香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等(deng)。準(zhun)備妥當(dang)后下油鍋(guo)炸熟即可。吃的時候可以配(pei)上醬料，如甜辣醬、番茄(qie)醬等(deng)。

金絲土豆餅是以(yi)土豆、面粉(fen)為主料的特色(se)地攤小(xiao)吃，制作過程十(shi)分(fen)簡單。首(shou)先洗干凈(jing)土豆，去皮，切(qie)絲，泡水去表層淀粉(fen)以(yi)防發黑(hei)。面粉(fen)加(jia)水調(diao)成(cheng)面糊(hu)(hu)。然后加(jia)入土豆絲、鹽、辣椒(jiao)粉(fen)，攪(jiao)拌均(jun)勻。緊接著鍋內加(jia)入少(shao)量油(you)，油(you)熱倒出(chu)，加(jia)新的冷油(you)進去，倒入面糊(hu)(hu)。待(dai)一(yi)面金黃(huang)，翻面，煎至兩面金黃(huang)即可。

在(zai)(zai)中(zhong)國臺(tai)灣地區的(de)夜市和街邊攤(tan)上(shang)，芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)是(shi)備受(shou)歡迎的(de)一(yi)(yi)種小(xiao)吃。芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)是(shi)一(yi)(yi)種傳(chuan)統甜點，采用香芋(yu)(yu)(yu)、紅(hong)薯(shu)、紫薯(shu)、木薯(shu)粉等材料制成。在(zai)(zai)內地的(de)餐飲(yin)(yin)產品(pin)中(zhong)，芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)也越來越受(shou)歡迎，它可以(yi)作為(wei)奶茶或者(zhe)果茶的(de)配料，為(wei)飲(yin)(yin)品(pin)增添獨特的(de)口感(gan)和風味。芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)有多種做法，如紅(hong)豆芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)、椰汁芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)、芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)西(xi)米露、仙草芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)、芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)奶茶等，想(xiang)在(zai)(zai)夜市上(shang)賣哪一(yi)(yi)種可以(yi)自己(ji)選擇。

梅花(hua)糕是浙(zhe)江嘉興、江蘇南京、蘇州、無(wu)錫等江南地區的(de)一種(zhong)風味(wei)特色小吃。梅花(hua)糕用特制的(de)模具制作，將原料注(zhu)入其(qi)中，熟后取出(chu)，形似梅花(hua)，吃起來甜(tian)而不膩(ni)，軟脆適(shi)中，回味(wei)無(wu)窮(qiong)，老少(shao)皆宜。如今梅花(hua)糕在(zai)繼承傳統(tong)制作方法的(de)同時(shi)，還加入了小元宵(xiao)、青(qing)紅(hong)果(guo)、松子(zi)仁等，使其(qi)味(wei)道更加鮮(xian)美，外焦里(li)嫩(nen)，而且有(you)果(guo)醬、果(guo)仁、豆沙(sha)等十幾種(zhong)配制方法。

烤(kao)生蠔(hao)是最(zui)火的(de)(de)夜市擺攤的(de)(de)項目之一(yi)(yi)。其做法簡單，只需將佐料放(fang)入(ru)(ru)剛剛撬開的(de)(de)生蠔(hao)內(nei)，再直接放(fang)到(dao)火上烤(kao)熟(shu)即可。其吃法有多種，一(yi)(yi)是加入(ru)(ru)蒜(suan)蓉(rong)醬或辣椒醬，然后(hou)烤(kao)熟(shu)。二是以川味麻辣為基(ji)調(diao)，將生蠔(hao)與辣椒、花(hua)椒等調(diao)料混合，然后(hou)烤(kao)熟(shu)。三是將生蠔(hao)置(zhi)于平(ping)底鍋中，加入(ru)(ru)蒜(suan)蓉(rong)、牛油(you)，翻煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃。四是將生蠔(hao)的(de)(de)肉和汁液挖出，與奶酪(lao)混合后(hou)放(fang)入(ru)(ru)烤(kao)箱，烤(kao)至(zhi)奶酪(lao)化(hua)開，表面(mian)微(wei)焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散(san)，將面粉、水攪拌均勻，倒入平底鍋中，用鏟子(zi)鏟平成薄(bo)餅狀，再倒上(shang)雞蛋液，然后撒(sa)上(shang)各種輔(fu)料，加入獨特的醬料。煎餅果子(zi)的口(kou)感非常豐富，薄(bo)餅酥脆，內餡松軟，加上(shang)醬料的調味(wei)，每一口(kou)都能感受到不同(tong)的層次。

看著一根根肉串并列擺放在烤(kao)爐(lu)上，不一會兒(er)便滋滋冒(mao)油，然后撒上孜然、辣椒、胡椒粉等調料，頓時濃香四散，那味道令人垂(chui)涎欲滴......作為(wei)經久不衰的特色地攤(tan)小(xiao)吃，烤(kao)串的種類有很(hen)多(duo)個，如烤(kao)羊肉串、烤(kao)牛(niu)肉串、烤(kao)豬瘦肉串、烤(kao)五(wu)花肉、烤(kao)培根卷韭黃、烤(kao)饅頭等，總有一種串能安撫(fu)你(ni)的腸胃，讓(rang)你(ni)意猶未盡。

油(you)炸雞(ji)(ji)鎖(suo)骨是(shi)一個很受(shou)歡迎的夜市小吃好(hao)項目。經(jing)過(guo)改刀、腌制、油(you)炸過(guo)后的雞(ji)(ji)鎖(suo)骨最(zui)為美味，色(se)澤金黃(huang)，外酥(su)里嫩，非常可口(kou)，適合大(da)眾(zhong)人群。小編了解到(dao)，在一些(xie)生意(yi)比(bi)較好(hao)的攤位上(shang)，一天最(zui)少能賣100斤，大(da)份15塊，小份10塊，有香辣(la)(la)、麻辣(la)(la)、甜辣(la)(la)、孜然等口(kou)味可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇、排骨等餡料，然后以荷(he)葉(xie)包(bao)實，放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。吃時，鮮(xian)味四溢，荷(he)葉(xie)清(qing)香(xiang)撲鼻，雞(ji)肉味道完全滲(shen)透到糯米之中，開(kai)胃爽口，風味獨(du)特。相傳糯米雞(ji)起源于解放前廣州的(de)(de)夜市(shi)，最初是(shi)用碗(wan)蓋著蒸(zheng)熟(shu)的(de)(de)，后來小(xiao)販們為方便肩挑出(chu)售，就改為用荷(he)葉(xie)包(bao)裹蒸(zheng)制出(chu)售。

烤淀粉(fen)腸是最火的(de)(de)夜市擺攤的(de)(de)項(xiang)目之一，很多人(ren)都愛吃。其(qi)投(tou)入成本低(di)、上手速度快，有個推車就行，值(zhi)得嘗(chang)試。在(zai)maigoo小編看來，一根好吃的(de)(de)“烤淀粉(fen)腸”，要做到外脆里嫩(nen)，能(neng)開花(hua)、會鼓泡(pao)，能(neng)承受得住高溫(wen)的(de)(de)焦(jiao)脆、還能(neng)留住內在(zai)的(de)(de)嬌嫩(nen)。