濟南菜(cai)是魯菜(cai)的一(yi)個重(zhong)(zhong)要代表。菜(cai)品以(yi)清香(xiang)、鮮嫩和味純著稱(cheng)(cheng)，俗稱(cheng)(cheng)一(yi)菜(cai)一(yi)味，百菜(cai)不重(zhong)(zhong)。濟南風味以(yi)鮮、嫩脆、原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味見(jian)長，但(dan)變化(hua)多端(duan)，有醬香(xiang)、咸酸(suan)、五香(xiang)、酸(suan)辣等(deng)味型。其特(te)(te)色為用(yong)高湯調(diao)菜(cai)，用(yong)料廣泛(fan)又有所(suo)講(jiang)究，調(diao)味手段豐富多彩，烹制上擅長紅燒。每道(dao)(dao)菜(cai)除(chu)了地道(dao)(dao)的原(yuan)材料和獨特(te)(te)的烹飪技(ji)藝之外還包(bao)含(han)豐富的歷史(shi)文化(hua)傳說。

濟南(nan)(nan)地方風(feng)味小(xiao)吃(chi)(chi)，制作精細，風(feng)味各異，同時兼收(shou)民(min)族小(xiao)吃(chi)(chi)特色，品種豐富，在(zai)(zai)風(feng)味食壇上獨樹一幟。其中有本土原創的(de)(de)(de)(de)，也有兼容外來的(de)(de)(de)(de)。無(wu)論是(shi)肥而(er)不(bu)膩、香脆(cui)可口的(de)(de)(de)(de)黃家烤肉(rou)，還是(shi)口感細膩的(de)(de)(de)(de)玫瑰花球，或是(shi)甜沫不(bu)甜的(de)(de)(de)(de)甜沫，薄而(er)酥脆(cui)的(de)(de)(de)(de)糖酥煎(jian)餅(bing)等濟南(nan)(nan)名優小(xiao)吃(chi)(chi)，都是(shi)在(zai)(zai)濟南(nan)(nan)必嘗(chang)的(de)(de)(de)(de)名優小(xiao)吃(chi)(chi)。

說起濟南的(de)(de)美(mei)食特(te)(te)產，濟南市具有代表(biao)性的(de)(de)特(te)(te)產三寶：明水(shui)香(xiang)稻、龍山小米(mi)、章丘(qiu)大(da)蔥是贈送親(qin)友的(de)(de)好選擇。此外(wai)補(bu)血圣(sheng)藥的(de)(de)東(dong)阿阿膠(jiao)、芳香(xiang)四溢(yi)的(de)(de)平陰(yin)玫瑰、塊大(da)脆甜的(de)(de)明湖藕、口味獨特(te)(te)的(de)(de)圣(sheng)井(jing)牛肉、清甜爽(shuang)口的(de)(de)濟陽水(shui)晶(jing)梨(li)等濟南美(mei)食特(te)(te)產都是獨具特(te)(te)色的(de)(de)饋贈佳品。