清湯臘羊肉是(shi)臘羊(yang)(yang)肉十(shi)大(da)經典吃(chi)法之一，湯清味(wei)(wei)濃，不(bu)需(xu)要加其他調料就很好吃(chi)。據M aigoo網小編了解，一般用(yong)新(xin)鮮羊(yang)(yang)肉煮(zhu)羊(yang)(yang)湯，即(ji)便(bian)是(shi)經過(guo)(guo)多(duo)道步驟的(de)處理，還是(shi)會隱隱有股羊(yang)(yang)膻(shan)味(wei)(wei)，而臘羊(yang)(yang)肉經過(guo)(guo)鹽腌、熏干，基本上聞不(bu)到腥膻(shan)味(wei)(wei)，只要清洗干凈(jing)，焯水(shui)去掉(diao)多(duo)余的(de)咸味(wei)(wei)，再加水(shui)和蔥姜煲煮(zhu)即(ji)可。燉好的(de)清湯臘羊(yang)(yang)肉，湯汁醇厚，每一口都能感(gan)受到濃郁的(de)肉香。

臘(la)(la)羊肉燉(dun)蘿(luo)卜葷素搭配(pei)，既能(neng)吃肉，又能(neng)喝湯(tang)，是一道色香味俱(ju)佳的美食。做(zuo)臘(la)(la)羊肉蘿(luo)卜湯(tang)要先炒香調料，再(zai)放臘(la)(la)羊肉翻炒，接著(zhu)加(jia)水燉(dun)煮，中(zhong)途放入(ru)蘿(luo)卜塊，喜歡脆一點的可(ke)以(yi)切(qie)大一些，軟一點的則可(ke)以(yi)切(qie)小些，，出鍋前(qian)加(jia)鹽調味，撒上蔥花(hua)即可(ke)。蘿(luo)卜的加(jia)入(ru)不僅豐富了這道菜的口感，還能(neng)中(zhong)和臘(la)(la)羊肉的油膩感，湯(tang)汁清甜(tian)，熱氣騰(teng)騰(teng)得(de)很適(shi)合冬天。