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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請是國(guo)際(ji)交往中最常見的交際(ji)活動(dong)之(zhi)一。各國(guo)宴(yan)請都(dou)有自(zi)己國(guo)家(jia)或民族的特(te)點與習慣。國(guo)際(ji)上通用(yong)的宴(yan)請形式(shi)有宴(yan)會、招(zhao)待(dai)會、茶會、工作進餐等(deng)。舉辦宴(yan)請活動(dong)采用(yong)何(he)種(zhong)形式(shi)，通常根據活動(dong)目的，邀請對象以及(ji)經費開(kai)支等(deng)各種(zhong)因素(su)而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)(yan)會(hui)有國宴(yan)(yan)(yan)、正式(shi)宴(yan)(yan)(yan)會(hui)、便宴(yan)(yan)(yan)之(zhi)分(fen)。按舉(ju)(ju)行的(de)時間(jian)，又有早宴(yan)(yan)(yan)（早餐(can)）、午宴(yan)(yan)(yan)、晚(wan)(wan)宴(yan)(yan)(yan)之(zhi)分(fen)。其隆重(zhong)程(cheng)度，出席規格以及菜肴的(de)品(pin)種與質量等(deng)均(jun)有區(qu)別。一般來(lai)說，晚(wan)(wan)上舉(ju)(ju)行的(de)宴(yan)(yan)(yan)會(hui)較之(zhi)白天舉(ju)(ju)行的(de)更為隆重(zhong)。

1、國宴：是國(guo)(guo)家元(yuan)首或政府(fu)首腦為國(guo)(guo)家的(de)慶典(dian)，或為外國(guo)(guo)元(yuan)首、政府(fu)首腦來訪而(er)(er)舉行的(de)正式宴會(hui)(hui)，因而(er)(er)規格最高。宴會(hui)(hui)廳(ting)內懸掛(gua)國(guo)(guo)旗，安排樂隊演奏(zou)國(guo)(guo)歌及(ji)席(xi)間樂。席(xi)間致辭或祝(zhu)酒。

2、正式宴會：除不(bu)掛(gua)國旗、不(bu)奏國歌以及出(chu)席規格(ge)不(bu)同外，其余安排大體(ti)與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)中設(she)便宴招待(dai)(dai)客人。西(xi)方人喜(xi)歡采用這種形式，以示親切友好。家(jia)宴往往由主婦親自下(xia)廚(chu)烹調，家(jia)人共同招待(dai)(dai)。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉(rou)(rou)、梅(mei)干菜(cai)扣肉(rou)(rou)、木須肉(rou)(rou)、魚香肉(rou)(rou)絲、四(si)川水煮肉(rou)(rou)、京醬肉(rou)(rou)絲、家常青椒肉(rou)(rou)絲、螞蟻(yi)上樹、紅燒獅子頭、蒜泥白肉(rou)(rou)

雞肉篇：可(ke)樂雞翅、宮(gong)保(bao)雞丁、泡椒鳳爪、香(xiang)菇燉(dun)雞、紅(hong)燒雞塊、辣子(zi)雞丁、三(san)杯(bei)雞、水晶鹽焗(ju)雞、手撕雞、大盤雞

魚肉篇：水煮魚(yu)、糖醋魚(yu)塊(kuai)、酸菜魚(yu)、剁椒魚(yu)頭(tou)、紅(hong)(hong)燒(shao)帶魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)鯉魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)牛肉(rou)、土豆(dou)燉(dun)牛肉(rou)

雞蛋篇：清蒸雞(ji)蛋羹、西紅柿炒雞(ji)蛋

豆腐篇：麻婆豆(dou)(dou)腐(fu)、皮蛋豆(dou)(dou)腐(fu)、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)

蝦篇：香辣蝦(xia)、油燜大蝦(xia)、清(qing)炒蝦(xia)仁(ren)

茄子篇：魚香茄子(zi)、地三鮮、肉末茄子(zi)、風味茄子(zi)

土豆篇：土豆(dou)餅(bing)、咖(ka)喱(li)土豆(dou)、酸(suan)辣土豆(dou)絲(si)

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花