1、看價(jia)(jia)格：一般來(lai)說(shuo)，約(yue)2.5公(gong)斤花(hua)生能(neng)榨出1公(gong)斤花(hua)生油(you)(you)和1.5公(gong)斤油(you)(you)餅，生產(chan)出1公(gong)斤花(hua)生油(you)(you)的(de)最(zui)低成本約(yue)14元。所以(yi)如果市場上賣的(de)花(hua)生油(you)(you)價(jia)(jia)格低于最(zui)低成本，那很有(you)可(ke)能(neng)是小(xiao)作坊生產(chan)的(de)劣質油(you)(you)。

2、看感觀：新鮮花生(sheng)榨(zha)出(chu)來(lai)的花生(sheng)油色澤自(zi)然，金黃(huang)明(ming)亮(liang)，聞起來(lai)具有花生(sheng)油的天然濃郁香味(wei)。若用霉爛或過了夏(xia)天的花生(sheng)仁榨(zha)出(chu)來(lai)的花生(sheng)油色澤深暗。

3、聞(wen)氣味：用右手指沾(zhan)油少許，在左手心中(zhong)猛搓(cuo)幾(ji)下，然后立(li)即嗅(xiu)其氣味，有(you)濃郁(yu)純正花生油香(xiang)、無(wu)異常味道的(de)，可認為(wei)是上品。而摻(chan)入香(xiang)精(jing)的(de)花生油開始有(you)微微的(de)花生香(xiang)味，但(dan)是隨著再次揉搓(cuo)，這種花生香(xiang)味會越(yue)來越(yue)淡。

4、看凝固(gu)溫度(du)：花(hua)生(sheng)油(you)的(de)凝固(gu)點為(wei)0-3攝(she)氏(shi)度(du)，棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)為(wei)27-30攝(she)氏(shi)度(du)，菜(cai)籽油(you)是零下(xia)12-零下(xia)10攝(she)氏(shi)度(du)。將花(hua)生(sheng)油(you)放入冰箱冷藏室(shi)10分(fen)鐘左(zuo)右，若(ruo)油(you)發(fa)生(sheng)凝固(gu)現象，即可(ke)初(chu)步認定(ding)摻有棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)；放入冰箱冷藏室(shi)約30分(fen)鐘左(zuo)右，若(ruo)油(you)出現分(fen)層(ceng)及凝固(gu)現象，即可(ke)初(chu)步認定(ding)摻有菜(cai)籽油(you)。