十大高顏值菜品

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)839號上傳提供 2024-03-31 0

1.東坡肉 碼放整齊/色如瑪瑙 口感微甜/入口即化

東坡肉也叫紅燒肉，是一道傳統名菜，也是一道高顏值的菜品。成菜是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，讓人看著就垂涎欲滴，嘗一口，薄皮嫩肉，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。買購網美食小編了解到，東坡肉做法不難，將豬五花切成肉塊焯水，砂鍋里放蔥姜，將豬肉皮朝下擺好，加入糖、醬油紹酒等調料，蓋上鍋蓋燉2小時，燉好后將肉塊取出，放入蒸碗中，入蒸鍋，隔水蒸制1小時，出鍋即可食用，是一道色香味俱全的家常菜。詳細

2.小蔥拌豆腐 綠白相間/配色清新 清淡爽口/又香又嫩

俗話說“小蔥拌豆腐——一清二白”白色的嫩豆腐，翠綠的蔥花，簡單一拌就是清爽可口的小蔥拌豆腐，好看又好吃。這道涼菜以小蔥和豆腐為主料，將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花，豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油，拌勻即可食用。做好的小蔥拌豆腐非常適合夏天，雖然簡單平淡，但吃的就是它的至簡之味，讓人細細去品嘗它的本味。詳細

3.開水白菜 湯如泉水清澈/白菜如花清爽 清香味美/醇厚綿長

開水白菜有著返璞歸真的自然之美，顏值高味道好，是一道國宴名菜。雖然是一道川菜，但是開水白菜卻以清淡出名，白菜如同蓮花一樣盛開，造型非常的精致，給人耳目一新的感覺。做開水白菜，關鍵在于開水，不在白菜，選用母雞、豬蹄、豬骨、火腿、火腿棒子骨為原料制湯，選用上好的黃芽白菜心，菜幫色白，菜葉色黃，顏色搭配美觀。開水白菜湯味濃而清，清如開水一般，成菜后如清水泡白菜心，一點油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口，鮮美異常。詳細

4.白灼蝦 花式擺盤/色澤鮮艷 口感鮮甜/肉質飽滿

白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，是一道造型美觀的家常菜。白灼指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食，保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。花式擺盤是白灼蝦的特色，將烹飪好的蝦整齊的擺放在盤子里，白灼之后變得橙紅的蝦，色彩十分鮮艷，整體造型如同鮮花盛開。詳細

5.鹽焗雞 肉白皮黃/一體造型 咸香入骨/肉質鮮嫩

精致好看的家常菜有哪些？一道鹽焗雞端上桌，看了讓人咽口水，大人小孩都愛吃。鹽焗雞做法很簡單，在處理好的雞身上涂抹雞精、鹽、白胡椒粉，將蔥結和姜片放入雞腹內腌制，然后姜片和蔥段鋪底，放入腌好的雞，在鍋里隔水蒸，中途將雞身翻面。做好的鹽焗雞，色澤微黃，皮爽肉滑，吃起來口感特別好，整雞一體成型，不需要額外剁開，直接撕起來手感就很棒，一口下去，濃香四溢的雞汁伴隨著腌料的咸香，一下子就在嘴里化開，非常過癮。詳細

6.松鼠鱖魚 魚尾高翹/聲吱若鼠 外脆里嫩/酸甜可口

松鼠鱖魚又名松鼠桂魚，是蘇幫菜中色香味兼具的代表菜品。松鼠鱖魚是一道功夫菜，需要開花刀，即把斜刀改切成花刀，油炸之后撈出盛入盤中，上桌時澆上熱氣騰騰的鹵汁，這魚就會像“松鼠”一樣吱地“叫”起來，酷似一只俯首緩行松鼠，不愧為十大高顏值菜品之一。做這道菜步驟是比較多的，將魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，嘗一口魚肉的鮮嫩穿梭在舌頭之間，香氣充斥著整個口腔。詳細

7.涼拌皮蛋 松花結晶/晶瑩剔透 鮮香濃郁/軟滑爽口

涼拌皮蛋是一道家常涼拌菜，做法簡單但是造型好看。皮蛋也叫松花蛋，因為做得好的皮蛋上會有朵朵針狀結晶形成，尤其是品質優良的制品，更是松花叢生，素有“蛋好松花開，花開皮蛋好”的說法。松花蛋的蛋清是晶瑩剔透的茶色，蛋黃呈現出青黑色，搭配辣椒、蒜末、醬油、醋、糖等調料，切好擺盤，就是一套特別誘人的涼菜。醋可以中和皮蛋的堿性，生姜可以去腥味，糖可以讓皮蛋的味道變得柔和，涼拌皮蛋入口瞬間變得有滋有味，不澀口不發腥。詳細

8.蒜蓉西蘭花

顏色深綠/如花朵狀 蒜香濃郁/口感脆嫩

蒜蓉西蘭花是十道高顏值的造型菜之一，是一道以大蒜和西蘭花為主料的家常菜。西蘭花是一種常見的蔬菜，長得像一朵巨大的綠花，切開之后也如同花朵一般，焯水之后撈出瀝干，然后在熱鍋中將蒜末煸香，再放入西蘭花加調料，翻炒均勻即可。Mai goo網小編了解到，大火快炒保持了西蘭花清新的翠綠顏色，熱油讓西蘭花的顏色更加鮮艷，西蘭花本來很寡淡，但是搭配了蒜蓉之后，口感味道就立馬提升了好幾個高度，特別的脆嫩，清爽又解膩。

9.肉末蒸蛋 色澤乳黃/水潤光滑 細膩嫩滑/鮮香下飯

蒸雞蛋老少皆宜，肉末蒸蛋加入了肉末，營養更豐富也更好吃。肉沫蒸蛋是一道顏值很高的菜品，乳黃色的水當當的雞蛋羹如同布丁一般，點綴著點點瘦肉粒和蔥花，看著就很吸引人。一碗肉末蒸蛋，除了細膩爽滑的雞蛋口感，更有肉質的鮮香，細膩中還夾雜著嚼勁，色香味全，好吃不油膩，如布丁一樣軟滑，老人和孩子都喜歡吃，既簡單又營養，真是讓人百吃不厭。這道菜要想做得好吃，要用溫水攪拌，這樣才不會出現氣泡，出鍋后滴兩滴香味，聞起來更香。詳細

10.苦瓜釀肉 瓜綠肉紅/造型整齊 香甜微苦/不膩不柴

在苦瓜應季成熟的時候，可以做一道苦瓜釀肉，造型別致，清涼解暑。苦瓜釀肉做法簡單，將苦瓜且節去籽，過開水焯一下，然后將豬肉剁成肉餡調味，再把調好的肉餡塞入苦瓜圈中，肉盡量塞得飽滿一些，以防脫落，最后把它們擺好盤放入隔水蒸，出鍋即可食用。做好的苦瓜釀肉瓜色翠綠，瘦肉分紅，紅綠配色誘人，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起，吃起來不膩、不柴、香甜中稍稍帶點苦味，味道清淡鮮美，口感綿軟，味道獨特。詳細

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