燒云腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點,長期以來一直以營養豐富,肉質滋嫩,油而不膩,香味濃郁,咸香回甜著稱于世,被消費者視為名饋贈親朋好友的珍貴禮品,而在競爭日漸劇烈的食品市場中扎根開花,經久不衰。那么燒云腿怎么做呢?下面就來和小編一起學習下燒云腿的做法吧。
用料
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熟火腿
76克
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蔥條
38克
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豬肚尖
152克
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蜜糖水
適量
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上湯
少許
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姜汁
少許
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白酒
少許
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蛋漿
少許
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火腿汁
少許
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生粉
少許
做法
- STEP 01
熟火腿用蜜糖水浸一天,蘸蛋漿炸香,切片伴碟邊
- STEP 02
豬肚尖取去粗韌之皮不要,切薄片,用姜汁、酒腌兩小時,在沸水中拖一拖
- STEP 03
用油爆香蔥寸,置豬肚尖炒之,調上湯、火腿汁續炒2分鐘至熟,上碟供食