蔥花餅的家常做法 蔥花餅怎么做
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2025-01-16
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蔥花餅之所以好吃,是因為它將油香、面香、蔥香激發出來,并將三者的香味有機融合。外焦里嫩,層次分明,酥松好吃,油而不膩,當做早餐或正餐都很適合。而且做法比較簡單,在家就可以制作,那么下面就一起來看看蔥花餅的家常做法吧。
做法
- STEP 01
面粉加入少許鹽,用開水和面,刷油醒30分鐘
- STEP 02
醒好的面團揉好,切成小劑子表面刷油繼續醒發40分鐘
- STEP 03
制作油酥:兩勺干面粉加入十三香再加入熟油(經過加熱處理的食用油),調成糊狀就可以了
- STEP 04
拿出一個劑子按壓成長條,用搟面杖搟成薄薄的面皮
- STEP 05
香蔥洗凈切成末
- STEP 06
撒上蔥花,放幾粒鹽,蔥花的量根據個人口味來
- STEP 07
像疊扇子一樣的疊起來,再卷起來,把另一個頭壓在面團,然后壓平,搟成成薄餅狀
- STEP 08
平底鍋刷油,放入面餅煎兩面金黃就可以了