亞麻籽油是由亞麻籽經過壓榨制取的油類，它的營養成分多，含有豐富的α－亞麻酸，能很好地補充亞麻酸。其中冷榨亞麻籽油口感清爽不油膩，而熱榨亞麻籽油則能提高油的口感，香味也比較濃郁。亞麻籽在中國屬于傳統的油料作物，亞麻籽油只是身在深山無人識，現在人們知道了它價值，用來榨取營養豐富的食用油。在選購亞麻籽油時要注意以下幾點：
1.看標簽。有機認證、非轉基因、加工工藝為低溫冷榨。質量等級為一級（國內目前油類最高標準為一級，進口橄欖油才有特級初榨等級），生產日期當然越近越好，這樣酸度低，油質抗氧化性活躍。
2.看包裝。一般低溫冷榨油用深色瓶，避光保存。
3.亞麻籽油營養含量表中a-亞麻酸含量越高越好。更多(duo)>>