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生活中我們常愛吃的咸魚、臘肉、醬板鴨、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品，在食品腌制的過程中，通過食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用，讓食物重新換發出一種獨特的風味，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害，長期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項呢？各種腌制食品怎么做？下面就來和買購小編一起詳細了解下。

腌菜咸鴨蛋 ★★★

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【榨菜知識百科】榨菜的腌制方法榨菜的家常做法

榨菜被稱為“天然味精”，它有特殊酸味、咸鮮味，脆嫩爽口，深受人們歡迎，還含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，營養豐富，常被用作佐粥小菜。榨菜的腌制步驟有哪些？它的家常做法如何？下面跟買購網小編來看看榨菜的相關知識。

榨菜食物 ★★★

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蘿卜干怎么做好吃又簡單蘿卜干的功效和作用

蘿卜一直都是人們腌制咸菜的主要材料，蘿卜干大家都吃過，是以白蘿卜為原料，通過腌漬、晾干等過程處理而制成的一種風味獨特、易于保存食材。蘿卜干咸菜在大小商店隨處都能買到，也可以自己腌制，那么蘿卜干怎么做好吃？怎么曬蘿卜干咸菜？蘿卜干怎么保存？下面是maigoo網蘿卜干知識百科，為大家介紹更多關于蘿卜干的內容，一起來了解一下吧！

蘿卜干腌菜 ★★★

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【咸菜的做法大全】老式腌咸菜的做法大全 50種小咸菜的制作方法

咸菜可以算是一種中國文化，西方似乎沒有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜，又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存并調味的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。可以用來直接佐餐，或者作為烹調的原料。在沿海鹵水較多地區相當普遍，作為涼菜的主料或佐料。下面小編給大家分享50款咸菜的做法，超級下飯哦。

腌菜下飯菜 ★★★

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臘肉的腌制方法自制臘肉一斤肉放多少鹽

腌臘肉是我國某些地區為長久保存肉類在臘月制作的風味食品。咸中帶香，口感有嚼勁，回味無窮。腌臘肉需要大量的鹽和其他香料醬料，各個地區的制作方法稍有不同形成了各式風味的臘肉。下面為大家介紹幾種臘肉的腌制方法還有臘肉的菜譜做法。

臘肉肉干肉脯 ★★★

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十大中國有名的生腌海鮮海鮮生腌怎么做好吃又簡單

生腌海鮮是海鮮用各種調料直接腌制而成的美食，具有清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的特色，那么什么海鮮適合生腌？MaiGoo網小編整理了十大生腌最常見的海鮮，分別是海蟹、海蝦、海螺、血蛤、牡蠣、三文魚、扇貝、魷魚、蟶子、藤壺，一起來看看生腌海鮮的腌制方法吧。

海鮮生吃 ★★★

泡菜的腌制方法和配料用泡菜可以做哪些菜肴

營養美味的泡菜是常見的佐餐菜肴之一，泡菜的種類有很多，根據不同地域的做法可以簡單分為四川泡菜、湘西泡菜、韓國泡菜等，根據使用的不同原料，則可以分為蘿卜泡菜、卷心菜泡菜、辣椒泡菜等。泡菜制作的方法很簡單，要準備的配料也很常見，而且泡菜做好了之后不僅可以直接食用，還可以用來烹飪泡菜餅、泡菜湯、泡菜炒飯等菜肴，所以十分實用。接下來和Maigoo小編一起來了解一下泡菜的腌制方法吧！

泡菜腌菜

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中國十大知名鹵味排行全國哪里的鹵菜最有名氣

鹵，是中國菜的常見烹飪方法之一，鹵味以其醇厚的口感、濃郁的香氣和豐富的營養價值，成為餐桌上不可或缺的一道美食。我國各地都有風味獨特的鹵菜，那么中國鹵味哪里最出名呢？鹵味在地域上有明顯的南北區別，即“南鹵北醬”，下面為大家介紹湖北武漢鹵味、廣東鹵味、四川鹵味、湖南鹵味、江南鹵味、東北熏肉、河南鹵肉、北京鹵煮、山東德州扒雞、福建泉州鹵雞爪等。以下，請看MAIGOO小編帶來的中國十大地方特色鹵味排行，了解我國各地特產鹵味及相關情況。

鹵料地方特產 ★★★

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十大受歡迎的海鮮鹵味排名什么海鮮鹵著最好吃

海鮮包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體動物等種類，海味濃郁，特別適合鹵著吃，鹵海鮮既保持了食材本身的鮮美，又融入了鹵汁的特有香氣，那么鹵海鮮有哪些品種？MaiGoo網小編整理了十大美味海鮮鹵味，分別是鹵蝦、鹵魷魚、鹵螃蟹、鹵鮑魚、鹵八爪魚、鹵帶魚、鹵花甲、鹵海螺、鹵生蠔、鹵蟶子，一起來看看鹵味海鮮的做法大全吧。

海鮮最好吃 ★★★

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十大好吃的鹵味素食有哪些中國最受歡迎的10種素食鹵味

鹵菜是涼食菜肴的通稱，除了各種肉類食材，素食鹵味也很受歡迎，種類繁多，風味各異，味道不輸鹵肉，而且吃起來不會覺得膩，非常爽口，那么適合鹵的素菜有哪些？最常見的是各種豆制品如豆腐干、腐竹、千張等，此外鹵藕片、鹵毛豆、鹵花生、鹵海帶、鹵木耳、鹵土豆、鹵香菇、鹵筍、鹵年糕等也很受歡迎。以下，MaiGoo網小編整理了十大美味鹵素菜，一起來看看素鹵的品種和做法吧。

素菜最好吃 ★★★

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全國十大最受歡迎的鹵肉排名 10種最好吃的鹵肉盤點

鹵味是一種受歡迎的美食，種類非常豐富，其中以各種肉類葷菜最受歡迎，鹵肉香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴，回味無窮，那么鹵肉都有哪些品種？MaiGoo網小編整理了全國十大鹵肉排名，分別是鹵豬肉、鹵鴨肉、鹵牛肉、鹵雞、鹵鵝、鹵兔頭、鹵驢肉、鹵海鮮、鹵羊肉、鹵鴿子，一起來看看鹵水肉類大全吧。

美食小吃肉類 ★★★

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腌酸肉好吃嗎腌酸肉是哪里的特產

腌酸肉是貴州、云南、廣西、湖南等一帶的少數民族的一種獨特食肉方法，即用牛、豬、狗、山羊等動物的鮮肉，搭配不同的材料腌制而成。據了解，不同地方的腌酸肉的做法各有不同，體現了腌制酸肉的獨特魅力和地方特色。做得好的腌酸肉無論是直接食用還是炒制后食用，都能為餐桌增添一抹獨特的酸香風味。

地方菜腌制品

臘肉怎么腌制臘肉怎么炒好吃又簡單

臘肉是中國腌肉的一種，一般由新鮮的帶皮五花肉制成。臘肉在中國南北均有出產，因產地、加工方法等的不同而各具特色。臘肉不僅好吃，營養價值也比較高，但是也需要注意臘肉的食用禁忌。那么什么地方的臘肉好吃？臘肉怎么做好吃？下面maigoo網編輯為大家詳細介紹臘肉知識百科，一起來了解一下吧！

臘肉食材

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酸菜是什么菜？酸菜的腌制及食用方法

酸菜是中國傳統特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，吃酸菜可以調節胃口、補充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對身體影響極大，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市場買，可通過觀色、嗅味、品嘗等方法判斷酸菜是否優質，下面和Maigoo小編來看看吧。

酸菜腌菜

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咸鴨蛋的功效與作用咸鴨蛋的腌制方法

咸鴨蛋又叫做青皮、青蛋、鹽鴨蛋，是中國特色菜肴之一。咸鴨蛋在我國歷史悠久，各地咸鴨蛋的做法都不同，其中以高郵咸鴨蛋最為有名，被不少文人食客稱贊。那么怎樣腌咸鴨蛋呢？腌咸鴨蛋的方法有干腌和水腌這兩種，它們腌出來的口感是不同的。咸鴨蛋的吃法也有很多種，除了直接吃之外，Maigoo小編還喜歡將它做成菜之后再吃。咸鴨蛋怎么吃？咸鴨蛋吃法有哪些？吃咸鴨蛋的功效與壞處是什么？一起來看看吧！

咸鴨蛋鴨蛋

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泡椒怎么腌制又脆又好吃泡椒可以做出哪些美食

泡椒，俗稱“魚辣子”，一般是用二荊條辣椒、子彈頭辣椒、墨西哥辣椒等加鹽加醋泡制而成，主要用作川菜等系列菜品中，有酸辣味，適量食用可以促進血液循環、增加食欲等，但不可長期或大量食用，以免對身體造成不好了影響。那么，泡椒怎么選購？以金黃色的為宜，還有紅色的，還要看下是否已經腐壞等。泡椒可以做什么好吃的？泡椒鳳爪怎么做好吃？和MAIGOO美食小編來看詳細的泡椒百科知識吧！

泡椒調味料

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辣白菜的腌制方法和配料辣白菜選購及食用須知

辣白菜是一種發酵類的食物，以白菜為原料，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味的一種腌菜，具有預防腸炎、預防便秘等功效，但是辣白菜亞硝酸鹽含量高，容易誘發慢性疾病，孕婦大量食用可能致胎兒畸形，因此要注意。挑選辣白菜的時候，一定要到正規商場超市，買品牌產品，如果想要自己腌制辣白菜，也很容易，下面，和Maigoo小編一起，來看看辣白菜相關知識吧。

辣白菜泡菜

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芥菜的功效與作用禁忌芥菜絲的腌制方法大全

芥菜是一種全國各地栽培的常用蔬菜，由于分布區域較廣，芥菜在不同的地方有不同的叫法，它的別名有：芥、大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜等。芥菜擁有豐富的營養價值，可鮮食，也可腌制加工。芥菜的種子研磨后就是芥末，供調味用。接下來MAIGOO網芥菜知識百科，為您詳細介紹芥菜的功效與作用、芥菜的做法等相關內容，一起來看一下吧。

蔬菜食材

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馬介休是什么馬介休好吃嗎馬介休簡介

馬介休，來自葡語Bacalhau，是鱈魚經鹽腌制而成，不少澳葡式美食的主要材料。越是正宗的葡萄牙馬介休越咸，需要在每天換兩次的清水中浸泡3天才能用來料理。炸過的馬介休肉質鮮嫩，帶有微微的咸香，外皮金黃酥脆，里頭魚肉和土豆泥交融，口感綿密，其中還能嘗到洋蔥、芹菜的香氣。很多餐廳會將葡國香腸加入其中，用來增添煙熏香味。較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。

腌制品

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十大煌上煌必嘗單品排名 10款好吃的煌上煌招牌菜

煌上煌是我國知名的鹵味品牌，產品種類豐富，醬鴨是其招牌。那么煌上煌還有哪些好吃的？煌上煌推薦必點的菜品包括手撕醬鴨、香鹵鴨脖、招牌鹵鴨翅、招牌鹵鴨掌、煌上煌素菜、香鹵鴨鎖骨、香鹵鴨舌、香鹵鴨腸、鹵鴨腿、香鹵牛肚等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大煌上煌必嘗單品排名，了解更多有名又好吃的煌上煌招牌菜及相關情況。

餐館招牌菜肉干肉脯

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