香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等(deng)。準備妥當后下油(you)鍋炸熟即可。吃的時(shi)候可以配上醬(jiang)料，如甜辣(la)醬(jiang)、番茄醬(jiang)等(deng)。

金(jin)絲土豆(dou)餅是以土豆(dou)、面(mian)(mian)粉為主料的特色地攤(tan)小(xiao)吃，制作過程十(shi)分簡單。首先洗干凈土豆(dou)，去(qu)(qu)皮，切絲，泡(pao)水去(qu)(qu)表層淀粉以防發黑。面(mian)(mian)粉加(jia)(jia)水調成面(mian)(mian)糊。然后加(jia)(jia)入土豆(dou)絲、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。緊接著鍋(guo)內加(jia)(jia)入少量(liang)油(you)，油(you)熱倒(dao)出，加(jia)(jia)新的冷油(you)進去(qu)(qu)，倒(dao)入面(mian)(mian)糊。待一面(mian)(mian)金(jin)黃，翻面(mian)(mian)，煎至兩(liang)面(mian)(mian)金(jin)黃即(ji)可。

在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國臺灣地(di)區的(de)夜市和街邊(bian)攤上，芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)備受歡迎(ying)的(de)一種小吃。芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)一種傳統甜點，采(cai)用香芋(yu)、紅薯、紫(zi)薯、木薯粉(fen)等(deng)材料制成。在(zai)(zai)(zai)內地(di)的(de)餐飲產品中(zhong)，芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)也越來越受歡迎(ying)，它可以作為(wei)奶茶或者果(guo)茶的(de)配料，為(wei)飲品增添獨特的(de)口感和風(feng)味(wei)。芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)有多種做法，如紅豆芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、椰汁芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)西米露、仙(xian)草芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)奶茶等(deng)，想(xiang)在(zai)(zai)(zai)夜市上賣哪一種可以自己選擇(ze)。

梅花糕(gao)是浙江嘉(jia)興、江蘇南(nan)京、蘇州、無(wu)錫等江南(nan)地(di)區(qu)的(de)一種(zhong)風(feng)味特(te)色小(xiao)吃。梅花糕(gao)用特(te)制的(de)模具制作(zuo)，將原料注入(ru)其中，熟后取出，形(xing)似梅花，吃起來甜而(er)不膩，軟脆適中，回味無(wu)窮，老少皆(jie)宜(yi)。如今(jin)梅花糕(gao)在(zai)繼(ji)承傳統制作(zuo)方法的(de)同(tong)時，還加入(ru)了小(xiao)元宵、青紅(hong)果、松(song)子(zi)仁等，使其味道更加鮮美，外焦(jiao)里嫩，而(er)且(qie)有果醬、果仁、豆沙等十幾種(zhong)配制方法。

烤(kao)生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)是(shi)最火的(de)夜(ye)市擺(bai)攤的(de)項目(mu)之一(yi)。其做法簡(jian)單，只需(xu)將佐(zuo)料放(fang)入剛剛撬開的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)內，再直接(jie)放(fang)到火上(shang)烤(kao)熟(shu)即可。其吃法有多種，一(yi)是(shi)加(jia)(jia)入蒜(suan)蓉醬或(huo)辣(la)椒(jiao)醬，然后(hou)烤(kao)熟(shu)。二是(shi)以川味麻(ma)辣(la)為基調(diao)，將生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)與辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)等調(diao)料混(hun)合(he)(he)，然后(hou)烤(kao)熟(shu)。三是(shi)將生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)置于(yu)平底鍋(guo)中，加(jia)(jia)入蒜(suan)蓉、牛(niu)油，翻煎(jian)至兩面(mian)金黃。四是(shi)將生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)的(de)肉和(he)汁(zhi)液挖出(chu)，與奶(nai)酪混(hun)合(he)(he)后(hou)放(fang)入烤(kao)箱，烤(kao)至奶(nai)酪化開，表(biao)面(mian)微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散，將面粉、水攪拌均勻(yun)，倒(dao)入平底鍋中，用鏟(chan)子(zi)鏟(chan)平成薄(bo)(bo)餅(bing)(bing)狀，再倒(dao)上雞蛋(dan)液，然后撒上各種輔料(liao)，加(jia)(jia)入獨(du)特的(de)醬料(liao)。煎餅(bing)(bing)果子(zi)的(de)口感非常豐富，薄(bo)(bo)餅(bing)(bing)酥(su)脆(cui)，內餡松軟(ruan)，加(jia)(jia)上醬料(liao)的(de)調味，每一(yi)口都能感受到不同的(de)層次。

看(kan)著(zhu)一根(gen)根(gen)肉(rou)串(chuan)并(bing)列擺(bai)放在(zai)烤(kao)(kao)(kao)爐上，不一會兒便滋滋冒油，然后(hou)撒(sa)上孜然、辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)等(deng)調料(liao)，頓時濃香(xiang)四散(san)，那味道令人(ren)垂涎欲滴......作(zuo)為(wei)經久不衰的(de)(de)特(te)色地攤小吃，烤(kao)(kao)(kao)串(chuan)的(de)(de)種類(lei)有很(hen)多(duo)個(ge)，如烤(kao)(kao)(kao)羊肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)牛肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)豬瘦肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)五花肉(rou)、烤(kao)(kao)(kao)培根(gen)卷韭(jiu)黃、烤(kao)(kao)(kao)饅(man)頭(tou)等(deng)，總有一種串(chuan)能(neng)安撫(fu)你(ni)的(de)(de)腸胃，讓你(ni)意猶未盡。

油(you)炸(zha)雞鎖骨是一(yi)個很受歡迎的(de)夜市(shi)小吃(chi)好項目(mu)。經過改刀、腌制、油(you)炸(zha)過后的(de)雞鎖骨最(zui)為美味，色(se)澤金黃，外酥里嫩(nen)，非(fei)常可口(kou)(kou)，適合大眾人群。小編了解到(dao)，在(zai)一(yi)些生(sheng)意比(bi)較好的(de)攤位上，一(yi)天最(zui)少能(neng)賣100斤，大份15塊，小份10塊，有香辣(la)、麻辣(la)、甜(tian)辣(la)、孜然(ran)等口(kou)(kou)味可選(xuan)。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉(cha)燒肉(rou)(rou)、咸蛋黃(huang)、冬菇、排骨等餡料，然后以荷葉(xie)包實(shi)，放(fang)(fang)到(dao)蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。吃時(shi)，鮮味(wei)四溢，荷葉(xie)清香撲鼻，雞肉(rou)(rou)味(wei)道完全滲透到(dao)糯米(mi)之中，開(kai)胃爽口，風味(wei)獨特。相傳糯米(mi)雞起源(yuan)于解放(fang)(fang)前廣州的(de)夜市，最初是用碗蓋(gai)著蒸(zheng)熟(shu)的(de)，后來(lai)小販們為(wei)方便肩挑出售，就改(gai)為(wei)用荷葉(xie)包裹(guo)蒸(zheng)制出售。

烤(kao)(kao)淀(dian)(dian)粉腸(chang)是(shi)最火的(de)(de)夜市擺攤的(de)(de)項目之一，很多人(ren)都愛(ai)吃。其投(tou)入成本(ben)低、上手速度快，有個推車就行，值得嘗試。在maigoo小編看來(lai)，一根好吃的(de)(de)“烤(kao)(kao)淀(dian)(dian)粉腸(chang)”，要(yao)做到外脆(cui)里嫩，能(neng)開(kai)花、會(hui)鼓(gu)泡，能(neng)承受(shou)得住(zhu)高溫的(de)(de)焦脆(cui)、還(huan)能(neng)留(liu)住(zhu)內在的(de)(de)嬌嫩。