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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)(yan)請是(shi)國際(ji)交(jiao)往中最常見的(de)(de)交(jiao)際(ji)活(huo)動(dong)之(zhi)一。各國宴(yan)(yan)請都有自己國家或民族的(de)(de)特點與習慣。國際(ji)上通(tong)用(yong)的(de)(de)宴(yan)(yan)請形式有宴(yan)(yan)會、招待會、茶(cha)會、工作(zuo)進餐(can)等(deng)。舉辦宴(yan)(yan)請活(huo)動(dong)采用(yong)何種形式，通(tong)常根據活(huo)動(dong)目的(de)(de)，邀(yao)請對(dui)象以及經費開支等(deng)各種因素而(er)定(ding)。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)會有(you)國宴(yan)、正(zheng)式宴(yan)會、便宴(yan)之分。按舉行的(de)時間，又有(you)早宴(yan)（早餐）、午(wu)宴(yan)、晚(wan)宴(yan)之分。其隆(long)重(zhong)程度，出(chu)席規格以及菜肴(yao)的(de)品種(zhong)與(yu)質(zhi)量等均有(you)區別(bie)。一般來說，晚(wan)上(shang)舉行的(de)宴(yan)會較之白(bai)天舉行的(de)更為隆(long)重(zhong)。

1、國宴：是國(guo)(guo)家元(yuan)首或(huo)政府首腦(nao)為(wei)國(guo)(guo)家的(de)慶典(dian)，或(huo)為(wei)外國(guo)(guo)元(yuan)首、政府首腦(nao)來訪而(er)舉(ju)行的(de)正式宴會，因而(er)規(gui)格最高(gao)。宴會廳內懸掛(gua)國(guo)(guo)旗，安排(pai)樂隊演奏國(guo)(guo)歌及席間樂。席間致辭或(huo)祝酒。

2、正式宴會：除不掛國旗(qi)、不奏(zou)國歌以及出席規格不同外，其余安排(pai)大體與(yu)國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)(jia)中設便宴招待客人。西方人喜歡(huan)采(cai)用(yong)這種形式(shi)，以示親切友好。家(jia)(jia)宴往往由主婦親自(zi)下廚烹(peng)調，家(jia)(jia)人共(gong)同招待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕(lu)肉、梅(mei)干菜扣(kou)肉、木須肉、魚香肉絲(si)、四川水煮(zhu)肉、京醬(jiang)肉絲(si)、家常青椒肉絲(si)、螞蟻(yi)上樹、紅燒獅(shi)子頭、蒜泥白肉

雞肉篇：可(ke)樂雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅、宮保雞(ji)(ji)(ji)(ji)丁(ding)、泡椒鳳爪、香菇燉雞(ji)(ji)(ji)(ji)、紅(hong)燒雞(ji)(ji)(ji)(ji)塊、辣子雞(ji)(ji)(ji)(ji)丁(ding)、三杯雞(ji)(ji)(ji)(ji)、水晶鹽(yan)焗雞(ji)(ji)(ji)(ji)、手撕雞(ji)(ji)(ji)(ji)、大(da)盤雞(ji)(ji)(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚(yu)、糖醋魚(yu)塊、酸(suan)菜(cai)魚(yu)、剁椒(jiao)魚(yu)頭、紅燒帶魚(yu)、紅燒鯉魚(yu)、紅燒牛(niu)(niu)肉、土豆燉牛(niu)(niu)肉

雞蛋篇：清蒸雞(ji)(ji)蛋羹、西紅柿炒(chao)雞(ji)(ji)蛋

豆腐篇：麻婆豆腐、皮蛋(dan)豆腐、涼拌豆腐

蝦篇：香辣蝦(xia)(xia)、油燜大(da)蝦(xia)(xia)、清炒蝦(xia)(xia)仁(ren)

茄子篇：魚香(xiang)茄子(zi)、地三鮮、肉末(mo)茄子(zi)、風味茄子(zi)

土豆篇：土豆(dou)餅、咖喱土豆(dou)、酸辣土豆(dou)絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花