快餐店裝修技巧

大部分(fen)快餐(can)廳內部劃分(fen)了許多小的(de)(de)坐位(wei)區，它們都安裝了吸音天花板或強套以降低(di)噪音等級。由(you)塑料一次成(cheng)(cheng)型(xing)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)固定坐位(wei)已經被時髦(mao)、俏麗(li)的(de)(de)帶柔軟(ruan)襯(chen)墊的(de)(de)餐(can)椅和柜臺坐位(wei)所取代，供單獨就餐(can)的(de)(de)客人使(shi)用(yong)。

餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)(de)配置(zhi)要(yao)根據快餐(can)(can)店(dian)營業面積的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)(xiao)、形(xing)(xing)狀、快餐(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)(de)檔(dang)次(ci)以(yi)及經營形(xing)(xing)式(shi)，合理選(xuan)擇餐(can)(can)臺的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)式(shi)和(he)(he)安排(pai)餐(can)(can)臺間(jian)的(de)(de)(de)(de)距離，確定(ding)通道的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)、走向和(he)(he)寬(kuan)度，最終確定(ding)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)式(shi)、規格和(he)(he)數量。餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)一(yi)般(ban)(ban)有(you)圓桌(zhuo)(zhuo)、方(fang)桌(zhuo)(zhuo)和(he)(he)長桌(zhuo)(zhuo)三種形(xing)(xing)式(shi)。一(yi)般(ban)(ban)來說，中低檔(dang)的(de)(de)(de)(de)快餐(can)(can)店(dian)多(duo)(duo)選(xuan)用(yong)長桌(zhuo)(zhuo)和(he)(he)較大(da)的(de)(de)(de)(de)圓桌(zhuo)(zhuo)，這樣的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)比較容(rong)易擺(bai)(bai)放得(de)緊湊;而小(xiao)(xiao)方(fang)桌(zhuo)(zhuo)則用(yong)于補充(chong)邊角(jiao)，便于充(chong)分利(li)用(yong)營業面積，使座位數量最大(da)化;高檔(dang)快餐(can)(can)店(dian)多(duo)(duo)選(xuan)用(yong)中方(fang)桌(zhuo)(zhuo)和(he)(he)中、小(xiao)(xiao)圓桌(zhuo)(zhuo)，這樣的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)適(shi)于擺(bai)(bai)放得(de)寬(kuan)敞，能使顧客感到舒適(shi)，并可(ke)以(yi)擺(bai)(bai)出富于變化的(de)(de)(de)(de)布局(ju)，使快餐(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)(de)格局(ju)更具情調(diao)。此(ci)外(wai)，座椅的(de)(de)(de)(de)檔(dang)次(ci)、材質、色調(diao)和(he)(he)風格要(yao)和(he)(he)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)配套。

快餐店經營(ying)最(zui)(zui)(zui)重要的原則之一是使座(zuo)位(wei)有最(zui)(zui)(zui)大的使用效率。餐桌(zhuo)(zhuo)規(gui)格的選擇(ze)必須依據這(zhe)一原則進行配置。在選擇(ze)餐桌(zhuo)(zhuo)規(gui)格時，最(zui)(zui)(zui)重要的依據標(biao)準是每桌(zhuo)(zhuo)顧客人數(shu)的最(zui)(zui)(zui)大統計頻(pin)率，即就餐顧客人數(shu)組合最(zui)(zui)(zui)多的數(shu)值。

座(zuo)位(wei)數的安排(pai)要(yao)靈活(huo)。首先，人們不(bu)(bu)愿在擁(yong)擠的快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)就(jiu)餐(can)，但(dan)快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)中(zhong)顧(gu)客稀(xi)少會產生一種快(kuai)(kuai)餐(can)不(bu)(bu)受歡迎(ying)的氣氛(fen)。因此(ci)，在安排(pai)快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)的座(zuo)位(wei)數時要(yao)有(you)一定(ding)的靈活(huo)性。其次，由(you)于不(bu)(bu)同餐(can)飲(yin)類(lei)(lei)別的座(zuo)位(wei)周轉率不(bu)(bu)同，不(bu)(bu)同的餐(can)飲(yin)類(lei)(lei)別的顧(gu)客人數也有(you)差別，不(bu)(bu)同餐(can)飲(yin)類(lei)(lei)別需要(yao)的餐(can)座(zuo)數也不(bu)(bu)同，因而快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)經營者可根(gen)據不(bu)(bu)同餐(can)飲(yin)類(lei)(lei)別的座(zuo)位(wei)需要(yao)合(he)理安排(pai)。