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雪魔芋燒鴨的做法

材料：雪魔芋、鴨肉、花椒、尖紅辣(la)椒、姜片(pian)、香葉(xie)、郫(pi)縣(xian)豆瓣、醬(jiang)油(you)、鹽胡椒粉等。

做法：

1、雪魔芋(yu)用溫水泡發1個小(xiao)時以上，擠干水分備用。

2、鴨肉(rou)洗(xi)凈斬塊(kuai)，鍋中水燒開后放入(ru)鴨塊(kuai)，大火煮開后撈(lao)起備用(yong)。

3、鍋里放入(ru)適量食用(yong)油，放入(ru)郫縣豆瓣(ban)醬、花椒、泡(pao)椒泡(pao)姜等炒香。

4、撈去香料殘渣，放入鴨(ya)肉、料酒、適量(liang)清水等燒(shao)開。

5、放(fang)入雪(xue)魔芋，轉(zhuan)小火(huo)慢燉半小時。

6、加入醬油、鹽胡椒粉調(diao)味，起鍋(guo)撒蔥花(hua)或青蒜苗(miao)。