香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉(fen)等。準備妥當后下油鍋(guo)炸熟即(ji)可。吃(chi)的(de)時候(hou)可以(yi)配(pei)上醬料，如甜辣(la)醬、番茄醬等。

金絲土(tu)(tu)(tu)豆(dou)餅是以土(tu)(tu)(tu)豆(dou)、面粉(fen)為(wei)主料的特色地攤小吃，制作過程(cheng)十(shi)分簡單(dan)。首先洗干凈土(tu)(tu)(tu)豆(dou)，去皮(pi)，切絲，泡水去表層淀粉(fen)以防(fang)發黑(hei)。面粉(fen)加(jia)水調成面糊。然后加(jia)入土(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲、鹽、辣(la)椒粉(fen)，攪拌均勻。緊接著鍋內加(jia)入少(shao)量油，油熱倒(dao)出，加(jia)新的冷(leng)油進去，倒(dao)入面糊。待一面金黃，翻面，煎(jian)至(zhi)兩面金黃即可(ke)。

在中國臺灣地(di)區的夜市和(he)街邊攤上(shang)，芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)備受(shou)(shou)歡(huan)迎的一種(zhong)小吃。芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)一種(zhong)傳統甜點，采用香芋(yu)、紅薯(shu)、紫薯(shu)、木薯(shu)粉(fen)等(deng)材料制成。在內地(di)的餐飲(yin)產(chan)品中，芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受(shou)(shou)歡(huan)迎，它(ta)可以作為奶(nai)茶或者果茶的配料，為飲(yin)品增添獨特的口感和(he)風(feng)味。芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)有多種(zhong)做法，如紅豆芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、椰汁芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)西米露(lu)、仙草(cao)芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)奶(nai)茶等(deng)，想在夜市上(shang)賣哪(na)一種(zhong)可以自己選擇。

梅(mei)花糕是浙江嘉興、江蘇南(nan)京、蘇州(zhou)、無(wu)錫等江南(nan)地區(qu)的一(yi)種風味(wei)特(te)色小(xiao)吃。梅(mei)花糕用(yong)特(te)制的模具制作，將原料注入其中，熟后取出，形似梅(mei)花，吃起來(lai)甜而(er)不(bu)膩(ni)，軟(ruan)脆適中，回味(wei)無(wu)窮，老少皆(jie)宜。如今梅(mei)花糕在繼承傳統(tong)制作方(fang)法(fa)的同時，還加入了小(xiao)元(yuan)宵、青(qing)紅果(guo)、松(song)子仁(ren)(ren)等，使其味(wei)道(dao)更加鮮美，外焦里嫩，而(er)且有(you)果(guo)醬、果(guo)仁(ren)(ren)、豆(dou)沙等十幾種配(pei)制方(fang)法(fa)。

烤(kao)(kao)生蠔是最(zui)火的夜市(shi)擺攤(tan)的項目之一。其做(zuo)法(fa)簡單，只需將佐(zuo)料(liao)(liao)放入(ru)(ru)剛剛撬(qiao)開的生蠔內(nei)，再直接放到火上烤(kao)(kao)熟即可。其吃法(fa)有多(duo)種，一是加(jia)入(ru)(ru)蒜蓉(rong)醬或辣椒(jiao)醬，然(ran)后烤(kao)(kao)熟。二是以川味(wei)麻辣為基調，將生蠔與辣椒(jiao)、花椒(jiao)等(deng)調料(liao)(liao)混合(he)(he)，然(ran)后烤(kao)(kao)熟。三是將生蠔置(zhi)于平(ping)底鍋中，加(jia)入(ru)(ru)蒜蓉(rong)、牛油，翻煎至(zhi)兩面金黃。四是將生蠔的肉和汁液挖出(chu)，與奶(nai)酪(lao)混合(he)(he)后放入(ru)(ru)烤(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)至(zhi)奶(nai)酪(lao)化開，表(biao)面微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散(san)，將面粉、水(shui)攪(jiao)拌均勻，倒(dao)入(ru)平底(di)鍋中，用(yong)鏟子鏟平成薄(bo)餅狀，再倒(dao)上雞(ji)蛋液，然后撒上各種輔料(liao)，加(jia)(jia)入(ru)獨(du)特的(de)醬(jiang)料(liao)。煎餅果子的(de)口感(gan)非常豐富，薄(bo)餅酥脆，內餡松軟(ruan)，加(jia)(jia)上醬(jiang)料(liao)的(de)調味(wei)，每一口都能(neng)感(gan)受到(dao)不同的(de)層次(ci)。

看著一根(gen)根(gen)肉串(chuan)并列擺放在烤(kao)爐上(shang)，不一會兒(er)便滋(zi)滋(zi)冒油(you)，然后撒上(shang)孜然、辣椒、胡椒粉等調料，頓時濃香四散，那味(wei)道令人垂涎欲滴......作為(wei)經久不衰的(de)特色(se)地攤(tan)小吃，烤(kao)串(chuan)的(de)種類有很多個，如烤(kao)羊肉串(chuan)、烤(kao)牛(niu)肉串(chuan)、烤(kao)豬瘦(shou)肉串(chuan)、烤(kao)五花(hua)肉、烤(kao)培根(gen)卷韭黃、烤(kao)饅頭等，總有一種串(chuan)能安撫你的(de)腸(chang)胃，讓你意猶未盡。

油(you)炸(zha)雞鎖骨是一(yi)個很受(shou)歡(huan)迎的(de)夜(ye)市小吃(chi)好(hao)項目。經過(guo)改刀(dao)、腌制、油(you)炸(zha)過(guo)后的(de)雞鎖骨最(zui)(zui)為美味，色澤金黃(huang)，外(wai)酥里嫩，非(fei)常可口(kou)，適合(he)大眾(zhong)人群。小編了解到，在一(yi)些生(sheng)意比較好(hao)的(de)攤(tan)位上，一(yi)天(tian)最(zui)(zui)少能賣100斤，大份(fen)15塊，小份(fen)10塊，有香辣、麻辣、甜辣、孜(zi)然(ran)等(deng)口(kou)味可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸(xian)蛋(dan)黃、冬菇、排骨等餡料(liao)，然后以荷葉(xie)包實，放(fang)到蒸具蒸熟。吃時(shi)，鮮(xian)味(wei)四溢(yi)，荷葉(xie)清(qing)香(xiang)撲鼻，雞肉味(wei)道完全(quan)滲透到糯米之(zhi)中(zhong)，開(kai)胃爽(shuang)口，風味(wei)獨特。相傳糯米雞起源于解(jie)放(fang)前廣州的夜(ye)市，最初是用碗(wan)蓋著蒸熟的，后來小販們(men)為(wei)(wei)方(fang)便肩(jian)挑出售，就改為(wei)(wei)用荷葉(xie)包裹蒸制出售。

烤淀粉腸是最(zui)火的(de)(de)夜市擺(bai)攤的(de)(de)項目之一(yi)，很(hen)多人都(dou)愛吃。其投入成本(ben)低、上(shang)手(shou)速(su)度快，有(you)個推車就行，值得嘗(chang)試。在maigoo小編看來，一(yi)根好吃的(de)(de)“烤淀粉腸”，要做(zuo)到外脆里嫩(nen)，能開花(hua)、會鼓泡，能承(cheng)受得住高(gao)溫(wen)的(de)(de)焦脆、還能留住內在的(de)(de)嬌嫩(nen)。