1、看(kan)顏(yan)(yan)色(se)：漂(piao)(piao)白過(guo)的(de)(de)蓮子其實(shi)(shi)很(hen)容易識別的(de)(de)，如果一(yi)眼看(kan)上去就是(shi)(shi)泛白的(de)(de)，所(suo)有的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)都很(hen)均勻，視覺上特別漂(piao)(piao)亮(liang)，那么就一(yi)定是(shi)(shi)經過(guo)漂(piao)(piao)白處理的(de)(de)。真正(zheng)天然(ran)的(de)(de)、上好的(de)(de)蓮子，未經漂(piao)(piao)白過(guo)的(de)(de)其實(shi)(shi)顏(yan)(yan)色(se)是(shi)(shi)有點帶黃色(se)的(de)(de)。

2、聽(ting)聲音(yin)：蓮(lian)子要有足(zu)夠的干燥度(du)才能長時間保存，很干的蓮(lian)子抓(zhua)起來，有清脆的響聲，而不(bu)夠干的蓮(lian)子則是悶悶的聲音(yin)。

3、看產(chan)地：在(zai)我國(guo)蓮子的(de)種植地很(hen)廣，哪里產(chan)的(de)蓮子比較好(hao)呢？除了湖(hu)(hu)南湘潭(tan)的(de)湘蓮、福建(jian)(jian)建(jian)(jian)寧(ning)的(de)建(jian)(jian)蓮、浙江武義(yi)的(de)宣蓮三大(da)名(ming)蓮外，還有廣昌白(bai)蓮、里葉白(bai)蓮、石城白(bai)蓮、洪(hong)湖(hu)(hu)蓮子等都很(hen)不(bu)錯(cuo)。

4、選白(bai)蓮(lian)還(huan)是(shi)紅(hong)蓮(lian)：白(bai)蓮(lian)呈現(xian)出自然(ran)的白(bai)色，或是(shi)略帶米黃，顆粒比較大，有著滋陰補虛、潤肺止咳等調理功效。而紅(hong)蓮(lian)的顏色是(shi)淡粉色，味甘性平，是(shi)補血非常好的食(shi)材，對于臉色蒼(cang)白(bai)無血色的女性是(shi)很好的保養品。