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【鐵鍋使用保養】鐵鍋掉黑渣是什么原因鐵鍋涂層掉了還能用嗎

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，耐用是其一大特點，但是用的時間過長了有的鐵鍋就容易在炒熟的飯菜上出現細小的粉末狀黑渣，甚至有的鐵鍋掉涂層、生銹等。那么鐵鍋掉黑渣是什么原因？鐵鍋涂層掉了還能用嗎？鐵鍋掉黑渣的原因很復雜，使用保養不當等會造成此問題，另外還可能造成鐵鍋生銹等等問題，下面就來看看鐵鍋保養、使用等方面介紹。

鐵鍋炒鍋 ★★★

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【鐵鍋知識百科】鐵鍋生銹怎么處理用鐵鍋的好處

在所有的鍋具中，鐵鍋可謂是最早使用，也是使用比較廣泛的鍋具了。因為鐵鍋炒菜時經過高溫與鍋鏟的摩擦，可能會有溶出物，而這能在一定程度上補充人體所缺的鐵元素，所以用鐵鍋炒菜是較好的，但鐵鍋也有弊端，遇水極易生銹，而這也幾乎是困擾多數家庭的問題，鐵鍋生銹怎么處理？接下來為您解答。

炒鍋鐵鍋 ★★★

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如何正確使用鐵鍋? 鐵鍋第一次用怎么處理

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。那么如何正確使用鐵鍋呢？鐵鍋的使用原則與竅門呢？下面就為大家詳細解答相關的知識，一起來看看吧！

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生鐵鍋好還是熟鐵鍋好? 如何辨別生鐵鍋還是熟鐵鍋

鐵鍋主要分為生鐵鍋和熟鐵鍋，那么，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好呢？如何辨別？生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。下面小編就為您詳細介紹生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，生鐵鍋和熟鐵鍋的辨別方法。

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【不銹鋼鍋清洗】不銹鋼鍋燒焦如何清洗不銹鋼鍋燒黑怎么辦

一不小心不銹鋼鍋就給燒糊了，很多人覺得燒焦的不銹鋼鍋很難刷洗，那是因為你沒有刷鍋小妙招！那么，怎樣才能更輕松更簡單地把不銹鋼鍋給清洗干凈呢？不銹鋼鍋燒焦了如何清洗？不銹鋼鍋燒黑了怎么辦？在這里，小編介紹幾種比較通用清洗燒黑的不銹鋼鍋的方法，希望能對大家有所幫助。

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【炒鍋哪種好】家用炒鍋什么材質好六大熱門炒鍋材質優劣對比

現在，各式各樣、各種材料制作的炊具進入了千家萬戶。科學研究表明，有些炒鍋具含有一定的有毒物質，假如使用和選擇不得當，這些有毒物質會隨食物進入人體，對人體健康造成損害。那到底家用炒鍋什么材質好呢？下面小編對六大熱門炒鍋進行材質優劣對比，看看各自到底有什么不同吧。

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平底鍋可以做什么美食？平底鍋食譜大全愛上萬能平底鍋

平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調出各式各樣的佳肴。平底鍋家常菜譜食譜大全推薦，一起享受平底鍋的幸福生活！

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舌尖3章丘鐵鍋走紅章丘鐵鍋在哪買鐵鍋產品排行榜

繼舌尖3中的章丘鐵鍋紅了之后，現在可謂是一鍋難求，加上國人的烹飪方式就是以炒為主，鐵鍋的傳熱快，火候夠，還含有有益健康的鐵元素，使用時保養得好的話還可做到炒菜不粘，不易生銹。既然鐵鍋有這么多好處，那家用鐵鍋有哪些值得推薦的品牌呢？下面，推薦十款鐵鍋品牌，讓烹飪變得更輕松。

鐵鍋炒鍋 ★★★

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平底鍋做披薩的方法是什么平底鍋做披薩小技巧

平底鍋是一種用來煎煮食物的鐵鍋，可用來焙、烘、蒸、烤或炒海鮮。披薩也可用平底鍋來制作，平底鍋做披薩制作材料有高筋面粉、豬肉餡、紅皮洋蔥、食鹽、生抽、蠔油、番茄醬、白砂糖、胡椒粉等等。用平底鍋做披薩最關鍵的還是要在餡料上下功夫，接下來就和小編一起來看看吧。

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不同烹飪方式選用什么廚房設備？練就"十八般廚藝"

食物的烹飪方式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的獨特之處，都能烹飪出不同的美味，而廚具在其中起著至關重要的作用，廚房設備的好壞會影響食物的美味程度，那么不同烹飪方式用什么廚房設備好？下面就一起來看看吧。

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炒鍋什么材質好炒菜鍋怎么選購

炒菜鍋的材質關系到人們的身體健康，所以在選擇炒菜鍋的時候我們需要注意它的材質及其特點。市場上常見的炒菜鍋材質有鐵鍋、不銹鋼鍋、合金鍋、銅鍋、麥飯石炒鍋等等，選購炒菜鍋不僅僅要看炒菜鍋材質，還要看鍋蓋材料，鍋子是否可立，手柄材料，手柄與鍋身連接處這些關鍵地方，接下來就和小編一起來看看炒鍋的選購知識吧。

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琺瑯鍋是什么材質琺瑯鑄鐵鍋的優缺點

琺瑯鍋是什么材質？琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺瑯層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺瑯的美觀。琺瑯鑄鐵鍋具有導熱快，受熱均勻，保溫性能、密封性好、營養、美味、美觀的優點。但是琺瑯鍋的鍋體較重，使用時需要有一定的臂力。由于蓋子隔音效果較強，需要經常開鍋檢查，烹飪不方便。

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生鐵鍋和熟鐵鍋的區別如何挑選鐵鍋

鐵鍋是一種傳統廚具，可分為生鐵鍋和熟鐵鍋兩種類型。生鐵鍋和熟鐵鍋有的鑄造工藝、含碳量、性能、清潔保暖難度都有不少區別。由于生鐵鍋和熟鐵鍋的含碳量不同，導致它們的性能差異很大，挑選鐵鍋時，要注意鐵鍋的厚薄，一般來說以薄為好。接下來就和小編一起來了解一下吧。

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鐵鍋燉魚有哪些做法鐵鍋燉魚的營養價值

鐵鍋燉魚主要食材有鯉魚或者其它魚類、豆腐等，輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等。魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。草魚有暖胃和中平肝祛風等功能。鯽魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒的功效，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘的功效。接下來就和小編一起來了解一下吧。

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陸川鐵鍋是生鐵還是熟鐵陸川鐵鍋好還是章丘鐵鍋好

陸川鐵鍋產自廣西壯族自治區玉林市陸川縣，因其具有做工精良、健康環保、耐用性好等特點而受到廣大消費者的青睞。除了陸川鐵鍋外，其他比較出名的鐵鍋還有章丘鐵鍋，它無化學涂層、導熱均勻、不沾不糊、防銹防腐且食用壽命長，也是市場上比較受歡迎的產品。那么，陸川鐵鍋更好還是章丘鐵鍋更好？和小編一起來看看吧。

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炒鍋尺寸一般多大合適炒鍋的尺寸怎么算

廚房用的炒鍋尺寸大小，多指的是鍋的上沿內口徑。一般家用的炒鍋主要是30CM、32CM、36CM這幾種規格。炒鍋的大小一般市場上都是已經有標示的，只要自己換算就行了。如標示為32寸的鍋，寫的寸是市制的寸，換算成毫米就是1066.67毫米。如果是英寸，那就是812.8毫米。下面一起了解下炒鍋尺寸。

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鑄鐵鍋的好處和危害鑄鐵鍋生銹怎么處理

鑄鐵鍋是家庭中常用的一種鍋具，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，具有傳熱慢，傳熱均勻的特性。但鑄鐵鍋的鍋環厚，紋路粗糙，容易生銹和斷裂，如果人體長期攝入鐵銹之后就會引起身體的不適。那么鑄鐵鍋生銹怎么處理呢？鑄鐵鍋生銹可以撒入點食鹽用鋼絲球擦拭，最后用清水沖洗干凈；也可以用白醋和水去除鐵鍋里面的鐵銹。下面就來了解下鑄鐵鍋的知識。

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鑄鐵炒鍋和熟鐵炒鍋有什么區別鑄鐵炒鍋和精鐵炒鍋哪個好

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋也稱為鑄鐵鍋，是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，含碳量較高，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。熟鐵鍋俗稱精鐵鍋，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，含碳量較低，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。下面一起了解下鑄鐵炒鍋和熟鐵炒鍋。

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鑄鐵鍋可以用電磁爐嗎鑄鐵鍋能用鋼絲球擦嗎

現在家庭炒菜用的鍋具普遍是鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋受熱均勻，不易使菜炒糊，但如果家里沒有燃氣灶只有電磁爐還可以用鑄鐵鍋炒菜嗎？如果鑄鐵鍋底部是平的，當然是可以用電磁爐的，但如果鑄鐵鍋是圓底的，那就要用手扶著鍋柄以免不穩。在清洗鑄鐵鍋時，也有人會用鋼絲球擦，那么是否會損壞鑄鐵鍋呢？

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如何挑選鑄鐵鍋鑄鐵炒鍋選購注意事項

炒鍋是家庭中必不可少的廚房用具，它的種類很多，鑄鐵鍋就是其中一種，在選擇鑄鐵鍋時我們要重點關注它的材質，畢竟材質是否安全關系到我們的食用健康。優質的鑄鐵鍋是高純鐵打造，不含有雜質以及化學元素，因此在選購時一定要對比出是否是純鐵材質。另外，選購鑄鐵鍋還可以從重量、鍋面是否光滑、聲音厚薄、細節上來入手。下面就來了解下鑄鐵炒鍋選購技巧。

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