中國最受歡迎的10種水產海鮮

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1.大閘蟹 肉質細嫩/滋味鮮美 推薦：清蒸大閘蟹/香辣大閘蟹

大閘蟹是最受歡迎的水產海鮮之一，秋天是盛產大閘蟹的季節，這時候的大閘蟹蟹黃飽滿，肉質細嫩，十分美味。蟹肉分四味，大腿肉，絲短纖細，味同干貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育佳，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。其他螃蟹如青蟹、湖蟹、梭子蟹等，和大閘蟹一樣，都深受好評，不過ma igoo網小編提醒，蟹肉性寒，大閘蟹配黃酒是最佳搭配，能夠去腥散寒，此外吃蟹不宜多吃。詳細

2.三文魚 細嫩爽滑/緊實有彈性 推薦：煎三文魚/三文魚豆腐湯

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，有一種獨特的鮮美油脂的口感，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。三文魚富含EPA和DHA等生物活性物質；三文魚還含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素，還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D等，不僅美味而且營養豐富，這也是中國人愛吃三文魚的原因。詳細

3.鱈魚 魚刺少/鮮嫩白細/入口即化 推薦：香煎鱈魚/豉汁蒸鱈魚

我國最受歡迎的水產海鮮有哪些？鱈魚作為優質深海魚，備受好評。鱈魚肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，營養豐富，魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，十分容易被人體消化吸收。鱈魚吃法很多，可以蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉，比較筋道；香煎鱈魚外面香香脆脆，里面滑嫩細膩，入口即化；豉汁蒸鱈魚肉質松散、口感柔嫩，吃起來非常鮮嫩，有點像豆腐。油魚和鱈魚很像，但是營養價值和口感要差得多，在購買的時候一樣要區分清楚。詳細

4.鮑魚 脆嫩彈牙/鮮美爽口 推薦：鮑魚湯/蔥油鮑魚片

鮑魚肉質肥美鮮嫩，營養價值極高，做法也有很多種，燒鮑魚、火鍋涮鮑魚、鮑魚湯，無論怎么做，都掩飾不住鮑魚的新鮮美味。鮑魚煲湯最能享受鮑魚的鮮美，還可以加入人參、枸杞等一起熬，這樣做出來的鮑魚湯不僅味道鮮美，鮑魚的肉質飽滿細嫩，入口鮮香爽滑，湯水清鮮，而且營養也是非常豐富，富含蛋白質、維生素、無機鹽等，不僅能夠促進機體細胞的新陳代謝，增強免疫力，還可以補充各類營養物質，提高視覺功能，預防各種眼部疾病，男女老少都愛吃。詳細

5.海參 口感筋道/柔韌耐嚼 推薦：蔥燒海參/肉沫海參

海參是熱銷海鮮品種，是我國人們最愛吃的海鮮之一。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一。蔥燒海參是海參的常見做法，主要材料是海參和蔥，蔥段香的味道很濃，海參吃起來口感軟滑，而且營養價值很高；海參可以配蜂蜜，既能調味，又能保留海參的營養不流失；海參可以配小米，既滋補又養胃；海參還可以搭配雞湯，常年堅持喝海參雞湯，有強身健體的功效，也非常適合身體虛弱的人食用。詳細

6.龍蝦 口感Q彈/滋味甘甜 推薦：蒜蓉蒸龍蝦/宮保蝦球

龍蝦是一種常見的水產海鮮，也是人們常吃的水產品之一，最受歡迎的就是小龍蝦和皮皮蝦。龍蝦不僅肉潔白細嫩，味道鮮美，而且高蛋白，低脂肪，營養豐富，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。麻辣小龍蝦是夏季必備的美食，口感麻辣鮮香，色澤紅亮，肉質嫩滑多汁，十分引發人的食欲；皮蝦最常見的做法就是煮和蒸，一般都要放蔥姜、花椒粒和鹽，這樣可以去腥增鮮，煮出來的皮皮蝦鮮甜不腥。Maig oo網小編提醒，龍蝦頭部容易吸附重金屬和細菌，所以要避免食用頭部。詳細

7.生蠔 味道咸鮮/口感較軟 推薦：炭烤生蠔/生蠔炒蛋

生蠔被稱為“海里的牛奶”，營養又美味，是我國暢銷的水產海鮮之一。冬至到清明的生蠔最肥最好吃，口感滑膩，適合生吃，搭配白葡萄酒可以沖淡生蠔那金屬般微微發硬的感覺，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉，入口有濃郁的礦物味和海草的香氣，中味澎湃刺激，后味內斂清新，所帶來的麻痹感會由舌頭兩側蔓延至口腔，勁度十足。生蠔常見的吃法還有烤生蠔、清蒸生蠔、焗生蠔、蒜蓉生蠔等，其中芝士焗蠔吃法最獨特，先將生蠔煮熟，再撒上醬汁，最后放上芝士，接著送入烤箱烤至金黃，不僅好看而且好吃。詳細

8.魷魚 鮮嫩爽滑/筋道柔軟 推薦：醬爆魷魚花/白灼魷魚

魷魚是一種特別多見的海產品，是我國十大最受歡迎的海鮮水產之一。魷魚含有大量對人體有益的物質，尤其是鐵元素、磷元素以及鈣質含量特別多，常食用可以強身健體、增強免疫力。提起魷魚，首先想到的肯定是夜市攤上烤的滋滋作響的烤魷魚，但是烤魷魚不太健康，比較健康的魷魚吃法是白灼魷魚，將處理好的魷魚切成小塊，然后用開水焯熟，再澆上調好的料汁，非常鮮美，白灼以最大程度保持住魷魚的鮮度，原汁原味的做法，在烹飪的過程當中，又能最大程度讓其營養不流失，一舉多得。詳細

9.蛤蜊 肉體飽滿/鮮嫩多汁 推薦：爆炒花蛤/蛤蜊蒸蛋

蛤蜊在天熱的時候最肥，夏天就是吃蛤蜊最好的時候，人們吃得最多的就是花蛤，也就是我們熟悉的花甲。不少小伙伴應該都吃過辣炒花甲這道菜，不管是在大飯店還是路邊的美食小攤都可以看見他們的身影，花甲不僅美味誘人，價格還比較便宜，贏得了不少消費者的青睞。蛤蜊常見的品種還有文蛤肉質非常鮮美，而且口感嫩滑，適合煮湯、辣炒；白蛤肉質細嫩，出肉率比較高經常曬干制成蛤蜊肉干；毛蛤口感更有韌性、更有嚼勁，直接煮著吃就很美味，還用來制作涼拌菜，是非常鮮美的下酒好菜。詳細

10.金鯧魚 肉厚扎實/鮮香味美 推薦：紅燒金鯧魚/干煎金鯧魚

金鯧魚一年四季都可以捕撈，在不同季節都很受大眾的喜愛。金鯧魚刺少肉厚腥味輕，營養價值也很高，金鯧魚的脂肪含有多種不飽和脂肪酸，所以吃多少都不用擔心會發胖，買金鯧魚的時候，應選擇眼球飽滿、角膜透明、體表細鱗緊密，而且色澤銀白的金鯧魚，新鮮鯧魚可以直接用來燉湯喝，可以直接清蒸，不過最美味的還是紅燒金鯧魚，紅棕色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒看起來就讓人食欲大開，魚湯則是“紅燒魚之魂”，湯汁拌飯簡直就是絕配。詳細

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