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十大好吃的羊心做法分享羊心怎么做好吃不腥

本原創文章由 MAIGOO榜單研究(jiu)員(yuan)322號上傳提供 2025-12-22 評論 0

羊心屬于羊雜，是羊肉中比較受歡迎的部位，肉質緊實且營養價值高，那么羊心怎么煮好吃不腥？羊心湯、烤羊心、燴羊心、蔥爆羊心、涼拌羊心、杏鮑菇炒羊心、土豆燉羊心、泡椒炒羊心、香煎羊心、羊心刺身等是十種家常羊心的吃法，來和MaiGoo網小編一起看看羊心菜譜吧。

羊心十大做法

羊心湯

羊心看起來不起眼，實際上卻蘊藏著豐富的營養，煲湯可以最大程度上釋放美味。羊心可以直接煲湯，將其洗凈后，剔除血管和脂肪，切成小塊，加姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撇去浮沫，再慢燉至熟透，加鹽調味即可享用，還可以加入紅棗、枸杞、當歸、白蘿卜、山藥等不同食材，雖然看上去很清淡，但味道濃郁，營養價值也很高，是老少皆宜的養生湯。
烤羊心

烤羊心是十大家常羊心吃法之一，烤好的羊心保留羊心的原始風味，同時帶來香脆可口的口感，而且香味特別濃郁。MA igoo網小編提醒，羊心可以整顆烤，也可以切成片再烤，要想烤得好吃，在烤制前，可以先將羊心用鹽、黑胡椒、橄欖油等調料腌制一段時間，以增加風味，然后，將羊心放在烤架上，用中火烤制，直到表面金黃酥脆，內部熟透即可。
燴羊心

燴是中式烹飪中比較獨特的做法，將各種食材一起加水煮，很適合烹飪羊心。燴羊心可以搭配其他羊雜，如羊肚、羊腸、羊蹄、羊肝、羊肺等，先將羊雜碎精心處理，細切成絲，再緩緩入鍋，煮至軟糯，隨后將各式熟料輕置于醇厚羊肉湯中，短暫燴煮，最后以翠綠的蒜苗、香菜為點綴，滴入幾滴鮮紅誘人的辣椒油，既無膻腥之弊，亦無油膩之感，色香味俱全。
蔥爆羊心

羊心有哪些家常做法？蔥爆羊心是很受歡迎的風味小炒菜，大蔥的清甜和羊心的韌滑，爆炒過后味道相互融合，特別的下飯。做蔥爆羊心不難，羊心先焯水再腌制，接著炒鍋上火，放適量的底油，燒熱后放花椒和干紅辣椒段炸香，倒羊心快速爆炒，烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖，炒均勻后放大蔥一起翻炒，待蔥香味出后點少許醋出鍋即可。
涼拌羊心

涼拌羊心以新鮮羊心為主料，先煮后拌，尤其適合炎炎夏日，不管是下酒還是下飯都是難得的好菜。這道菜要想好吃，羊心焯水的時候可以加一些花椒粒，去腥效果更好，煮好的羊心撈出后過一遍涼水，口感會更勁道，然后切片，放入蒜末、辣椒醬、生抽、鹽、花椒油拌勻，裝盤后，撒上蔥花、香菜，最好放置一段時間讓調料更好地滲透到羊心中，味道更加鮮美。
杏鮑菇炒羊心

杏鮑菇炒羊心是十道好吃的羊心家常菜之一，做法不難，羊心用清水泡上，反復捏去血水，切薄片，杏鮑菇切條，尖椒切小塊，鍋里加油燒熱，下蔥姜絲爆香，然后把羊心扔進去大火急炒，炒到羊心變色下杏鮑菇，繼續翻炒，等到變軟的時候下尖椒，然后放醬油和鹽調味即可。買購網小編提醒，成菜菇肉肥厚，吸飽了羊心的汁水精華，羊心脆嫩，鮮香味美。
土豆燉羊心

羊心怎么吃有營養？用土豆燉羊心，不僅味道很不錯，營養價值也很高。炒這道菜羊心和土豆要先分開炒熟，這樣能激發食材的香味，還可以縮短燉的時間，將炒好的食材放入鍋中，加孜然、鹽、雞精、辣椒粉、糖，倒入適量的水，等到湯汁變得濃稠即可出鍋。土豆燉羊心里的土豆經過長時間燉煮，變得又軟又糯而且很入味，羊心則保持著脆嫩的口感，層次豐富。
泡椒炒羊心

泡椒與羊心同炒，既可以去除羊心的異味，還使成菜脆嫩鮮香、辣得人食欲大增，酸辣又開胃。泡椒炒羊心做法不難，先炒香姜絲和干辣椒，接著倒入羊心大火急炒，下泡椒、蔥段翻炒均勻，倒入用生抽、水淀粉、鹽、辣椒油，放入碗里調勻成芡汁，翻炒幾下即可出鍋。做這道菜時，最好用水淀粉勾薄芡來收汁，成菜會比較光澤，好看又好吃。
香煎羊心

羊心作為一種獨特的食材，吃法多樣，用油煎是比較簡單的做法。香煎羊心對食材本身的新鮮度要求比較高，不需要過多的調料，將去掉筋膜的羊心切成薄片，平底鍋倒油燒熱后，放上去煎熟即可。煎好的羊心外面金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，每一口都散發著濃郁的肉香，只需要蘸上辣椒面或孜然粉就能夠品嘗美味，讓人回味無窮。
羊心刺身

作為一種內臟，羊心還可以做成刺身來吃，將羊心切成薄片，搭配芥末和醬油食用，能夠帶來獨特的口感和風味。羊心刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力，是羊心比較獨特的吃法。M AIgoo網小編提醒，如果擔心生食有風險的話，可以將羊心焯水殺菌，再過一遍涼水，口感也很不錯。

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