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在外省人眼里，廣東人什么都吃，廣東人會吃可謂是揚名天下，不過有些外地人難以接受的“黑暗料理”，只有廣東人才懂吃敢吃。廣東有哪些奇葩的黑暗料理呢？Maigoo編輯了解到如蟾蜍、沙蟲、生腌海鮮、水蟑螂、蛇咬雞、禾蟲、蝎子、臭屁醋、血蛤、老鼠酒等等，你吃過幾種？

排排榜
關注榜
點贊榜

01

蟾蜍 有毒腺的賴蛤蟆吃法：粥水浸蟾蜍

綜合指數：91.7

02

沙蟲(chong) 外形似蚯蚓味鮮口感脆吃法：蒜蓉蒸沙蟲

綜合指數：90.9

03

生腌 潮汕“毒藥”海鮮的鮮甜原味

綜(zong)合指(zhi)數：90.7

04

龍虱 外形似蟑螂比龍蝦還貴吃法：和味龍虱

綜合指數：90.2

05

蛇咬雞 毒蛇咬死老母雞做湯吃法：龍鳳湯

綜合(he)指(zhi)數(shu)：89.3

06

禾蟲 外形似蜈蚣吃法：禾蟲腸粉

綜(zong)合(he)指數：88.9

07

蝎子湯 整只蝎子煲湯味道鮮甜吃法：水蛇蝎子湯

綜合指數(shu)：88.1

08

臭屁醋 聞起來有臭屁味入口酸爽甘香吃法：臭屁醋煲雞

綜合(he)指數：87.4

09

血蛤 有像血汁一樣的分泌液口感綿柔味鮮美吃法：生腌血蛤

綜合指數：87.1

10

老鼠酒 用剛出生的老鼠仔泡酒

綜合(he)指數：86.1
01

白切雞

9741

02

生腌

7336

03

蟾蜍

3340

04

桂花蟬

554

05

老鼠酒

481

06

牛歡喜

266

07

炸蚯蚓

204

08

蛇咬雞

96

09

蝎子湯

83

10

臘田鼠干

73
01

白切雞

0

02

生腌

0

03

蟾蜍

0

04

老鼠酒

0

05

桂花蟬

0

06

臘田鼠干

0

07

墨魚汁蝦餃

0

08

牛歡喜

0

09

炸蚯蚓

0

10

蛇咬雞

0

廣東十大黑(hei)暗料理，榜單(dan)是MAIgoo網(wang)(wang)編(bian)輯主要(yao)依據食物原料、知名度、網(wang)(wang)友投票(piao)、網(wang)(wang)絡關注指(zhi)數以及(ji)與(yu)榜單主題的(de)契合度等情況(kuang)，并綜(zong)合參考互聯(lian)網(wang)(wang)相(xiang)關排行榜/榜單(dan)進(jin)行推薦(jian)，名單(dan)僅供參考娛樂，歡迎在(zai)末尾交流探討(tao)。為我喜歡的投票>>

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廣東十大黑暗料理

1、蟾蜍

有毒腺的賴蛤蟆吃法：粥水浸蟾蜍

蟾蜍是廣東的黑暗料理之一，據說它不僅口感爽脆，后味回甜，還具有消腫止痛、解毒利尿的奇特功效。知道蟾蜍的人應該了解，這是一種有毒的動物，但是廣東人卻可以將蟾蜍的毒素處理干凈。和牛蛙相比蟾蜍就是長得丑了點，肉質沒那么嫩，但勝在便宜又夠補。蟾蜍的吃法也非常簡單，如生炒蟾蜍扣、粥水浸蟾蜍等常見吃法，ma igoo小編了解到，在廣州蟾蜍最受歡迎的吃法是椰汁湯底蟾蜍火鍋，另有吊少、九制、椒鹽等十幾種吃法。【詳細>>】

2、沙蟲

外形似蚯蚓味鮮口感脆吃法：蒜蓉蒸沙蟲

沙蟲又稱沙腸子，生活在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域，沙蟲長得有點像蚯蚓，呈長筒形，渾身光裸無毛，看樣子都會感覺恐怖，是廣東人愛吃的10大黑暗料理之一，但吃過的說是人間美味。沙蟲雖沒有魚翅、鮑魚名貴，但營養價值很高，味道也不輸給它們，被譽為“海洋草蟲”。吃沙蟲最常見的烹飪方式是白灼、蒜蓉、油炸或煮粥，簡單的烹飪，味道讓人回味。

3、生腌

潮汕“毒藥”海鮮的鮮甜原味

生腌海鮮被稱為潮汕“毒藥”，是外地人眼中的潮汕黑暗料理，但卻是潮汕人欲罷不能的美食。生腌是將各種海鮮洗凈后，放進腌料中拌勻浸泡，密封將其放置冰箱中冷藏幾個小時即可，可以最大程度保留其鮮味。一盤生腌，鹽分讓豐滿的海鮮變得更有內涵，醬油和蒜頭的調味又能讓口味更上一層，短暫的腌漬能保持海產肉彈牙的口感。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽，指其味道“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生”，甚是美味，吃過的人都會愛上，猶如中毒。常見的生腌海鮮有蝦蛄、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等。不過maig oo小編提醒，生食海鮮有感染寄生蟲的危險，吃生腌一定要謹慎。【詳細>>】

4、龍虱

外形似蟑螂比龍蝦還貴吃法：和味龍虱

龍虱，長得跟蟑螂極為相似，也叫水蟑螂，是一個海陸空都能生存的蟲子。水蟑螂不僅是三棲蟲子，味道也十分美味，對于“兩廣人吃遍自然界”的廣東人對吃有著極高的天賦，水蟑螂這種美味怎能放過，一定要把它搬上餐桌。別看水蟑螂樣貌丑陋，但營養價值很高，被譽為“水中人參”，據說最有名氣的品種“金邊龍虱”，價格超過了龍蝦。水蟑螂的吃法很多，用來煲湯、油炸、白灼、泡酒、隔水蒸都是好吃。其中最出名“和味龍虱”，就是用熱水將龍虱焯一下，加點油鹽腌一會兒，再隔水蒸熟即可上碟。

5、蛇咬雞

毒蛇咬死老母雞做湯吃法：龍鳳湯

蛇咬雞顧名思義，就是用毒蛇咬死老母雞，然后做成特別鮮味的雞湯，這畫面想象一下都覺得殘忍，也是廣東菜黑暗料理排行榜前十名。蛇咬雞不用怕有毒，因為蛇毒在高溫下會被轉化為無毒的蛋白質，而蛋白質正是鮮味的來源。買購小編了解到，也可以選擇將蛇也一起煮了做一鍋龍鳳湯，蛇和雞大約一燉小時后，“龍鳳湯”端上餐桌，吃貨們可以大快朵頤。【詳細>>】

6、禾蟲

外形似蜈蚣吃法：禾蟲腸粉

禾蟲生長在珠三角水田里，是環節動物門沙蠶科的一種，通體呈粉紅色，有時又變成乳黃色或綠色。肥嘟嘟的一只禾蟲，行動緩慢、味道鮮美、含漿飽滿，在外地人眼中是黑暗料理，但卻是廣東人餐桌上的美味佳肴。禾蟲的烹飪方式有很多種，可以做成腸粉，可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑，也可以用新鮮禾蟲和曬干的禾蟲一起煲，味道極為鮮美。

7、蝎子湯

整只蝎子煲湯味道鮮甜吃法：水蛇蝎子湯

蝎子燉湯，是廣州人對抗夏天的良方，也是廣州十大黑暗料理之一。蝎子是大補之物，喝完臉紅身子熱，但蝎子湯用的食材可不僅僅有蝎子，還有蛇肉、雞肉和藥膳。燉好的蝎子湯，湯水清甜，有淡淡的藥膳味，吃肉喝湯，用勺子盛一只氣勢洶洶的熟蝎子，不用擔心它朝天的尾針，只有蝎子肚子里滿滿的蛋白質在嘴里迸漿而出。【詳細>>】

8、臭屁醋

聞起來有臭屁味入口酸爽甘香吃法：臭屁醋煲雞

臭屁醋是傳說中的“液體榴蓮”，所謂的臭屁醋就是米醋，用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡約100天左右，制作過程發酵產生乳酸菌，會發出一種怪“臭”味。相傳臭屁醋起源于廣東珠三角地區，臭屁醋遠遠聞起來有酸餿的怪味，飲一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回轉，不僅有一種令人難忘的獨特味道，更有益于人的身體健康，是廣東當地婦女“坐月子”的補品。

9、血蛤

有像血汁一樣的分泌液口感綿柔味鮮美吃法：生腌血蛤

血蛤是廣東潮汕人在過年過節最喜歡吃的，在上海地區也有人喜歡吃這種美食，只不過吃得慣的人覺得很好吃，但是對于外地人來說簡直是噩夢。為什么說血蛤是廣東十大黑暗料理，因為血蛤的做法是生腌血蛤，或用開水燙數秒，有六七分熟就可食用，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。六七分熟的血蛤味最佳，掰開后血汁橫流，獨特的海腥味，在嘴里很綿柔，極其鮮美。但是在外地人看來，它卻是恐怖又變態的黑暗料理。

10、老鼠酒

用剛出生的老鼠仔泡酒

老鼠酒是流行于廣東地區的一種藥酒，又稱之為老鼠仔酒，是一種廣東人的黑暗料理。老鼠酒是將剛出生沒長毛沒開眼的小老鼠，浸到60度以上的白酒里，浸泡時間越久越好。老廣東有“一鼠頂三雞”之說，廣東一帶女人坐月子有喝老鼠酒的習俗，據稱能防止產后風。M aigoo編輯了解到，除了老鼠酒以外，湛江蔗地里的田鼠曬成的鼠干，也是廣東人很喜歡的吃法，據說味道清甜無比。【詳細>>】

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