香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等。準備妥當后下油鍋(guo)炸熟即可(ke)。吃的時候可(ke)以配上醬(jiang)(jiang)料，如甜辣(la)醬(jiang)(jiang)、番茄醬(jiang)(jiang)等。

金(jin)絲土(tu)豆餅是(shi)以(yi)土(tu)豆、面粉(fen)為主料的特色地(di)攤小吃，制作過程十分(fen)簡單。首先洗干(gan)凈(jing)土(tu)豆，去皮，切(qie)絲，泡水去表(biao)層淀粉(fen)以(yi)防發黑。面粉(fen)加水調成面糊。然后加入(ru)(ru)土(tu)豆絲、鹽(yan)、辣(la)椒粉(fen)，攪拌均勻。緊(jin)接(jie)著鍋內加入(ru)(ru)少量油(you)，油(you)熱(re)倒(dao)出，加新的冷油(you)進去，倒(dao)入(ru)(ru)面糊。待一面金(jin)黃(huang)，翻面，煎至(zhi)兩面金(jin)黃(huang)即可。

在中國(guo)臺灣地區的夜市和(he)街邊(bian)攤上，芋(yu)圓(yuan)(yuan)是(shi)備受(shou)歡(huan)迎(ying)的一種小吃(chi)。芋(yu)圓(yuan)(yuan)是(shi)一種傳統(tong)甜點，采(cai)用(yong)香芋(yu)、紅(hong)薯、紫薯、木薯粉(fen)等材料制成。在內地的餐飲產品(pin)中，芋(yu)圓(yuan)(yuan)也越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)歡(huan)迎(ying)，它可(ke)(ke)以作為(wei)奶茶(cha)(cha)或者果茶(cha)(cha)的配料，為(wei)飲品(pin)增添獨(du)特(te)的口感和(he)風味。芋(yu)圓(yuan)(yuan)有多(duo)種做法，如紅(hong)豆芋(yu)圓(yuan)(yuan)、椰汁芋(yu)圓(yuan)(yuan)、芋(yu)圓(yuan)(yuan)西米露(lu)、仙草芋(yu)圓(yuan)(yuan)、芋(yu)圓(yuan)(yuan)奶茶(cha)(cha)等，想在夜市上賣哪一種可(ke)(ke)以自己選擇。

梅(mei)(mei)花糕是浙江嘉興、江蘇南京(jing)、蘇州(zhou)、無錫(xi)等江南地區的(de)一種(zhong)風(feng)味(wei)(wei)特色小吃(chi)。梅(mei)(mei)花糕用特制(zhi)的(de)模(mo)具制(zhi)作，將原(yuan)料注入(ru)其中，熟后取出，形似梅(mei)(mei)花，吃(chi)起來甜而不膩，軟(ruan)脆適(shi)中，回味(wei)(wei)無窮(qiong)，老少皆宜。如今梅(mei)(mei)花糕在繼承傳統制(zhi)作方法的(de)同時，還加入(ru)了小元宵、青紅果(guo)、松子仁等，使其味(wei)(wei)道更加鮮美，外焦里嫩，而且有果(guo)醬、果(guo)仁、豆沙等十幾(ji)種(zhong)配制(zhi)方法。

烤(kao)(kao)生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)是最火的夜(ye)市擺攤的項目之一。其做法簡(jian)單，只需將佐料(liao)放入(ru)剛剛撬(qiao)開的生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)內，再直接放到火上烤(kao)(kao)熟即(ji)可(ke)。其吃(chi)法有多種，一是加(jia)入(ru)蒜蓉醬(jiang)或辣椒(jiao)醬(jiang)，然后(hou)(hou)烤(kao)(kao)熟。二是以川味麻辣為(wei)基調，將生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)與辣椒(jiao)、花椒(jiao)等(deng)調料(liao)混(hun)合(he)，然后(hou)(hou)烤(kao)(kao)熟。三是將生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)置于平底鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)蒜蓉、牛油，翻煎至(zhi)兩面金黃。四是將生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)的肉和(he)汁液挖出，與奶酪混(hun)合(he)后(hou)(hou)放入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)，烤(kao)(kao)至(zhi)奶酪化(hua)開，表面微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打(da)散(san)，將面粉、水攪(jiao)拌均勻(yun)，倒入平底鍋中，用鏟(chan)子鏟(chan)平成薄(bo)餅狀，再倒上雞蛋(dan)液，然后撒上各種輔(fu)料(liao)，加入獨特(te)的(de)醬(jiang)料(liao)。煎餅果(guo)子的(de)口感(gan)非常豐富，薄(bo)餅酥脆(cui)，內餡松軟，加上醬(jiang)料(liao)的(de)調味，每一口都能感(gan)受(shou)到不同的(de)層次(ci)。

看(kan)著一(yi)根根肉(rou)(rou)串(chuan)并列擺(bai)放在烤(kao)爐上，不一(yi)會兒便滋滋冒油，然后撒上孜然、辣(la)椒、胡椒粉等(deng)調(diao)料，頓時濃香(xiang)四(si)散(san)，那味道令人垂涎欲滴......作(zuo)為經久不衰(shuai)的(de)特色地攤(tan)小(xiao)吃，烤(kao)串(chuan)的(de)種類有很多個，如(ru)烤(kao)羊肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)牛肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)豬瘦肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)五花肉(rou)(rou)、烤(kao)培(pei)根卷韭(jiu)黃(huang)、烤(kao)饅頭等(deng)，總有一(yi)種串(chuan)能安撫你的(de)腸胃，讓你意猶(you)未盡(jin)。

油炸(zha)雞鎖(suo)骨是一個很受歡迎的(de)夜市小(xiao)吃好(hao)項(xiang)目。經過改(gai)刀、腌制、油炸(zha)過后的(de)雞鎖(suo)骨最(zui)為美味(wei)，色澤金黃，外酥里(li)嫩，非常可口(kou)，適合大眾人群。小(xiao)編了解到，在一些生意比較好(hao)的(de)攤位(wei)上(shang)，一天最(zui)少能賣100斤，大份15塊，小(xiao)份10塊，有(you)香辣(la)、麻辣(la)、甜辣(la)、孜然等口(kou)味(wei)可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒(shao)肉、咸蛋黃、冬菇(gu)、排骨等餡料(liao)，然后以(yi)荷(he)葉包實，放到蒸具(ju)蒸熟(shu)。吃時，鮮味(wei)四溢，荷(he)葉清香撲鼻，雞肉味(wei)道完全滲透到糯米之中，開胃(wei)爽(shuang)口，風味(wei)獨特。相(xiang)傳(chuan)糯米雞起源于解放前廣(guang)州(zhou)的(de)夜市(shi)，最初是用碗蓋著蒸熟(shu)的(de)，后來小販(fan)們為方便肩挑出(chu)售(shou)，就改(gai)為用荷(he)葉包裹蒸制(zhi)出(chu)售(shou)。

烤淀粉腸是最火的(de)(de)夜(ye)市擺攤的(de)(de)項目之一，很多人(ren)都愛吃(chi)。其投入成本低、上(shang)手速(su)度快，有(you)個推車就行，值得嘗試。在maigoo小(xiao)編(bian)看來，一根好吃(chi)的(de)(de)“烤淀粉腸”，要(yao)做到(dao)外脆里嫩(nen)，能(neng)開(kai)花、會鼓泡，能(neng)承受得住(zhu)高溫的(de)(de)焦脆、還能(neng)留住(zhu)內在的(de)(de)嬌嫩(nen)。