牦牛肉干作為藏區特有的食物受到進藏區旅游的朋友們的追捧，牛肉干成為旅行歸來贈送親友的上好禮物。春季一般藏族不會宰殺牦牛，因為春季是牦牛生育期。牦牛肉干的保質期比較短，一般在一至兩個月，所以我們在購買牦牛肉干的時候可以通過生產日期初步判斷牦牛的宰殺日期。買牦牛肉干一定要貨比三家，一般牦牛肉干取的是牛腿肉，用三斤的牛肉風干差不多也就變成一斤這樣子，對比牦牛肉的市場價(50元左右一斤)，再算上人工包裝費就差不多了。假牦牛肉最主要的原材料是馬肉、黃牛肉，從外觀上判斷，牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉、黃牛肉卻有，另外牦牛肉的脂肪含量相對馬肉、黃牛肉要高很多。