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廣東十大黑暗料理

廣東人愛吃的10大黑暗料理 廣東菜十大奇葩美食排行
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-10-15 評論 0
在外省人眼里,廣東人什么都吃,廣東人會吃可謂是揚名天下,不過有些外地人難以接受的“黑暗料理”,只有廣東人才懂吃敢吃。廣東有哪些奇葩的黑暗料理呢?Maigoo編輯了解到如蟾蜍、沙蟲、生腌海鮮、水蟑螂、蛇咬雞、禾蟲、蝎子、臭屁醋、血蛤、老鼠酒等等,你吃過幾種?
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廣東十大黑暗料理
有毒腺的賴蛤蟆吃法:粥水浸蟾蜍
蟾蜍是廣東的黑暗料理之一,據說它不僅口感爽脆,后味回甜,還具有消腫止痛、解毒利尿的奇特功效。知道蟾蜍的人應該了解,這是一種有毒的動物,但是廣東人卻可以將蟾蜍的毒素處理干凈。和牛蛙相比蟾蜍就是長得丑了點,肉質沒那么嫩,但勝在便宜又夠補。蟾蜍的吃法也非常簡單,如生炒蟾蜍扣、粥水浸蟾蜍等常見吃法,ma igoo小編了解到,在廣州蟾蜍最受歡迎的吃法是椰汁湯底蟾蜍火鍋,另有吊少、九制、椒鹽等十幾種吃法。【 詳細>>】
2、沙蟲
外形似蚯蚓味鮮口感脆吃法:蒜蓉蒸沙蟲
沙蟲又稱沙腸子,生活在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域,沙蟲長得有點像蚯蚓,呈長筒形,渾身光裸無毛,看樣子都會感覺恐怖,是廣東人愛吃的10大黑暗料理之一,但吃過的說是人間美味。沙蟲雖沒有魚翅、鮑魚名貴,但營養價值很高,味道也不輸給它們,被譽為“海洋草蟲”。吃沙蟲最常見的烹飪方式是白灼、蒜蓉、油炸或煮粥,簡單的烹飪,味道讓人回味。
潮汕“毒藥”海鮮的鮮甜原味
生腌海鮮被稱為潮汕“毒藥”,是外地人眼中的潮汕黑暗料理,但卻是潮汕人欲罷不能的美食。生腌是將各種海鮮洗凈后,放進腌料中拌勻浸泡,密封將其放置冰箱中冷藏幾個小時即可,可以最大程度保留其鮮味。一盤生腌,鹽分讓豐滿的海鮮變得更有內涵,醬油和蒜頭的調味又能讓口味更上一層,短暫的腌漬能保持海產肉彈牙的口感。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽,指其味道“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生”,甚是美味,吃過的人都會愛上,猶如中毒。常見的生腌海鮮有蝦蛄、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等。不過maig oo小編提醒,生食海鮮有感染寄生蟲的危險,吃生腌一定要謹慎。【 詳細>>】
4、龍虱
外形似蟑螂比龍蝦還貴吃法:和味龍虱
龍虱,長得跟蟑螂極為相似,也叫水蟑螂,是一個海陸空都能生存的蟲子。水蟑螂不僅是三棲蟲子,味道也十分美味,對于“兩廣人吃遍自然界”的廣東人對吃有著極高的天賦,水蟑螂這種美味怎能放過,一定要把它搬上餐桌。別看水蟑螂樣貌丑陋,但營養價值很高,被譽為“水中人參”,據說最有名氣的品種“金邊龍虱”,價格超過了龍蝦。水蟑螂的吃法很多,用來煲湯、油炸、白灼、泡酒、隔水蒸都是好吃。其中最出名“和味龍虱”,就是用熱水將龍虱焯一下,加點油鹽腌一會兒,再隔水蒸熟即可上碟。
毒蛇咬死老母雞做湯吃法:龍鳳湯
蛇咬雞顧名思義,就是用毒蛇咬死老母雞,然后做成特別鮮味的雞湯,這畫面想象一下都覺得殘忍,也是廣東菜黑暗料理排行榜前十名。蛇咬雞不用怕有毒,因為蛇毒在高溫下會被轉化為無毒的蛋白質,而蛋白質正是鮮味的來源。買 購小編了解到,也可以選擇將蛇也一起煮了做一鍋龍鳳湯,蛇和雞大約一燉小時后,“龍鳳湯”端上餐桌,吃貨們可以大快朵頤。【 詳細>>】
6、禾蟲
外形似蜈蚣吃法:禾蟲腸粉
禾蟲生長在珠三角水田里,是環節動物門沙蠶科的一種,通體呈粉紅色,有時又變成乳黃色或綠色。肥嘟嘟的一只禾蟲,行動緩慢、味道鮮美、含漿飽滿,在外地人眼中是黑暗料理,但卻是廣東人餐桌上的美味佳肴。禾蟲的烹飪方式有很多種,可以做成腸粉,可蒸可燉,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑,也可以用新鮮禾蟲和曬干的禾蟲一起煲,味道極為鮮美。
整只蝎子煲湯味道鮮甜吃法:水蛇蝎子湯
蝎子燉湯,是廣州人對抗夏天的良方,也是廣州十大黑暗料理之一。蝎子是大補之物,喝完臉紅身子熱,但蝎子湯用的食材可不僅僅有蝎子,還有蛇肉、雞肉和藥膳。燉好的蝎子湯,湯水清甜,有淡淡的藥膳味,吃肉喝湯,用勺子盛一只氣勢洶洶的熟蝎子,不用擔心它朝天的尾針,只有蝎子肚子里滿滿的蛋白質在嘴里迸漿而出。【 詳細>>】
8、臭屁醋
聞起來有臭屁味入口酸爽甘香吃法:臭屁醋煲雞
臭屁醋是傳說中的“液體榴蓮”,所謂的臭屁醋就是米醋,用粘米、糯米放入陶埕里,盛上清水封蓋浸泡約100天左右,制作過程發酵產生乳酸菌,會發出一種怪“臭”味。相傳臭屁醋起源于廣東珠三角地區,臭屁醋遠遠聞起來有酸餿的怪味,飲一口,酸咸香辣的味道在味蕾中回轉,不僅有一種令人難忘的獨特味道,更有益于人的身體健康,是廣東當地婦女“坐月子”的補品。
9、血蛤
有像血汁一樣的分泌液口感綿柔味鮮美吃法:生腌血蛤
血蛤是廣東潮汕人在過年過節最喜歡吃的,在上海地區也有人喜歡吃這種美食,只不過吃得慣的人覺得很好吃,但是對于外地人來說簡直是噩夢。為什么說血蛤是廣東十大黑暗料理,因為血蛤的做法是生腌血蛤,或用開水燙數秒,有六七分熟就可食用,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤。六七分熟的血蛤味最佳,掰開后血汁橫流,獨特的海腥味,在嘴里很綿柔,極其鮮美。但是在外地人看來,它卻是恐怖又變態的黑暗料理。
用剛出生的老鼠仔泡酒
老鼠酒是流行于廣東地區的一種藥酒,又稱之為老鼠仔酒,是一種廣東人的黑暗料理。老鼠酒是將剛出生沒長毛沒開眼的小老鼠,浸到60度以上的白酒里,浸泡時間越久越好。老廣東有“一鼠頂三雞”之說,廣東一帶女人坐月子有喝老鼠酒的習俗,據稱能防止產后風。M aigoo編輯了解到,除了老鼠酒以外,湛江蔗地里的田鼠曬成的鼠干,也是廣東人很喜歡的吃法,據說味道清甜無比。【 詳細>>】
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