京式糕點以北京地區為代表，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點。其中京八件是經典代表，分為大八件、小八件和細八件。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細八件，制作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品。
代表品種：京八件、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾、山楂鍋盔