蓮(lian)蓮(lian)藕(ou)排骨湯(tang)的做法(fa)：
【主料】豬大骨頭適量、藕2節、棗(干)適量
【輔料】食鹽適量、姜適量、水適量

步驟：

1.將豬骨在沸水里煮開后(hou)清洗(xi)干凈；

2.蓮藕去皮切段，姜切片；

3.煲內清(qing)水煮沸，放入(ru)所(suo)有的材料；

4.大火開(kai)后轉中小火煲(bao)1.5個小時后調入鹽即可。

小(xiao)竅門：
1.用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美；
2.燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。