泡打粉（泡打粉英文：baking powder）是一種復配膨松劑，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、面包等食品時使用。泡打粉成分包括玉米粉、蘇打粉和酸性材料。詳細>>

泡打(da)粉是一(yi)種食品添(tian)加劑(ji)，但是它并不是國(guo)家禁止使用的(de)食品添(tian)加劑(ji)。

泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學物質，學名叫做碳酸氫鈉，而泡打粉是用小蘇打、玉米淀粉和各種酸性物質做成的。除了成分不同之外，泡打粉和小蘇打的發酵方式也存在很大的差別。那小蘇打能代替泡打粉嗎？MAIgoo美食小編認為小蘇打是不可以代替泡打粉的，因為小蘇打主要用于制作餅干、桃酥等食品，而泡打粉則是做面包、饅頭、包子等食物時使用的。【泡打粉和小蘇打的區別>>】

不一樣。泡打粉是膨松劑的一種，它是一種復合而成的膨松劑。【膨松劑和泡打粉的區別>>】

酵母是一種天然發酵劑，而泡打粉是一種復合膨松劑，它們的發酵方式是不同的。【泡打粉和酵母哪個好>>】

塔(ta)塔(ta)粉(fen)和(he)泡打(da)(da)(da)粉(fen)在原(yuan)料、用(yong)途方面(mian)都不相同(tong)。泡打(da)(da)(da)粉(fen)是由小(xiao)蘇打(da)(da)(da)、酸(suan)性粉(fen)和(he)玉米粉(fen)組成(cheng)，用(yong)于面(mian)粉(fen)發酵。塔(ta)塔(ta)粉(fen)是一種酸(suan)性的(de)白(bai)色粉(fen)末，化學(xue)名為酒石酸(suan)氫鉀(jia)，主(zhu)要用(yong)于中和(he)蛋白(bai)的(de)堿性，幫助蛋白(bai)起發。

泡(pao)打粉圖片

泡打粉的作用就是讓面團膨脹起來，這樣做出來的面食口感更膨松，口感也更好。詳細>>

市面上出售的正規無鋁泡打粉產品一般來說對人體是沒有危害的，有害的基本是含鋁泡打粉。含鋁泡打粉的危害是很大的，長期、大量攝入鋁元素，有引起老年癡呆、骨質疏松、心血管疾病等病癥的風險，因此含鋁泡打粉也是國家禁止用的泡打粉。詳細>>【無鋁泡打粉危害有哪些>>】

泡(pao)打(da)粉價(jia)格(ge)不貴(gui)，一包50g的(de)泡(pao)打(da)粉只(zhi)要1-2元就能(neng)買到，500g一包的(de)泡(pao)打(da)粉價(jia)格(ge)則(ze)在(zai)10-12元左右。（溫(wen)馨提示(shi)：以上價(jia)格(ge)信息(xi)來源于網絡(luo)，僅供參考。）

出于安全(quan)健康的角度考(kao)慮，建議大家(jia)買(mai)無鋁泡打粉(fen)。

優質(zhi)(zhi)的(de)泡(pao)(pao)打粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)質(zhi)(zhi)細膩，而劣質(zhi)(zhi)的(de)泡(pao)(pao)打粉(fen)(fen)產品(pin)顆粒感十足(zu)。除了看(kan)粉(fen)(fen)質(zhi)(zhi)之外(wai)，在選購泡(pao)(pao)打粉(fen)(fen)的(de)時(shi)候，我們還應注(zhu)意(yi)產品(pin)包(bao)裝上的(de)信息標注(zhu)是否完整，千(qian)萬不要買三無產品(pin)。

往面粉中加入泡打粉，攪拌均勻后倒入雞蛋液，然后再用刮刀攪拌均勻，之后等待其發酵一小時。發酵成功后加入適量黃油或色拉油，將雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱烤制即可。【泡打粉做蛋糕的方法>>】

將泡打粉、白(bai)糖加入(ru)面粉中，攪拌均(jun)勻后(hou)(hou)，倒(dao)入(ru)溫水(shui)，用筷(kuai)子攪拌成絮狀，然后(hou)(hou)用手揉(rou)面直至面團(tuan)(tuan)(tuan)光(guang)滑，再蓋上保(bao)鮮(xian)膜使其發(fa)酵(jiao)。面團(tuan)(tuan)(tuan)發(fa)酵(jiao)成功后(hou)(hou)，繼續揉(rou)面排氣，直至面團(tuan)(tuan)(tuan)光(guang)滑、刀切(qie)面無氣孔后(hou)(hou)，將其團(tuan)(tuan)(tuan)成球(qiu)狀，然后(hou)(hou)放到蒸鍋蒸熟即可。

往面(mian)粉里加(jia)入(ru)鹽、糖和(he)(he)泡打(da)粉，混(hun)合(he)均勻后(hou)再加(jia)入(ru)牛奶(nai)、黃油、玉米(mi)油、雞蛋(dan)液(ye)，攪拌均勻后(hou)再加(jia)清水和(he)(he)面(mian)。面(mian)和(he)(he)好之后(hou)，將面(mian)團包(bao)裹(guo)起來發酵10分鐘，然后(hou)重新將其揉(rou)搓成(cheng)長條形，并用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)裹(guo)起來，放(fang)入(ru)冰箱冷藏2小(xiao)(xiao)時(shi)左右(you)。時(shi)間到(dao)了后(hou)，將面(mian)團取出來，切成(cheng)小(xiao)(xiao)條，然后(hou)將兩個(ge)小(xiao)(xiao)條疊在一(yi)起，用筷子在中間壓一(yi)下，放(fang)入(ru)油鍋中炸至浮起即可。

買購網編輯提醒大家注意，泡打粉是不可以和小蘇打一起使用的，如果在用了泡打粉的情況下又用上了小蘇打，會導致做出來面食堿味過重。此外，在使用泡打粉的時候，一定要注意不能用熱水來和面，因為泡打粉在熱水的作用下，會失去活力。詳細>>

泡打粉多少度起作用：泡打粉在25攝(she)氏度左右的(de)溫(wen)度環(huan)境下最活躍。

泡打粉什么時候放：泡打粉(fen)需(xu)要在(zai)和面前(qian)就(jiu)放進去(qu)，因為(wei)它一遇到(dao)水就(jiu)會產生大(da)量的(de)(de)氣體，如果在(zai)和面后(hou)再加，就(jiu)不能(neng)起到(dao)發面的(de)(de)作(zuo)用了。

用泡打粉不用酵母行嗎：也可(ke)(ke)以，因為泡(pao)打(da)粉和(he)酵母(mu)都(dou)有發酵的作用，加了泡(pao)打(da)粉的話，不加酵母(mu)也是可(ke)(ke)以的。

泡打粉可以用什么代替：沒有泡打粉(fen)可以使(shi)用酵(jiao)母粉(fen)或小蘇打粉(fen)代替來(lai)發面(mian)。

用攪拌(ban)機(ji)將(jiang)食(shi)用檸(ning)檬酸打成粉(fen)末，然(ran)后再(zai)將(jiang)其和玉米淀(dian)粉(fen)、小蘇打混合(he)均勻，即(ji)可充當泡打粉(fen)使(shi)用。

沒有(you)打開的泡打粉(fen)可(ke)以直(zhi)接(jie)儲藏在陰(yin)涼干燥處。如果(guo)是已經(jing)開封(feng)(feng)的泡打粉(fen)，那么我們應(ying)用密封(feng)(feng)的容器將其裝起來(lai)，然后(hou)再放到陰(yin)涼干燥處保(bao)存，避免陽(yang)光的直(zhi)射和水分的沾(zhan)染。

沒開封的泡打(da)粉在保(bao)存(cun)得當的情況(kuang)下，保(bao)質期在一(yi)年左右。如(ru)果是已經(jing)開封的泡打(da)粉，那么(me)Maigoo健康小(xiao)編建議大家在六個月(yue)內使用完畢。

泡打粉過(guo)期后就不可以(yi)使用了(le)(le)，因(yin)為(wei)過(guo)期了(le)(le)的泡打粉會發生質變(bian)，再使用也就不能起到發酵(jiao)效果。

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達(da)人(ren)們大展(zhan)身手的時候了(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手？

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