一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗(zhe)糖(tang)(tang)，是一種(zhong)由(you)甘(gan)蔗(zhe)提(ti)取(qu)的天然糖(tang)(tang)類，具有高甜度和能量，它(ta)主要包括白砂(sha)糖(tang)(tang)、黃砂(sha)糖(tang)(tang)、赤砂(sha)糖(tang)(tang)、綿(mian)白糖(tang)(tang)等種(zhong)類，不同種(zhong)類的蔗(zhe)糖(tang)(tang)在(zai)純度和甜度上略有差(cha)異，但(dan)總體來說，它(ta)們(men)都(dou)具有相似(si)的營養價值和功(gong)效。

三(san)氯蔗(zhe)糖并不是蔗(zhe)糖，而是一種(zhong)人工(gong)合成的甜味劑，不過它是用蔗(zhe)糖為(wei)原料制造的，它用氯原子選擇性取代三(san)個羥基而制得(de)，其甜度可(ke)達到(dao)蔗(zhe)糖的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗(zhe)糖(tang)是(shi)以蔗(zhe)糖(tang)為原料制成的功能性甜味(wei)劑，和蔗(zhe)糖(tang)相比(bi)，主要區別(bie)在以下幾個(ge)方(fang)面：

1、化學成分不同

三氯蔗糖(tang)的化學分(fen)(fen)子(zi)(zi)式(shi)為(wei)(wei)C12H19C13O8，相(xiang)對分(fen)(fen)子(zi)(zi)質量為(wei)(wei)397.64。蔗糖(tang)的化學分(fen)(fen)子(zi)(zi)式(shi)為(wei)(wei)C12H22O11，相(xiang)對分(fen)(fen)子(zi)(zi)質量為(wei)(wei)342.3。

2、甜度不同

三氯蔗(zhe)糖(tang)的甜(tian)度一(yi)般是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的600倍(bei)，在(zai)不同條件下可(ke)達400~800倍(bei)，而且其(qi)甜(tian)味(wei)純(chun)正(zheng)，甜(tian)感呈現速(su)度、最大甜(tian)味(wei)的感受強度、甜(tian)味(wei)持續時間、后味(wei)等甜(tian)味(wei)特性十分類(lei)似(si)蔗(zhe)糖(tang)，沒有任何(he)后苦味(wei)。

3、制作原材料不同

三(san)氯蔗(zhe)糖是以蔗(zhe)糖為原料經(jing)氯化作用(yong)制成(cheng)的(de)。蔗(zhe)糖一般是以食用(yong)甘蔗(zhe)或甜(tian)菜為原料制成(cheng)的(de)。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜味(wei)(wei)劑(ji)的熱量明顯低很多(duo)，而且(qie)由(you)于甜度更(geng)高，應用量會比(bi)蔗(zhe)(zhe)糖更(geng)少，因此三(san)氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖可(ke)以(yi)在保持甜度的基礎上(shang)，提供更(geng)低的糖分攝入(ru)，對于健(jian)康有一定的好處；而且(qie)和蔗(zhe)(zhe)糖相比(bi)，三(san)氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖不會被(bei)口(kou)腔細菌發酵，這(zhe)意味(wei)(wei)著它們不會導致(zhi)蛀牙(ya)。

因(yin)此，一(yi)般(ban)認(ren)為三(san)氯(lv)蔗糖比(bi)蔗糖更健康(kang)，不過(guo)三(san)氯(lv)蔗糖也不能攝入過(guo)多，不然也會對人體有(you)一(yi)定的危害。