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熱鹵的做法 熱鹵怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-23 評論 0
熱鹵是一種特殊的烹飪方式，將食物放入鹵湯中烹制，待食物煮熟且充分融入湯汁后撈出。一般剛出鍋的鹵菜味道與冷置后的鹵菜味道有一定差異，但冷熱皆宜的它，時常作為主菜或佐酒美食出現于人們的餐桌上。那么你知道熱鹵怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
大腸洗凈，加入面粉、白醋反復搓操，洗凈后焯水；雞爪焯水；素捆雞切成長8厘米的條。
STEP 02
鍋內放入湘式鹵水，下入牛肉、雞爪、大腸鹵至成熟，撈出后大腸切成長4厘米的段，牛肉切成薄片。
STEP 03
將剩余的鹵水燒開，下入素捆雞浸包1分鐘，撈出；下入韭菜段，浸包10秒，撈出。
STEP 04
下入處理好的葷料燒開，撈出控湯，趁熱與剛剛處理過的韭菜、素捆雞、蔥末、姜末、蒜末、油炸辣椒、雞粉、蠔油拌勻，裝入容器內。
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