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熱鹵的做法 熱鹵怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-23 評論 0
熱鹵是一種特殊的烹飪方式,將食物放入鹵湯中烹制,待食物煮熟且充分融入湯汁后撈出。一般剛出鍋的鹵菜味道與冷置后的鹵菜味道有一定差異,但冷熱皆宜的它,時常作為主菜或佐酒美食出現于人們的餐桌上。那么你知道熱鹵怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
大腸洗凈,加入面粉、白醋反復搓操,洗凈后焯水;雞爪焯水;素捆雞切成長8厘米的條。
STEP 02
鍋內放入湘式鹵水,下入牛肉、雞爪、大腸鹵至成熟,撈出后大腸切成長4厘米的段,牛肉切成薄片。
STEP 03
將剩余的鹵水燒開,下入素捆雞浸包1分鐘,撈出;下入韭菜段,浸包10秒,撈出。
STEP 04
下入處理好的葷料燒開,撈出控湯,趁熱與剛剛處理過的韭菜、素捆雞、蔥末、姜末、蒜末、油炸辣椒、雞粉、蠔油拌勻,裝入容器內。
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