一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖，是一種由甘(gan)蔗提取(qu)的天(tian)然(ran)糖類(lei)，具(ju)(ju)有高甜度(du)和能量，它(ta)主要包括(kuo)白(bai)砂(sha)糖、黃砂(sha)糖、赤砂(sha)糖、綿白(bai)糖等種類(lei)，不同種類(lei)的蔗糖在純度(du)和甜度(du)上略有差(cha)異(yi)，但(dan)總體來說，它(ta)們都(dou)具(ju)(ju)有相似的營養價值(zhi)和功效。

三氯蔗糖并不是(shi)蔗糖，而是(shi)一種人工合(he)成的甜味劑，不過它是(shi)用蔗糖為原(yuan)料制造(zao)的，它用氯原(yuan)子選擇性(xing)取代三個羥基(ji)而制得，其甜度可達(da)到蔗糖的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗糖是以(yi)蔗糖為原料制成的功能性甜味(wei)劑(ji)，和蔗糖相比(bi)，主要(yao)區別(bie)在以(yi)下幾個(ge)方(fang)面：

1、化學成分不同

三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)的化學(xue)分(fen)子式(shi)為(wei)C12H19C13O8，相(xiang)對分(fen)子質量為(wei)397.64。蔗(zhe)糖(tang)的化學(xue)分(fen)子式(shi)為(wei)C12H22O11，相(xiang)對分(fen)子質量為(wei)342.3。

2、甜度不同

三氯蔗糖(tang)的(de)甜度一般是(shi)蔗糖(tang)的(de)600倍，在不(bu)同條件下可達(da)400~800倍，而且其(qi)甜味純正(zheng)，甜感呈現速(su)度、最大甜味的(de)感受強度、甜味持(chi)續時間、后(hou)味等甜味特性十分(fen)類似蔗糖(tang)，沒有(you)任何(he)后(hou)苦味。

3、制作原材料不同

三(san)氯蔗糖(tang)是以(yi)(yi)蔗糖(tang)為原料經氯化作用制成的。蔗糖(tang)一般是以(yi)(yi)食用甘(gan)蔗或(huo)甜菜為原料制成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)味劑(ji)的(de)熱量(liang)明顯低(di)很(hen)多，而且(qie)由于甜(tian)度(du)更(geng)(geng)高，應用量(liang)會比蔗(zhe)(zhe)糖更(geng)(geng)少，因此三氯蔗(zhe)(zhe)糖可以(yi)在保持甜(tian)度(du)的(de)基(ji)礎上，提供(gong)更(geng)(geng)低(di)的(de)糖分攝入，對(dui)于健康(kang)有一定的(de)好(hao)處；而且(qie)和蔗(zhe)(zhe)糖相比，三氯蔗(zhe)(zhe)糖不會被口腔細菌發酵，這意(yi)味著它們(men)不會導致蛀(zhu)牙。

因此，一般認(ren)為三氯(lv)蔗糖比(bi)蔗糖更健康(kang)，不(bu)過三氯(lv)蔗糖也不(bu)能攝入過多，不(bu)然也會對人體有一定的(de)危害。