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燒云腿怎么做 燒云腿的做法

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燒云腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點,長期以來一直以營養豐富,肉質滋嫩,油而不膩,香味濃郁,咸香回甜著稱于世,被消費者視為名饋贈親朋好友的珍貴禮品,而在競爭日漸劇烈的食品市場中扎根開花,經久不衰。那么燒云腿怎么做呢?下面就來和小編一起學習下燒云腿的做法吧。
用料
  • 熟火腿 76克
  • 蔥條 38克
  • 豬肚尖 152克
  • 蜜糖水 適量
  • 上湯 少許
  • 姜汁 少許
  • 白酒 少許
  • 蛋漿 少許
  • 火腿汁 少許
  • 生粉 少許
做法
STEP 01
熟火腿用蜜糖水浸一天,蘸蛋漿炸香,切片伴碟邊
STEP 02
豬肚尖取去粗韌之皮不要,切薄片,用姜汁、酒腌兩小時,在沸水中拖一拖
STEP 03
用油爆香蔥寸,置豬肚尖炒之,調上湯、火腿汁續炒2分鐘至熟,上碟供食
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