規渠道(dao)購買(mai)，避免(mian)買(mai)到假冒偽劣商品(pin)。

3、在購買(mai)時(shi)注意(yi)查(cha)看生(sheng)產日期、瓶(ping)標、質檢標志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清(qing)香型(xing)白(bai)酒能不能長期(qi)存放(fang)，要看它的度數：一般40度以上的白(bai)酒就(jiu)可以長期(qi)存放(fang)，清(qing)香型(xing)白(bai)酒很多是50~55度的，長期(qi)存放(fang)沒什么太大(da)問題，不過存放(fang)時間久了會影(ying)響口(kou)感。

人(ren)們常說“酒(jiu)(jiu)越(yue)(yue)陳越(yue)(yue)香(xiang)”，不(bu)過清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)不(bu)同(tong)，它是不(bu)太(tai)適合長期存放(fang)的(de)(de)，對于清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)而言(yan)，過長的(de)(de)存放(fang)時間(jian)可能導(dao)致香(xiang)氣和口感的(de)(de)損失，使酒(jiu)(jiu)體變得平淡無(wu)味(wei)(wei)；此外，長時間(jian)放(fang)置后(hou)，清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)會變得復雜(za)，風味(wei)(wei)也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存(cun)溫(wen)度(du)保持(chi)在10°C至25°C之間。

2、儲存環境的濕(shi)度也應該適中，避免過(guo)于干燥或潮濕(shi)。

3、避免(mian)將(jiang)酒(jiu)瓶暴(bao)露在陽光直射下。

4、酒瓶應(ying)儲存放(fang)置在(zai)水平位(wei)置，不應(ying)頻(pin)繁地被移動(dong)或震(zhen)動(dong)。

5、遠離如化(hua)學品、清潔劑等(deng)有(you)異味的(de)物質。

6、確保酒瓶的瓶塞完好無損，保持(chi)密封狀(zhuang)態(tai)，以防止空氣(qi)氧化酒液。

高粱碾碎成4-8瓣，磨(mo)碎的(de)谷(gu)物(wu)稱為(wei)“糝”。

也叫(jiao)潤糝(san)，原料(liao)加水攪(jiao)拌均勻堆積潤料(liao)，潤料(liao)是為了淀粉膨脹(zhang)，更好地(di)蒸煮糊化，提高出酒率，提高酒的(de)質量。

也叫蒸煮、蒸糝，使淀(dian)粉顆粒進一步吸水(shui)、膨脹(zhang)、破裂、糊化，以利于淀(dian)粉酶的作用，原輔料也得以滅菌。

將糊化的糝(san)堆成長方形，潑冷(leng)水，并翻(fan)拌(ban)高(gao)揚，使糝(san)吸收氧氣，使原料降溫(wen)。

將冷卻后的(de)糝(san)再次堆積成長方形，撒(sa)曲粉翻勻，入缸封口。新(xin)入缸的(de)原(yuan)料(liao)稱(cheng)為“頭廗”。

發酵(jiao)周期(qi)約20-28天。

取出成(cheng)熟(shu)的酒(jiu)醅(pei)，拌入米糠，裝(zhuang)甑蒸餾，分三段取酒(jiu)，每甑去掉1-2.5公斤75%以上(shang)的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢(feng)節(jie)日活動，就到(dao)了網購達人們大(da)展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)(de)商品、參差(cha)不齊(qi)的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？

2、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大展身手的時候(hou)了，然(ran)而面(mian)對五花八(ba)門的商(shang)品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下手？

1、每逢節日(ri)活動，就到(dao)了網購達人們大展身手的時(shi)候(hou)了，然而(er)面對(dui)五花八門(men)的商品(pin)、參(can)差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日活(huo)動，就到(dao)了網購達人們大展身手(shou)(shou)的時候(hou)了，然而面對(dui)五花八門的商(shang)品、參(can)差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何下手(shou)(shou)？