清湯臘羊肉是(shi)臘(la)(la)羊(yang)肉(rou)十大經(jing)典吃(chi)法之一，湯(tang)(tang)清味濃(nong)，不需要加其他(ta)調料就很好吃(chi)。據M aigoo網小編了解，一般用新鮮羊(yang)肉(rou)煮羊(yang)湯(tang)(tang)，即便是(shi)經(jing)過多(duo)道(dao)步(bu)驟的(de)處理，還是(shi)會隱(yin)(yin)隱(yin)(yin)有股(gu)羊(yang)膻味，而臘(la)(la)羊(yang)肉(rou)經(jing)過鹽腌、熏干(gan)，基本上(shang)聞不到(dao)腥膻味，只要清洗干(gan)凈，焯水去掉(diao)多(duo)余的(de)咸味，再加水和(he)蔥姜煲煮即可(ke)。燉好的(de)清湯(tang)(tang)臘(la)(la)羊(yang)肉(rou)，湯(tang)(tang)汁醇厚，每一口都能感受到(dao)濃(nong)郁的(de)肉(rou)香。

臘(la)(la)羊肉燉蘿卜葷素搭配(pei)，既能(neng)吃(chi)肉，又能(neng)喝湯，是一(yi)道色香味俱佳的(de)美(mei)食。做臘(la)(la)羊肉蘿卜湯要(yao)先炒香調(diao)料，再放臘(la)(la)羊肉翻炒，接(jie)著加水燉煮，中途放入蘿卜塊，喜歡脆(cui)一(yi)點(dian)的(de)可以(yi)切(qie)(qie)大(da)一(yi)些，軟(ruan)一(yi)點(dian)的(de)則可以(yi)切(qie)(qie)小些，，出鍋前加鹽調(diao)味，撒(sa)上蔥花即可。蘿卜的(de)加入不僅(jin)豐富了(le)這道菜的(de)口感(gan)，還能(neng)中和臘(la)(la)羊肉的(de)油膩(ni)感(gan)，湯汁清甜，熱氣騰騰得很(hen)適(shi)合(he)冬天。