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寧(ning)(ning)波(bo)菜(cai)作為中(zhong)華八大傳統菜(cai)系中(zhong)的浙菜(cai)一脈，雖不(bu)成(cheng)菜(cai)系，卻(que)深受(shou)江浙滬一帶(dai)喜愛。其特點是(shi)重口(kou)味(wei)，輕(qing)形狀色彩，以(yi)咸、鮮(xian)、臭聞(wen)名。擅長烹(peng)制(zhi)海鮮(xian)，鮮(xian)咸合一，以(yi)蒸(zheng)、烤、燉等技(ji)法為主(zhu)，注重鮮(xian)嫩軟(ruan)滑、原汁原味(wei)。由于寧(ning)(ning)波(bo)菜(cai)味(wei)鮮(xian)重咸，常(chang)嘗其味(wei)，不(bu)覺厭膩，所以(yi)有“下飯”之呢稱。
寧波(bo)風味(wei)小吃種類繁多，各具特色(se)。寧式糕(gao)點具有(you)選料嚴、加工精(jing)、造型(xing)巧、營養豐富等(deng)特點，并且形成以(yi)酥(su)為主(zhu)，軟、脆分明、甜咸(xian)適宜(yi)，柔松多味(wei)的(de)(de)鮮(xian)明特色(se)，如(ru)寧式蛋糕(gao)、月餅(bing)、桃酥(su)、酥(su)餅(bing)等(deng)。寧式點心就有(you)以(yi)豬(zhu)油湯(tang)團為首的(de)(de)包括龍(long)鳳金(jin)團、豆沙八(ba)寶飯(fan)、豬(zhu)油洋酥(su)糖(tang)等(deng)名點。菜肴(yao)類小吃更以(yi)色(se)、香、味(wei)、型(xing)倍受歡迎(ying)。如(ru)有(you)近百(bai)年歷史(shi)的(de)(de)寧波(bo)樓茂(mao)記香干，咸(xian)中(zhong)透鮮(xian)，鮮(xian)中(zhong)帶(dai)甜，既是(shi)下(xia)酒、下(xia)飯(fan)的(de)(de)佳肴(yao)，又可作為零食。
寧(ning)波自古以“四(si)香(xiang)”（米香(xiang)、魚香(xiang)、書香(xiang)、墨香(xiang)）傳揚天(tian)下(xia)，物(wu)產(chan)豐富。主要特產(chan)可分為海鮮、海干(gan)(gan)產(chan)品、特色食品，時令果品，傳統工藝品，服裝等(deng)幾大類(lei)。其中寧(ning)波海鮮是(shi)最(zui)大的特產(chan)。琳(lin)瑯滿(man)目(mu)的各類(lei)海鮮產(chan)品，不管是(shi)對(dui)寧(ning)波人(ren)來(lai)說(shuo)還是(shi)在寧(ning)波的外(wai)地朋(peng)友來(lai)說(shuo)，過(guo)年回家一定要帶上幾樣寧(ning)波海鮮特產(chan)。比如寧(ning)波黃魚干(gan)(gan)、寧(ning)波蝦姑、寧(ning)波泥螺(luo)、鰻魚干(gan)(gan)、海蜇等(deng)等(deng)。
