泡打粉（泡打粉英文：baking powder）是一種復配膨松劑，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、面包等食品時使用。泡打粉成分包括玉米粉、蘇打粉和酸性材料。詳細>>

泡(pao)打粉是(shi)一種食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)，但是(shi)它并不是(shi)國家禁止使用的食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)。

泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學物質，學名叫做碳酸氫鈉，而泡打粉是用小蘇打、玉米淀粉和各種酸性物質做成的。除了成分不同之外，泡打粉和小蘇打的發酵方式也存在很大的差別。那小蘇打能代替泡打粉嗎？MAIgoo美食小編認為小蘇打是不可以代替泡打粉的，因為小蘇打主要用于制作餅干、桃酥等食品，而泡打粉則是做面包、饅頭、包子等食物時使用的。【泡打粉和小蘇打的區別>>】

不一樣。泡打粉是膨松劑的一種，它是一種復合而成的膨松劑。【膨松劑和泡打粉的區別>>】

酵母是一種天然發酵劑，而泡打粉是一種復合膨松劑，它們的發酵方式是不同的。【泡打粉和酵母哪個好>>】

塔(ta)塔(ta)粉(fen)和泡打(da)粉(fen)在(zai)原料、用(yong)(yong)途方(fang)面都不相(xiang)同。泡打(da)粉(fen)是由小蘇打(da)、酸(suan)性粉(fen)和玉米粉(fen)組成，用(yong)(yong)于面粉(fen)發(fa)酵。塔(ta)塔(ta)粉(fen)是一種(zhong)酸(suan)性的(de)白色粉(fen)末，化學名為酒石酸(suan)氫鉀，主(zhu)要用(yong)(yong)于中和蛋白的(de)堿性，幫助蛋白起發(fa)。

泡打粉圖(tu)片

泡打粉的作用就是讓面團膨脹起來，這樣做出來的面食口感更膨松，口感也更好。詳細>>

市面上出售的正規無鋁泡打粉產品一般來說對人體是沒有危害的，有害的基本是含鋁泡打粉。含鋁泡打粉的危害是很大的，長期、大量攝入鋁元素，有引起老年癡呆、骨質疏松、心血管疾病等病癥的風險，因此含鋁泡打粉也是國家禁止用的泡打粉。詳細>>【無鋁泡打粉危害有哪些>>】

泡(pao)打(da)粉價格(ge)不(bu)貴(gui)，一包50g的泡(pao)打(da)粉只要1-2元就能買到，500g一包的泡(pao)打(da)粉價格(ge)則在10-12元左右。（溫馨提示：以(yi)上價格(ge)信息來源于網絡，僅供(gong)參考(kao)。）

出于(yu)安全健(jian)康的(de)角度考慮(lv)，建議大家買無鋁泡打粉。

優質的泡打粉粉質細膩(ni)，而劣(lie)質的泡打粉產(chan)品(pin)顆粒(li)感十足。除(chu)了看粉質之外，在(zai)選購泡打粉的時候(hou)，我們還應注意產(chan)品(pin)包裝(zhuang)上的信息標(biao)注是否完整，千萬(wan)不要(yao)買三無產(chan)品(pin)。

往面粉中加入泡打粉，攪拌均勻后倒入雞蛋液，然后再用刮刀攪拌均勻，之后等待其發酵一小時。發酵成功后加入適量黃油或色拉油，將雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱烤制即可。【泡打粉做蛋糕的方法>>】

將(jiang)泡打(da)粉、白糖加入面(mian)(mian)粉中，攪拌(ban)均勻后(hou)，倒入溫(wen)水，用筷(kuai)子攪拌(ban)成絮狀，然后(hou)用手揉面(mian)(mian)直(zhi)至面(mian)(mian)團光滑(hua)，再蓋上(shang)保鮮膜(mo)使其發酵(jiao)。面(mian)(mian)團發酵(jiao)成功后(hou)，繼續(xu)揉面(mian)(mian)排(pai)氣，直(zhi)至面(mian)(mian)團光滑(hua)、刀切面(mian)(mian)無氣孔后(hou)，將(jiang)其團成球狀，然后(hou)放(fang)到蒸鍋(guo)蒸熟即(ji)可(ke)。

往(wang)面(mian)粉里加(jia)入(ru)鹽、糖和(he)(he)泡打粉，混合均勻后(hou)(hou)再加(jia)入(ru)牛奶、黃油(you)、玉米(mi)油(you)、雞蛋(dan)液，攪(jiao)拌均勻后(hou)(hou)再加(jia)清水和(he)(he)面(mian)。面(mian)和(he)(he)好之(zhi)后(hou)(hou)，將(jiang)面(mian)團(tuan)(tuan)包裹(guo)起(qi)來(lai)發(fa)酵10分鐘，然后(hou)(hou)重新將(jiang)其揉搓成(cheng)長條(tiao)形(xing)，并用保(bao)鮮膜包裹(guo)起(qi)來(lai)，放入(ru)冰箱冷藏(zang)2小時(shi)左(zuo)右。時(shi)間到了后(hou)(hou)，將(jiang)面(mian)團(tuan)(tuan)取出來(lai)，切成(cheng)小條(tiao)，然后(hou)(hou)將(jiang)兩(liang)個小條(tiao)疊(die)在一(yi)起(qi)，用筷子在中(zhong)間壓一(yi)下，放入(ru)油(you)鍋(guo)中(zhong)炸至浮起(qi)即可。

買購網編輯提醒大家注意，泡打粉是不可以和小蘇打一起使用的，如果在用了泡打粉的情況下又用上了小蘇打，會導致做出來面食堿味過重。此外，在使用泡打粉的時候，一定要注意不能用熱水來和面，因為泡打粉在熱水的作用下，會失去活力。詳細>>

泡打粉多少度起作用：泡打粉在25攝氏度左右的溫度環(huan)境下最活(huo)躍。

泡打粉什么時候放：泡打粉需要在(zai)和面(mian)前就(jiu)放(fang)進去，因(yin)為它一(yi)遇(yu)到水(shui)就(jiu)會產(chan)生大量的氣體，如果在(zai)和面(mian)后再(zai)加，就(jiu)不(bu)能起到發面(mian)的作用了。

用泡打粉不用酵母行嗎：也可以(yi)，因為泡打粉和酵母(mu)都有發酵的作用(yong)，加了泡打粉的話(hua)，不加酵母(mu)也是可以(yi)的。

泡打粉可以用什么代替：沒有泡打粉可以使用酵母(mu)粉或小蘇(su)打粉代替來發面(mian)。

用(yong)攪(jiao)拌機將(jiang)食用(yong)檸檬酸打成粉末，然后再將(jiang)其和玉米淀(dian)粉、小(xiao)蘇(su)打混合(he)均勻，即可(ke)充(chong)當泡打粉使用(yong)。

沒有打(da)開(kai)(kai)的(de)泡打(da)粉(fen)可以直(zhi)接儲(chu)藏(zang)在陰(yin)涼干燥(zao)處。如果是已經開(kai)(kai)封的(de)泡打(da)粉(fen)，那么我(wo)們應用密封的(de)容器將其裝起來，然(ran)后再放到陰(yin)涼干燥(zao)處保(bao)存，避免(mian)陽光(guang)的(de)直(zhi)射和水分的(de)沾染。

沒開封的(de)泡打(da)粉(fen)在(zai)保(bao)存得(de)當的(de)情(qing)況下，保(bao)質(zhi)期在(zai)一年左右。如果(guo)是已(yi)經開封的(de)泡打(da)粉(fen)，那么(me)Maigoo健康小編(bian)建議大家在(zai)六個月(yue)內(nei)使用完畢(bi)。

泡打粉(fen)過(guo)期后就(jiu)不(bu)可以使(shi)用(yong)了，因為過(guo)期了的泡打粉(fen)會發生質變，再(zai)使(shi)用(yong)也就(jiu)不(bu)能起到發酵(jiao)效果。

1、每(mei)逢節日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了網購達人們(men)大展身(shen)手(shou)(shou)的時(shi)候了，然而面對(dui)五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如(ru)何下手(shou)(shou)？

2、每逢(feng)節(jie)日活動(dong)，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何(he)下手？

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大(da)展身手(shou)的(de)(de)(de)時候(hou)了，然(ran)而面對(dui)五(wu)花八門(men)的(de)(de)(de)商品(pin)、參(can)差不齊的(de)(de)(de)價格(ge)卻不知如(ru)何下(xia)手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到(dao)了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花(hua)八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格(ge)卻不知如何下(xia)手(shou)？