干鍋雞腿菇片的做法

【主料】：雞腿(tui)菇3個(ge)；尖(jian)紅椒(jiao)4個(ge)；青(qing)尖(jian)椒(jiao)3個(ge)；青(qing)蒜5根；

【輔料(liao)】：植物油(you)1小匙(chi)(chi)；鹽1小匙(chi)(chi)；雞精1/2小匙(chi)(chi)；生抽2大匙(chi)(chi)；蠔油(you)1匙(chi)(chi)；料(liao)酒(jiu)1匙(chi)(chi)；干紅椒6個；姜4片；湯(tang)一小碗；

步驟：

1、準備所需材料。

2、將(jiang)雞腿菇切(qie)(qie)(qie)片，五花肉切(qie)(qie)(qie)薄片，青(qing)紅(hong)(hong)尖(jian)椒切(qie)(qie)(qie)斜刀，干(gan)紅(hong)(hong)辣椒、蒜苗切(qie)(qie)(qie)段，姜切(qie)(qie)(qie)絲備用。

3、鍋(guo)里放(fang)(fang)少許油(you)，放(fang)(fang)入生姜煸炒(chao)。

4、放入青紅椒段翻(fan)炒(chao)。

5、加入雞腿菇片(pian)翻炒(chao)。

6、加入生抽、蠔油(you)、料酒(jiu)、少(shao)許糖(tang)翻(fan)炒均勻。（喜歡顏色(se)深的可以(yi)加一小(xiao)匙(chi)老抽）

7、加一小(xiao)碗水(shui)或高(gao)湯翻炒(chao)，蓋蓋燜煮(zhu)煮(zhu)一會(hui)，雞腿(tui)菇煮(zhu)熟(shu)后撒(sa)青蒜。

8、翻炒炒勻后加少許鹽、雞(ji)精調味即可。

9、裝(zhuang)入干鍋中即可。