蛋黃醬是一種常見的
調味品,其色澤淡黃,柔軟適度,呈粘稠態,口感黏稠有韌性,滑爽香甜,回味濃厚,適合喜歡吃西餐的朋友。可以調制出名目繁多的美食,購買蛋黃醬最常見就是制作沙拉,還可以加入切細的洋蔥、腌胡瓜、煮雞蛋、芹菜等。以蛋黃醬為基本原料,可調制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等,可調制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。蛋黃醬含有極高的熱量,如果多吃會對健康造成危害。市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油,導致其中所含熱量越來越多,所以要慎重選購。
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