木耳的功效與作用
1、木耳中含有豐(feng)富(fu)的植物(wu)膠原成(cheng)分,植物(wu)堿以及(ji)大量的活性酶,這些(xie)物(wu)質有比較(jiao)強的吸附作(zuo)用,因此(ci)經常食用木耳能(neng)夠清理(li)人(ren)體的消化(hua)道,清理(li)腸胃。
2、木(mu)耳中含有一種(zhong)物(wu)(wu)質叫做(zuo)植物(wu)(wu)堿(jian),植物(wu)(wu)堿(jian)能夠促進(jin)人(ren)體(ti)(ti)的消(xiao)化道,泌(mi)(mi)尿道等等腺(xian)體(ti)(ti)分泌(mi)(mi)物(wu)(wu)質,然后(hou)植物(wu)(wu)堿(jian)就和(he)這些(xie)分泌(mi)(mi)物(wu)(wu)一起(qi)催(cui)化結(jie)(jie)石(shi),使(shi)腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)或者(zhe)膽結(jie)(jie)石(shi)排出人(ren)體(ti)(ti)外。
3、木耳中還(huan)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)植物膠質(zhi)(zhi)和(he)一(yi)種(zhong)叫做多糖(tang)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi),多糖(tang)體(ti)是一(yi)種(zhong)天然的(de)(de)(de)(de)(de)滋補身體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi),而(er)木耳中又含有(you)(you)大量的(de)(de)(de)(de)(de)膳食纖維(wei),在這些物質(zhi)(zhi)共同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)作用下(xia),能(neng)(neng)(neng)夠促(cu)進腸胃蠕動,有(you)(you)助于人體(ti)腸胃中毒害物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)除和(he)排(pai)出,能(neng)(neng)(neng)夠預防(fang)便秘并且這樣還(huan)能(neng)(neng)(neng)夠預防(fang)結腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵含量非常高,是所有(you)食(shi)物(wu)中含鐵量最高的(de)食(shi)物(wu),能夠預防(fang)缺鐵性(xing)貧血(xue),女(nv)性(xing)食(shi)用能夠使肌(ji)膚紅潤(run),美容美顏。
木耳厚的好還是薄的好
質量好的(de)木耳大(da)而(er)薄,朵面(mian)烏黑光(guang)潤,背面(mian)呈灰(hui)(hui)色(se)(se)。摻(chan)假的(de)木耳厚(hou)(hou),朵片往往粘在一(yi)起(qi)。木耳凡朵大(da)適度,耳瓣(ban)略(lve)(lve)展,朵面(mian)烏黑但無光(guang)澤,朵背略(lve)(lve)呈灰(hui)(hui)白色(se)(se)的(de)為上(shang)品。朵稍小(xiao)(xiao)或(huo)(huo)大(da)小(xiao)(xiao)適度,耳瓣(ban)略(lve)(lve)卷,朵面(mian)黑但無光(guang)澤的(de)屬中(zhong)等。朵形小(xiao)(xiao)而(er)碎,耳瓣(ban)卷而(er)粗厚(hou)(hou)或(huo)(huo)有僵(jiang)塊,朵灰(hui)(hui)色(se)(se)或(huo)(huo)褐色(se)(se)的(de)最次。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木耳(er)體(ti)形較小,直徑(jing)約3~10厘(li)米。毛木耳(er)體(ti)形大,直徑(jing)約8~15厘(li)米。
2、黑木耳(er)(er)的(de)耳(er)(er)片薄,厚度(du)為(wei)0.8~1.2毫米。毛木耳(er)(er)的(de)耳(er)(er)片厚,厚度(du)為(wei)2毫米左右。
3、黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背(bei)面有(you)短毛(mao),毛(mao)細短,長40~50微(wei)米(mi),近(jin)乎光(guang)滑(hua),所以黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)也叫光(guang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)反面的(de)毛(mao)粗而長,長達400~500微(wei)米(mi),是(shi)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)10倍左(zuo)右,這是(shi)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)與(yu)毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)主要區別(bie)。