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濟(ji)南菜(cai)(cai)是魯菜(cai)(cai)的一(yi)個重(zhong)要代表(biao)。菜(cai)(cai)品(pin)以清香、鮮(xian)嫩(nen)和(he)(he)味(wei)(wei)純(chun)著(zhu)稱，俗稱一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)味(wei)(wei)，百菜(cai)(cai)不重(zhong)。濟(ji)南風味(wei)(wei)以鮮(xian)、嫩(nen)脆、原汁原味(wei)(wei)見長，但變化多端，有醬(jiang)香、咸酸、五香、酸辣等味(wei)(wei)型。其特色(se)為用(yong)高湯調(diao)菜(cai)(cai)，用(yong)料廣泛(fan)又有所(suo)講究，調(diao)味(wei)(wei)手(shou)段(duan)豐富多彩，烹制上擅長紅燒(shao)。每(mei)道菜(cai)(cai)除了地道的原材料和(he)(he)獨特的烹飪技藝之外還包含豐富的歷史文化傳說。
濟(ji)(ji)南地方風味小吃，制作精細(xi)，風味各異，同時兼收民族小吃特色，品種豐富(fu)，在風味食壇上(shang)獨樹(shu)一(yi)幟(zhi)。其(qi)中有(you)本土原(yuan)創的(de)(de)，也有(you)兼容外來的(de)(de)。無(wu)論是肥而不(bu)膩、香(xiang)脆可口的(de)(de)黃家(jia)烤(kao)肉，還是口感細(xi)膩的(de)(de)玫瑰花球，或是甜沫(mo)不(bu)甜的(de)(de)甜沫(mo)，薄(bo)而酥脆的(de)(de)糖酥煎餅等(deng)濟(ji)(ji)南名優小吃，都是在濟(ji)(ji)南必(bi)嘗(chang)的(de)(de)名優小吃。
說起濟(ji)(ji)南的(de)(de)美(mei)食特(te)產，濟(ji)(ji)南市具有代表性(xing)的(de)(de)特(te)產三寶：明(ming)水香稻、龍(long)山(shan)小(xiao)米、章丘大蔥是贈送親友的(de)(de)好選擇。此外補(bu)血圣藥的(de)(de)東(dong)阿阿膠(jiao)、芳香四溢(yi)的(de)(de)平陰玫瑰、塊大脆甜的(de)(de)明(ming)湖藕、口味獨特(te)的(de)(de)圣井牛(niu)肉、清(qing)甜爽口的(de)(de)濟(ji)(ji)陽水晶梨等(deng)濟(ji)(ji)南美(mei)食特(te)產都是獨具特(te)色的(de)(de)饋贈佳品。
