清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)是中國傳統白(bai)酒(jiu)(jiu)的一種香(xiang)型，是用(yong)高粱等(deng)谷物，大麥和豌(wan)豆為主原料，經(jing)過(guo)清(qing)(qing)蒸(zheng)清(qing)(qing)糟釀(niang)造、固態(tai)發酵、二次(ci)清(qing)(qing)蒸(zheng)等(deng)工序制(zhi)成的白(bai)酒(jiu)(jiu)，以清(qing)(qing)、正、甜、凈(jing)、長(chang)著稱。清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)清(qing)(qing)澈(che)干凈(jing)，無其他(ta)雜質(zhi)和異味，喝(he)清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)就像吃新鮮蔬菜和水果一樣，簡(jian)單、純粹，可(ke)以享(xiang)受到原汁原味，淡雅(ya)自(zi)然的酒(jiu)(jiu)味，因此在白(bai)酒(jiu)(jiu)市場上備受歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒執行(xing)的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)是(shi)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)《白(bai)酒質(zhi)量要求第2部分：清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)(biao)準(zhun)規(gui)定了清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)(de)要求、試驗(yan)方法、檢(jian)驗(yan)規(gui)則、標(biao)(biao)志、包裝、運輸與貯存，適用于清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)(de)生產、檢(jian)驗(yan)與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即(ji)大(da)(da)曲清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)白酒(jiu)，是以大(da)(da)麥(mai)或(huo)小麥(mai)、豌(wan)豆(dou)等為大(da)(da)曲原料發酵而成的清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)，大(da)(da)曲清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)白酒(jiu)也(ye)是清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)的主流代表，又有山西北派(pai)(pai)大(da)(da)曲清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、河南北派(pai)(pai)大(da)(da)曲清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、湖北南派(pai)(pai)大(da)(da)曲清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、臺灣大(da)(da)曲清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)等派(pai)(pai)系之分(fen)。

即小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)白酒，是由(you)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)發酵而成的清香(xiang)(xiang)白酒，一般用糯米或(huo)稻米為(wei)原料制曲(qu)(qu)(qu)，其釀酒周期比大曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)短(duan)，出(chu)酒率則高于大曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)。小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清香(xiang)(xiang)白酒有(you)川(chuan)派小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)、滇派小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)等派系之分。

二(er)鍋頭(tou)酒是清香酒的(de)(de)(de)一個重要流派，采(cai)用“掐頭(tou)、去(qu)尾、取(qu)中段(duan)”的(de)(de)(de)特色工藝(yi)，“中段(duan)”即經第二(er)次(ci)換入錫鍋里(li)的(de)(de)(de)涼水冷卻而(er)流出的(de)(de)(de)酒，這就是“二(er)鍋頭(tou)”名稱的(de)(de)(de)來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感醇厚而柔和(he)(he)，給人(ren)一種(zhong)溫暖和(he)(he)滿足的(de)(de)(de)(de)感覺，酒(jiu)(jiu)體中的(de)(de)(de)(de)酸、甜、苦、辣等成分(fen)非常(chang)平衡(heng)；在(zai)(zai)口(kou)(kou)腔的(de)(de)(de)(de)充(chong)實感和(he)(he)酒(jiu)(jiu)液的(de)(de)(de)(de)綿密度方面，清香(xiang)(xiang)白酒(jiu)(jiu)也比較到(dao)位，一口(kou)(kou)好的(de)(de)(de)(de)清香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)能夠在(zai)(zai)口(kou)(kou)腔中展(zhan)現出豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)層次感和(he)(he)細膩的(de)(de)(de)(de)質地，使得品酒(jiu)(jiu)者(zhe)在(zai)(zai)口(kou)(kou)感上得到(dao)充(chong)分(fen)的(de)(de)(de)(de)享受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒清(qing)香(xiang)(xiang)純正，主(zhu)體香(xiang)(xiang)乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯(zhi)(zhi)與乳酸(suan)乙(yi)酯(zhi)(zhi)搭配諧調，琥(hu)珀酸(suan)的含(han)量也很高，可稱酯(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)勻稱，干凈利落，且香(xiang)(xiang)氣具有悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清(qing)香型白酒口(kou)(kou)(kou)感醇甜(tian)，入口(kou)(kou)(kou)柔和，具有入口(kou)(kou)(kou)綿，落口(kou)(kou)(kou)甜(tian)的(de)特(te)點(dian)。

3、余味清雅，不易上頭：清(qing)香(xiang)型白酒口感(gan)清(qing)爽，基(ji)本(ben)不會有沉重或(huo)刺激感(gan)。

清香(xiang)型白(bai)酒屬于曲(qu)酒，按照使(shi)用的酒曲(qu)不同，可分(fen)為大(da)(da)(da)曲(qu)清香(xiang)酒（以(yi)大(da)(da)(da)麥或小(xiao)麥、豌豆低溫制成大(da)(da)(da)曲(qu)）、小(xiao)曲(qu)清香(xiang)酒（以(yi)稻米制成小(xiao)曲(qu)）和麩(fu)(fu)(fu)曲(qu)清香(xiang)酒（以(yi)麥麩(fu)(fu)(fu)入曲(qu)，形成大(da)(da)(da)曲(qu)、麩(fu)(fu)(fu)曲(qu)相結合的麩(fu)(fu)(fu)曲(qu)）。

除了酒曲(qu)不同外，在發酵周(zhou)期方面也(ye)有所(suo)不同，大曲(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒發酵周(zhou)期約(yue)(yue)(yue)1個月(yue)，小曲(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)白酒約(yue)(yue)(yue)為7天(tian)，麩曲(qu)清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒約(yue)(yue)(yue)4-5天(tian)。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬(jiang)香型白酒的原(yuan)料是小麥(mai)制(zhi)曲(qu)(qu)，高粱為原(yuan)料；清香型白酒的原(yuan)料比較多樣，制(zhi)曲(qu)(qu)會用豌豆(dou)、大麥(mai)等，釀(niang)酒原(yuan)料除了高粱，還會加(jia)入大麥(mai)、豌豆(dou)、大豆(dou)等。

2、工藝區別：正宗醬香型白(bai)酒(jiu)采用“12987”工藝，即一年(nian)釀造(zao)周期(qi)，2次投料，9次蒸(zheng)煮，8次發酵，7次取酒(jiu)，非常復雜；清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)采用清(qing)(qing)蒸(zheng)清(qing)(qing)糟釀造(zao)工藝、固態地(di)缸發酵、清(qing)(qing)蒸(zheng)流酒(jiu)，強(qiang)調“清(qing)(qing)蒸(zheng)排雜、清(qing)(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒和濃(nong)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒是兩種(zhong)不同香(xiang)型(xing)的(de)(de)白(bai)(bai)酒，它們在釀造工藝、香(xiang)氣、口(kou)感(gan)、價格等方面(mian)都(dou)存(cun)在一定(ding)的(de)(de)區別，二者各有各的(de)(de)口(kou)感(gan)特點，哪個更好(hao)喝并不能一概而論(lun)，而要看您個人的(de)(de)口(kou)味和喜好(hao)：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道了解(jie)商品(pin)信(xin)息，選擇知名(ming)品(pin)牌(pai)和(he)口碑較好(hao)的清(qing)香型白酒。

2、選擇正規(gui)渠道購買，避免買到(dao)假冒偽劣(lie)商品(pin)。

3、在購買(mai)時注意查看生產日期(qi)、瓶(ping)標、質(zhi)檢標志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清香型白酒(jiu)能(neng)不能(neng)長期(qi)(qi)存(cun)放，要看它的(de)(de)度數：一般40度以上的(de)(de)白酒(jiu)就(jiu)可以長期(qi)(qi)存(cun)放，清香型白酒(jiu)很多是50~55度的(de)(de)，長期(qi)(qi)存(cun)放沒什么(me)太大(da)問題，不過存(cun)放時(shi)間久了(le)會影響口感(gan)。

人們常(chang)說“酒越(yue)陳越(yue)香(xiang)(xiang)”，不(bu)過(guo)清(qing)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒不(bu)同，它(ta)是不(bu)太(tai)適合長(chang)(chang)(chang)期存(cun)(cun)放(fang)的(de)，對于清(qing)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒而(er)言，過(guo)長(chang)(chang)(chang)的(de)存(cun)(cun)放(fang)時間可(ke)能導致香(xiang)(xiang)氣和口感(gan)的(de)損失，使酒體變得平淡無味；此外，長(chang)(chang)(chang)時間放(fang)置后，清(qing)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒的(de)香(xiang)(xiang)味會(hui)變得復(fu)雜，風味也會(hui)下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持在10°C至25°C之間。

2、儲存環境的濕度也應該適中，避免過于(yu)干燥或潮濕。

3、避免將酒瓶暴露在陽光直射下。

4、酒瓶應(ying)儲存放置在水(shui)平位置，不應(ying)頻(pin)繁(fan)地被移動或震(zhen)動。

5、遠離如化學品(pin)、清潔(jie)劑等(deng)有異味的物質。

6、確保(bao)酒瓶的瓶塞(sai)完好無損(sun)，保(bao)持密封狀態，以防(fang)止空氣氧化酒液。

高粱碾碎(sui)成(cheng)4-8瓣，磨碎(sui)的谷物稱為(wei)“糝”。

也叫潤糝，原料加(jia)水(shui)攪拌均勻堆積(ji)潤料，潤料是(shi)為(wei)了淀粉膨脹，更好地蒸煮糊化，提(ti)高(gao)(gao)出酒率(lv)，提(ti)高(gao)(gao)酒的質量。

也叫蒸(zheng)煮(zhu)、蒸(zheng)糝，使(shi)淀粉顆粒(li)進一步吸水、膨脹(zhang)、破裂、糊化，以利于淀粉酶的(de)作用，原輔料也得以滅菌。

將糊化的糝(san)堆成長(chang)方形，潑冷水，并(bing)翻拌高揚，使(shi)(shi)糝(san)吸收氧(yang)氣，使(shi)(shi)原料降(jiang)溫。

將冷卻后的糝再(zai)次(ci)堆(dui)積成長(chang)方(fang)形(xing)，撒曲(qu)粉翻勻，入(ru)缸封口。新(xin)入(ru)缸的原料(liao)稱(cheng)為“頭廗(dai)”。

發酵周期約20-28天。

取出成熟的酒醅，拌入(ru)米糠，裝甑(zeng)蒸餾(liu)，分三段取酒，每(mei)甑(zeng)去掉(diao)1-2.5公斤75%以上的酒頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢(feng)節日活(huo)動(dong)，就到(dao)了網購達人們大展身手(shou)(shou)的(de)時候(hou)了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如(ru)何下(xia)手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人(ren)們(men)大展(zhan)身手(shou)(shou)的時(shi)候了(le)，然(ran)而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差不齊(qi)的價格卻不知如何(he)下手(shou)(shou)？

1、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的時候(hou)了，然而(er)面(mian)對五(wu)花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何下(xia)手？

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