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侗族十大美食

十大侗族最有代表性的美食 10種必吃的特色侗家美食

本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號(hao) 上傳提供 2025-12-03 評論 0

侗族飲食具有濃厚的民族傳統，如“侗不離酸”、“侗不離魚”的飲食習慣，還有食油茶、黑糯米飯和合攏飯的飲食風俗。那么侗族有哪些好吃的美食值得推薦？下面為大家介紹侗家油茶、侗族酸食、侗族長桌宴、侗族酸湯魚、侗族烏糯米、牛羊癟、侗族紅肉、侗果、侗族生食、侗家燒魚等。以下，請看MAIGOO小編帶來的10種必吃的特色侗家美食排行，了解更多有名的侗族美食小吃及相關情況。

排排榜
關注榜
得票榜

01

侗鄉油茶 香醇可口/去病消暑

綜合指數(shu)：91.9

02

侗(dong)族酸食 酸豬肉酸魚酸鴨醇香肉脆/味酸回甜

綜合(he)指數(shu)：90.1

03

侗族長桌宴 侗族最為隆重的待客禮俗

綜合指數：88.5

04

侗族酸湯魚 酸辣開胃/鮮嫩爽口

綜合指數：87.3

05

侗族烏糯米(mi) 油光透亮/風味獨特

綜合指數：85.5

06

牛羊癟 未消化草汁做湯底顏色黃綠/味道酸苦

綜(zong)合指數：84.3

07

侗族紅肉 新鮮清爽/香辣清甜

綜(zong)合指數(shu)：83.0

08

侗果 侗家待客首席茶點口感酥松/味道清甜

綜合(he)指數：81.1

09

侗族生食魚生肉生包生

綜合指數(shu)：79.9

10

侗家燒魚 魚皮脆香/肉質細嫩

綜合(he)指數：78.1
- 侗鄉苦酒
- 侗族酸肉
- 侗族腌魚
- 侗鄉炒鴨
- 侗族粑粑
- 三江牛肉干
- 酸湯砂鍋粉
- 雞稀飯
- 榕江卷粉
01

侗族酸湯魚

4029

02

侗鄉苦酒

138

03

侗族長桌宴

92

04

侗果

87

05

牛羊癟

72

06

榕江卷粉

63

07

侗族腌魚

47

08

侗族酸肉

40

09

雞稀飯

32

10

侗家燒魚

7
01

侗族酸湯魚

174

02

侗鄉(xiang)油茶

03

侗家燒魚

1

04

侗族酸肉

1

05

侗(dong)族酸食

06

侗族長桌宴

0

07

侗族烏(wu)糯米

08

牛羊癟

0

09

侗(dong)族紅肉

10

侗果

0
- 侗族生食
- 侗鄉苦酒
- 侗族腌魚
- 侗鄉炒鴨
- 侗族粑粑
- 三江牛肉干
- 酸湯砂鍋粉
- 雞稀飯
- 榕江卷粉

侗族十大美食排行，是Mai Goo網小編主要根據我國侗族飲食特點，出名的特色菜、傳統名菜、小吃、甜品、糕點等特色美食進行選擇，根據特色美食歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，并參考互聯網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

侗族十大美食

1、侗鄉油茶

香醇可口/去病消暑

侗鄉油茶也叫罐罐茶，是侗族十大民族特色美食之一，也是侗族人家用來接待賓客的特色飲食。據M AIgoo網小編了解，侗家沒有品茗的習慣，卻有常年吃油茶的習俗，油茶所需的主要原料有茶葉、米花、酥黃豆、糯米飯、豬粉腸等，喝油茶時，碗里盛少量糯米飯，把米花、酥黃豆、豬肝、粉腸等放入碗中，再把濾好的茶湯斟入，最后撒上蔥花，茶湯清香略帶苦澀，糯米飯香糯可口，臊子香鮮味美，解渴解饞又充饑。油茶可以說是侗族的第二主食，不僅是侗寨民眾的早餐，每頓飯前都要吃油茶。

2、侗族酸食

酸豬肉酸魚酸鴨醇香肉脆/味酸回甜

侗族嗜好酸味，自古便有“侗不離酸”的說法，酸食味道獨特、醇香肉脆、味酸回甜，色、鮮、嫩、香樣樣俱全。侗族日常餐餐不離酸，待客、辦喜事、敬神祭祖、送禮交友等都不離酸，侗家酸味種類豐富，有草魚酸、鯉魚酸、魚蛋酸、蝦子酸、鴨肉酸、豬肉酸、辣椒酸、姜酸、青菜酸、豆角酸、白菜梗酸、蒜苗酸、黃瓜酸、蘿卜酸等等，侗族酸味最出名、最好吃的還是酸豬肉、酸魚和酸鴨，它們就是“侗家三寶”。

3、侗族長桌宴

侗族最為隆重的待客禮俗

長桌宴，又叫合攏宴、百家宴，是侗族最為隆重的待客禮俗。受舉寨尊敬的客人來到侗寨，逗留時間苦短，無法到各家各戶就餐，各家就拆下門板或搬來餐桌，拼成長條桌，端出米酒、腌魚、腌肉，擺在一起，主客混合對坐，且歌且飲，讓客人一次性領受全寨各家各戶的心意。侗族百家宴是侗族熱情好客、團結友愛、和諧大同的文化象征，在侗族地區已流傳了數百年，現今每逢重大節慶或重要賓客來訪時必備的款待儀式。【詳細>>】

4、侗族酸湯魚

酸辣開胃/鮮嫩爽口

酸湯魚，是貴州侗族、苗族等少數民族的傳統菜肴，其制作工藝已列入國家非物質文化遺產。侗族酸湯魚是用當地的鮮魚為主要食材，配以酸湯為輔料，再加入各種調料和蔬菜，如蔥、姜、蒜、辣椒等等制作而成，吃起來酸味獨特，口感清爽，深受當地人的歡迎。酸湯魚將禾花鯉魚破膛切點，放入冷水鍋中，加適量鹽巴和豆腐，用慢火煮干后，再加入酸菜，再用慢火煮，約半小時后拌入魚香草等配料即成。侗族酸湯魚清、雅、宜，是為待客佳品。【詳細>>】

5、侗族烏糯米

油光透亮/風味獨特

侗族烏糯米也叫黑糯飯、烏糯飯，是侗族民間節日食品之一。據mai goo小編了解，每年的農歷四月初八這天，侗族婦女都要上山去采摘做“烏米飯”用的樹葉，用楊從楊卡樹葉揉出的漿汁把糯米染得烏黑，蒸“烏米飯”吃。侗家一年四季喜食糯飯，除了黑糯飯外，侗家還喜歡用糯米制作各種各樣的副食品，比如：糍粑、湯圓、粽子、糖糕等；糯米還可以制成甜酒，其味香甜如蜜；久負盛名的“重陽酒”，就是用優質糯米作主料。

6、牛羊癟

未消化草汁做湯底顏色黃綠/味道酸苦

牛羊癟是黔東南地區一種獨特的美食，深受侗族、苗族人民喜愛，是當地少數民族的待客上品。牛羊癟不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜肴。牛癟湯又稱為“百草湯”，是因為其制作原料主要來源于牛所吃的停留在牛胃里的草料。它在宰殺牛羊時，將其胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放入適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊癟的人很少患胃病。【詳細>>】

7、侗族紅肉

新鮮清爽/香辣清甜

侗族紅肉，又叫紫血肉、侗鄉血紅，用沉積于宰殺后的豬的腹腔中的瘀血與烘烤熟的豬肉片配制而成。買購小編了解到，紅肉食用在世居侗族的飲食中常見，其制作是選用精瘦肉、豬肝，還可以選豬皮、豬肚等。把選好的肉料燒烤至熟切成藻片，然后將橙皮、辣子、花椒、垂油子、鹽等佐料與生血一起攪拌，即可食用。侗族紅肉味道辣中帶清甜，新鮮可口。因其制作繁瑣，對食材要求很高，所以這道菜在侗族人民心目中是一道級別非常高的佳肴美味。

8、侗果

侗家待客首席茶點口感酥松/味道清甜

侗果是侗家人招待貴賓的一種特色美食，流行于貴州省黔東南侗族苗族自治州的黎平、榕江、從江、錦屏、劍河等縣。侗果酥松清甜，以糯米、甜藤為主要材料制成，甜藤又名雞矢藤，用甜藤制作侗果，具有酥松與增甜的作用，如果用糖水代替它，成品會變得干硬。Ma igoo美食編輯了解到，侗果是侗族人祭祀的常用供品，三月三和春節的常備美食，也是必不可少待客的小吃，與瓜子、糖果一起擺上茶桌，供客人享用。【詳細>>】

9、侗族生食

魚生肉生包生

生食是侗族的特色菜，侗族不僅注意熟食的種類、烹調、營養搭配，同時注意食用適量的“生食”。侗家最典型的生食習俗是魚生、肉生、包生。“魚生”是大鯉魚或草魚去鱗剖腹去掉內臟后，切成薄片加以佐料而食的一品特菜。“肉生”是瘦豬肉切薄片過一下沸水，和生茶油、酸菜等佐料拌食的一道美味。“包生”是用包生菜包住酸菜、炸好的花生米、炒粉等，生菜和熟食同時食用，味道清涼可口。

10、侗家燒魚

魚皮脆香/肉質細嫩

侗族具有“侗不離魚”的飲食習慣，魚的吃法有很多，燒魚是十大侗族最有代表性的美食之一。金秋時節，糯谷豐收時也是田里魚肥水美的時節，侗家人常常在田埂上燒起一堆火，提起活魚，慢慢燒烤。燒烤的方法有兩種：一是于暗火上烘烤，以內臟烤透，色黃不焦為佳；二是置于茅草之中燒炙，待草燒盡，魚亦透熟。以草燒魚，有芳草清香。侗家辣醬燒魚是將燒熟的魚搗碎拌入上法所制的辣醬中即成。【詳細>>】

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