粘米粉是用(yong)禾本科植(zhi)物稻的(de)(de)種子（大米(mi)(mi)）磨成的(de)(de)粉，又叫大米(mi)(mi)粉或秈米(mi)(mi)粉，是很多食(shi)品的(de)(de)原料，是各種大米(mi)(mi)中糯性最低的(de)(de)品種，有著糯米(mi)(mi)粉不可代(dai)替(ti)的(de)(de)作用(yong)。人們(men)一般(ban)在(zai)用(yong)來(lai)制作蘿卜糕等食(shi)品。如果想要(yao)(yao)選(xuan)購粘(zhan)米(mi)(mi)粉，要(yao)(yao)注(zhu)意：真正純正的(de)(de)粘(zhan)米(mi)(mi)粉并非是雪白色的(de)(de)，而是微微帶點(dian)灰白，不要(yao)(yao)買雪白色的(de)(de)。
粘米粉是比較(jiao)細滑、柔弱的，摩擦不會感到有顆粒(li)狀。所(suo)以人們常用(yong)來制作小吃(chi)，例(li)如蘿卜糕、芋(yu)頭糕、糍粑等。
粘(zhan)米粉是一(yi)種性質(zhi)平和的食(shi)物，味甘、補中益(yi)氣、健(jian)脾(pi)養(yang)胃、益(yi)精(jing)強志、和五臟、通(tong)血(xue)脈、聰耳明目、止(zhi)煩(fan)、止(zhi)渴、止(zhi)瀉。
粘米(mi)粉(fen)(fen)又叫大米(mi)粉(fen)(fen)或秈(xian)米(mi)粉(fen)(fen)，是以大米(mi)為原料磨制而成的。粘米(mi)粉(fen)(fen)可以用它來制作多種食品，如蘿卜糕等。
粘(zhan)(zhan)米粉的做法有兩種(zhong)，粘(zhan)(zhan)大米做的和糯米做的，原來是(shi)純正的粘(zhan)(zhan)米粉，不過(guo)現在的人(ren)為了賺錢，純的粘(zhan)(zhan)大米已經幾乎(hu)沒有了，都是(shi)里面摻普(pu)通大米。
粘米(mi)(mi)(mi)粉(fen)又(you)稱(cheng)秈米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，再來(lai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，是各種(zhong)大米(mi)(mi)(mi)中糯性最低的(de)品種(zhong)，如(ru)能(neng)找到(dao)粳(jing)米(mi)(mi)(mi)等糯性較高的(de)大米(mi)(mi)(mi)粉(fen)。
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