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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)(yan)請(qing)是國(guo)際(ji)交(jiao)往中(zhong)最常(chang)見的(de)(de)交(jiao)際(ji)活動(dong)之一。各國(guo)宴(yan)(yan)請(qing)都(dou)有(you)(you)自己(ji)國(guo)家或民族的(de)(de)特(te)點與習(xi)慣。國(guo)際(ji)上(shang)通用的(de)(de)宴(yan)(yan)請(qing)形(xing)式有(you)(you)宴(yan)(yan)會(hui)、招(zhao)待會(hui)、茶會(hui)、工作進餐等。舉辦宴(yan)(yan)請(qing)活動(dong)采(cai)用何種形(xing)式，通常(chang)根據活動(dong)目(mu)的(de)(de)，邀請(qing)對象(xiang)以及經費開支(zhi)等各種因素而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)(yan)會(hui)(hui)有國(guo)宴(yan)(yan)(yan)、正(zheng)式宴(yan)(yan)(yan)會(hui)(hui)、便宴(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)分(fen)。按舉(ju)行(xing)的(de)時間(jian)，又有早(zao)(zao)宴(yan)(yan)(yan)（早(zao)(zao)餐）、午宴(yan)(yan)(yan)、晚宴(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)分(fen)。其隆重程度，出席規格以(yi)及(ji)菜肴(yao)的(de)品(pin)種(zhong)與(yu)質量(liang)等(deng)均有區(qu)別。一般來說，晚上(shang)舉(ju)行(xing)的(de)宴(yan)(yan)(yan)會(hui)(hui)較之(zhi)(zhi)白天舉(ju)行(xing)的(de)更為隆重。

1、國宴：是國(guo)家元首(shou)或政府首(shou)腦為國(guo)家的慶(qing)典，或為外國(guo)元首(shou)、政府首(shou)腦來訪(fang)而舉行(xing)的正(zheng)式宴會，因(yin)而規(gui)格最(zui)高(gao)。宴會廳內懸掛國(guo)旗，安排樂隊演奏國(guo)歌及席(xi)間樂。席(xi)間致辭或祝(zhu)酒。

2、正式宴會：除(chu)不掛國(guo)旗、不奏(zou)國(guo)歌以及出席規格不同(tong)外(wai)，其余安(an)排大體(ti)與國(guo)宴相(xiang)同(tong)。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家中設便宴招(zhao)(zhao)待(dai)客人。西方人喜歡采用這種形式(shi)，以示親切友好。家宴往(wang)往(wang)由(you)主婦親自下(xia)廚烹調，家人共同招(zhao)(zhao)待(dai)。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕(gu)嚕肉(rou)(rou)(rou)(rou)、梅(mei)干菜扣肉(rou)(rou)(rou)(rou)、木須肉(rou)(rou)(rou)(rou)、魚香肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、四川水煮(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、京醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、家常青椒肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、螞蟻上樹(shu)、紅燒(shao)獅(shi)子頭、蒜泥白肉(rou)(rou)(rou)(rou)

雞肉篇：可樂雞翅、宮保雞丁、泡(pao)椒鳳爪、香菇燉雞、紅燒(shao)雞塊、辣子雞丁、三杯雞、水晶鹽(yan)焗雞、手撕雞、大盤雞

魚肉篇：水(shui)煮魚、糖(tang)醋魚塊、酸菜魚、剁椒(jiao)魚頭、紅燒(shao)帶魚、紅燒(shao)鯉(li)魚、紅燒(shao)牛肉(rou)、土(tu)豆燉牛肉(rou)

雞蛋篇：清蒸雞蛋(dan)(dan)羹、西(xi)紅柿炒雞蛋(dan)(dan)

豆腐篇：麻婆豆腐(fu)、皮(pi)蛋豆腐(fu)、涼(liang)拌豆腐(fu)

蝦篇：香辣(la)蝦、油燜大蝦、清(qing)炒蝦仁

茄子篇：魚香茄子(zi)、地三鮮、肉末茄子(zi)、風味茄子(zi)

土豆篇：土豆餅、咖(ka)喱土豆、酸辣土豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花