中國最受歡迎的10種干貨特產

本文章由 MAIGOO榜單研究員804號上傳提供 0

1.黑木耳 滑嫩鮮美/營養豐富 推薦：涼拌木耳/木須肉 素中之王

黑木耳是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品，為中國十大常見的干貨之一，生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上。我國是黑木耳的故鄉，早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用。黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，尤其是蛋白質含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。黑木耳是中國餐桌上常見的美食，像涼拌木耳、木耳炒蛋、木須肉、魚香肉絲等，很受人們喜愛。詳細

2.銀耳 香甜軟糯/滋補佳品 推薦：雪梨銀耳湯/銀耳蓮子湯 菌中之冠

銀耳也叫白木耳、雪耳，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，氣味清香，口感嫩滑，糯性強，而且營養豐富，有“菌中之冠”的美稱。市場上售賣的大都是經過包裝處理過的干銀耳，是中國十大暢銷干貨之一。銀耳通常搭配紅棗、蓮子、雪梨、百合、冰糖等各種食材煮銀耳湯，是一種極其名貴的滋補佳品，有“平民燕窩”的美譽。詳細

3.腐竹 清香爽口/葷素皆宜 推薦：腐竹炒肉/涼拌腐竹

腐竹又稱腐皮，色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡3-5小時即可泡發開，是很受歡迎的豆制品干貨。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感，而且營養豐富，谷氨酸含量很高，常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥，具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味，但是吃腐竹時注意不要與蜂蜜、橙同吃，會影響消化吸收。詳細

4.干海帶 肉質鮮嫩/營養豐富 推薦：涼拌海帶絲/海帶排骨湯

海帶是多年生大型食用藻類，我國大部分地區購買的海帶都是干海帶，是全國十大最受歡迎的海鮮干貨之一。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種營養很高的蔬菜，也是一種理想的天然海洋食品。海帶具有抗輻射，預防和治療甲狀腺腫，瘦身，美膚美發，降血壓、血脂和血糖等功效，同時它也是家庭餐桌上的常見客，像涼拌海帶絲、海帶排骨湯，以及火鍋、麻辣燙中都有海帶，很受人們喜歡。詳細

5.枸杞 甘甜微酸/滋補肝腎 推薦：煮粥/煲湯/泡水 東方神草

枸杞是大家非常熟悉的一種藥食同源的傳統中藥，杞性平味甘甜，在化學成分分析中，枸杞含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素c、枸杞蛋白多糖等營養成分，被稱為東方神草。從中醫角度來說，枸杞具有滋補肝腎、益精等作用，有助于改善肝腎陰虛導致的腰酸疼痛、眩暈、耳鳴、遺精、失眠多夢等癥狀。但是脾虛便溏的患者不宜服用枸杞，以免加重原有的病情。枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等；在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。詳細

6.蝦皮 滋味鮮美/補鈣/抗氧化 推薦：蝦皮冬瓜湯/蝦皮炒韭菜 鈣庫

市面上什么干貨好賣？毛蝦是中國蝦類中產量最大的蝦類資源，蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高于眾多水產品及肉制品；而且礦物質數量、種類豐富，富含碘、鐵、鈣、磷等，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，所以蝦皮素有“鈣庫”之稱；還有很好的抗氧化劑蝦青素。蝦皮的食用方法有很多，如蝦皮冬瓜湯、蝦皮炒韭菜、蝦皮涼拌香菜等。詳細

7.黃花菜 清香脆嫩/富含卵磷脂 推薦： 涼拌黃花菜/麻辣黃花菜 健腦菜

黃花菜，也叫金針菜、健腦菜、安神菜，是百合科、萱草屬植物。黃花菜的花經過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜。黃花菜營養豐富，為佐餐佳品，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜之所以被稱為“健腦菜”，是因為其中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。所以買購小編建議常吃點黃花菜對人體非常好，黃花菜的吃法一般有羊排燉黃花菜、涼拌黃花菜、麻辣黃花菜等。詳細

8.干紅棗 口感甜潤/補血養顏 推薦：紅棗糕/姜棗茶

鮮棗具有時令性，雖然維生素含量更豐富，但不能經常買到，多吃可能傷害消化功能。干紅棗就是通過各種干制技術，排出全部游離水和部分膠體結合水。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收。干紅棗口感甜潤，營養豐富，維生素C和糖分的含量都很高，是滋補品，具有保護肝臟、美容養顏、預防貧血等功效。Mai goo小編了解到，干紅棗吃的方法很多，可以泡水喝、煮粥，還可以搗成棗泥做糕點。詳細

9.梅菜干 清甜爽口/生津開胃 推薦：梅菜扣肉/梅菜干蒸排骨

梅干菜是一種菜干，菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪里蕻3個品種。鄉間人民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，油光黃黑、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，香味獨特、鮮甜可口，且具有久蒸不爛、易貯存保管等特點，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例湯及其他肉類佐料之用。詳細

10.臘腸 醇厚濃郁/開胃助食 推薦：尖椒炒臘腸/臘腸燜飯

臘腸在南方很常見，兩廣、江浙、云貴、川渝等地每到年節很多人家還保留著做臘腸、風干腸的習慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南臘腸、廣西梧州臘腸等。臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品，也是全國十大最受歡迎的特產干貨之一。臘腸通常在過年前準備年貨時制作，過年吃自制的臘腸已經成為了南方很多地區的習俗，臘腸最好的吃法就是臘味煲仔飯、臘腸炒飯、尖椒炒臘腸等。詳細

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