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濟(ji)南(nan)菜(cai)(cai)是魯菜(cai)(cai)的(de)(de)一個重(zhong)要代表。菜(cai)(cai)品(pin)以(yi)清香、鮮嫩和味純著稱(cheng)，俗稱(cheng)一菜(cai)(cai)一味，百菜(cai)(cai)不重(zhong)。濟(ji)南(nan)風味以(yi)鮮、嫩脆、原汁(zhi)原味見(jian)長，但變化(hua)多端(duan)，有醬香、咸(xian)酸、五香、酸辣等味型。其特色為(wei)用高湯調菜(cai)(cai)，用料(liao)廣(guang)泛又有所講究，調味手段(duan)豐富多彩，烹制上擅長紅燒(shao)。每道(dao)(dao)菜(cai)(cai)除(chu)了地道(dao)(dao)的(de)(de)原材料(liao)和獨特的(de)(de)烹飪技藝之外還包含豐富的(de)(de)歷史文化(hua)傳說。
濟南(nan)(nan)地方風味(wei)小(xiao)(xiao)吃，制作(zuo)精細(xi)，風味(wei)各(ge)異，同時(shi)兼收(shou)民族小(xiao)(xiao)吃特色(se)，品種豐富(fu)，在風味(wei)食壇上獨(du)樹一(yi)幟(zhi)。其中有(you)本(ben)土原創的(de)(de)，也有(you)兼容外來的(de)(de)。無論是(shi)肥而不膩(ni)(ni)、香脆可口的(de)(de)黃家烤肉，還是(shi)口感細(xi)膩(ni)(ni)的(de)(de)玫瑰花球，或是(shi)甜沫不甜的(de)(de)甜沫，薄而酥脆的(de)(de)糖酥煎餅(bing)等濟南(nan)(nan)名(ming)優小(xiao)(xiao)吃，都是(shi)在濟南(nan)(nan)必嘗的(de)(de)名(ming)優小(xiao)(xiao)吃。
說起濟(ji)南(nan)的美食特(te)(te)(te)產，濟(ji)南(nan)市具(ju)有(you)代表性的特(te)(te)(te)產三寶：明(ming)水香稻、龍山(shan)小(xiao)米、章丘大(da)蔥是(shi)贈(zeng)送親友的好選(xuan)擇。此外補血圣藥的東阿(a)阿(a)膠、芳香四(si)溢的平(ping)陰(yin)玫瑰、塊大(da)脆(cui)甜的明(ming)湖(hu)藕(ou)、口味獨特(te)(te)(te)的圣井牛肉、清(qing)甜爽口的濟(ji)陽水晶梨等濟(ji)南(nan)美食特(te)(te)(te)產都是(shi)獨具(ju)特(te)(te)(te)色的饋贈(zeng)佳品。
