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雪魔芋燒鴨的做法

材料：雪魔芋、鴨肉(rou)、花椒、尖紅辣椒、姜片(pian)、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉等(deng)。

做法：

1、雪(xue)魔芋(yu)用(yong)溫水泡發1個(ge)小時以上(shang)，擠干水分備用(yong)。

2、鴨(ya)肉(rou)洗凈斬塊，鍋中水燒開后放入鴨(ya)塊，大火煮開后撈起備用。

3、鍋里放入(ru)適量食用(yong)油，放入(ru)郫縣豆瓣醬、花椒、泡椒泡姜等炒香。

4、撈去香料殘渣，放入鴨(ya)肉、料酒、適量清(qing)水等燒開(kai)。

5、放入雪魔芋，轉小火慢燉半小時。

6、加(jia)入醬(jiang)油、鹽胡椒粉調味，起鍋撒蔥花或青蒜苗。