快餐店裝修技巧

大部分快(kuai)餐廳(ting)內部劃分了許(xu)多小的(de)坐位區(qu)，它們(men)都安裝了吸音(yin)天花(hua)板或強(qiang)套以(yi)降(jiang)低噪音(yin)等級。由塑料(liao)一次成型而成的(de)固定坐位已(yi)經被(bei)時髦、俏麗的(de)帶柔(rou)軟襯墊的(de)餐椅和(he)柜臺坐位所(suo)取代，供單獨就餐的(de)客人使用。

餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)(de)配(pei)置要根據快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)營業面積的(de)(de)(de)(de)大(da)小、形狀、快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)檔(dang)次以及經(jing)營形式，合理選(xuan)擇餐(can)(can)(can)臺的(de)(de)(de)(de)形式和(he)安排(pai)餐(can)(can)(can)臺間(jian)的(de)(de)(de)(de)距離(li)，確定通道的(de)(de)(de)(de)位(wei)置、走向和(he)寬度(du)，最終(zhong)確定餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)(de)形式、規(gui)格(ge)和(he)數量。餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)一(yi)般有圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)、方(fang)(fang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)和(he)長桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)三種(zhong)形式。一(yi)般來說，中低檔(dang)的(de)(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)多選(xuan)用(yong)長桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)和(he)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)比較(jiao)容易擺放(fang)得(de)緊湊;而小方(fang)(fang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)則用(yong)于補充(chong)邊角，便于充(chong)分利用(yong)營業面積，使(shi)座位(wei)數量最大(da)化(hua)(hua);高(gao)檔(dang)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)多選(xuan)用(yong)中方(fang)(fang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)和(he)中、小圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)適于擺放(fang)得(de)寬敞(chang)，能使(shi)顧客(ke)感到舒適，并可(ke)以擺出(chu)富于變化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)布局，使(shi)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)格(ge)局更具情調(diao)。此(ci)外，座椅(yi)的(de)(de)(de)(de)檔(dang)次、材(cai)質(zhi)、色調(diao)和(he)風格(ge)要和(he)餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)配(pei)套。

快餐(can)店經(jing)營最(zui)(zui)重(zhong)要的原則之一是使座位(wei)有最(zui)(zui)大的使用效率(lv)。餐(can)桌規格(ge)的選(xuan)擇(ze)必須依據這一原則進行配置。在選(xuan)擇(ze)餐(can)桌規格(ge)時，最(zui)(zui)重(zhong)要的依據標準(zhun)是每桌顧客人數(shu)(shu)的最(zui)(zui)大統計頻率(lv)，即就(jiu)餐(can)顧客人數(shu)(shu)組合最(zui)(zui)多的數(shu)(shu)值。

座(zuo)位數的(de)(de)(de)安排(pai)要(yao)靈活。首(shou)先，人(ren)們(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)愿在擁(yong)擠(ji)的(de)(de)(de)快餐(can)(can)店就餐(can)(can)，但(dan)快餐(can)(can)店中顧客稀少會(hui)產生一(yi)種快餐(can)(can)不(bu)(bu)(bu)(bu)受歡迎(ying)的(de)(de)(de)氣氛。因此，在安排(pai)快餐(can)(can)店的(de)(de)(de)座(zuo)位數時要(yao)有一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)靈活性。其次，由于(yu)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)餐(can)(can)飲類(lei)別的(de)(de)(de)座(zuo)位周轉率不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)餐(can)(can)飲類(lei)別的(de)(de)(de)顧客人(ren)數也有差別，不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)餐(can)(can)飲類(lei)別需要(yao)的(de)(de)(de)餐(can)(can)座(zuo)數也不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，因而快餐(can)(can)店經營者可根據不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)餐(can)(can)飲類(lei)別的(de)(de)(de)座(zuo)位需要(yao)合理安排(pai)。