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濟南(nan)菜(cai)(cai)是魯菜(cai)(cai)的一(yi)個重要代表。菜(cai)(cai)品以清(qing)香、鮮嫩(nen)(nen)和味(wei)(wei)純著稱，俗稱一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)味(wei)(wei)，百菜(cai)(cai)不(bu)重。濟南(nan)風味(wei)(wei)以鮮、嫩(nen)(nen)脆、原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)(wei)見長(chang)，但變化(hua)多(duo)端(duan)，有醬香、咸(xian)酸、五香、酸辣等味(wei)(wei)型。其(qi)特色為用高湯調菜(cai)(cai)，用料(liao)廣泛又(you)有所講究，調味(wei)(wei)手(shou)段豐富多(duo)彩，烹(peng)制上擅長(chang)紅燒。每道菜(cai)(cai)除了地(di)道的原(yuan)材料(liao)和獨(du)特的烹(peng)飪技藝(yi)之外還包含豐富的歷史(shi)文化(hua)傳說(shuo)。
濟南地(di)方(fang)風(feng)味小(xiao)吃，制作精細(xi)，風(feng)味各異，同時兼收民族小(xiao)吃特色(se)，品(pin)種(zhong)豐富(fu)，在(zai)(zai)風(feng)味食(shi)壇上獨(du)樹(shu)一幟(zhi)。其中有本土原創的，也有兼容外來的。無論是肥而不膩、香脆可口的黃家烤肉，還是口感(gan)細(xi)膩的玫瑰花球，或(huo)是甜(tian)沫(mo)不甜(tian)的甜(tian)沫(mo)，薄而酥脆的糖酥煎(jian)餅等濟南名優小(xiao)吃，都是在(zai)(zai)濟南必嘗的名優小(xiao)吃。
說起濟南的(de)美食(shi)特(te)產(chan)，濟南市(shi)具(ju)有(you)代表性的(de)特(te)產(chan)三(san)寶(bao)：明水(shui)香稻(dao)、龍山小(xiao)米、章丘大蔥是贈送親(qin)友的(de)好選擇。此外(wai)補(bu)血(xue)圣藥的(de)東阿(a)阿(a)膠(jiao)、芳香四(si)溢的(de)平(ping)陰玫瑰、塊(kuai)大脆甜(tian)的(de)明湖藕、口味獨特(te)的(de)圣井(jing)牛(niu)肉、清(qing)甜(tian)爽口的(de)濟陽水(shui)晶梨等濟南美食(shi)特(te)產(chan)都是獨具(ju)特(te)色的(de)饋贈佳(jia)品。
