?————?

燜(men)，一(yi)種(zhong)烹飪方法。將(jiang)處理好的(de)(de)食材，放(fang)入鍋(guo)中加(jia)適量(liang)(liang)的(de)(de)湯水(shui)和(he)調料(liao)蓋緊鍋(guo)蓋燒開后，改用微火(huo)進行較(jiao)長時間的(de)(de)加(jia)熱，待原料(liao)酥軟入味(wei)后，留少(shao)量(liang)(liang)味(wei)汁成菜(cai)的(de)(de)一(yi)個過程。燜(men)的(de)(de)菜(cai)肴(yao)應少(shao)揭鍋(guo)蓋，以保證其菜(cai)肴(yao)的(de)(de)香味(wei)。燜(men)出來(lai)的(de)(de)菜(cai)式柔軟酥嫩(nen)，汁濃味(wei)醇，比如油(you)燜(men)大(da)對蝦，黃燜(men)雞等。今天(tian)小編(bian)就為大(da)家帶來(lai)幾道有關(guan)燜(men)的(de)(de)菜(cai)譜，讓你輕松掌握！

相關專(zhuan)題推(tui)薦