清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)是中(zhong)國傳(chuan)統白(bai)酒(jiu)的一(yi)種香(xiang)型(xing)，是用高粱等(deng)谷(gu)物，大麥和(he)豌豆為主(zhu)原(yuan)料(liao)，經過清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀(niang)造、固態發(fa)酵、二次清(qing)蒸(zheng)等(deng)工序制成的白(bai)酒(jiu)，以(yi)清(qing)、正、甜、凈(jing)、長著稱。清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)清(qing)澈干凈(jing)，無(wu)其他雜(za)質和(he)異味，喝(he)清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)就像吃新(xin)鮮蔬菜和(he)水果(guo)一(yi)樣，簡單、純粹，可以(yi)享受(shou)到原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，淡雅(ya)自然(ran)的酒(jiu)味，因此在白(bai)酒(jiu)市場上備受(shou)歡(huan)迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清香(xiang)型(xing)白酒執行的(de)標(biao)(biao)準是國家標(biao)(biao)準《白酒質量要求第2部分：清香(xiang)型(xing)白酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)(biao)準規定了清香(xiang)型(xing)白酒的(de)要求、試驗方法、檢驗規則、標(biao)(biao)志(zhi)、包裝、運輸與貯存，適用于清香(xiang)型(xing)白酒的(de)生產、檢驗與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)白(bai)酒，是(shi)以大(da)(da)(da)麥(mai)或小麥(mai)、豌豆等為大(da)(da)(da)曲(qu)原料發酵而成的清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒，大(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)白(bai)酒也是(shi)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒的主(zhu)流代表，又有山西北派(pai)(pai)(pai)大(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)、河南北派(pai)(pai)(pai)大(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)、湖北南派(pai)(pai)(pai)大(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)、臺灣(wan)大(da)(da)(da)曲(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)等派(pai)(pai)(pai)系(xi)之分。

即小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)白酒，是(shi)由小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)發酵而(er)成的清香(xiang)(xiang)(xiang)白酒，一(yi)般用糯米或稻(dao)米為原料制曲(qu)(qu)，其釀酒周期比大曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)短，出(chu)酒率(lv)則高于大曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)。小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)白酒有(you)川派小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)、滇(dian)派小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)等派系之分。

二鍋(guo)頭(tou)酒是清香酒的一個重要流派，采(cai)用“掐頭(tou)、去尾、取中段(duan)”的特(te)色(se)工(gong)藝，“中段(duan)”即經第二次換入(ru)錫鍋(guo)里的涼水冷卻(que)而流出的酒，這就是“二鍋(guo)頭(tou)”名稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清(qing)香型白(bai)酒(jiu)的口(kou)(kou)感醇厚而柔和(he)，給人一(yi)種溫暖(nuan)和(he)滿足的感覺，酒(jiu)體中的酸、甜、苦(ku)、辣等(deng)成分非常平衡；在(zai)口(kou)(kou)腔的充(chong)實感和(he)酒(jiu)液的綿密(mi)度方面，清(qing)香白(bai)酒(jiu)也比(bi)較到(dao)位，一(yi)口(kou)(kou)好的清(qing)香型白(bai)酒(jiu)能夠(gou)在(zai)口(kou)(kou)腔中展現出豐富的層(ceng)次感和(he)細膩的質(zhi)地，使得(de)品酒(jiu)者在(zai)口(kou)(kou)感上得(de)到(dao)充(chong)分的享受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒清(qing)香(xiang)(xiang)純正，主體香(xiang)(xiang)乙(yi)酸(suan)(suan)乙(yi)酯與乳酸(suan)(suan)乙(yi)酯搭配(pei)諧調，琥珀酸(suan)(suan)的(de)(de)含(han)量也(ye)很高(gao)，可(ke)稱酯香(xiang)(xiang)勻稱，干凈(jing)利(li)落，且香(xiang)(xiang)氣具有悠長的(de)(de)回味(wei)。

2、口感醇厚，入口柔和：清(qing)香(xiang)型白酒口(kou)(kou)感醇甜(tian)(tian)，入口(kou)(kou)柔和，具(ju)有(you)入口(kou)(kou)綿，落口(kou)(kou)甜(tian)(tian)的特(te)點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口感清爽，基本(ben)不會有沉重或刺激感。

清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)屬于(yu)曲(qu)酒(jiu)，按照(zhao)使用的酒(jiu)曲(qu)不(bu)同(tong)，可(ke)分為大曲(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)（以大麥或小麥、豌豆低(di)溫制(zhi)成(cheng)大曲(qu)）、小曲(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)（以稻(dao)米制(zhi)成(cheng)小曲(qu)）和麩曲(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)酒(jiu)（以麥麩入曲(qu)，形(xing)成(cheng)大曲(qu)、麩曲(qu)相(xiang)結合的麩曲(qu)）。

除了酒(jiu)(jiu)曲不同(tong)外，在(zai)發酵周期方(fang)面也有所不同(tong)，大曲清(qing)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)發酵周期約1個月(yue)，小曲清(qing)香白(bai)酒(jiu)(jiu)約為7天，麩曲清(qing)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白(bai)酒(jiu)的原料是小麥制(zhi)曲，高粱(liang)為(wei)原料；清香型白(bai)酒(jiu)的原料比較多樣(yang)，制(zhi)曲會(hui)(hui)用豌(wan)豆(dou)、大(da)麥等(deng)，釀酒(jiu)原料除了(le)高粱(liang)，還會(hui)(hui)加入大(da)麥、豌(wan)豆(dou)、大(da)豆(dou)等(deng)。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)采用(yong)“12987”工藝，即(ji)一年釀(niang)造周期(qi)，2次(ci)投料，9次(ci)蒸煮，8次(ci)發酵，7次(ci)取(qu)酒(jiu)(jiu)，非常復(fu)雜(za)(za)；清(qing)(qing)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)采用(yong)清(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)糟釀(niang)造工藝、固態地缸發酵、清(qing)(qing)蒸流(liu)酒(jiu)(jiu)，強(qiang)調“清(qing)(qing)蒸排(pai)雜(za)(za)、清(qing)(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)和(he)濃(nong)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是兩(liang)種不(bu)同香(xiang)型(xing)的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，它們在釀造工藝、香(xiang)氣(qi)、口感(gan)(gan)、價格等方面(mian)都存在一(yi)定的(de)(de)區(qu)別，二者各有各的(de)(de)口感(gan)(gan)特點，哪個(ge)更好喝并不(bu)能(neng)一(yi)概(gai)而論，而要看(kan)您個(ge)人的(de)(de)口味和(he)喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道了(le)解商(shang)品(pin)信息(xi)，選擇(ze)知名品(pin)牌和口碑較好的清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)。

2、選(xuan)擇正規渠(qu)道購(gou)買，避免買到假冒偽劣商品。

3、在(zai)購(gou)買時注意查看生產日期、瓶標、質檢標志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清香型白酒(jiu)(jiu)能不(bu)能長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放，要(yao)看它(ta)的(de)度數：一(yi)般40度以上的(de)白酒(jiu)(jiu)就可以長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放，清香型白酒(jiu)(jiu)很多是(shi)50~55度的(de)，長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放沒(mei)什么太大問題(ti)，不(bu)過存(cun)放時間久了會影響口(kou)感。

人們常(chang)說“酒(jiu)(jiu)越陳越香”，不過(guo)清香型(xing)白酒(jiu)(jiu)不同，它是不太適合長(chang)期存放(fang)的(de)(de)，對于清香型(xing)白酒(jiu)(jiu)而言，過(guo)長(chang)的(de)(de)存放(fang)時間可能導致香氣和口感的(de)(de)損失，使(shi)酒(jiu)(jiu)體變得平淡(dan)無味；此外(wai)，長(chang)時間放(fang)置后，清香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香味會(hui)(hui)變得復雜，風味也(ye)會(hui)(hui)下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度(du)保持(chi)在(zai)10°C至25°C之間(jian)。

2、儲存環境的濕(shi)度也應該適中，避(bi)免過(guo)于干燥或潮濕(shi)。

3、避免將酒瓶暴(bao)露在陽(yang)光直射下(xia)。

4、酒瓶應儲存放置在水平位置，不應頻繁地被(bei)移動(dong)或震(zhen)動(dong)。

5、遠離(li)如化學品、清潔劑等(deng)有異味的物質(zhi)。

6、確保酒瓶的瓶塞完好無損，保持(chi)密封狀態，以防(fang)止空氣氧化(hua)酒液。

高粱碾碎(sui)成(cheng)4-8瓣，磨(mo)碎(sui)的谷(gu)物稱為“糝”。

也(ye)叫潤(run)糝，原(yuan)料加水攪拌均(jun)勻堆積潤(run)料，潤(run)料是為了淀粉膨脹(zhang)，更好地(di)蒸煮糊化，提高出酒率，提高酒的質(zhi)量。

也叫蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)、蒸(zheng)(zheng)糝，使(shi)淀(dian)粉顆粒進(jin)一步吸(xi)水、膨脹、破裂、糊化，以利于淀(dian)粉酶(mei)的作用，原輔(fu)料也得以滅菌。

將糊化的糝(san)堆成長方形，潑冷水，并翻拌(ban)高揚，使糝(san)吸收氧氣，使原料(liao)降(jiang)溫。

將(jiang)冷卻后(hou)的糝再次堆積成長方(fang)形，撒曲(qu)粉翻勻，入缸封口。新(xin)入缸的原料稱為“頭廗”。

發酵周期約20-28天。

取出成熟(shu)的酒(jiu)醅(pei)，拌入米糠，裝(zhuang)甑(zeng)(zeng)蒸(zheng)餾，分三段(duan)取酒(jiu)，每甑(zeng)(zeng)去掉1-2.5公斤75%以(yi)上的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展身手的(de)時(shi)候了，然而面對五花八門(men)的(de)商品、參差(cha)不齊(qi)的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了(le)(le)網購達人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候(hou)了(le)(le)，然而(er)面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而面對五花(hua)八門(men)的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達(da)人們(men)大(da)展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格(ge)卻(que)不知如何下(xia)手(shou)？