香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉(fen)等。準備妥當后下油鍋炸熟(shu)即可(ke)。吃的時候可(ke)以(yi)配上(shang)醬料，如甜(tian)辣(la)醬、番(fan)茄醬等。

金絲(si)(si)土(tu)豆(dou)餅是(shi)以土(tu)豆(dou)、面粉(fen)為主料的特色地攤(tan)小吃，制作過程(cheng)十分簡單。首先洗干凈土(tu)豆(dou)，去皮，切(qie)絲(si)(si)，泡水(shui)去表層淀粉(fen)以防發(fa)黑。面粉(fen)加水(shui)調成面糊。然后加入(ru)土(tu)豆(dou)絲(si)(si)、鹽、辣椒(jiao)粉(fen)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。緊接著鍋(guo)內加入(ru)少量(liang)油(you)，油(you)熱(re)倒出，加新的冷(leng)油(you)進去，倒入(ru)面糊。待一面金黃，翻(fan)面，煎至兩面金黃即(ji)可(ke)。

在(zai)中國臺(tai)灣地區的(de)(de)(de)夜(ye)市和(he)街(jie)邊攤上，芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)備受歡迎的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)小吃。芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)一(yi)種(zhong)傳統甜點(dian)，采用香芋(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)薯(shu)(shu)、紫薯(shu)(shu)、木薯(shu)(shu)粉(fen)等材料制成。在(zai)內地的(de)(de)(de)餐飲(yin)產品中，芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受歡迎，它可以(yi)作為奶茶(cha)或者果茶(cha)的(de)(de)(de)配料，為飲(yin)品增(zeng)添獨特的(de)(de)(de)口感和(he)風味。芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)有多種(zhong)做法(fa)，如紅(hong)豆芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、椰汁芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)西米露、仙(xian)草芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)奶茶(cha)等，想在(zai)夜(ye)市上賣哪(na)一(yi)種(zhong)可以(yi)自己選擇。

梅花(hua)糕(gao)是浙(zhe)江嘉興、江蘇(su)南京(jing)、蘇(su)州、無錫等(deng)江南地(di)區的一種(zhong)風味(wei)特(te)色小(xiao)吃。梅花(hua)糕(gao)用(yong)特(te)制(zhi)(zhi)的模具制(zhi)(zhi)作，將原料注入其中，熟(shu)后取(qu)出，形(xing)似梅花(hua)，吃起來甜而不膩，軟脆適(shi)中，回味(wei)無窮，老少皆宜。如(ru)今梅花(hua)糕(gao)在繼(ji)承傳(chuan)統制(zhi)(zhi)作方法(fa)的同時，還加入了小(xiao)元宵、青紅果(guo)、松子仁等(deng)，使其味(wei)道更加鮮(xian)美，外焦里嫩，而且有果(guo)醬、果(guo)仁、豆沙等(deng)十幾種(zhong)配制(zhi)(zhi)方法(fa)。

烤(kao)生(sheng)蠔(hao)是(shi)最火的(de)夜市(shi)擺攤的(de)項目之(zhi)一。其做法(fa)簡(jian)單，只需將(jiang)佐料(liao)放入剛剛撬開的(de)生(sheng)蠔(hao)內，再直接(jie)放到(dao)火上烤(kao)熟即(ji)可。其吃法(fa)有多種，一是(shi)加入蒜(suan)蓉(rong)醬(jiang)或辣(la)椒醬(jiang)，然后烤(kao)熟。二是(shi)以川(chuan)味麻辣(la)為基調，將(jiang)生(sheng)蠔(hao)與(yu)辣(la)椒、花(hua)椒等(deng)調料(liao)混(hun)合，然后烤(kao)熟。三是(shi)將(jiang)生(sheng)蠔(hao)置于平底鍋中，加入蒜(suan)蓉(rong)、牛油(you)，翻(fan)煎(jian)至(zhi)兩面金(jin)黃。四是(shi)將(jiang)生(sheng)蠔(hao)的(de)肉和汁液(ye)挖出，與(yu)奶(nai)酪混(hun)合后放入烤(kao)箱，烤(kao)至(zhi)奶(nai)酪化開，表面微(wei)焦(jiao)。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打(da)散，將面(mian)粉、水攪(jiao)拌均(jun)勻，倒(dao)入平底鍋中(zhong)，用鏟子鏟平成(cheng)薄(bo)(bo)餅狀，再倒(dao)上雞蛋液，然后(hou)撒上各種輔料(liao)，加入獨特的醬(jiang)料(liao)。煎餅果子的口感非常豐富，薄(bo)(bo)餅酥脆，內餡松(song)軟，加上醬(jiang)料(liao)的調味，每一口都能感受到不(bu)同(tong)的層次。

看著一根根肉(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)并(bing)列擺放(fang)在烤(kao)(kao)爐上，不一會兒(er)便滋滋冒(mao)油，然后撒上孜然、辣椒、胡椒粉等調料，頓(dun)時濃香四散，那味道令人(ren)垂涎欲滴......作為經久不衰的(de)(de)特色地攤(tan)小吃，烤(kao)(kao)串(chuan)(chuan)(chuan)的(de)(de)種(zhong)類有(you)很多(duo)個，如烤(kao)(kao)羊肉(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)、烤(kao)(kao)牛肉(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)、烤(kao)(kao)豬瘦肉(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)、烤(kao)(kao)五(wu)花肉(rou)、烤(kao)(kao)培根卷韭(jiu)黃、烤(kao)(kao)饅頭等，總(zong)有(you)一種(zhong)串(chuan)(chuan)(chuan)能安(an)撫你的(de)(de)腸胃，讓你意(yi)猶(you)未(wei)盡。

油(you)炸(zha)雞(ji)鎖骨是一(yi)(yi)個很受歡迎的(de)夜市(shi)小(xiao)吃(chi)好項目(mu)。經過(guo)(guo)改刀、腌制、油(you)炸(zha)過(guo)(guo)后的(de)雞(ji)鎖骨最(zui)為美味(wei)，色澤金黃，外(wai)酥(su)里(li)嫩，非常可口，適合大眾(zhong)人(ren)群。小(xiao)編了解到，在一(yi)(yi)些生意比(bi)較好的(de)攤位(wei)上，一(yi)(yi)天最(zui)少(shao)能賣100斤，大份(fen)15塊，小(xiao)份(fen)10塊，有香辣、麻辣、甜辣、孜然等(deng)口味(wei)可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒(shao)肉、咸蛋黃、冬菇、排骨等餡料，然(ran)后以荷(he)(he)葉(xie)(xie)包實，放到蒸具蒸熟。吃時，鮮味(wei)四溢，荷(he)(he)葉(xie)(xie)清(qing)香撲鼻，雞肉味(wei)道完全滲透到糯米之中，開(kai)胃爽(shuang)口，風味(wei)獨(du)特。相傳糯米雞起源于(yu)解放前廣州(zhou)的(de)夜市，最初是用(yong)碗蓋(gai)著(zhu)蒸熟的(de)，后來小(xiao)販們為方便肩挑出售，就改為用(yong)荷(he)(he)葉(xie)(xie)包裹蒸制(zhi)出售。

烤(kao)淀粉腸(chang)是最火(huo)的(de)(de)夜市擺攤的(de)(de)項目之一，很(hen)多人都愛(ai)吃。其投(tou)入成(cheng)本低、上手速度快，有(you)個推車就行，值得(de)嘗(chang)試。在(zai)(zai)maigoo小編看來(lai)，一根好(hao)吃的(de)(de)“烤(kao)淀粉腸(chang)”，要做到外脆里嫩，能(neng)開花、會鼓泡(pao)，能(neng)承受得(de)住高(gao)溫的(de)(de)焦脆、還能(neng)留住內在(zai)(zai)的(de)(de)嬌嫩。