清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)是中國傳統(tong)白酒(jiu)的(de)一(yi)(yi)種香(xiang)型(xing)(xing)，是用高粱等(deng)谷物，大麥和豌豆(dou)為(wei)主原(yuan)料，經(jing)過清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀造、固態發酵、二次清(qing)蒸(zheng)等(deng)工序制成的(de)白酒(jiu)，以清(qing)、正(zheng)、甜、凈、長著稱。清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)清(qing)澈干凈，無(wu)其他(ta)雜質(zhi)和異味(wei)，喝清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)就(jiu)像(xiang)吃(chi)新鮮蔬菜和水果(guo)一(yi)(yi)樣，簡單、純粹，可以享受到原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，淡雅自然的(de)酒(jiu)味(wei)，因(yin)此在白酒(jiu)市場上(shang)備受歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)執行的(de)標(biao)(biao)準(zhun)是國家標(biao)(biao)準(zhun)《白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)質量(liang)要(yao)求(qiu)第2部分(fen)：清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)規定(ding)了(le)清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)要(yao)求(qiu)、試驗方法、檢驗規則、標(biao)(biao)志(zhi)、包裝、運輸與貯存，適(shi)用于清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)產(chan)、檢驗與銷售(shou)。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)(da)曲清香(xiang)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，是以大(da)(da)(da)麥或小麥、豌豆等為(wei)大(da)(da)(da)曲原(yuan)料發酵而成(cheng)的(de)清香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，大(da)(da)(da)曲清香(xiang)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)也是清香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)主流代表，又(you)有山(shan)西北(bei)派大(da)(da)(da)曲清香(xiang)、河南北(bei)派大(da)(da)(da)曲清香(xiang)、湖北(bei)南派大(da)(da)(da)曲清香(xiang)、臺灣大(da)(da)(da)曲清香(xiang)等派系之分。

即小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)清香白酒(jiu)，是由小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)發酵而(er)成的清香白酒(jiu)，一般(ban)用(yong)糯(nuo)米或稻(dao)米為原料制曲(qu)(qu)，其釀酒(jiu)周期(qi)比大曲(qu)(qu)清香短，出酒(jiu)率則高于大曲(qu)(qu)清香。小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)清香白酒(jiu)有川(chuan)派小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)、滇派小(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)等派系之分。

二鍋(guo)頭酒是清(qing)香酒的一個重要(yao)流(liu)派，采(cai)用(yong)“掐頭、去尾、取中段”的特色工藝，“中段”即經第二次換入錫(xi)鍋(guo)里的涼水冷卻(que)而流(liu)出的酒，這就是“二鍋(guo)頭”名稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)醇厚而柔和，給人一種溫暖和滿足的(de)(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體中(zhong)的(de)(de)(de)酸、甜(tian)、苦、辣等(deng)成分非(fei)常平衡(heng)；在口(kou)(kou)腔的(de)(de)(de)充實感(gan)和酒(jiu)液的(de)(de)(de)綿(mian)密度方面，清(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)也比較到位，一口(kou)(kou)好的(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)能夠在口(kou)(kou)腔中(zhong)展(zhan)現(xian)出豐富的(de)(de)(de)層次感(gan)和細膩的(de)(de)(de)質地(di)，使得品(pin)酒(jiu)者(zhe)在口(kou)(kou)感(gan)上得到充分的(de)(de)(de)享受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)(xiang)型白酒清香(xiang)(xiang)純正，主(zhu)體香(xiang)(xiang)乙酸乙酯與乳酸乙酯搭(da)配諧調，琥珀酸的含量也(ye)很高，可稱(cheng)酯香(xiang)(xiang)勻(yun)稱(cheng)，干凈利落，且香(xiang)(xiang)氣(qi)具有悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型白(bai)酒口感醇甜，入(ru)口柔和，具有入(ru)口綿，落(luo)口甜的(de)特點(dian)。

3、余味清雅，不易上頭：清香(xiang)型白酒口感清爽，基本不(bu)會有沉(chen)重或刺激感。

清香(xiang)(xiang)型白酒屬于曲(qu)酒，按照使用的(de)酒曲(qu)不(bu)同，可(ke)分為大曲(qu)清香(xiang)(xiang)酒（以(yi)(yi)大麥或小麥、豌豆低溫制成大曲(qu)）、小曲(qu)清香(xiang)(xiang)酒（以(yi)(yi)稻米制成小曲(qu)）和麩(fu)(fu)曲(qu)清香(xiang)(xiang)酒（以(yi)(yi)麥麩(fu)(fu)入曲(qu)，形成大曲(qu)、麩(fu)(fu)曲(qu)相結合的(de)麩(fu)(fu)曲(qu)）。

除(chu)了酒曲不同外，在發酵(jiao)(jiao)周(zhou)期(qi)方面(mian)也有所不同，大(da)曲清(qing)(qing)香型白酒發酵(jiao)(jiao)周(zhou)期(qi)約1個(ge)月，小曲清(qing)(qing)香白酒約為7天，麩曲清(qing)(qing)香型白酒約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香(xiang)型(xing)(xing)白酒的原料是小(xiao)麥制曲(qu)(qu)，高粱(liang)為原料；清香(xiang)型(xing)(xing)白酒的原料比較多樣，制曲(qu)(qu)會(hui)用(yong)豌豆、大(da)麥等(deng)，釀(niang)酒原料除了高粱(liang)，還(huan)會(hui)加入(ru)大(da)麥、豌豆、大(da)豆等(deng)。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)采用“12987”工(gong)藝，即(ji)一年(nian)釀(niang)造(zao)周期，2次(ci)投料(liao)，9次(ci)蒸煮，8次(ci)發(fa)酵，7次(ci)取酒(jiu)，非常復雜；清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)采用清蒸清糟釀(niang)造(zao)工(gong)藝、固態地(di)缸(gang)發(fa)酵、清蒸流酒(jiu)，強(qiang)調(diao)“清蒸排雜、清潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒和(he)濃香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒是兩種不(bu)同香型(xing)的白(bai)(bai)(bai)酒，它們在釀造工(gong)藝、香氣(qi)、口(kou)感、價格等方(fang)面都存在一定的區別(bie)，二者各有(you)各的口(kou)感特點(dian)，哪個更好喝并不(bu)能(neng)一概而(er)論，而(er)要(yao)看您個人的口(kou)味和(he)喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道(dao)了解商品(pin)信息，選擇知名品(pin)牌和口碑(bei)較(jiao)好(hao)的清香型白(bai)酒。

2、選擇(ze)正規渠道購買，避免買到假冒(mao)偽劣商品。

3、在購買時注意查看生產日期、瓶(ping)標(biao)、質檢標(biao)志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)能不(bu)能長期存放，要看它的度數：一般40度以(yi)上的白酒(jiu)(jiu)就可(ke)以(yi)長期存放，清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)很多是50~55度的，長期存放沒什么太大(da)問(wen)題，不(bu)過存放時(shi)間久了(le)會影響口感(gan)。

人們(men)常說(shuo)“酒(jiu)越(yue)陳(chen)越(yue)香(xiang)(xiang)”，不過清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)不同，它是不太適合長(chang)(chang)期(qi)存(cun)放(fang)的(de)，對(dui)于清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)而言，過長(chang)(chang)的(de)存(cun)放(fang)時間(jian)可能導致香(xiang)(xiang)氣和口感的(de)損(sun)失，使酒(jiu)體變得(de)平(ping)淡無(wu)味；此外，長(chang)(chang)時間(jian)放(fang)置后，清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)味會(hui)變得(de)復雜(za)，風味也(ye)會(hui)下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持在10°C至25°C之間(jian)。

2、儲存(cun)環境的濕(shi)度也應該適中，避免過(guo)于干燥或潮濕(shi)。

3、避免將酒(jiu)瓶暴露(lu)在陽(yang)光(guang)直射下。

4、酒瓶應儲存放(fang)置在水平位(wei)置，不應頻(pin)繁地被移動(dong)或震(zhen)動(dong)。

5、遠離如化學品、清潔劑等有異味的物質。

6、確保酒(jiu)瓶的瓶塞完好無損，保持密封狀態，以防(fang)止空氣氧化酒(jiu)液(ye)。

高(gao)粱(liang)碾碎成4-8瓣，磨碎的谷物稱為(wei)“糝(san)”。

也叫潤(run)糝(san)，原料加水攪拌均(jun)勻(yun)堆積潤(run)料，潤(run)料是為(wei)了淀(dian)粉膨脹，更好地蒸煮糊化(hua)，提(ti)高(gao)(gao)出酒率，提(ti)高(gao)(gao)酒的質量(liang)。

也(ye)(ye)叫蒸煮、蒸糝，使淀(dian)粉顆粒(li)進一步(bu)吸水、膨(peng)脹、破裂、糊化，以(yi)(yi)利于淀(dian)粉酶的作用(yong)，原輔料(liao)也(ye)(ye)得(de)以(yi)(yi)滅菌。

將(jiang)糊化的(de)糝(san)堆成長(chang)方形，潑(po)冷水，并(bing)翻拌高揚，使糝(san)吸收氧氣，使原(yuan)料降溫。

將冷卻后的糝(san)再次堆積(ji)成長方形，撒曲粉翻勻，入(ru)缸(gang)封口。新(xin)入(ru)缸(gang)的原料(liao)稱為“頭廗(dai)”。

發酵(jiao)周期約20-28天。

取(qu)出(chu)成熟的酒醅，拌入米糠，裝甑蒸(zheng)餾(liu)，分三(san)段取(qu)酒，每甑去掉1-2.5公斤75%以(yi)上(shang)的酒頭(tou)。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們(men)大展(zhan)身手(shou)的時候了，然(ran)而面對五花八(ba)門的商(shang)品、參差不齊的價(jia)格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達人們(men)大展身(shen)手的時候(hou)了(le)，然而面對五花八門(men)的商(shang)品、參差不(bu)(bu)齊的價格卻不(bu)(bu)知如(ru)何下(xia)手？

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