一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖(tang)，是一(yi)種(zhong)由甘蔗提取的天然糖(tang)類，具有(you)高甜(tian)(tian)度(du)(du)和能量，它主要包括白(bai)砂(sha)糖(tang)、黃砂(sha)糖(tang)、赤砂(sha)糖(tang)、綿白(bai)糖(tang)等種(zhong)類，不同(tong)種(zhong)類的蔗糖(tang)在純度(du)(du)和甜(tian)(tian)度(du)(du)上略(lve)有(you)差異，但(dan)總體來說，它們(men)都具有(you)相似的營(ying)養價(jia)值和功效。

三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)并(bing)不(bu)是蔗糖(tang)(tang)，而是一種人工合成的(de)甜味劑，不(bu)過(guo)它是用(yong)蔗糖(tang)(tang)為原(yuan)料制造(zao)的(de)，它用(yong)氯(lv)原(yuan)子選(xuan)擇性取(qu)代三個(ge)羥基(ji)而制得，其甜度可達到(dao)蔗糖(tang)(tang)的(de)600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三(san)氯(lv)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)是(shi)以蔗(zhe)(zhe)糖(tang)為原料制成的功能性甜味劑，和蔗(zhe)(zhe)糖(tang)相比，主要區別在以下幾個方面：

1、化學成分不同

三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖的化(hua)學(xue)分子(zi)(zi)式為(wei)(wei)C12H19C13O8，相對分子(zi)(zi)質(zhi)量(liang)為(wei)(wei)397.64。蔗(zhe)糖的化(hua)學(xue)分子(zi)(zi)式為(wei)(wei)C12H22O11，相對分子(zi)(zi)質(zhi)量(liang)為(wei)(wei)342.3。

2、甜度不同

三氯蔗(zhe)糖(tang)的甜度一(yi)般(ban)是蔗(zhe)糖(tang)的600倍，在不同條件下可(ke)達(da)400~800倍，而且(qie)其甜味純(chun)正，甜感(gan)呈現速度、最大甜味的感(gan)受強度、甜味持(chi)續時間、后味等甜味特性十分(fen)類(lei)似蔗(zhe)糖(tang)，沒有任何后苦(ku)味。

3、制作原材料不同

三氯蔗糖(tang)是以(yi)蔗糖(tang)為原料經(jing)氯化作用制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)。蔗糖(tang)一(yi)般是以(yi)食(shi)用甘(gan)蔗或甜菜為原料制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)味劑(ji)的(de)熱量(liang)明顯低(di)很多，而且(qie)由于甜(tian)度更高，應用量(liang)會(hui)比(bi)蔗糖(tang)更少，因(yin)此三氯蔗糖(tang)可以在保持甜(tian)度的(de)基礎上，提供更低(di)的(de)糖(tang)分(fen)攝入，對于健康有(you)一(yi)定的(de)好處(chu)；而且(qie)和蔗糖(tang)相比(bi)，三氯蔗糖(tang)不(bu)會(hui)被口(kou)腔細菌發(fa)酵，這意(yi)味著它們(men)不(bu)會(hui)導致蛀牙。

因此，一般(ban)認為三氯(lv)蔗糖(tang)比蔗糖(tang)更健康，不過(guo)三氯(lv)蔗糖(tang)也不能攝入過(guo)多，不然也會對(dui)人體(ti)有(you)一定的危害(hai)。